Name: Süßes kondensierte Milchbrot für süße Frühstücksmomente
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 170 min
Ingredients: 500 g Allzweckmehl (oder Brotmehl für eine zähere Textur); 400 ml Süße, kondensierte Milch (kann halb-halb mit Vollmilch ersetzt werden); 250 ml Warme Milch (zwischen 37–43°C); 50 g Zucker (für die Aktivierung der Hefe); 100 g Ungesalzene Butter (oder Margarine als Ersatz); 7 g Aktive Trockenhefe (sollte frisch sein); 2 TL Vanilleextrakt (für das beste Aroma); 1 TL Salz (für die Textur); 2 Stück Eier (kann durch Leinsamen-Eier ersetzt werden); 100 g Rosinen oder Nüsse (für zusätzliche Geschmäcker und Textur)

Während ich an einem ruhigen Sonntagmorgen in die Küche schlüpfte, durchzog der süße Duft von frisch gebackenem Brot das Haus und ließ mich in Erinnerungen an meine Kindheit schwelgen. Heute teile ich mit euch mein Rezept für das köstliche Süßes kondensierte Milchbrot, ein wahrhaft himmlisches Erlebnis für alle Frühstücksliebhaber. Diese wunderbar weiche und luftige Laibumschließt die sanfte Süße und das reichhaltige Aroma von karamellisierter Milch und eignet sich perfekt für das Frühstück, den Nachmittagskaffee oder sogar als eine kleine Mitternachtssünde. Ein weiterer Bonus? Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, sodass ihr mehr Zeit für die schönen Dinge im Leben habt. Wer kann da schon widerstehen, oder? Lasst uns gemeinsam dieses süße Abenteuer beginnen!

Warum wirst du dieses Brot lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert nur grundlegende Backkenntnisse – perfekt für Anfänger und Profis.
Himmlischer Geschmack: Die Kombination aus süßer, kondensierter Milch und goldbraunem Brot sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Vielseitige Verwendung: Egal, ob zum Frühstück, als Snack oder als βάση für French Toast – dieses Brot macht immer eine gute Figur.
Schnell zubereitet: In weniger als 2 Stunden kannst du dein eigenes frisch gebackenes Brot genießen, das Zeit spart und dennoch köstlich ist.
Zuhause duftet es herrlich: Der aromatische Duft, der beim Backen durch dein Zuhause zieht, wird dich und deine Liebsten verzaubern.
Für alle Anlässe: Dieses Brot bietet nicht nur Geschmack, sondern ist auch ein Gesprächsthema auf jedem Tisch – perfekt für Brunch oder Familientreffen.

Zutaten für Süßes kondensierte Milchbrot

• Um deinem Backabenteuer den perfekten Start zu geben, sind hier die wichtigsten Zutaten für das köstliche Süßes kondensierte Milchbrot.

Für den Teig

Allzweckmehl – sorgt für die Struktur des Brotes; du kannst auch Brotmehl verwenden, um eine zähere Textur zu erhalten.
Süße, kondensierte Milch – verleiht reichhaltige Süße und Zartheit; ersetze die Hälfte durch Vollmilch und passe den Zucker für weniger Süße an.
Warme Milch – aktiviert die Hefe; achte darauf, dass sie zwischen 37–43°C liegt, damit der Teig optimal gelingt.
Zucker – fügt Süße hinzu und hilft bei der Aktivierung der Hefe; keine direkten Substitutionen empfohlen.
Ungesalzene Butter – trägt zur Reichhaltigkeit und Weichheit bei; du kannst Margarine als Ersatz verwenden.
Aktive Trockenhefe – ist unerlässlich für das Aufgehen des Brotes; achte darauf, dass sie frisch ist.
Vanilleextrakt – verstärkt den Geschmack; verwende reinen Vanilleextrakt für das beste Aroma.
Salz – balanciert den Geschmack und stärkt das Gluten; ist für die Textur unerlässlich.
Eier – sorgen für Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit, und helfen bei der Struktur; kannst sie durch Leinsamen-Eier für eine vegane Option ersetzen.

Optional

Raisin oder Nüsse – für zusätzliche Geschmäcker und Textur; füge sie während der ersten Knetphase hinzu, um das Brot zu verfeinern.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Süßes kondensierte Milchbrot

Step 1: Hefe aktivieren
Erwärme die Milch auf 37–43°C und gib eine Prise Zucker sowie die aktive Trockenhefe hinein. Lass die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Achte darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten könnte.

Step 2: Trockene Zutaten mischen
In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, den restlichen Zucker und das Salz vermengen. Stelle sicher, dass alle trockenen Zutaten gut kombiniert sind und eine gleichmäßige Basis für dein Süßes kondensierte Milchbrot bieten.

Step 3: Feuchte Zutaten verquirlen
In einer separaten Schüssel die süße, kondensierte Milch, die weiche Butter, die Eier und den Vanilleextrakt gut miteinander vermischen. Diese Mischung gibt dem Brot seinen charakteristischen Geschmack und sorgt für eine feuchte Textur.

