Name: Schoko Crinkle Kekse – Leckere Schokoladenfreude
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 160 min
Ingredients: 200 g Zartbitter Schokolade (dunkle Couverture ist eine Alternative); 100 g Butter (Margarine oder vegane Butter sind Ersatzstoffe); 200 g Zucker (weißer Zucker ist besser, brauner Zucker bringt Melasse); 150 g Mehl (Allzweckmehl (Type 405) oder glutenfreie Mischung); 1 TL Backpulver (Backpulver auf Tartarbasis empfohlen); 50 g Kakao (ungesüßten Kakao verwenden); 1 TL Zimt (Menge nach Geschmack anpassen); 1 Prise Salz; 2 Stück Ei(er) (Flachs-Eier für vegane Variante verwenden); 100 g Puderzucker (für das schneebedeckte Aussehen); 50 g Zucker (zum Wälzen des Teiges)

Kürzlich saß ich mit einer Tasse heißem Kakao und schaute auf die verschneite Landschaft, als ich an die köstlichen Schoko Crinkle Kekse dachte, die ich letzten Dezember gebacken hatte. Diese zauberhaften Kekse sind nicht nur ein Fest für die Augen mit ihrer einzigartigen, knitterigen Oberfläche, sondern überzeugen auch mit einem weich, brownie-ähnlichen Inneren, das im Mund zergeht. Besonders zur Weihnachtszeit bringen sie eine festliche Stimmung in jede Küche und sind erstaunlich einfach zuzubereiten. Egal, ob für eine gemeinsame Kaffeetafel mit Freunden oder als süße Überraschung für die Familie – diese Kekse sind der perfekte Genuss ohne großen Aufwand. Welche Geheimtipps werde ich in dieses Jahr einfließen lassen? Lasst uns gemeinsam in die Welt der Schoko Crinkle Kekse eintauchen!

Warum wirst du diese Kekse lieben?

Einfachheit pur: Die Zubereitung dieser Schoko Crinkle Kekse ist unkompliziert und benötigt nur wenige Schritte, perfekt für alle, die keine ausgiebige Backerfahrung haben.

Unvergesslicher Geschmack: Die Kombination aus dunkler Schokolade und Zimt verleiht diesen Keksen ein intensives, verführerisches Aroma, das sich wunderbar mit der weichen Konsistenz ergänzt.

Ideale Festtagsleckerei: Diese Kekse eignen sich hervorragend als Teil eines Weihnachtskeksesortiments oder auch als schmackhafte Geschenke in dekorativen Boxen.

Vielseitigkeit in Variationen: Du kannst nach Belieben weiße Schokoladenstückchen hinzufügen oder die Kekse mit einem Hauch von Vanille verfeinern – es gibt so viele Möglichkeiten!

Zeitsparend: Diese Kekse können im Voraus zubereitet werden, sodass du sie problemlos mehrere Tage vor deinem Fest backen und aufbewahren kannst.

Beeindruckende Optik: Mit ihrer charakteristischen „schneebedeckten“ Oberfläche sind sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern sehen auch auf jedem Tisch spektakulär aus.

Probier doch auch mal, wie sie zu einer Tasse Kaffee oder einem Schokoladenkeks-Mix passen!

Schoko Crinkle Kekse Zutaten

• Entdecke die unwiderstehlichen Zutaten für diese köstlichen Kekse!

Für den Teig

Zartbitter Schokolade – sorgt für den reichen Schokoladengeschmack; dunkle Couverture ist eine großartige Alternative.
Butter – verleiht den Keksen Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit; margarine oder vegane Butter sind ideale Ersatzstoffe.
Zucker – süßt die Kekse perfekt; weißer Zucker ist am besten, aber brauner Zucker bringt einen Hauch von Melasse mit sich.
Mehl – bildet die Basisstruktur; verwende Allzweckmehl (Type 405) oder eine glutenfreie Mischung als Alternative.
Backpulver – sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen leicht aufgehen; nutze ein backpulver auf Tartarbasis für den besten Effekt.
Kakao – intensiviert den Schokoladengeschmack und die Farbe; achte darauf, ungesüßten Kakao und kein Kakaogetränk zu verwenden.
Zimt – fügt eine weihnachtliche Würze hinzu; passe die Menge personalisiert an oder lasse ihn weg für einen rein schokoladigen Geschmack.
Salz – balanciert die Süße aus; ein Prise genügt!
Ei(er) – sorgt für Feuchtigkeit und Bindung; ersetze sie durch Flachs-Eier für eine vegane Variante.

