Zerbrich die Löffelbiskuit oder Zwieback in kleine Stücke und schichte sie gleichmäßig in vier Dessertgläser. Träufle über jede Schicht etwa 3 TL Williams Christ Birnenbrand.

Entkerne und schneide die restlichen Birnen in kleine Stücke. Mische die Birnen, Wasser, Zucker und Zitronensaft und püriere alles 10 Sekunden auf Stufe 7. Koche die Mischung bei 100°C für 10 Minuten auf Stufe 1 und püriere dann erneut 20 Sekunden auf Stufe 10.

Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit 50 g Schlagsahne oder Sojacuisine in einer Schüssel für 5 Minuten bei 60°C auf Stufe 1.

Schlage 200 g Schlagsahne oder Sojacuisine mit 250 g Magerquark oder Sojaquark und 2 Päckchen Vanillepuddingpulver auf, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Löffle die abgekühlte Birnenkompott gleichmäßig über die Biskuitbasis in den Gläsern. Füge dann die geschmolzene Schokolade hinzu, gefolgt von einer Schicht der cremigen Vanillemasse.

Lass die Gläser für mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen gut setzen.