Step 4: Mischungen kombinieren
Gib die aktivierte Hefemischung zu den feuchten Zutaten und rühre alles gut durch. Danach gib die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und vermische sie mit einem Holzlöffel, bis ein klebriger Teig entsteht.

Step 5: Teig kneten
Bestäube eine saubere Arbeitsfläche leicht mit Mehl und knete den Teig für 8-10 Minuten. Der Teig sollte glatt und elastisch sein. Falls er zu klebrig ist, füge nach und nach mehr Mehl hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Step 6: Erste Gehzeit
Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine gefettete Schüssel. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für 1-2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Step 7: Teig formen
Drücke den Teig vorsichtig zusammen, um die Luft herauszulassen, und forme ihn dann zu einem Laib oder mehreren Brötchen. Platziere die geformten Stücke in eine gefettete Backform und achte darauf, ausreichend Platz zwischen ihnen zu lassen.

Step 8: Zweite Gehzeit
Decke die Teiglinge erneut ab und lasse sie für weitere 30-45 Minuten gehen, bis sie sichtbar aufgegangen und puffig sind. Dies gibt deinem Süßes kondensierte Milchbrot die luftige Textur.

Step 9: Backen
Heize den Ofen auf 175°C vor. Backe das Brot für 25-30 Minuten, bis es eine goldbraune Kruste hat und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Überwache den Backvorgang sorgfältig, um ein Überbacken zu vermeiden.

Step 10: Abkühlen
Lasse das frisch gebackene Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es vorsichtig auf ein Kuchengitter überträgst. Lass es dort vollständig abkühlen, bevor du es anschneidest. Genieße dein selbstgebackenes Süßes kondensierte Milchbrot!

Expert Tips

Milchtemperatur: Achte darauf, dass die Milch zum Aktivieren der Hefe zwischen 37–43°C liegt; zu heiße Milch könnte die Hefe abtöten.
Teigkonsistenz: Wenn der Teig zu klebrig ist, füge schrittweise mehr Mehl hinzu, um zu verhindern, dass das Brot zu dicht wird.
Aromen hinzufügen: Für zusätzliche Geschmäcker kannst du während der ersten Knetphase Rosinen oder Nüsse unterheben, um dein Süßes kondensierte Milchbrot zu verfeinern.
Backzeit überprüfen: Das Brot ist fertig, wenn die Kruste goldbraun ist und es sich hohl anhört, wenn du darauf klopfst – so bleibt es schön luftig.
Frische aufbewahren: Bewahre das Brot in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten; so bleibt es für mehrere Tage köstlich.

Was servierst du zu Süßem kondensierten Milchbrot?

Genieße die Vielfalt eines vollmundigen Frühstücks mit dem verführerischen Geschmack von frisch gebackenem Brot.

Frische Früchte: Eine Auswahl aus Beeren, Äpfeln oder Bananen bringt eine erfrischende, saftige Note und ergänzt die Süße des Brotes.
Klassische Butter: Ein Stück zarter Butter, das auf das warme Brot geschmiert wird, sorgt für die notwendige Cremigkeit und marginalisiert den süßen Geschmack.
Hausgemachte Marmelade: Eine köstliche Marmelade, wie Erdbeer- oder Aprikosenmarmelade, legt sich sanft über das Brot und liefert eine fruchtige Süße.
Nussige Aufstriche: Cremiger Erdnuss- oder Mandelbutter gibt dem Brot eine herzhafte Note, die ideal mit der süßen Textur harmoniert.
Aromatischer Kaffee: Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee rundet das Frühstück perfekt ab und sorgt für ein wohltuendes, wärmendes Gefühl.
Entspannender Tee: Ein duftender Kräuter- oder Früchtetee bringt Leichtigkeit und ergänzt die warmen Aromen des Brotes.
Eiergericht: Ein weichgekochtes oder pochiertes Ei bietet eine proteinreiche Ergänzung und macht das Frühstück herzhaft und sättigend.

Meal Prep für Süßes kondensierte Milchbrot

Das Süßes kondensierte Milchbrot eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus! Du kannst die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker und Salz) bis zu 3 Tage vorher zusammentragen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu gewährleisten. Zudem kannst du die Hefemischung bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, um den Geschmack zu intensivieren; achte darauf, sie vor der Verwendung auf Raumtemperatur zu bringen. Wenn du bereit bist, das Brot zu backen, kombiniere einfach die vorbereiteten Zutaten und folge den letzten Schritten des Rezepts. So hast du im Handumdrehen ein köstliches Brot, das frisch und warm auf den Tisch kommt – perfekt für geschäftige Morgen!

Lagerungstipps für Süßes kondensierte Milchbrot

Raumtemperatur: Bewahre das Brot bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter auf, damit es bis zu 3 Tage frisch bleibt und sein Aroma behält.

Kühlschrank: Das Lagern im Kühlschrank wird nicht empfohlen, da es die Textur des Brotes trocken und bröselig machen kann.

