Name: Schwarzwälder Kekse für die festliche Stimmung
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Ingredients: 250 g Allzweckmehl; 50 g Ungesüßter Kakaopulver (Qualitativ hochwertiges Kakao verwenden.); 150 g Kristallzucker (Brauner Zucker kann verwendet werden.); 125 g Butter (Kann durch ungesalzene Margarine ersetzt werden.); 2 Stück Eier (Für vegane Varianten Leinsamen-Eier benutzen.); 200 g Gehackte Kirschen (Frisch oder aus der Dose.); 100 g Schokoladenstückchen (Kann durch weiße Schokolade ersetzt werden.); 1 Teelöffel Backnatron (Kann durch Backpulver ersetzt werden.)

Die Vorfreude auf die Weihnachtszeit bringt immer eine ganz besondere Magie mit sich, und das Backen von Plätzchen gehört für mich einfach dazu. Heute teile ich ein Rezept für Schwarzwälder Kekse, das Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird! Diese köstlichen Cookies sind eine himmlische Kombination aus intensivem Schokoladengeschmack und saftigen Kirschen und bieten alles, was man sich für einen festlichen Genuss wünschen kann. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Perfekt für gesellige Abende oder einfach als süßer Snack für zwischendurch – die Schwarzwälder Kekse sind eine süße Umarmung, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Wer kann da schon widerstehen? Lassen Sie uns gemeinsam in die süße Welt der Weihnachtsplätzchen eintauchen!

Warum werden Sie diese Kekse lieben?

Einfachheit: Das Rezept ist unkompliziert und erfordert keine aufwendigen Techniken, sodass auch Backanfänger viel Freude am Ausprobieren haben werden.
Intensiver Geschmack: Die Mischung aus zartschmelzender Schokolade und fruchtigen Kirschen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis und macht diese Kekse zum perfekten Festtagsgenuss.
Vielfältig: Ob als süße Überraschung für Ihre Freunde oder als festliches Highlight auf dem Plätzchenteller – diese Kekse passen zu jeder Gelegenheit und zaubern ein Lächeln ins Gesicht.
Schnell zubereitet: In nur wenigen Schritten sind die Schwarzwälder Kekse fertig gebacken, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Liebsten verbringen können – ganz ohne Stress.
Klassiker neu interpretiert: Inspiriert vom traditionellen Schwarzwälder Kuchen bringen diese Kekse nostalgische Aromen auf die Tafel und sind eine köstliche Hommage an die Weihnachtszeit.
Perfekt zum Teilen: Bewirten Sie Freunde oder Familie mit diesen Leckereien, und beobachten Sie, wie schnell sie verschwinden. Wer kann da schon widerstehen?

Zutaten für Schwarzwälder Kekse

Für den Teig
• Allzweckmehl – sorgt für die Struktur und kann durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
• Ungesüßter Kakaopulver – verleiht den Keksen ihren intensiven Schokoladengeschmack; verwenden Sie qualitativ hochwertiges Kakao für das beste Ergebnis.
• Kristallzucker – sorgt für die süße Balance; brauner Zucker kann einen tieferen Geschmack bieten.
• Butter – bringt eine angenehme Reichhaltigkeit; für eine milchfreie Option kann ungesalzene Margarine verwendet werden.
• Eier – binden die Zutaten und sorgen für Feuchtigkeit; für vegane Varianten können Leinsamen-Eier verwendet werden.

Für die Füllung
• Gehackte Kirschen (frisch oder aus der Dose) – bieten fruchtigen Geschmack; verwenden Sie Maraschino-Kirschen für eine süßere Variante.
• Schokoladenstückchen – fügen zusätzliche Schokoladennote hinzu; tauschen Sie sie gegen weiße Schokolade für eine interessante Abwandlung.

Für die Leichte Lockerung
• Backnatron – sorgt dafür, dass die Kekse gut aufgehen; Backpulver kann in geringeren Mengen als Ersatz verwendet werden.

Diese Schwarzwälder Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie verwandeln jede Kaffeetafel in ein festliches Ereignis!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schwarzwälder Kekse

Schritt 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor, während Sie den Keksteig zubereiten. Dies sorgt dafür, dass die Schwarzwälder Kekse gleichmäßig backen und eine perfekte Konsistenz erhalten. Ein vorgeheizter Ofen ist entscheidend für den Erfolg Ihres Backvorhabens.

Schritt 2: Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Kristallzucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mixen Sie jedes Ei gut unter, bevor Sie das nächste hinzufügen, um eine homogene Masse zu erhalten.

