Teig zubereiten: Mische in einer großen Schüssel das Allzweckmehl und die Hefe. Füge nach und nach warmes Wasser hinzu und knete den Teig für etwa 15-20 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen.

Füllungen vorbereiten: Brate das Hackfleisch zusammen mit gewürfeltem Napa-Kohl, Shiitake-Pilzen und Karotten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 8-10 Minuten. Füge frischen Ingwer und Knoblauch hinzu. Lass die Füllung abkühlen.

Baozi formen: Rolle den aufgegangenen Teig auf etwa 1 cm Dicke aus, schneide in runde Scheiben. Platziere etwa einen Esslöffel Füllung und falte den Teig um die Füllung.

Dämpfen: Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und lege die geformten Baozi in einen Dämpfeinsatz. Dämpfe die Baozi für 12-15 Minuten, bis sie leicht und fluffig sind.

Servieren: Lass die gedämpften Baozi kurz abkühlen, bevor du sie servierst. Du kannst sie warm genießen, pur oder mit verschiedenen Dipsaucen.