Name: Walnuss Marzipan-Plätzchen wie bei Oma
Prep time: 30 min
Cook time: 9 min
Total time: 69 min
Ingredients: 250 g Mehl (ersetzbar mit glutenfreiem Mehl); 50 g Speisestärke; 100 g Zucker (oder Kokoszucker); 125 g Butter (ungesalzen); 1 Stück Ei (oder Flachsei für vegane Option); 200 g Marzipan Rohmasse; 50 g Puderzucker; 100 g Aprikosenkonfitüre (oder andere Fruchtmarmelade); 200 g Schokoladen Glasur (dunkle Schokolade für intensiveren Geschmack); 100 g Walnusskerne (oder Haselnüsse)

Die Vorfreude auf die festliche Jahreszeit ist spürbar, wenn der Duft von frisch gebackenem Gebäck durch die Küche zieht. Mit Omas Walnuss Marzipan-Plätzchen, auch bekannt als Hausfreunde, zaubert man nicht nur eine wunderbare Leckerei, sondern auch Freude und Gemütlichkeit in jede Wohnung. Diese Plätzchen vereinen zarten, buttrigen Teig mit einer fruchtigen Aprikosenkonfitüre und feinem Marzipan, alles gekrönt von einer reichhaltigen Schokoladenglasur und knackigen Walnüssen. Was diese Walnuss Marzipan-Plätzchen besonders macht, ist die einfache Zubereitung und die Tatsache, dass sie sich bestens als Geschenk oder zum Genießen mit einer Tasse Tee eignen. Neugierig, wie man diese kleinen Köstlichkeiten selbst backt? Lass uns gemeinsam in die Welt des Plätzchenbackens eintauchen!

Warum wirst du diese Plätzchen lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Backkenntnisse – perfekt für jeden Hobbybäcker.

Reicher Geschmack: Die Kombination aus Aprikosenkonfitüre, Marzipan und Schokolade sorgt für einen harmonischen, unvergesslichen Genuss.

Vielseitigkeit: Experimentiere mit verschiedenen Marmeladen oder Nüssen, um dein persönliches Lieblingsrezept zu kreieren – vielleicht mit Himbeermarmelade?

Festliche Atmosphäre: Diese Plätzchen sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern verbreiten auch eine wunderbare, festliche Stimmung in deinem Zuhause.

Teilen und Genießen: Ideal als Geschenk oder in einer hübschen Keksdose, um deine Liebsten zu erfreuen – eine perfekte Begleitung zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

Walnuss Marzipan-Plätzchen Zutaten

• Beachte: Diese Liste enthält alle Zutaten, die du für die Zubereitung der köstlichen Walnuss Marzipan-Plätzchen benötigst.

Für den Teig

Mehl (Flour) – sorgt für die Struktur der Plätzchen; ersetze es mit glutenfreiem Mehl für eine glutenfreie Variante.
Speisestärke (Cornstarch) – macht den Teig zart und lässt die Plätzchen im Mund zergehen.
Zucker (Sugar) – süßt die Plätzchen; tausche ihn gegen Kokoszucker für einen tieferen Geschmack.
Butter – wichtig für die Reichhaltigkeit und den Geschmack; verwende ungesalzene Butter für mehr Kontrolle über die Salzmenge.
Ei (Egg) – bindet die Zutaten zusammen und sorgt für einen stabilen Teig; kann durch ein Flachsei für eine vegane Option ersetzt werden.

Für die Füllung

Marzipan Rohmasse (Raw Marzipan) – fügt einen süßen, mandelähnlichen Geschmack und eine kaubare Textur hinzu.
Puderzucker (Powdered Sugar) – süßt und sorgt für eine glatte Textur in der Marzipanfüllung.
Aprikosenkonfitüre (Apricot Jam) – bringt eine fruchtige Note in die Plätzchen; ersetze sie durch jede beliebige Fruchtmarmelade deiner Wahl.

