Name: Schoko Krümel Kekse – Himmlisch weiche Schokoladenträume
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 140 min
Ingredients: 200 g Zartbitter Schokolade (mit hohem Kakaoanteil); 100 g Butter (weich); 150 g Zucker (oder Kokoszucker); 200 g Mehl (oder Mandelmehl für glutenfreie Variante); 1 TL Backpulver (natürliches Leaveningsmittel); 30 g Kakao (echten Kakao benutzen); 1 TL Zimt (verbessert das Aroma); 1 Prise Salz (balanciert die Süße); 2 Stück Eier (vorzugsweise Bio-Eier); 50 g Puderzucker (für die Bedeckung); 50 g Kristallzucker (zum Wälzen)

Es war einmal in einer kleinen Backstube, als ich den verführerischen Duft von frisch gebackenen Keksen einatmete und mich gleich an meine Kindheit erinnerte. Diese Schoko Krümel Kekse zelebrieren die Magie des Schokoladengenusses mit einer besonderen Konsistenz, die weich und chewy ist – und das Beste? Sie sind die perfekte Leckerei für festliche Anlässe wie Weihnachten! Mit minimalem Aufwand kannst du diese glutenfreuen Genussmomente zaubern und dabei die Herzen deiner Familienmitglieder und Freunde im Sturm erobern. Sie sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern lassen sich auch wunderbar vorbereiten und bei Bedarf backen. Bist du bereit, mit mir in die Welt der Schoko Krümel Kekse einzutauchen?

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt keine speziellen Backkenntnisse. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du schnell ein Highlight für jede Feier!

Reicher Geschmack: Die Kombination aus Zartbitter-Schokolade, einem Hauch von Zimt und der süßen Puderzucker-Kruste bringt eine Geschmacksexplosion, die einfach unvergesslich ist.

Vielseitigkeit: Du kannst diese Schoko Krümel Kekse ganz nach deinem Geschmack anpassen – sei es mit Nüssen oder einem Spritzer Vanille.

Ideal für Feste: Diese Kekse sind der perfekte Genuss für die Weihnachtszeit, ideal für den Kaffeeklatsch oder als süßes Geschenk!

Zeitersparnis: Der Teig kann im Voraus zubereitet und kühl gelagert werden, sodass du sie immer frisch backen kannst – perfekt für spontane Besuche!

Gönn dir selbst ein Stück von diesen schmackhaften Schoko Krümel Keksen.

Schoko Krümel Keks Zutaten

Für deine köstlichen Schoko Krümel Kekse habe ich hier die wichtigsten Zutaten zusammengestellt, um dir den Einstieg zu erleichtern!

Zartbitter Schokolade – Hauptgeschmacksträger; wähle eine Schokolade mit hohem Kakaoanteil für intensiveren Genuss.
Butter (weich) – Sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit in den Keksen; Margarine oder vegane Alternativen sind möglich.
Zucker – Süßungsmittel und trägt zur Textur des Kekses bei; probiere Kokoszucker für einen einzigartigen Geschmack.
Mehl – Gibt den Keksen Struktur; für eine glutenfreie Variante kann auch Mandelmehl verwendet werden.
Backpulver – Leaveningsmittel für die nötige Leichtigkeit; verwende eine natürliche Variante für beste Ergebnisse.
Kakao – Fügt intensiven Schokoladengeschmack hinzu und sorgt für eine dunkle Farbe; achte darauf, echten Kakao zu benutzen.
Zimt – Verbessert das Aroma mit einem Hauch von Gewürz; perfekt für festliche Stimmung.
Salz – Balanciert die Süße und hebt die Aromen hervor.
Eier – Binden die Zutaten und sorgen für Feuchtigkeit; benutze vorzugsweise Bio-Eier.
Puderzucker – Für die Bedeckung; fügt Süße und visuelle Attraktivität hinzu.
Kristallzucker – Erster Überzug, um zu verhindern, dass der Puderzucker durchweicht.

Mit diesen Zutaten wirst du im Handumdrehen eine köstliche Batch von Schoko Krümel Keksen zaubern, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch perfekt für festliche Anlässe geeignet sind!

Schritt-für-Schritt Anleitung für Schoko Krümel Kekse

Step 1: Schokolade und Butter schmelzen
Zerhacke die Zartbitter-Schokolade grob und schmelze sie zusammen mit der weichen Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad. Rühre die Mischung sanft um, bis sie gut vermischt ist und eine glatte Konsistenz erreicht hat. Lass die Mischung anschließend leicht abkühlen, damit sie nicht zu heiß in den nächsten Schritt integriert wird.

Step 2: Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel vermenge das Mehl, Backpulver, Kakao-Pulver, Zimt und Salz gründlich mit einem Schneebesen. Achte darauf, dass keine Klumpen vorhanden sind, da dies die Textur der Schoko Krümel Kekse beeinträchtigen kann. Diese Mischung wird die Basis für die köstlichen Kekse bilden, also nimm dir Zeit, um die Zutaten gut zu vereinen.