Schritt 3: Trockene Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, den ungesüßten Kakao und das Backnatron gut vermischen. Mischen Sie diese trockenen Zutaten langsam unter die feuchte Butter-Zucker-Mischung, bis alles gerade so kombiniert ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Kekse zart und nicht zäh werden.

Schritt 4: Füllungen unterheben
Fügen Sie die gehackten Kirschen und die Schokoladenstückchen zum Teig hinzu. Verwenden Sie einen Teigschaber oder einen Löffel, um die Zutaten vorsichtig unter den Teig zu heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Diese köstlichen Stückchen werden den Schwarzwälder Keksen ein zusätzliches schokoladiges und fruchtiges Aroma verleihen.

Schritt 5: Kekse formen
Mit einem Esslöffel gleich große Portionen des Teigs abnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Lassen Sie dabei mindestens 5 cm Abstand zwischen den Teigkugeln, damit sich die Kekse beim Backen ausbreiten können. Dies sorgt für eine gleichmäßige Backweise und eine ansprechende Form.

Schritt 6: Backen
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch weich aussieht. Der richtige Zeitpunkt ist entscheidend: Die Kekse sollten leicht auf dem Blech wackeln, wenn Sie sie herausnehmen. Dadurch erhalten Sie die perfekte, chewy Textur.

Schritt 7: Abkühlen
Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf einen Kuchengitter legen. Diese Ruhezeit ermöglicht es den Keksen, sich zu setzen und leicht zu festigen. Danach können Sie sie vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren oder aufbewahren.

Expertentipps für Schwarzwälder Kekse

Buttertemperatur beachten: Verwenden Sie weiche Butter bei Raumtemperatur, um eine luftige Teigmischung zu erzielen und die Konsistenz Ihrer Schwarzwälder Kekse zu verbessern.
Nicht zu lange rühren: Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu mischen, wenn Sie das Mehl hinzufügen. Dies verhindert, dass die Kekse zäh werden und sorgt für eine zarte Textur.
Optimale Backzeit: Backen Sie die Kekse nur so lange, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch weich aussieht. So bleiben die Kekse schön chewy und saftig.
Ruhen lassen: Lassen Sie die Kekse nach dem Backen auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie auf ein Gitter legen. Dies hilft, die perfekte Form und Textur zu gewährleisten.
Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit anderen Füllungen, wie z.B. Nüssen oder verschiedenen Schokoladensorten, um Ihre eigenen einzigartigen Schwarzwälder Kekse zu kreieren.

Variationen für Schwarzwälder Kekse

Passen Sie dieses köstliche Plätzchenrezept ganz nach Ihren Vorlieben an und entdecken Sie neue Geschmackserlebnisse!

Nussige Note: Fügen Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu, um einen knusprigen Crunch zu erzeugen. Der Kontrast zwischen Nüssen und dem weichen Teig bringt die Kekse wunderbar zur Geltung.
Fruchtige Abwandlung: Ersetzen Sie die Kirschen durch getrocknete Cranberries oder Himbeeren für eine spannende Geschmackskombination. Diese fruchtige Variante bringt eine süß-säuerliche Überraschung, die die Geschmacksknospen erfreut.
Almond-Extrakt: Geben Sie einen Spritzer Mandelaroma hinzu, um das Geschmacksprofil zu intensivieren und einen Hauch von Marzipan zu verleihen. Diese kleine Ergänzung verwandelt die Kekse in eine besondere Leckerei.
Schokoladenvielfalt: Tauschen Sie die Schokoladenstückchen gegen weiße Schokolade aus, um einen süßen Kontrast zu den Kirschen zu schaffen. Diese Kombination wird sicher zum Hit auf jeder Plätzchentafel.
Glutenfrei: Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung, um die Kekse für glutenempfindliche Freunde zugänglich zu machen. Sie sind immer noch genauso köstlich und werden liebend gerne gegessen.
Gewürze hinzufügen: Experimentieren Sie mit einem Hauch von Zimt oder Muskatnuss, um den Keksen eine weihnachtliche Note zu verleihen. Diese Gewürze runden den Geschmack perfekt ab.
Zartbittere Schokolade: Verwenden Sie Zartbitterschokolade für eine intensivere Schokoladennote. Dies verleiht den Keksen einen tiefen, reichhaltigen Geschmack, der jeden Schokoladenliebhaber begeistern wird.
Kreation von Sandwich-Keksen: Legen Sie zwei Kekse zusammen mit einer Füllung aus Sahne oder einer Frischkäse-Creme für einen luxuriösen Snack. Diese Idee macht Ihre Kekse zum ultimativen festlichen Genuss!

Nutzen Sie diese Vorschläge, um Ihre Schwarzwälder Kekse zu individualisieren und jedem Anlass Ihren eigenen besonderen Touch zu verleihen.

