Name: Schwarzwälder Kekse – Ein Fest der Aromen
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 72 min
Ingredients: 250 g Weizenmehl (Glutenfreies Mehl kann verwendet werden.); 50 g Kakaopulver (Niederländisches Kakaopulver für intensiven Geschmack.); 150 g Zucker (Brauner Zucker für zusätzlichen Geschmack.); 125 g Ungesalzene Butter (Kokosöl für milchfreie Variante.); 2 Stück Eier (Für vegane Variante Flachseier verwenden.); 100 g Dunkle Schokoladenstückchen (Semi-süße Stückchen für süßeren Geschmack.); 150 g Kirschen (Frisch oder getrocknet.); 1 TL Vanilleextrakt (Mandelaroma als Alternative.); 50 g Puderzucker (Über die Kekse streuen.); 30 g Schokoladenspäne (Für zusätzliche Optik und Geschmack.)

In der warmen Küche, während der Duft von frisch gebackenem Gebäck die Luft erfüllt, gibt es kaum etwas Schöneres als Schwarzwälder Kekse. Diese erstaunlichen Cookies vereinen das Beste aus zwei Welten: zart-schmelzende Schokolade und einen Hauch von säuerlichen Kirschen, die perfekt harmonieren und jeden Bissen zu einem Fest der Aromen machen. Nicht nur sind diese Kekse einfach zuzubereiten, sie bringen zudem eine festliche Note auf dein Plätzchen-Buffet und sind damit der ideale Begleiter für die besinnliche Zeit des Jahres. Lust auf ein Rezept, das deine Gäste verzaubern wird? Lass uns gemeinsam diese unwiderstehlichen Kekse backen!

Warum wirst du diese Kekse lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung der Schwarzwälder Kekse ist kinderleicht und erfordert keine komplizierten Fähigkeiten – perfekt für alle, die Spaß am Backen haben!

Sinnliche Aromen: Die Kombination aus zarter Schokolade und fruchtigen Kirschen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das garantiert alle begeistert.

Vielseitigkeit: Varriere die Kirschen mit Cranberries oder füge Nüsse hinzu, um deinen eigenen Twist zu kreieren. Diese Kekse sind nicht nur für die Weihnachtszeit gedacht, sondern können das ganze Jahr über genossen werden!

Beeindruckende Präsentation: Sie sehen nicht nur großartig aus, sondern bringen auch eine festliche Stimmung auf jedes Plätzchen-Buffet – ein echter Hingucker!

Vorbereitung: Die Kekse lassen sich großartig im Voraus backen und können bis zu einer Woche lang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, perfekt für Last-Minute-Besuche!

Mach dich bereit, deine Familie und Freunde mit diesen köstlichen Keksen zu begeistern und genieße jeden Moment des Backens!

Schwarzwälder Kekse Zutaten

Indulgiere in die herrliche Kombination aus Schokolade und Kirschen mit diesen köstlichen Keksen.

Für den Teig

Weizenmehl – sorgt für die Struktur der Kekse; glutenfreies Mehl kann eine tolle Alternative sein.
Kakaopulver – verleiht den Keksen einen intensiven Schokoladengeschmack; verwende niederländisches Kakaopulver für ein noch tiefes Aroma.
Zucker – sorgt für die süße Balance; brauner Zucker gibt zusätzlichen Feuchtigkeits- und Geschmacksreichtum.
Ungesalzene Butter – sorgt für eine zarte Textur; alternativ kann Kokosöl für eine milchfreie Variante eingesetzt werden.
Eier – binden die Zutaten; für eine vegane Version kannst du Flachseier verwenden (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen + 2,5 Esslöffel Wasser).
Dunkle Schokoladenstückchen – bringen intensiven Schokoladengeschmack in die Kekse; wähle semi-süße Stückchen für eine süßere Note.
Kirschen (frisch oder getrocknet) – fügen einen saftigen Fruchtgeschmack hinzu; getrocknete Kirschen sind eine großartige Alternative, wenn frische nicht verfügbar sind.
Vanilleextrakt – verstärkt die Süße und den Schokoladengeschmack; Mandelaroma kann eine interessante Variante bieten.

