Name: Medaillons in Champignon - Deftige Hausmannskost
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Schweinemedaillons (Zartes Schweinefilet für besten Geschmack); 300 g Champignons (Alternativ Steinpilze verwendbar); 1 Zwiebel (Fein gehackt für zusätzliche Geschmackstiefe); 250 ml Gemüsebrühe (Fürs Ablöschen der Pfanne); 200 ml Sahne (Frische Sahne für cremige Textur); 250 g Spätzlemehl (Für beste Konsistenz, kein normales Mehl); 3 Eier (Geben Lockerheit und Struktur); 1 TL Salz (Für Geschmack im Teig)

Die Nacht war kühl und der Duft von frischen Champignons schwebte durch die Küche, während ich mich auf ein kulinarisches Abenteuer vorbereitete. Heute teile ich mit euch mein Rezept für Medaillons in Champignon Rahmsoße mit Spätzle – ein wahrer Klassiker der deutschen Küche, der sich perfekt für entspannte Abende mit der Familie eignet. Diese köstliche Kombination aus zarten Medaillons und einer cremigen Pilzsauce bringt nicht nur Wärme ins Herz, sondern ist auch blitzschnell zubereitet. Ich könnte schwören, dass die fluffigen Spätzle die Geschmacksnuancen noch verstärken! Seid ihr bereit, euer Zuhause in ein kleines Stück Deutschland zu verwandeln? Lasst uns gemeinsam kochen!

Warum sind Medaillons in Champignon so beliebt?

Einfache Zubereitung: Selbst wenn du nicht der erfahrenste Koch bist, wirst du mit diesem Rezept spielend leicht zum Küchenprofi. Die Schritte sind klar und erfordern kaum Vorbereitungszeit.

Würzige Aromen: Die Kombination aus zarten Medaillons und der cremigen Pilzsauce sorgt für einen geschmacklichen Hochgenuss, der deine Gäste begeistern wird. Die Mushroom Cream Sauce ist der Geheimtipp für jedes festliche Dinner!

Wohlfühlgericht: Perfekt für kuschelige Abende mit der Familie, wird dieses Rezept schnell zu einem Lieblingsgericht.

Vielseitigkeit: Du kannst die Medaillons auch einfach gegen Hühnchen oder Gemüse austauschen, was zu kreativen Variationen anregt.

Schnelligkeit: In weniger als 30 Minuten wird dieses herzliche Gericht auf dem Tisch stehen. Ideal also für die Abende, an denen es schnell gehen muss!

Medaillons in Champignon Zutaten

Für die Medaillons
• Schweinemedaillons – Verwende zartes Schweinefilet für den besten Geschmack und Textur.

Für die Champignon Rahmsoße
• Champignons – Diese Pilze verleihen der Sauce eine erdige Note; alternativ können auch Steinpilze verwendet werden.
• Zwiebel – Eine fein gehackte Zwiebel sorgt für zusätzliche Geschmackstiefe.
• Gemüsebrühe – Dient zum Ablöschen der Pfanne und verstärkt das Aroma der Sauce.
• Sahne – Für eine cremige Textur, die perfekt auf die Medaillons passt, verwende frische Sahne.

Für die Spätzle
• Spätzlemehl – Dies kann durch normales Weizenmehl ersetzt werden, aber echtes Spätzlemehl sorgt für die beste Konsistenz.
• Eier – Sie geben den Spätzle ihre Lockerheit und Struktur.
• Salz – Ein Muss, um Geschmack in den Teig zu bringen und die Spätzle abzurunden.

Mit diesen Zutaten für die Medaillons in Champignon Rahmsoße wird euer Gericht nicht nur lecker, sondern auch zu einem echten Hochgenuss!

Step-by-Step Instructions für Medaillons in Champignon Rahmsoße mit Spätzle

Step 1: Spätzle zubereiten
Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. In einer Schüssel vermische Spätzlemehl, Eier und eine Prise Salz zu einem glatten Teig. Lasse den Teig für etwa 10 Minuten ruhen und gib dann portionsweise den Teig durch einen Spätzlehobel oder ein Sieb ins kochende Wasser. Koche die Spätzle, bis sie an die Oberfläche steigen, was etwa 3-5 Minuten dauert, und halte sie warm.

Step 2: Medaillons anbraten
Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Öl. Wickle die Schweinemedaillons in etwas Salz und Pfeffer und lege sie in die heiße Pfanne. Brate die Medaillons etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nimm sie aus der Pfanne und halte sie warm, während du die Sauce zubereitest.