Tipps zur Vorausbereitung der Schwarzwälder Kekse

Die Schwarzwälder Kekse sind nicht nur lecker, sondern lassen sich auch hervorragend im Voraus zubereiten! Sie können den Keksteig bis zu 3 Tage im Voraus herstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, den Teig in Frischhaltefolie einzuwickeln, um Austrocknen zu verhindern. Wenn Sie bereit sind zu backen, nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und formen Sie die Kekse ganz normal. Eine weitere Möglichkeit ist, die geformten Kekse einzufrieren – so bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Backen Sie sie dann direkt aus dem Gefrierfach, indem Sie die Backzeit um ein paar Minuten verlängern. Auf diese Weise begeistern Sie Ihre Gäste immer mit frisch gebackenen Schwarzwälder Keksen, ohne viel Aufwand!

Aufbewahrungstipps für Schwarzwälder Kekse

Raumtemperatur: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. So bleiben sie bis zu einer Woche haltbar.

Kühlschrank: Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch im Kühlschrank lagern. Achten Sie darauf, sie in Folie einzuwickeln oder in einen geschlossenen Behälter zu legen; sie bleiben bis zu zwei Wochen frisch.

Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung können die Schwarzwälder Kekse bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.

Aufwärmen: Um die Kekse wieder aufzufrischen, können Sie sie für einige Minuten bei 150 °C im Ofen aufwärmen. So erhalten sie ihre weiche und chewy Konsistenz zurück!

Was passt zu Schwarzwälder Keksen?

Die perfekte Ergänzung zu Ihren köstlichen Schwarzwälder Keksen macht aus jedem Bissen ein festliches Erlebnis, das Ihre Sinne verwöhnt.

Vanilleeis: Das cremige Eis kontrastiert wunderbar mit der Schokoladen-Kirsch-Kombination und sorgt für einen himmlischen Genuss.
Frischer Obstsalat: Eine Mischung aus saisonalen Früchten bietet eine frische Note, die den süßen Keksen den perfekten Ausgleich verleiht.
Pfefferminztee: Der aromatische, belebende Tee bringt eine erfrischende Wendung und ergänzt die Schokoladennoten ideal.
Schlagsahne: Ein Klecks frisch geschlagene Sahne bietet eine schöne, luftige Textur, die jeder Dose Schwarzwälder Kekse einen festlichen Touch verleiht.
Dunkler Kaffee: Eine Tasse frisch gebrühter, starker Kaffee harmoniert perfekt mit der Schokoladenfülle der Kekse und wird sicherlich viele Geschmäcker erfreuen.
Kakao oder heiße Schokolade: Diese wärmenden Getränke verstärken die Schokoladenerfahrung und sind wunderbar für die kalte Jahreszeit geeignet.

Genießen Sie Ihre Schwarzwälder Kekse mit diesen köstlichen Begleitern und verwandeln Sie jeden Moment in ein festliches Genusserlebnis!

Schwarzwälder Kekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Kirschen aus?
Achten Sie beim Kauf von Kirschen darauf, dass sie fest und saftig sind. Wenn Sie frische Kirschen verwenden, sollten sie eine tiefrote Farbe haben und keine dunklen Flecken aufweisen. Für eine süßere Note können Sie auch Maraschino-Kirschen verwenden, die Ihrer Mischung einen zusätzlichen süßen Kick verleihen.

Wie lagere ich die Schwarzwälder Kekse richtig?
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie frisch bleiben. So sind sie bis zu einer Woche haltbar. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können sie auch im Kühlschrank gelagert werden, wo sie bis zu zwei Wochen frisch bleiben.

Kann ich Schwarzwälder Kekse einfrieren?
Absolut! Für eine längere Haltbarkeit können die Kekse bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Kekse einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Vor dem Verzehr können Sie sie bei 150 °C für einige Minuten im Ofen aufwärmen, um ihre weiche, chewy Konsistenz zurückzugewinnen.

Was soll ich tun, wenn der Teig zu trocken ist?
Wenn Ihr Keksteig zu trocken wirkt, können Sie einen Esslöffel Milch oder Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Mischen Sie vorsichtig, bis der Teig die gewünschte Feuchtigkeit erreicht, aber vermeiden Sie es, zu lange zu rühren, da dies zu zähen Keksen führen kann.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen bei diesen Keksen?
Ja, wenn Sie eine milchfreie Variante wünschen, können Sie die Butter durch ungesalzene Margarine ersetzen und Leinsamen-Eier für eine vegane Option nutzen. Achten Sie auch darauf, glutenfreies Mehl zu verwenden, wenn Sie auf Gluten verzichten möchten.