Für die Dekoration

Puderzucker – verleiht eine süße, elegante Note; streue ihn gleich vor dem Servieren über die Kekse.
Schokoladenspäne – für eine zusätzliche schokoladige Optik und Geschmack; geraspelte Zartbitterschokolade passt hervorragend!

Mit diesen Zutaten wird das Backen der Schwarzwälder Kekse zu einem genussvollen Erlebnis!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schwarzwälder Kekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Backofen auf 175°C vor. Während der Ofen auf Temperatur kommt, bereite alle Zutaten vor. Dadurch gewährleistest du, dass die Schwarzwälder Kekse gleichmäßig backen und perfekt aufgehen.

Step 2: Butter und Zucker cremig rühren
In einer großen Schüssel die ungesalzene Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine gut cremen, bis die Mischung leicht und luftig ist – das dauert etwa 3-5 Minuten. Dies schafft eine zarte Textur für die Kekse.

Step 3: Eier und Vanille hinzufügen
Füge nun die Eier einzeln hinzu und rühre nach jeder Zugabe gründlich um. Gib auch den Vanilleextrakt hinzu und mixe, bis alles gut kombiniert ist. Die feuchte Mischung sorgt für zusätzliche Geschmacksintensität in den Schwarzwälder Keksen.

Step 4: Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Kakaopulver und eine Prise Salz gut vermischen. Diese Mischung sorgt dafür, dass der Keks gleichmäßig schokoladig und geschmackvoll wird.

Step 5: Trocken- und Nasszutaten vereinen
Füge nun die trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung hinzu. Rühre nur so lange, bis alles gerade eben kombiniert ist, um eine zarte Konsistenz der Kekse zu bewahren. Vermeide es, zu lange zu mixen, um die Kekse nicht zäh zu machen.

Step 6: Schokoladenstückchen und Kirschen unterheben
Jetzt ist es Zeit, die dunklen Schokoladenstückchen und die Kirschen vorsichtig unter den Teig zu heben. Das sorgt dafür, dass in jedem Bissen der Schwarzwälder Kekse kleine, köstliche Überraschungen verborgen sind.

Step 7: Teig portionieren
Verwende einen Löffel oder ein Eisportionierer, um portionsweise Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu setzen. Achte darauf, ausreichend Abstand zwischen den einzelnen Portionen zu lassen, da die Kekse beim Backen etwas auseinanderlaufen.

Step 8: Kekse backen
Backe die Kekse für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen. Die Ränder sollten fest sein, während die Mitte noch weich erscheinen kann. Wenn du das Blech herausnimmst, lass die Kekse für ein paar Minuten ruhen; sie werden beim Abkühlen fester.

Step 9: Auskühlen lassen
Nach 5 Minuten auf dem Blech, die Kekse vorsichtig auf ein Kuchengitter transferieren, um vollständig abzukühlen. Diese Zeit ermöglicht es den Schwarzwälder Keksen, ihre zarte, chewy Textur zu entwickeln und gleichzeitig den köstlichen Schokoladen- und Kirschgeschmack zu intensivieren.

Expertentipps für perfekte Schwarzwälder Kekse

Butter vorbereiten: Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, bevor du sie cremst. Das sorgt für eine gleichmäßige und luftige Konsistenz der Kekse.

Nicht übermixen: Rühre den Teig nur so lange, bis die trockenen Zutaten gerade eben eingearbeitet sind. Zu langes Mischen kann die Kekse zäh machen.

Teig kühlen: Für ein noch intensiveres Aroma und eine bessere Form, lasse den Keksteig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn backst.

Backzeit im Auge behalten: Die Kekse sollten goldbraun und an den Rändern fest sein, während sie in der Mitte noch weich erscheinen. Überbacken führt zu einer trockenen Textur.