Gefrierschrank: Das Brot kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Verpacke es gut in Frischhaltefolie und einer Gefriertüte, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiedererwärmen: Für einen perfekten Genuss kannst du die Scheiben im Toaster leicht anrösten oder bei 175°C für 5-10 Minuten im Ofen aufwärmen. So bleibt dein Süßes kondensierte Milchbrot schön weich und aromatisch.

Variationen für Süßes kondensierte Milchbrot

Lasst eurer Kreativität beim Backen freien Lauf und entdeckt neue Geschmackserlebnisse!

Kokosnuss-Twist: Ersetzt einen Teil der süßen, kondensierten Milch durch Kokosmilch, um eine exotische Note zu erhalten. Der Hauch von Kokos wird jedem Bissen eine besondere Frische verleihen.
Schokoladengenuss: Füge Schokoladenstückchen oder Kakaopulver in den Teig, um ein dekadentes Schokoladenbrot zu kreieren. Ideal für Schokoladenliebhaber und perfekt zum Frühstück oder als Snack.
Fruchtige Akzente: Gebe getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzu, um dem Brot eine süße, fruchtige Note zu verleihen. Fruchtige Überraschungen bei jedem Biss machen es noch köstlicher!
Nussige Note: Mische gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln in den Teig. Ihr crunchiger Biss bietet eine wunderbare Abwechslung zur weichen Textur des Brotes.
Herzhafte Variante: Reduziere den Zucker und füge getrocknete Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzu. Diese Kombination bringt einen herzhaften und aromatischen Twist – perfekt für ein herzhaftes Frühstück!
Zimt und Zucker: Streue während des Knentens eine Mischung aus Zimt und Zucker in den Teig, um zusätzliche Wärme und Süße zu erzeugen. Dieses Aroma erinnert an frische Zimtschnecken!
Vegan: Verwende pflanzliche Butter und Leinsamen-Eier anstelle von Eiern, um das Rezept vegan zu gestalten, ohne auf den süßen Geschmack zu verzichten. So können auch pflanzenbasierte Esser in den Genuss kommen.
Zuckerreduzierung: Für eine weniger süße Option reduziere den Zucker und verwende nur die Hälfte der süßen, kondensierten Milch, um eine zartere und weniger süße Variante zu erhalten.

Diese Variationen bieten eine spannende Möglichkeit, euer Süßes kondensierte Milchbrot anzupassen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken!

Süßes kondensierte Milchbrot Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für das Süßes kondensierte Milchbrot aus?
Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur deines Brotes. Für das beste Ergebnis empfehle ich, frische Zutaten zu verwenden, besonders die aktive Trockenhefe, da abgelaufene Hefe das Aufgehen verhindern kann. Achte darauf, dass die süße, kondensierte Milch von guter Qualität ist, da dies den Hauptgeschmack des Brotes bestimmt. Wenn du möchtest, kannst du auch die Allzweckmehl durch Brotmehl ersetzen, um eine noch bessere Textur zu erreichen.

Wie bewahre ich das Süßes kondensierte Milchbrot am besten auf?
Bewahre das Brot nach dem Backen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. Dadurch bleibt es bis zu 3 Tage frisch. Vermeide es, das Brot im Kühlschrank aufzubewahren, da dies die Textur austrocknen kann. Wenn du das Brot länger aufbewahren möchtest, kannst du es bis zu 3 Monate im Gefrierfach lagern. Wickele es gut in Frischhaltefolie und lege es in eine Gefriertüte, um Gefrierbrand zu verhindern.

Wie friere ich das Süßes kondensierte Milchbrot richtig ein?
Um dein Süßes kondensierte Milchbrot einzufrieren, lasse es zunächst vollständig abkühlen. Schneide es dann in Scheiben, damit du portionsweise auftauen kannst. Wickele jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel oder eine luftdichte Box. Achte darauf, die Luft so gut wie möglich herauszudrücken. So bleibt das Brot bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen kannst du die Scheiben im Toaster rösten oder sie bei 175°C im Ofen für 5-10 Minuten aufwärmen.

Was kann ich tun, wenn mein Teig zu klebrig ist?
Wenn dein Teig während des Knetens zu klebrig ist, füge schrittweise mehr Mehl hinzu, ca. einen Esslöffel auf einmal. Achte darauf, nicht zu viel auf einmal hinzuzufügen, da dies das Brot dichten kann. Kneide den Teig nach jedem Hinzufügen von Mehl weiter, bis er geschmeidig und elastisch ist. Das richtige Verhältnis zu finden kann ein wenig Geduld erfordern, aber es wirkt Wunder für die Textur des Brotes.

Gibt es diätetische Überlegungen für das Süßes kondensierte Milchbrot?
Ja, wenn du auf eine vegane Ernährung achtest, kannst du die Eier durch Leinsamen-Eier ersetzen: Mische 1 Esslöffel Leinsamen mit 2,5 Esslöffeln Wasser und lasse die Mischung einige Minuten quellen, bis sie gelartig ist. Auch die ungesalzene Butter kann durch Margarine oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden. Achte darauf, dass alle verwendeten Zutaten für deine speziellen diätetischen Bedürfnisse geeignet sind.