Für die Glasur

Schokoladen Glasur (Chocolate Glaze) – gibt den Plätzchen eine reichhaltige oberfläche; nutze dunkle Schokolade für einen intensiveren Geschmack.
Walnusskerne (Walnuts) – bringt Crunch und Geschmack; alternativ mit Haselnüssen verwenden oder ganz weglassen für eine nussfreie Variante.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Hausfreunde: Omas Walnuss Marzipan-Plätzchen

Step 1: Teig zubereiten
Vermenge in einer großen Schüssel das Mehl, die Speisestärke und den Zucker gründlich. Füge die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzu und arbeite sie mit den Händen oder einer Küchenmaschine in die trockenen Zutaten ein, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Gib das Ei hinzu und knete alles zu einem glatten Teig. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Step 2: Plätzchen formen
Heize den Ofen auf 185 °C (170 °C bei Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2-3 mm dick aus. Verwende Ausstechformen, um schöne Plätzchen auszustechen, und lege sie gleichmäßig auf das Backblech. Backe die Plätzchen für 8-9 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Step 3: Füllung vorbereiten
Lasse die gebackenen Plätzchen auf einem Gitterrost vollständig auskühlen. Währenddessen kannst du das Marzipan mit dem Puderzucker verkneten, bis es geschmeidig ist. Rolle das Marzipan dünn aus und steche passende Formen für die Füllung aus. Diese Schritte geben den Hausfreunde Omas Walnuss Marzipan-Plätzchen eine köstliche Grundlage.

Step 4: Schichten bilden
Nehme einen Plätzchenboden und bestreiche ihn großzügig mit der Aprikosenkonfitüre. Lege dann eine Marzipanform darauf und bedecke sie mit einem weiteren Plätzchen, um sie zu sandwichieren. Wiederhole diesen Schritt mit den weiteren Plätzchen, um eine köstliche Schicht zwischen den Keksen zu kreieren.

Step 5: Glasur und Dekoration
Schmelze die Schokoladenglasur in einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder über einem Wasserbad, bis sie flüssig und glänzend ist. Tauche jeden Keks in die Glasur und lass die überschüssige Schokolade abtropfen. Setze dann auf jedes Plätzchen eine Walnusshälfte. Lege die glasierten Kekse auf Backpapier, damit die Glasur fest werden kann.

Step 6: Abkühlen und servieren
Lass die glasierten Hausfreunde Omas Walnuss Marzipan-Plätzchen bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen, damit die Schokolade fest wird. Verwahre sie in einer luftdichten Dose, wo sich die Aromen nach einigen Tagen noch besser entfalten können. Jetzt sind sie bereit, genossen oder verschenkt zu werden!

Variationen der Walnuss Marzipan-Plätzchen

Gestalte die Bedeutung dieser köstlichen Plätzchen ganz nach deinem Geschmack und lass deiner Kreativität freien Lauf!

Himbeermarmelade: Ersetze die Aprikosenkonfitüre durch Himbeermarmelade für einen fruchtigen Kick. Die Kombination aus Himbeeren und Schokolade erschafft ein aufregendes Geschmackserlebnis.
Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante. Diese Anpassung ermöglicht es jedem, in den Genuss dieser Plätzchen zu kommen, ohne auf den Geschmack verzichten zu müssen.
Zartbitter Schokolade: Nutze Zartbitterschokolade für die Glasur anstelle von Vollmilchschokolade. Diese Wahl bietet eine intensivere und tiefere Geschmackstiefe, die perfekt zur Süße der Füllung passt.
Haselnüsse: Tausche die Walnüsse gegen Haselnüsse aus. Ihr nussiger Geschmack und das besondere Aroma verleihen den Plätzchen eine neue Dimension. Ein kleiner, aber feiner Unterschied!
Vanilleextrakt: Ergänze den Teig mit einem Teelöffel Vanilleextrakt für zusätzliche Süße und Aroma. Diese kleine Veränderung harmoniert wunderbar mit dem Marzipan.
Karamellstückchen: Füge kleine Karamellstückchen in den Teig hinzu, um einen überraschenden, süßen Crunch zu erhalten. Diese Mischung verleiht deinen Plätzchen einen leckeren, unvergesslichen Biss!
Zimt oder Muskat: Würze den Teig mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss für eine warme, festliche Note. Diese Gewürze verstärken das weihnachtliche Gefühl und machen das Backen noch zauberhafter.
Nussfreie Option: Für eine nussfreie Variante kannst du die Nüsse ganz weglassen oder durch Sonnenblumenkerne ersetzen. Diese Anpassung macht die Plätzchen für mehr Menschen zugänglich und bewahrt dennoch einen crunchy Biss.

