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Bienenstich-Biskuitrolle – Klassiker neu interpretiert

Bienenstich-Biskuitrolle – Klassiker neu interpretiert

Eine moderne Variante des Bienenstichs, die fluffigen Biskuitteig mit cremiger Füllung und knusprigem Mandelbelag kombiniert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Biskuitteig
  • 4 Stück Eier Zimmertemperatur für mehr Volumen
  • 100 g Zucker Kann reduziert werden
  • 1 Päckchen Vanillezucker Kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden
  • 100 g Mehl Unbedingt sieben
Für die Füllung
  • 300 ml Sahne Schlagcreme verwenden
  • 1 Päckchen Paradiescreme Vegane Alternativen prüfen
Für den Mandelbelag
  • 100 g Zucker Brauner Zucker für intensiveren Geschmack
  • 50 g Butter Pflanzliche Butter für vegane Version
  • 2 EL Honig Kann durch Ahornsirup ersetzt werden
  • 100 g Gehobelte Mandeln Kann durch Nüsse ersetzt werden

Equipment

  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Backpapier
  • Pfanne
  • Frischhaltefolie

Method
 

Biskuitzubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor und lege ein Blech mit Backpapier aus.
  2. Schlage die Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig, siebe das Mehl darunter und verteile den Teig auf dem Blech.
  3. Backe den Biskuit für 8 bis 10 Minuten goldbraun.
  4. Stürze den Biskuit sofort auf ein feuchtes Küchentuch und rolle ihn auf, um ihn abkühlen zu lassen.
Mandelbelag und Füllung
  1. Erhitze Zucker, Butter und Honig in einer Pfanne bis goldbraun, füge die Mandeln hinzu und bräune sie.
  2. Schlage die Sahne steif und mische die Paradiescreme unter, um die Füllung vorzubereiten.
  3. Entrolle den abgekühlten Biskuit, verteile die Füllung gleichmäßig und rolle ihn wieder auf.
  4. Toppe die Rolle mit den karamellisierten Mandeln.
  5. Kühle die Rolle für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 60mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese Bienenstich-Biskuitrolle ist einfach zuzubereiten und beeindruckt durch Geschmack und Optik.

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