Name: Nutella-Plätzchen zum Ausstechen für Weihnachten
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 130 min
Ingredients: 500 g Weizenmehl (Typ 550 oder 405 empfohlen); 150 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 250 g Butter (weich); 2 Eier; 30 g Backkakao; 50 g Haselnüsse (fein gemahlen); 100 g Zartbitterschokolade; Haselnuss-Krokant; 200 g Nutella (oder andere Nuss-Nougat-Creme)

Es war einmal ein kalter Winterabend, an dem die Kälte vor der Tür klopfte und das Herz nach etwas Warmem verlangte. Mit dem Duft von frisch gebackenen Plätzchen, die sich langsam im Ofen entfalten, kam die gemütliche Vorfreude auf Weihnachten. Diese Nutella-Plätzchen zum Ausstechen sind die perfekte Wahl, um jeden Keks-Liebhaber in festliche Stimmung zu versetzen. Ihr leichter, mürber Teig mit einer cremigen Füllung aus Nuss-Nougat-Creme sorgt dafür, dass sie im Nu zur Lieblingsnascherei werden. Die Zubereitung ist kinderleicht und eignet sich hervorragend für gemütliche Nachmittage mit der Familie oder Freunde. Ideal zum Teilen oder Verschenken, diese schokoladigen Köstlichkeiten sind zudem ein wahres Highlight auf jedem Plätzchenteller. Wer möchte da schon auf die festliche Stimmung verzichten? Lass uns gemeinsam in die wundervolle Welt des Backens eintauchen!

Warum sind Nutella-Plätzchen beliebt?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser leckeren Plätzchen ist kinderleicht und erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten.

Festliche Freude: Mit ihrem köstlichen Geschmack und der hübschen Ausstechform verbreiten sie sofort Weihnachtsstimmung und Freude.

Vielseitigkeit: Du kannst die Plätzchen nach Belieben anpassen, indem du verschiedene Nüsse oder Schokoladensorten verwendest.

Teilen und Verschenken: Ideal für festliche Anlässe, diese Plätzchen sind perfekte Geschenke oder Snacks für deinen Plätzchenteller, die garantiert jedem schmecken.

Zeitersparnis: Kurz vorbereitet und schnell gebacken, sind sie die ideale Lösung für alle, die in der Weihnachtszeit wenig Zeit haben.

Geschmacksexplosion: Der zarte, schmelzende Kern aus Nutella macht jeden Biss zu einem unvergleichlichen Erlebnis! Bereite dich darauf vor, in die Welt der Aromen einzutauchen.

Nutella-Plätzchen Zutaten

Diese Nutella-Plätzchen sind nicht nur ein Genuss, sondern auch einfach zuzubereiten. Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Für den Teig

Weizenmehl (500 g) – Sorgt für die Struktur und Festigkeit der Plätzchen. Typ 550 oder 405 wird empfohlen.
Zucker (150 g) – Gibt den Keksen die nötige Süße und hilft beim Karamellisieren.
Backpulver (1 TL) – Leitet das Aufgehen des Teigs ein und sorgt für die perfekte Konsistenz.
Salz (1 Prise) – Verstärkt die Aromen und sorgt für einen abgerundeten Geschmack.
Butter (250 g, weich) – Macht den Teig zart und mürbe.
Eier (2) – Binden die Zutaten zusammen und halten die Plätzchen feucht.
Backkakao (30 g) – Verleiht dem Teig einen intensiven Schokoladengeschmack und eine tiefbraune Farbe.
Haselnüsse (50 g, fein gemahlen) – Fügt ein nussiges Aroma und Textur hinzu, die wunderbar harmoniert.

Für die Dekoration

Zartbitterschokolade (100 g) – Zum Dekorieren und Verleihen einer schokoladigen Note.
Haselnuss-Krokant – Für extra Knusprigkeit und einen tollen Crunch.

Für die Füllung

Nutella (200 g) oder andere Nuss-Nougat-Creme – Diese cremige Füllung macht die Plätzchen zu einem echten Highlight!

Mit diesen Zutaten bist du bereit, in die wunderbare Welt der Nutella-Plätzchen zum Ausstechen einzutauchen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Nutella-Plätzchen zum Ausstechen

Step 1: Zutaten vermengen
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, weiche Butter und Eier gut vermengen. Beginne mit einem Löffel und knete anschließend mit den Händen, bis ein glatter Teig entsteht. Dieser sollte gleichmäßig und leicht zusammenhaltend sein. Achte darauf, dass alle Zutaten gut integriert sind, um den perfekten Teig für die Nutella-Plätzchen zum Ausstechen zu erhalten.

Step 2: Teig ruhen lassen
Forme den Teig zu einer Kugel und wickele ihn in Frischhaltefolie. Lasse den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, idealerweise über Nacht. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren und macht den Teig leichter zu verarbeiten. Sobald du bereit bist, den Teig auszurollen, wird er fest und kühl sein, was ein einfaches Ausstechen ermöglicht.