Expert Tips für Walnuss Marzipan-Plätzchen

• Kaltes Butter: Achte darauf, dass die Butter während der Teigzubereitung kalt ist, damit die Plätzchen zart werden.

• Teig gut kühlen: Gib dem Teig ausreichend Zeit im Kühlschrank zum Ruhen, damit er leichter ausgerollt werden kann und weniger klebt.

• Backzeit im Blick: Überprüfe die Plätzchen regelmäßig während des Backens; sie sollten nur leicht goldbraun sein, um ein trockenes Ergebnis zu vermeiden.

• Variiere die Füllung: Experimentiere mit verschiedenen Marmeladensorten, um deiner Variante der Walnuss Marzipan-Plätzchen einen persönlichen Touch zu geben.

• Glasur richtig anbringen: Lass die Schokolade nicht zu heiß werden, beim Eintauchen; so bleibt die Glasur schön glänzend und schlägt keine Blasen.

Vorbereitung der Walnuss Marzipan-Plätzchen für stressfreie Backabende

Die Walnuss Marzipan-Plätzchen sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Nach dem Formen der Kekse kannst du sie ungebacken bis zu 3 Tagen im Voraus einfrieren – einfach auf ein Backblech legen, einfrieren und anschließend in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Beim Backen kannst du sie direkt aus dem Gefrierschrank in den vorgeheizten Ofen geben, ohne sie vorher auftauen zu müssen! Achte darauf, die Glasur nach dem Backen erst nach dem vollständigen Abkühlen der Plätzchen aufzutragen, damit die Schokoladenschicht knackig bleibt. Auf diese Weise hast du immer einen frischen und köstlichen Vorrat an Walnuss Marzipan-Plätzchen für spontane Feiertagsbesuche oder einfach zum eigenen Genuss!

Was passt zu Omas Walnuss Marzipan-Plätzchen?

Mit diesen herrlichen Plätzchen möchtest du sicherlich eine vollendete Mahlzeit oder ein festliches Beisammensein schaffen. Die Kombination der Aromen und Texturen wird deine Gäste begeistern!

Cremige Vanille-Eiscreme: Die Süße des Eis ergänzt perfekt die reichhaltige Schokolade, während die Kühle für einen aufregenden Kontrast sorgt.
Die zartschmelzende Eiscreme harmoniert hervorragend mit der knusprigen Textur der Plätzchen.
Frischer Minztee: Der erfrischende Geschmack des Tees bringt eine angenehme Leichtigkeit und betont die Aromen der Walnüsse und des Marzipans.
Ein warmes Getränk sorgt für eine gemütliche Atmosphäre, ideal für Adventsnachmittage.
Schokoladenfondue: Tauche die Plätzchen in geschmolzene Schokolade für einen zusätzlichen Genuss, der alles noch festlicher macht.
Die Kombination von warm und kalt wird für viele Geschmäcker einen besonderen Reiz ausüben.
Nussmix: Eine Auswahl an gerösteten Nüssen bringt zusätzliche Crunch-Elemente und verstärkt das nussige Aroma der Plätzchen.
Verwende verschiedene Nüsse, um den Snack interessanter zu gestalten und unterschiedliche Texturen zu genießen.
Punsch: Ein fruchtiger Punsch oder heißer Glühwein ergänzt die Süße der Plätzchen perfekt und schafft ein festliches Flair.
Der warme, aromatische Drink wird ideale Gesellschaft zu den Plätzchen bieten.
Zimtsterne: Diese weiteren traditionellen Plätzchen bringen eine weitere Dimension mit Zimt- und Nelkenaromen, die das harmonische Weihnachtsgefühl verstärken.
Sie sind nicht nur eine perfekte Ergänzung, sondern auch ein Blickfang auf dem Plätzchenteller.