Für die Verzierung

Puderzucker – für das charakteristische “schneebedeckte” Aussehen; nutze mehr für eine dickere Schicht.
Zucker – zusätzlicher Zucker für die erste Beschichtung des Teigs; verhindert das Verklumpen des Puderzuckers.

Nutze also die Zutaten für die Schoko Crinkle Kekse und lass deiner Kreativität beim Backen freien Lauf!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schoko Crinkle Kekse

Step 1: Schokolade schmelzen
Zerkleinere die Zartbitterschokolade grob und gib sie zusammen mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Schmelze die Mischung über einem Wasserbad bei mittlerer Hitze, bis sie schön glatt und glänzend ist. Achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt. Nach dem Schmelzen die Schüssel vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.

Step 2: Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel das Mehl, den Kakao, das Backpulver, den Zimt und das Salz gründlich miteinander verquirlen. Dies sorgt dafür, dass die Backpulver gleichmäßig verteilt sind und die Kekse gleichmäßig aufgehen. Stelle diese Mischung beiseite, während du die Schokoladenbutter hinzufügst.

Step 3: Mischungen kombinieren
Füge die abgekühlte Schokoladenbutter-Mischung zu den trockenen Zutaten in der Schüssel hinzu. Verwende einen Holzlöffel oder einen Teigschaber, um alles gut zu vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Achte darauf, dass keine trockenen Zutaten mehr sichtbar sind.

Step 4: Eier einarbeiten
Schlage die Eier in die Schokoladenmasse und rühre mit einem Handmixgerät oder einem Schneebesen, bis die Mischung schön glatt und cremig ist. Dies gibt den Schoko Crinkle Keksen ihre feuchte Konsistenz.

Step 5: Teig kühlen
Forme den Teig zu einem log und wickle ihn in Frischhaltefolie ein. Lege den Teig für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank. Dies hilft, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten und die typischen Risse entstehen.

Step 6: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor. Bereite zwei Schüsseln vor: eine mit weißem Zucker und eine mit Puderzucker. Diese werden später zum Wälzen der Keksbällchen benötigt, um den typischen schneebedeckten Look zu erzielen.

Step 7: Kekse formen
Sobald der Teig gekühlt ist, nimm ihn aus dem Kühlschrank und forme kleine Bällchen, etwa in Walnussgröße. Rolle jedes Bällchen zuerst in granuliertem Zucker, bevor du es in Puderzucker wälzt. So bleibt der Puderzucker beim Backen schön sichtbare.

Step 8: Backen
Lege die geformten Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, wobei genügend Platz zwischen den Keksen bleibt, damit sie beim Backen auseinanderlaufen können. Backe die Kekse für ca. 8-10 Minuten. Die Ränder sollten fest und die Mitte noch weich bleiben – ein Indikator für perfekte Schoko Crinkle Kekse.

Step 9: Abkühlen lassen
Lass die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter überträgst. Dadurch können sie vollständig abkühlen und festigen, ohne zu zerbrechen.

Lagerungstipps für Schoko Crinkle Kekse

Raumtemperatur: Lagere die Kekse in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort für bis zu 3 Tage, um die frisch gebackene Textur zu bewahren.

Kühlschrank: Wenn du die Cookies länger frisch halten möchtest, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren. Im luftdichten Behälter bleiben sie bis zu 5 Tage genießbar.

Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung kannst du die Schoko Crinkle Kekse einfrieren. Wickel sie einzeln in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter. Sie halten sich bis zu 3 Monate.

Auftauen: Zum Verzehr die gefrorenen Kekse einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Zimmertemperatur für eine Stunde ruhen lassen, bevor du sie genießt.

