Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu, dann die Spaghetti-Nudeln. Koche die Pasta für 8–10 Minuten, bis sie al dente sind. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

Erhitze in einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl. Füge den gehackten Knoblauch und die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für 2–3 Minuten, bis sie duften. Danach die zerkleinerte Tomaten, Tomatenmark, Zucker und die getrockneten Kräuter hinzufügen. Lasse die Sauce 10–15 Minuten köcheln.

Bereite die Mozzarella-Augen vor, indem du in jedes Mozzarella-Bällchen eine halbe schwarze Olive steckst. Optional mit Balsamico-Glasur dekorieren.

Füge die gekochten Spaghetti zu der Sauce hinzu, mische alles gut durch, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

Serviere die Blutigen Spaghetti auf vorgewärmten Tellern und platziere die Mozzarella-Augen darauf.