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Blumenkohl Curry aus dem Backofen

Blumenkohl Curry aus dem Backofen – schnell und gesund

Köstlicher Blumenkohl Curry aus dem Backofen mit cremiger Kokosmilchsoße und knuspriger Käsekruste, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Indisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 1 Stück Blumenkohl nicht zu weich kochen
  • 250 g Gewürfelte Tomaten frische Tomaten sind ebenfalls eine gute Wahl
  • 3 Zehen Knoblauch intensiven Geschmack
  • 2.5 cm Frischer Ingwer gibt eine würzige Note
  • 2 TL Currypulver für die typisch indische Tiefe
  • 0.5 TL Salz nach Geschmack
  • 0.5 TL Zwiebelpulver nach Geschmack
  • 0.5 TL Knoblauchpulver nach Geschmack
  • 0.5 TL Paprika nach Geschmack
  • 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel nach Geschmack
Für die Soße
  • 120 g Kokosmilch für eine cremige Konsistenz
  • 0.5 EL Maisstärke oder Tapiokastärke zum Andicken der Soße
  • 1 EL Hefeflocken optional, für einen käsigen Geschmack
  • 0.25 TL Schwarzer Pfeffer für zusätzlichen Geschmack
  • 1 Tasse Geriebener veganer Käse deinen Lieblingskäse

Equipment

  • Topf
  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Teile den Blumenkohl in kleine Röschen und bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib die Blumenkohlröschen hinein und koche sie für etwa 10 Minuten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind. Danach gieße sie gut ab und stelle sie beiseite.
  2. Heize den Ofen auf 180 °C vor, während du die anderen Zutaten vorbereitest.
  3. In einer großen Schüssel vermische die gewürfelten Tomaten, fein gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und alle Gewürze. Rühre alles gut um, bis du eine gleichmäßige Mischung erhältst, in die du dann die abgetropften Blumenkohlröschen einfügst und vorsichtig unterhebst.
  4. In einer separaten Schüssel vermenge die Kokosmilch, die Stärke und optional die Hefeflocken. Gieße die Soße gleichmäßig über den Blumenkohl.
  5. Platziere die Auflaufform im Ofen und backe den Blumenkohl Curry für 10 Minuten. Nimm ihn dann heraus und rühre vorsichtig um, bestreue das Gericht anschließend mit geriebenem veganem Käse und backe es für weitere 10 Minuten.
  6. Nehme das fertige Blumenkohl Curry aus dem Ofen und lasse es kurz abkühlen. Serviere es warm zusammen mit Naan, Roti oder einer Portion Reis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 300IUVitamin C: 70mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, den Blumenkohl nicht zu weich zu kochen, da er beim Backen noch etwas gart und die perfekte Textur behält. Experimentiere gerne mit zusätzlichen Zutaten wie Kichererbsen oder Spinat.

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