Expertentipps für Schoko Crinkle Kekse

Dough Chilling: Der Teig sollte mindestens 2 Stunden oder besser über Nacht gekühlt werden, damit die Kekse beim Backen ihre Form behalten und die typischen Risse entstehen.
Roll Technique: Achte darauf, zunächst in Zucker und dann in Puderzucker zu rollen. Das verhindert, dass der Puderzucker in den Keksen schmilzt und hilft dabei, die schneebedeckte Optik zu bewahren.
Baking Time: Unterbacke die Kekse leicht; 8-10 Minuten sind ideal. So bleibt das Innere schön weich und chewy, wie es sich für perfekte Schoko Crinkle Kekse gehört.
Quality Chocolate: Nutze hochwertige Zartbitterschokolade für den besten Geschmack. Günstige Schokolade kann den Geschmack und die Konsistenz negativ beeinflussen.
Flexible Ingredients: Experimentiere mit Zimt und anderen Gewürzen oder füge weiße Schokoladenstückchen hinzu, um interessante Variationen der Keks zu erhalten.

Schoko Crinkle Kekse Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese köstlichen Kekse nach deinem Geschmack an!

Dairy-Free: Ersetze Butter durch vegane Butter oder Margarine, um die Kekse tierproduktfrei zu machen.
Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Allzweckmehl, damit auch Glutenunverträgliche mitnaschen können.
Zusätzliche Aromen: Füge einen Schuss Vanilleextrakt hinzu, um den Keks-Geschmack zu vertiefen. Perfekt für etwas mehr Komplexität!
Nussige Texturen: Mische gehackte Nüsse oder weiße Schokoladenstückchen in den Teig für zusätzliche Crunch und Süße. Das verleiht den Keksen einen interessanten Biss.
Fruchtige Note: Verwende getrocknete Kirschen oder Cranberries anstelle von Schokoladenstückchen, um Fruchtigkeit in die Kekse zu bringen. Eine köstliche Variante für die Festtage!
Pfefferminz Twist: Ersetze einen Teil der Schokolade durch Pfefferminzschokolade oder füge Pfefferminzextrakt hinzu – perfekt für die Weihnachtszeit.
Raspberry Surprise: Füge einige gefriergetrocknete Himbeeren zum Teig hinzu für einen fruchtigen Kontrast. Sehr lecker und visuell ansprechend!
Karamellüberraschung: Mach die Kekse noch dekadenter, indem du kleine Karamellstücke in den Teig mischst. Lass dich in schokoladige und karamellige Freude entführen!

Egal für welche Variation du dich entscheidest, diese Kekse werden sicherlich liebevoll in Erinnerung bleiben. Und wenn du magst, kombiniere sie doch mit einer Tasse heißen Kakao für das perfekte Genuss-Erlebnis!

Was passt zu Schoko Crinkle Keksen?

Die perfekte Kombination aus Aromen und Texturen macht jedes Festmahl unvergesslich. Lass uns herausfinden, was diese schokoladigen Leckereien wunderbar ergänzt!

Cremige Vanilleeis: Die kühle, sanfte Textur des Eis passt perfekt zur warmen, schokoladigen Herzlichkeit der Kekse. Ein wahrhaft klassisches Dessert-Duo!
Frische Beeren: Die säuerliche Frische von Himbeeren oder Erdbeeren bringt eine schöne Balance zur Süße der Kekse. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch eine farbenfrohe Ergänzung!
Dunkler Kaffee: Eine Tasse kräftigen, schwarzen Kaffees steigert das Aromenprofil, indem er die Schokoladennoten intensiviert. Ideal für den nachmittäglichen Genuss!
Karamellsauce: Ein Hauch von selbstgemachter Karamellsauce oder Zartbitterschokolade macht die Kekse noch dekadenter. Verwende sie als Topping für einen besonderen Genuss!
Nussige Kekse: Serviere diese Leckereien zusammen mit knusprigen Haselnuss- oder Mandelsnacks, um einen tollen Kontrast in der Textur zu erzeugen.
Glühwein: Ideal in der kalten Jahreszeit! Ein Glas würziger Glühwein passt hervorragend zu den weichen, schokoladigen Keksen und schafft eine besinnliche Atmosphäre.
Schokoladenfondue: Tauche die Kekse in eine Schokoladensauce für ein himmlisches Erlebnis. Schokoladige Geschmacksexplosion garantiert!
Zitronensorbet: Die zitrusfrische, kühle Sorbet bringt einen erfrischenden Kontrast zu den süßen Keksen. Eine gelungene Fusion von Geschmäckern!
Käseplatte: Eine Auswahl an mildem Käse kann die Süße der Kekse wunderbar ausgleichen. Kombiniere verschiedene Käsesorten für ein spannendes Geschmackserlebnis!
Süßer Punsch: Genieße die Kekse mit einem warmen, fruchtigen Punsch, um die festliche Stimmung zu heben. Die Kombination wärmt Körper und Seele!