Step 3: Champignon Rahmsoße zubereiten
In derselben Pfanne, in der du die Medaillons gebraten hast, füge bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Öl hinzu und schwenke die fein gehackte Zwiebel darin, bis sie glasig ist. Gebe die in Scheiben geschnittenen Champignons dazu und brate sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie weich sind und leicht gebräunt. Achte darauf, die Pfanne gut zu nutzen, um den Bratensatz zu lösen.

Step 4: Sauce vollenden
Lösche die Champignons mit der Gemüsebrühe ab und lasse die Flüssigkeit kurz aufkochen. Reduziere die Hitze und füge die Sahne hinzu, rühre gut um und lasse die Soße für etwa 5 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas eindickt. Rühre gelegentlich um und schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab, während du die eindrucksvolle Rahmsoße kreierst.

Step 5: Anrichten und Servieren
Lege die warmen Medaillons zurück in die Pfanne zur Sauce und lasse sie für 2 Minuten darin ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Serviere die Medaillons auf einem Bett aus Spätzle und löffle großzügig die cremige Champignon Rahmsoße darüber. Diese Kombination aus Medaillons in Champignon wird deine Gäste mit Freude erfüllen.

Medaillons in Champignon – Variationen und Alternativen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und verwandele dieses Rezept nach deinem Geschmack, um neue Verbindungen in der Küche zu schaffen!

Hähnchen: Tausche die Schweinemedaillons gegen zartes Hähnchenfilet für eine leichtere Option.
Das Hähnchen bringt eine sanfte Süße mit und harmoniert wunderbar mit der cremigen Sauce.
Veggie-Varianten: Nutze statt Fleisch eine Kombination aus festen Gemüsesorten wie Zucchini und Aubergine.
Du wirst überrascht sein, wie aromatisch die Champignon Rahmsoße zusammen mit geröstetem Gemüse harmoniert!
Verschiedene Pilze: Experimentiere mit Shiitake oder Steinpilzen, um den Geschmack der Sauce zu variieren.
Diese Pilze bringen eine interessante Textur und neue Geschmacksdimensionen in dein Gericht.
Scharf: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili hinzu, um der Sauce etwas Feuer zu verleihen.
Diese Hitze ist perfekt für alle, die es gerne würzig mögen und mehr Pep in ihren Gerichten schätzen.
Kräuter-Upgrade: Frische Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum verleihen ein besonderes Aroma.
Einfach in die Sauce geben – die frischen Aromen bringen das Gericht auf ein neues Level.
Dairy-Free: Verwende Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne als Ersatz für die Sahne.
Damit bleibt die Cremigkeit erhalten und das Gericht wird laktosefrei – ideal für empfindliche Mägen.
Saucenvariation: Statt Gemüsebrühe kannst du auch Weißwein zum Ablöschen verwenden.
Dies sorgt für eine besondere Tiefe und Komplexität in der Sauce, die Feinschmecker lieben werden.
Zusätzliche Beilagen: Kombiniere deine Medaillons mit Rotkohl oder einem einfachen grünen Salat für ein rundes Gericht.
Diese Beilagen bringen frische Farben und eine zusätzliche Textur auf den Teller.

Durch diese Variationen wird dein Erlebnis mit Medaillons in Champignon Rahmsoße noch vielfältiger und spannender. Probier die Möglichkeiten aus und finde deinen persönlichen Favoriten!

Lagerung von Medaillons in Champignon

Kühlschrank: Bewahre die Medaillons in Champignon Rahmsoße in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Sie sind bis zu 3 Tage haltbar.

Gefrierfach: Die Medaillons und die Sauce lassen sich gut in einem gefrierfesten Behälter bis zu 2 Monate aufbewahren. Achte darauf, die Portionen getrennt einzufrieren, um die Qualität zu erhalten.

Auftauen: Lasse gefrorene Medaillons über Nacht im Kühlschrank auftauen. Vor dem Servieren die Sauce langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie heiß ist.

Resteverwertung: Überbliebene Spätzle können in einem separaten Behälter für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach in der Pfanne kurz anbraten, um sie wieder frisch und schmackhaft zu machen.