Step 3: Ofen vorheizen
Heize deinen Backofen auf 170 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Das Vorheizen ist wichtig, damit die Plätzchen gleichmäßig backen und die ideale Konsistenz erreichen. Achte darauf, dass du das Backpapier gleichmäßig auf dem Blech verteilst, um ein Ankleben der Plätzchen zu vermeiden, wenn sie nach dem Backen abgekühlt sind.

Step 4: Teig ausrollen und ausstechen
Bestäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rolle den ruhenden Teig etwa 3 mm dick aus. Verwende Ausstechformen, um Herzen oder andere Formen auszustechen. In der Hälfte der ausgebackenen Formen stich kleine Löcher aus, durch die später die Nutella sichtbar wird. Dies gibt den Nutella-Plätzchen nicht nur ein dekoratives Aussehen, sondern hilft auch bei der Füllung.

Step 5: Plätzchen backen
Platziere die ausgestochenen Plätzchen auf das vorbereitete Backblech. Backe sie etwa 10 Minuten lang, bis die Ränder leicht goldbraun und die Oberflächen matt sind. Achte darauf, dass die Plätzchen nicht überbacken werden, da sie sonst ihre zarte Konsistenz verlieren können. Lass sie nach dem Backen kurz abkühlen, bevor du mit dem Dekorieren beginnst.

Step 6: Dekorieren der Plätzchen
Schmelze während die Plätzchen abkühlen die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad oder der Mikrowelle. Verwende einen kleinen Löffel, um die geschmolzene Schokolade auf die Plätzchen mit Löchern zu verteilen. Streue den Haselnuss-Krokant darüber, um eine knusprige Textur und zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen. Lass diese Schicht etwas abkühlen, damit die Schokolade fest wird.

Step 7: Füllen und zusammenschichten
Verteile einen kleinen Klecks Nutella auf die ungeschnittenen Plätzchen. Setze die Plätzchen mit Löchern vorsichtig als Deckel darauf, sodass die Füllung leicht herausquillt. Lass die zusammengesetzten Plätzchen mindestens 1 Stunde trocknen, damit die Nutella stabil bleibt. Diese letzten Schritte machen deine Nutella-Plätzchen zum Ausstechen zu einem unwiderstehlichen Genuss!

Lagerungstipps für Nutella-Plätzchen

Raumtemperatur: Die Plätzchen können bis zu 3 Tage an einem kühlen, trockenen Ort in einer Blechdose aufbewahrt werden. Achte darauf, die Dose gut zu verschließen, damit sie frisch bleiben.

Kühlschrank: Wenn die Kekse länger frisch bleiben sollen, können sie im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um Austrocknung zu vermeiden.

Gefrierer: Die Nutella-Plätzchen lassen sich hervorragend einfrieren! Wickele die Kekse in Frischhaltefolie und bewahre sie in einem gefriergeeigneten Behälter auf. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.

Wiederaufwärmen: Um die frisch gebackene Textur wiederherzustellen, erwärme die Kekse kurz im Ofen bei 150 °C für etwa 5 Minuten. So schmecken die Nutella-Plätzchen wie frisch gebacken!

Variationen und Ersatzmöglichkeiten für Nutella-Plätzchen

Lasse deiner Kreativität freien Lauf und passe die Rezeptur ganz nach deinem Geschmack an!

Nussersatz: Verwende Mandeln anstelle von Haselnüssen für einen anderen nussigen Geschmack. Die Aromen harmonieren wunderbar und bringen Abwechslung in die Plätzchen.
Schokoladensorte: Experimentiere mit weißer oder Vollmilchschokolade statt Zartbitter. Eine süßere Note kann die Plätzchen zu einem ganz besonderen Genuss machen!
Glutenfrei: Setze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ein. So können auch glutenempfindliche Personen in den Genuss der Plätzchen kommen.
Vegan: Verwandele das Rezept in eine vegane Variante, indem du die Eier durch Apfelmus oder eine Leinsamen-Alternative ersetzt. Eine tolle Möglichkeit, den Teig ganz ohne tierische Produkte zu genießen!
Fruchtige Note: Füge geriebene Zitronen- oder Orangenschale hinzu, um eine fruchtige Frische in die Plätzchen zu bringen. Ein Hauch von Zitrus ist perfekt für das Winterfest!
Scharf: Eine Prise Zimt oder eine kleine Menge Chilipulver in den Teig gibt dem Ganzen einen aufregenden Kick. Perfekt für all jene, die das Besondere lieben!
Klassische Varianten: Mische etwas Vanilleschoten oder Vanilleextrakt in den Teig für ein warmes Aroma. Dies wird die Plätzchen noch einladender machen und das Backerlebnis intensivieren.

Diese Anpassungen bringen neue Geschmäcker in die traditionellen Nutella-Plätzchen und eröffnen dir viele Möglichkeiten! Noch mehr Inspiration findest du in unseren anderen Leckeren Plätzchen-Rezepten und Festlichen Süßigkeiten-Ideen.

