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Apfelkuchen mit gesalzenem Karamell für Genießer

Ein unwiderstehlicher Apfelkuchen mit gesalzenem Karamell, der die perfekten Herbstabende begleitet.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours 30 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 1 Stück Butter hochwertig
  • 300 g Mehl Typ 405
  • 50 g Zucker Puderzucker für Feinheit
  • 1 Prise Salz
  • 4 EL Eiswasser
Füllung
  • 1360 g Granny Smith Äpfel geschält und in dünne Scheiben
  • 80 ml Frisch gepresster Zitronensaft oder Limettensaft
  • 45 g Zucker
  • 100 g Brauner Zucker gepackt
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Allgewürz oder Muskatnuss
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer
  • 45 g Mehl
  • 1 TL Salz
Gesalzenes Karamell
  • 200 g Zucker heller Rohrzucker
  • 120 ml Schlagsahne erwärmen
  • 50 g Butter ungesalzen
  • 1 Prise Meersalz
Deckschicht
  • 1 Stück Eier (verquirlt) oder Milch
  • 15 g Rohrzucker optional

Equipment

  • Backofen
  • Tortenform
  • Rührschüssel
  • Teigrolle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen und Tortenform vorbereiten.
  2. Teig vorbereiten und in Tortenform legen.
  3. Apfelfüllung zubereiten und ruhen lassen.
  4. Apfelfüllung in den Teigboden schichten und gesalzenes Karamell darauf träufeln.
  5. Gitteroberfläche erstellen und abkühlen lassen.
  6. Kuchen 30 Minuten backen, Temperatur reduzieren und weitere 30 Minuten backen.
  7. Kuchen abkühlen lassen und servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 28gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit Vanilleeis oder Schlagsahne.

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