Step 3: Kombinieren
Gib die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung zu den trockenen Zutaten und verrühre alles gründlich mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber. Schlage die Eier nacheinander ein und rühre weiter, bis die gesamte Masse gut vermischt und homogen ist. Die Konsistenz sollte dick und klebrig sein, was auf eine perfekte Grundlage für die Schoko Krümel Kekse hindeutet.

Step 4: Teig kühlen
Forme den Keksteig zu einem länglichen Zylinder und wickle ihn in Frischhaltefolie. Lege den Teig für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank; über Nacht ist auch eine gute Option. Durch das Kühlen wird der Teig fester und lässt sich besser handeln, während er gleichzeitig die Aromen intensiviert.

Step 5: Kekse formen
Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor. Rolle den gekühlten Teig in etwa golfballgroße Kugeln. Wälze die Kugeln zuerst im Kristallzucker und danach im Puderzucker. Dies sorgt für die charakteristische, knusprige Oberfläche der Schoko Krümel Kekse.

Step 6: Backen
Lege die zuckergedeckten Teigkugeln auf das vorbereitete Backblech, während du genügend Abstand zwischen den Keksen lässt. Backe die Kekse für 8-10 Minuten, bis sie oben Risse zeigen, aber in der Mitte noch weich sind. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, da sie beim Abkühlen noch fester werden.

Step 7: Abkühlen lassen
Lasse die frisch gebackenen Schoko Krümel Kekse für ein paar Minuten auf dem Backblech ruhen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter transferierst, um vollständig abzukühlen. Diese Zeit ist wichtig, damit die Kekse ihre Form behalten und die perfekte chewy Konsistenz entwickeln können.

Was passt zu Schoko Krümel Keksen?

Genieße diese Schoko Krümel Kekse mit passenden Ergänzungen, die den schokoladigen Genusshimmel perfekt abrunden.

Heißer Kakao: Ein cremiger, schokoladiger Kakao verstärkt die süßen Aromen und sorgt für ein angenehmes, wohltuendes Gefühl.
Vanilleeis: Die Kombination aus warmen Keksen und kaltem Eis ist unwiderstehlich. Der Kontrast zwischen heiß und kalt begeistert jeden Gaumen.
Frische Beeren: Himbeeren oder Erdbeeren bringen eine fruchtige Frische ins Spiel, perfekt um die Süße der Kekse auszugleichen. Kombiniere sie auf einem Dessertteller für einen einladenden Anblick.
Kaffee: Ein starker Kaffee oder Espresso bietet die perfekte Gegenpart zu den süßen Keksen. Die Kaffeearomen harmonieren wunderbar mit der Schokolade.
Nussmix: Knackige Nüsse sorgen für einen zusätzlichen Crunch und ergänzen den schokoladigen Genuss. Besonders Mandeln oder Walnüsse sind eine tolle Wahl.
Milch: Ein Glas kalte Milch ist eine klassische Begleitung, die die Kekse miteinander verbindet. Ideal für ein gemütliches Snack-Moment!
Kokosnuss-Mousse: Leicht und luftig, dieses Dessert bringt eine exotische Note und fördert den süßen Charakter der Kekse. Ein Hingucker auf jeder Festtafel.

Erlebe, wie diese Kombinationen die leckeren Schoko Krümel Kekse auf ein neues Level heben!

Schoko Krümel Kekse Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe die Schoko Krümel Kekse ganz nach deinem Geschmack an!

Nussige Note: Füge gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um einen schönen Crunch zu erzielen. Diese Ergänzung bringt eine wunderbare Textur in die weichen Kekse.
Karamell-Twist: Mische in den Teig kleine Karamellstückchen für eine süße Überraschung in jedem Bissen. Der schmelzende Karamell wird deine Kekse zu einem echten Highlight machen.
Zitrusfrische: Gib etwas Zitronen- oder Orangenabrieb in den Teig, um einen frischen Akzent zu setzen. Dies verleiht den Keksen eine unerwartete, fruchtige Note.
Gewürzvariation: Experimentiere mit einem Hauch von Muskatnuss oder Ingwer für einen wärmeren, festlichen Geschmack. Diese Gewürze harmonieren perfekt mit Schokolade und zaubern ein besonderes Aroma.
Vegan: Tausche die Eier gegen Apfelmus oder ein pflanzliches Ei-Ersatzmittel aus und verwende vegane Butter. So können auch Veganer die Köstlichkeit genießen.
Schokoladige Explosion: Ersetze die Hälfte der Zartbitterschokolade durch weiße Schokolade oder Milchschokolade. Dadurch entsteht eine harmonische Mischung aus verschiedenen Schokoladengeschmäckern.
Würzig & süß: Füge einen Teelöffel Chilipulver oder Cayennepfeffer für einen überraschenden Schärfekick hinzu. Diese Kombination aus süß und scharf ist unwiderstehlich!
Festlicher Minze: Tausche die Schokolade zur Hälfte gegen Pfefferminzstückchen aus, um eine frische, festliche Note hinzuzufügen. Perfekt für die Weihnachtszeit oder besondere Anlässe!