Die perfekte Vorbereitung für Nutella-Plätzchen zum Ausstechen

Die Nutella-Plätzchen zum Ausstechen eignen sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn in Frischhaltefolie im Kühlschrank ruhen lassen, um sicherzustellen, dass er frisch und formstabil bleibt. Alternativ kannst du auch die ausgebackenen Plätzchen (ohne Füllung) für bis zu 3 Tage in einer luftdichten Dose aufbewahren. Wenn du bereit bist, die Plätzchen zu füllen, schmelze einfach die Zartbitterschokolade, verteile sie auf den Plätzchen und füge einen Klecks Nutella hinzu. Damit die Füllung schön stabil bleibt, lass die zusammengesetzten Plätzchen mindestens eine Stunde trocknen. So sind sie beim Servieren ebenso köstlich wie frisch gebacken!

Was passt zu Nutella-Plätzchen zum Ausstechen?

Diese leckeren Kekse sind der perfekte süße Höhepunkt zu einem festlichen Menü.

Heiße Schokolade: Eine cremige Tasse Kakao mit Schlagsahne ergänzt die süßen Plätzchen und sorgt für eine gemütliche Atmosphäre.
Fruchtige Sauce: Eine frische Himbeersauce bringt eine fruchtige Säure ins Spiel, die das intense Schokoladenerlebnis wunderbar auflockert.
Nüsse: Geröstete Mandeln oder Haselnüsse bringen einen zusätzlichen Crunch und harmonieren perfekt mit dem nussigen Geschmack der Plätzchen. Sie sorgen auch für eine schöne Texturvielfalt!
Vanilleeis: Eine Kugel Vanilleeis neben den warmen Plätzchen ist eine himmlische Kombination, die den Geschmack der Nutella wunderbar zur Geltung bringt. Das Schmelzen des Eises kommt dem weichen Keks innerlich zugute.
Pfefferminztee: Ein erfrischender, warmer Tee mit Minze bietet nicht nur einen geschmacklichen Kontrast, sondern rundet das festliche Erlebnis ab.
Spekulatius: Diese würzigen Kekse passen hervorragend zu den schokoladigen Plätzchen und bringen eine klassische Weihnachtsnote ins Spiel.

Expert Tips für Nutella-Plätzchen

Teig kühlen: Lasse den Teig immer im Kühlschrank ruhen, um die perfekte Konsistenz für das Ausstechen zu erhalten. Ein kühler Teig klebt weniger!
Formen kreieren: Nutze verschiedene Ausstechformen, um festliche Designs zu kreieren. Sei kreativ und mache die Plätzchen zu einem Augenschmaus!
Füllung dosieren: Verwende nur einen kleinen Klecks Nutella, damit die Füllung nicht herausquillt. Weniger ist oft mehr!
Backzeit im Auge behalten: Achte darauf, die Plätzchen nicht zu lange zu backen. Sie sollten leicht goldbraun sein, um die zarte Textur zu bewahren.
Kühlschrank für Dekoration: Stelle die mit Schokolade und Krokant dekorierten Plätzchen kurz in den Kühlschrank, damit die Schokolade schneller fest wird.
Schnelles Verpacken: Lasse die Plätzchen nach dem Backen kurz abkühlen, bevor du sie verpackst. Dies verhindert, dass sie klebrig werden und genau wie die besten Nutella-Plätzchen schmecken.

Nutella-Plätzchen zum Ausstechen Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Für die besten Nutella-Plätzchen ist es wichtig, hochwertige Zutaten zu verwenden. Achte darauf, frische Butter und frische Eier zu verwenden, da sie den Geschmack und die Textur der Kekse beeinflussen. Das Mehl sollte Typ 550 oder 405 sein, da es für eine zarte Konsistenz sorgt. Frisch gemahlene Haselnüsse sind empfehlenswert, da sie mehr Aroma haben.

Wie lagere ich die Plätzchen richtig?
Die Nutella-Plätzchen bleiben in einer Blechdose bis zu 2-3 Wochen frisch, wenn sie an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Achte darauf, die Dose gut zu verschließen, um die Kekse vor Feuchtigkeit zu schützen. Alternativ kannst du sie auch im Kühlschrank bis zu einer Woche lagern, allerdings solltest du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Absolut! Du kannst die Nutella-Plätzchen hervorragend einfrieren. Wickele die Kekse einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Um die frisch gebackene Textur wiederherzustellen, erwärme die gefrorenen Kekse bei 150 °C für etwa 5 Minuten im Ofen.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Kein Grund zur Sorge! Wenn der Teig zu klebrig ist, lege ihn einfach für 30 Minuten in den Kühlschrank. Das hilft, ihn fester zu machen und einfacher zu verarbeiten. Achte darauf, nur mit einem Teil des Teigs zu arbeiten, während der Rest kühl bleibt, um das Ankleben zu vermeiden.

Sind diese Plätzchen für Allergiker geeignet?
Die Nutella-Plätzchen enthalten Weizen, Butter, Eier und Haselnüsse, was sie für Personen mit bestimmten Allergien ungeeignet macht. Wenn du sie für Allergiker zubereitest, kannst du alternative Zutaten wie glutenfreies Mehl oder eine pflanzliche Butter verwenden. Nutella enthält Haselnüsse, bis du sicher bist, dass niemand allergisch darauf reagiert, ist Vorsicht geboten.