Abstand lassen: Achte darauf, genug Platz zwischen den Teigportionen auf dem Backblech zu lassen, da die Schwarzwälder Kekse beim Backen auseinanderlaufen können.

Variationen der Schwarzwälder Kekse

Lass deiner Kreativität freien Lauf und finde deinen eigenen, einzigartigen Twist für diese köstlichen Kekse!

Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für einen köstlichen Genuss ohne Gluten. Du wirst überrascht sein, wie gut sie gelingen!
Milchfrei: Tausche die Butter gegen Kokosöl aus, um eine milchfreie Variante zu erhalten, die trotzdem zart und schokoladig bleibt. Der leicht nussige Geschmack des Kokosöls ist ein schöner Akzent.
Zuckerreduziert: Verwende einen natürlichen Süßstoff wie Honig oder Agavendicksaft. Deine Kekse werden köstlich süß, während sie gleichzeitig gesünder sind.
Zusätzliche Textur: Füge gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekanüsse hinzu, um die Kekse knuspriger und interessanter zu machen. Ein Biss in die Nüsse sorgt für ein genussvolles Spiel der Texturen!
Fruchtige Abwechslung: Tausche die Kirschen gegen Cranberries oder Himbeeren aus, um eine fruchtige Note in deine Kekse zu bringen. Sie verleihen nicht nur Geschmack, sondern auch eine attraktive Farbe!
Schokoladige Explosion: Ersetze die dunklen Schokoladenstückchen durch Schokoladentrüffel für einen extra schokoladigen Kick und eine dekadente Note.
Gewürze: Füge einen Teelöffel Zimt oder Muskatnuss hinzu, um deiner Kekskomposition zu einer wärmenden, weihnachtlichen Note zu verhelfen. Diese Gewürze wecken Erinnerungen an die festliche Zeit.
Beträufeln: Überziehe die Kekse nach dem Abkühlen mit geschmolzener Schokolade oder einem Zuckerguss, um eine süße Glasur hinzuzufügen. Das sorgt für einen eleganten Look und noch mehr Geschmack!

Probiere eine dieser einfachen Variationen und bringe deine eigenen persönlichen Aromen in die klassischen Schwarzwälder Kekse ein. Wenn du auf der Suche nach weiteren Rezepten bist, schau doch mal bei unseren anderen weihnachtlichen Plätzchenideen vorbei!

Tipps zur Lagerung von Schwarzwälder Keksen

Raumtemperatur: Die Kekse können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Achte darauf, dass sie nicht der Luft ausgesetzt sind, um ihre Frische zu bewahren.

Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, können sie bis zu zwei Wochen im Kühlschrank gelagert werden. Verpacke sie gut, um Frostbildung zu vermeiden.

Gefrierschrank: Du kannst die Schwarzwälder Kekse bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Lege sie in einen gefrierfesten Behälter oder einen Zip-Versandbeutel, um Gefrierbrand zu verhindern.

Wiedererwärmen: Lasse die gefrorenen Kekse vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie für ein paar Minuten im Ofen bei 150°C, um ihre zarte Textur wiederherzustellen.

Was passt gut zu Schwarzwälder Keksen?

In der besinnlichen Jahreszeit, wo süße Düfte die Küche durchziehen, machen begleitende Speisen ein Festessen komplett.