Mit diesen Variationen wird jedes Bäckerlebnis zu einem neuen Abenteuer. Also, fühl dich frei, das Rezept nach deinem Geschmack zu gestalten und deine Liebsten mit einzigartigen Kreationen zu überraschen!

Lagerungstipps für Schoko Krümel Kekse

Raumtemperatur: Lagere die Kekse in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tagen, um ihre Frische und zarte Textur zu bewahren.

Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank für bis zu 1 Woche lagern. Achte darauf, sie gut zu verpacken, damit sie nicht austrocknen.

Gefriertruhe: Schoko Krümel Kekse können bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter oder wickle sie gut ein.

Wiederaufwärmen: Um die Kekse wieder weich und lecker zu machen, erwärme sie kurz in der Mikrowelle (ca. 10-15 Sekunden) oder bei Zimmertemperatur, bevor du sie servierst.

Vorbereiten für stressfreies Backen

Die Schoko Krümel Kekse sind perfekt für alle, die ihre Festtage stressfrei genießen möchten! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten; forme ihn einfach zu einem Zylinder, wickele ihn in Frischhaltefolie und lege ihn in den Kühlschrank. Dadurch bleibt der Teig frisch und behält seine Qualität – er lässt sich leichter verarbeiten und die Aromen intensiveren sich. Am Backtag heize den Ofen auf 180°C vor, rolle die gekühlten Teigstücke zu Kugeln, wälze sie zuerst in Kristallzucker und dann in Puderzucker, und backe sie für 8-10 Minuten. So erhältst du mit minimalem Aufwand frisch gebackene, köstliche Schoko Krümel Kekse, die perfekt für spontane Besuche sind!

Expert Tips für Schoko Krümel Kekse

Kühlzeit einhalten: Lasse den Teig mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen. So behalten die Kekse ihre Form und sind einfacher zu handhaben.
Backzeit beachten: Nimm die Kekse aus dem Ofen, wenn sie noch weich sind. Dadurch erhalten sie die gewünschte chewy Textur und werden nicht zu trocken.
Zucker richtig verwenden: Wähle Kristallzucker vor Puderzucker zum Wälzen der Teigkugeln. Dies verhindert, dass der Puderzucker während des Backens durchfeuchtet.
Ofen vorheizen: Heize den Ofen immer ausreichend vor, um eine gleichmäßige Backtemperatur zu gewährleisten. Eine falsche Temperatur kann das Backergebnis negativ beeinflussen.
Variationen ausprobieren: Füge Nüsse oder verschiedene Aromen hinzu, um deine Schoko Krümel Kekse individuell zu gestalten und neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Schoko Krümel Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtige Schokolade aus?
Achte darauf, eine Zartbitter-Schokolade mit hohem Kakaoanteil (mindestens 70%) zu wählen, um den intensiven Schokoladengeschmack zu maximieren. Dunkelbraune Schokolade ohne blasse oder weiße Stellen ist ein guter Indikator für Frische.

Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?
Die Schoko Krümel Kekse halten sich bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tagen. Um sie länger frisch zu halten, kannst du sie auch im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren.

Kann ich den Keksteig einfrieren?
Ja, du kannst den Keksteig bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Rolle den Teig in einem langen Zylinder, wickele ihn in Frischhaltefolie und lege ihn in einen gefriergeeigneten Beutel. Vor dem Backen lasse den Teig im Kühlschrank über Nacht auftauen.

Was kann ich tun, wenn meine Kekse nicht aufgehen?
Stelle sicher, dass du frisches Backpulver verwendest. Du kannst einen einfachen Test durchführen, indem du einen Teelöffel des Backpulvers in heißem Wasser auflöst; es sollte sofort sprudeln. Wenn die Kekse trotzdem nicht aufgehen, könnte es auch daran liegen, dass der Teig nicht genug gekühlt wurde; achte darauf, ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank zu legen.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Die Schoko Krümel Kekse enthalten Eier und Milchprodukte, was für Personen mit bestimmten Allergien problematisch sein kann. Du kannst jedoch Alternativen wie vegane Butter und Eierersatz verwenden, um eine allergikerfreundliche Version herzustellen. Ich empfehle, die Zutatenliste sorgfältig zu prüfen und bei Bedarf anzupassen.

Wie friere ich die Kekse richtig ein?
Um die Kekse einzufrieren, lass sie zuerst vollständig auskühlen. Lege sie dann in eine einzelne Schicht auf ein Backblech und friere sie für 1-2 Stunden ein, damit sie fest werden. Danach kannst du die Kekse in einen gefriergeeigneten Behälter oder einen Beutel umfüllen. Auf diese Weise kleben sie nicht zusammen und bleiben frisch!