Vorbereitungen für Schoko Crinkle Kekse im Voraus

Die Schoko Crinkle Kekse sind ideal für eine vorherige Zubereitung, um dir an stressigen Tagen Zeit zu sparen! Du kannst den Teig bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten. Formen den Teig zu einem log, wickel ihn in Frischhaltefolie und lagere ihn im Kühlschrank. Achte darauf, den Teig bei Bedarf gut einzuwickeln, um ein Austrocknen zu verhindern. Am Backtag nimmst du den Teig heraus und formst kleine Bällchen, um sie in Zucker zu wälzen – das sorgt für den unverwechselbaren Look. Backe die Kekse dann frisch, um die Qualität und den Geschmack beizubehalten, sodass du ein köstliches Ergebnis mit minimalem Aufwand erhältst!

Schoko Crinkle Kekse Rezept FAQs

Wie wähle ich reife Zutaten für die Schoko Crinkle Kekse aus?
Für die besten Schoko Crinkle Kekse ist es wichtig, hochwertige und frische Zutaten zu verwenden. Achte darauf, dass die Zartbitterschokolade einen hohen Kakaoanteil hat, um den intensivsten Geschmack zu erzielen. Die Butter sollte frisch sein und eine angenehme gelbe Farbe aufweisen. Auch das Öffnen von Eiern sollte eine frische Qualität bestätigen – sie sollten unbeschädigt und frei von unangenehmen Gerüchen sein.

Wie lagere ich die Schoko Crinkle Kekse am besten?
Die Schoko Crinkle Kekse können in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn du sicherstellen möchtest, dass sie länger frisch bleiben, lagere sie im Kühlschrank, wo sie bis zu 5 Tage genießbar sind. Achte darauf, die Kekse zwischen Lagen von Backpapier zu schichten, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.

Kann ich die Schoko Crinkle Kekse einfrieren?
Ja, du kannst diese köstlichen Kekse problemlos einfrieren! Wickel sie einzeln in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Um sie aufzutauen, lasse sie einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur für etwa eine Stunde ruhen. So bleiben sie in ihrer besten Form.

Was kann ich tun, wenn die Kekse beim Backen nicht richtig aufgerissen sind?
Wenn deine Schoko Crinkle Kekse beim Backen nicht die charakteristischen Risse zeigen, könnte das daran liegen, dass der Teig nicht lange genug gekühlt wurde. Stelle sicher, dass du den Teig mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lässt – noch besser ist es, ihn über Nacht zu kühlen. Zudem kann die Backzeit einen großen Einfluss auf das Endergebnis haben; die Kekse sollten leicht unterbacken werden, damit sie innen weich bleiben und die Risse entstehen.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für die Schoko Crinkle Kekse?
Ja, wenn du eine vegane Variante der Schoko Crinkle Kekse zubereiten möchtest, kannst du die Eier durch Flachs-Eier ersetzen. Dafür mische 1 Esslöffel gemahlenen Flachs mit 2,5 Esslöffeln Wasser und lasse es kurz quellen. Zudem bieten sich Alternativen wie veganer Butter an, um diese leckeren Kekse für alle zugänglich zu machen.

Wie lange halten die Kekse in einem luftdichten Behälter?
Wenn du die Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, bleiben sie für bis zu 3 Tage frisch. Wenn du sie im Kühlschrank lagerst, kannst du die Haltbarkeit auf bis zu 5 Tage verlängern. Achte darauf, sie nicht mit anderen stark riechenden Lebensmitteln zu lagern, um den guten Geschmack zu bewahren.