Vanilleeis: Die cremige Konsistenz und der milde Geschmack ergänzen die Schokoladen-Kirschen-Kombination perfekt. Ein warmes Cookie mit einer Kugel Eis ist ein Traum!
Schlagsahne: Eine fluffige Schicht Sahne verleiht den Keksen zusätzlichen Genuss. Sie lockert die Textur und bringt ein wenig Frische mit jedem Bissen.
Frischer Obstsalat: Eine Mischung aus saftigen Äpfeln, Birnen und Heidelbeeren bringt eine fruchtige Note ins Spiel, die die Süße der Kekse ausgleicht.
Geglückter Espresso: Der herbe Geschmack von frisch gebrühtem Kaffee harmoniert hervorragend mit dem süßen Schokoladengenuss und hebt die Aromen der Kekse.
Kakao: Ein warmes Glas Kakao ergänzt die Kekse optimal, vor allem in der kalten Jahreszeit. Die intensive Schokoladennote wird deine Sinne mit jeder Tasse erfreuen!
Nussmix: Ein knuspriger Mix aus gerösteten Nüssen fügt Textur und einen herzhaften Kontrast zu den weichen Keksen hinzu. Genuss pur nach jedem Bissen!

Vorbereitung der Schwarzwälder Kekse für stressfreies Backen

Die Schwarzwälder Kekse lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten, was dir Zeit spart und Stress reduziert – ideal für hektische Feiertage! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten und ihn gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, den Teig vor dem Backen auf Raumtemperatur kommen zu lassen, damit die Kekse gleichmäßig aufgehen. Alternativ kannst du die bereits geformten Kekse auch bis zu 3 Tagen im Voraus einfrieren. Um die Qualität zu bewahren, lege sie nach dem Formen in einen luftdichten Behälter und stelle sicher, dass sie gut voneinander getrennt sind. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, backe sie einfach direkt aus dem Kühlschrank oder den Gefrierschrank bei 175°C für 10-12 Minuten. So hast du stets frisch gebackene Schwarzwälder Kekse, die einfach köstlich sind!

Schwarzwälder Kekse Rezept FAQs

Welche Kirschen eignen sich am besten für Schwarzwälder Kekse?
Frische Kirschen sind ideal, da sie eine saftige Frische hinzufügen. Wenn sie jedoch nicht verfügbar sind, sind getrocknete Kirschen eine großartige Alternative, die ebenfalls eine angenehme Süße und Geschmack bieten. Achte darauf, getrocknete Kirschen nach Möglichkeit in heißem Wasser einweichen, um sie wieder feuchter zu machen, bevor du sie in den Teig gibst.

Wie bewahre ich Schwarzwälder Kekse am besten auf?
Am besten bewahrst du die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Alternativ kannst du die Kekse auch im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu zwei Wochen haltbar sind, aber achte darauf, sie gut verpackt aufzubewahren, um Frostbildung zu vermeiden.

Kann ich Schwarzwälder Kekse einfrieren?
Ja, du kannst Schwarzwälder Kekse bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass sie in einem gefrierfesten Behälter oder einem Zip-Versandbeutel gelagert werden, um Gefrierbrand zu verhindern. Wenn du sie wieder auftauen möchtest, lasse sie einfach bei Raumtemperatur stehen oder erwärme sie für einige Minuten im Ofen bei 150°C.

Warum sind meine Kekse nach dem Backen flach geworden?
Wenn die Kekse flach geworden sind, könnte dies daran liegen, dass die Butter zu warm war oder dass der Teig zu lange gemixt wurde. Achte darauf, die Butter auf Zimmertemperatur zu bringen und mische den Teig nur kurz, nachdem du die trockenen Zutaten hinzugefügt hast. Ein weiterer Tipp ist, den Keksteig im Kühlschrank für etwa 30 Minuten zu kühlen, bevor du ihn backst.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Die Schwarzwälder Kekse enthalten Eier und Milchprodukte, aber du kannst leicht Anpassungen für Allergiker vornehmen. Verwende einfach pflanzliche Butter und Flachseier als Alternative, um sie vegan zu machen. Achte darauf, dass alle Zutaten, die du verwendest, glutenfrei sind, wenn du eine glutenfreie Version herstellen möchtest.

Wie lange dauert es, die Kekse zu backen?
Die Backzeit beträgt etwa 10-12 Minuten bei 175°C. Achte darauf, dass die Ränder fest sind, während die Mitte der Kekse noch weich erscheint. Sie festigen sich weiter, während sie abkühlen.