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Beerige Frühstücksmuffins

Beerige Frühstücksmuffins für den perfekten Start

Genießen Sie diese beerigen Frühstücksmuffins, die eine fruchtige Mischung aus Beeren bieten und ideal für einen gesunden Start in den Tag sind.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl alternativ glutenfreies Mehl verwenden
  • 150 g Kristallzucker oder Kokoszucker verwenden
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Vanilleextrakt verwenden Sie reinen Extrakt
  • 200 ml Milch oder Mandel-/Hafermilch verwenden
  • 100 ml Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosöl
  • 2 Stück Eier oder Leinsamen-Eier für vegan
Für die Füllung
  • 300 g Gemischte Beeren frisch oder gefroren
Für die Garnitur
  • 50 g Haferflocken optional

Equipment

  • Muffinform
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und Muffinform vorbereiten.
  2. Muffinform mit Butter oder Pflanzenöl einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
  3. Trockene Zutaten in einer großen Schüssel vermengen: Allzweckmehl, Kristallzucker, Backpulver und Salz.
  4. In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten verquirlen: Eier, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt.
  5. Feuchte und trockene Zutaten kombinieren, dabei vorsichtig rühren, bis gerade so vermischt.
  6. Gemischte Beeren vorsichtig unterheben.
  7. Teig gleichmäßig in Muffinförmchen verteilen, optional mit Haferflocken bestreuen.
  8. Muffins 20–25 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
  9. Abkühlen lassen, bevor Sie sie auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese Muffins sind eine nahrhafte Wahl und einfach zuzubereiten, ideal für stressige Morgen.

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