Expert Tips für Medaillons in Champignon

Gleichmäßiges Schneiden: Achte darauf, die Medaillons gleichmäßig zu schneiden. So garen sie gleichmäßig und bleiben zart und saftig.
Perfekte Pilze: Überkoche die Champignons nicht. Brate sie nur so lange, bis sie goldbraun sind, damit sie ihre Textur behalten.
Spaetzle von Hand: Wenn du Spätzle selbst machst, sollte der Teig leicht und glatt sein. Ein zu dicker Teig führt zu kompakten Spätzle, die nicht schmackhaft sind.
Aromatische Brühe: Verwende eine selbstgemachte Gemüsebrühe für mehr Geschmack in der Sahnesauce. Fertige Brühe kann oft zu salzig sein.
Schlussgarung: Lass die Medaillons in der Sauce kurz ziehen, damit sie den vollen Geschmack der cremigen Champignon Rahmsoße aufnehmen können.
Frische Kräuter: Frische Petersilie oder Thymian als Garnitur bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Aromen zu deinem Gericht.

What to Serve with Medaillons in Champignon Rahmsoße mit Spätzle

Egal ob für festliche Anlässe oder gemütliche Abende – eine gelungene Beilage rundet das Erlebnis ab.

Frischer grüner Salat: Enthält knackige Blätter und eine Vinaigrette, die die Cremigkeit der Sauce ausgleicht. Ein leichter, frischer Begleiter!
Knoblauchbrot: Das knusprige Brot eignet sich hervorragend, um die schmackhafte Pilzsauce aufzutunken. Es bringt Textur und Geschmack!
Gestovtes Gemüse: Eine Mischung aus saisonalem Gemüse sorgt für eine bunte, gesunde Beilage. Die natürliche Süße ergänzt die herzhaften Noten des Hauptgerichts.
Rotwein: Ein vollmundiger Spätburgunder harmoniert perfekt mit den Aromen der Medaillons und macht das Zusammensein zu einem genussvollen Erlebnis.
Apfelstrudel: Für den perfekten Abschluss bietet sich ein klassischer Apfelstrudel an. Das süße, fruchtige Dessert bildet einen herrlichen Kontrast zur herzhaften Hauptspeise.
Kohlrabi-Püree: Dieses samtige Püree ist eine kreative Alternative zu Spätzle und verleiht dem Gericht eine feine Erdnussnote. Es passt wunderbar zur Pilzsauce!
Käseplatte: Eine Auswahl an deutschen Käsesorten bietet eine herzhafte Snack-Option, die die Geschmacksknospen verwöhnt und Gespräche anregt.

So bereitest du Medaillons in Champignon Rahmsoße im Voraus vor!

Die Medaillons in Champignon Rahmsoße sind perfekt für die Wochenvorbereitung! Du kannst die Champignon Rahmsoße bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um die frischen Aromen zu bewahren. Koche die Medaillons und die Spätzle frisch, um sicherzustellen, dass sie zart bleiben. Bei Bedarf kannst du die Pilzsauce einfach sanft erhitzen, während du die Spätzle zubereitest. Ein wichtiger Tipp, um die Qualität zu erhalten, besteht darin, die Sauce erst beim Servieren mit Sahne abzuschmecken. Wenn du alles zusammenbringst, serviere die Medaillons warm über den Spätzle – ein köstliches, zeitsparendes Gericht, das jeden erfreut!

Medaillons in Champignon Rahmsoße mit Spätzle Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Medaillons aus?
Achte darauf, Schweinefilet zu wählen, da es besonders zart ist. Die Medaillons sollten gleichmäßig und ohne dunkle Flecken sein. Frisches Fleisch hat eine rosafarbene Farbe und sollte fest und nicht schleimig sein.

Wie lagere ich die Medaillons in Champignon Rahmsoße?
Bewahre die Medaillons in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Du kannst auch die Sauce separat aufbewahren, um die Qualität der Medaillons zu erhalten.

Kann ich Medaillons und Sauce einfrieren?
Ja, du kannst die Medaillons und die Sauce in einem gefrierfesten Behälter bis zu 2 Monate lagern. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn du sie tauglich machen möchtest, tau sie über Nacht im Kühlschrank auf und erhitze sie langsam.

Was kann ich tun, wenn meine Sauce zu dick wird?
Wenn deine Sauce zu dick ist, füge einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Sahne hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Rühre gut um und lass die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, bis sie die richtige Textur hat.

Ist dieses Rezept geeignet für Allergiker (z.B. Gluten oder Laktose)?
Für glutenfreie Medaillons kannst du glutenfreies Spätzlemehl verwenden. Wenn du laktosefrei kochen möchtest, ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokos- oder Hafercreme. Achte zudem darauf, dass die Brühe laktosefrei ist, um Allergien zu vermeiden.

Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Die Reste der Medaillons in Champignon Rahmsoße halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Überbleibende Spätzle sollten in einem separaten Behälter aufbewahrt werden und können ebenfalls bis zu 3 Tage frisch bleiben, einfach in der Pfanne aufwärmen, um sie wieder schmackhaft zu machen.