Mit diesen Vorschlägen wird dein Genuss von Omas Walnuss Marzipan-Plätzchen noch unvergesslicher!

Aufbewahrung und Einfrieren von Walnuss Marzipan-Plätzchen

Raumtemperatur: Lagere die Plätzchen in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur, wo sie bis zu 1-2 Wochen frisch bleiben.

Kühlschrank: Falls du die Plätzchen kühlen möchtest, lege sie in eine gut verschlossene Box; sie sind im Kühlschrank bis zu 3 Wochen haltbar.

Gefrierfach: Für eine längere Lagerung, friere die Plätzchen in einem luftdichten Behälter ein. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.

Auftauen: Lass die gefrorenen Walnuss Marzipan-Plätzchen über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Raumtemperatur für etwa 1-2 Stunden, bevor du sie servierst.

Hausfreunde: Omas Walnuss Marzipan-Plätzchen Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für die Plätzchen aus?
Für die besten Walnuss Marzipan-Plätzchen ist die Frische der Zutaten entscheidend. Achte darauf, dass die Walnüsse knacken und die Butter frisch ist. Wenn du Aprikosenkonfitüre verwendest, such dir eine Sorte aus, die dicker ist, damit sie beim Backen nicht ausläuft. Wenn du allergisch gegen Nüsse bist, kannst du die Nüsse einfach weglassen oder durch geröstete Sonnenblumenkerne ersetzen.

Wie lagere ich die Plätzchen richtig?
Um die besten Geschmackserlebnisse zu gewährleisten, lagere die Plätzchen in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur. Dort bleiben sie für 1-2 Wochen frisch. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, sind sie bis zu 3 Wochen haltbar, solltest aber sicherstellen, dass die Dose gut verschlossen ist, um das Austrocknen zu verhindern.

Kann ich die Walnuss Marzipan-Plätzchen einfrieren?
Absolut! Um die Plätzchen Einzufrieren, lege sie in einem einzelnen Lagen in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Wenn du sie servieren möchtest, nimm sie einfach aus dem Gefrierfach und lass sie über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Raumtemperatur für etwa 1-2 Stunden.

Was tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn du merkst, dass der Teig zu klebrig ist, kannst du ihn mit ein wenig zusätzlichem Mehl bestäuben, aber sei vorsichtig – zu viel Mehl kann die Plätzchen trocken machen. Du kannst auch versuchen, den Teig noch mehr zu kühlen. Ein gut gekühlter Teig lässt sich leichter ausrollen und schneiden.

Sind diese Plätzchen für Menschen mit Allergien geeignet?
Die Walnuss Marzipan-Plätzchen enthalten Nüsse, was sie nicht für Menschen mit Nussallergien geeignet macht. Wenn du diese Plätzchen für Gäste zubereitest, die Allergien haben, empfehle ich, die Nüsse wegzulassen und stattdessen eine nussfreie Variante zu kreieren. Verwende in diesem Fall eventuell geröstete Kichererbsen oder Sonnenblumenkerne für den Crunch.

Wie lange bleiben die Aromen der Plätzchen frisch?
Diese Plätzchen entwickeln ihren Geschmack nach ein paar Tagen Lagerung, sodass sie immer besser werden. Ich empfehle, sie mindestens 1-2 Tage ruhen zu lassen, bevor ihr sie genießt, um das volle Geschmackserlebnis zu erhalten.