Name: Knusprige Kohlrabi-Schnitzel Airfryer genießen
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Ingredients: 1 stück Kohlrabi (Kann durch Zucchini ersetzt werden.); 100 g Weizenmehl (Glutenfreies Mehl ist ebenfalls eine gute Option.); 2 stück Eier (Vegane Eiersatzprodukte für pflanzliche Variante verwenden.); 50 ml Milch (Pflanzliche Milch eignet sich auch gut für vegane Diäten.); 100 g Panko Paniermehl (Reguläres Paniermehl kann ebenfalls verwendet werden.); 1 TL Salz (Nach Bedarf anpassen.); 1 TL Schwarzer Pfeffer (Kann durch weißen Pfeffer ersetzt werden.); 1 TL Paprikapulver (Geräuchertes Paprikapulver sorgt für mehr Tiefe.); Spray Olivenöl-Spray (Jeder andere Kochspray oder leichtes Öl ist ebenfalls geeignet.); 100 g Mayonnaise (Veganer Mayo oder Joghurt helfen, die Variante zu leichteren Optionen zu machen.); 2 EL Petersilie (Gerne auch andere frische Kräuter verwenden.); 1 EL Schnittlauch (Kann durch grüne Zwiebeln ersetzt werden.); 1 EL Zitronensaft (Essig ist eine gute Alternative, wenn keine Zitrone verfügbar ist.)

Wenn ich an echte Genussmomente in der Küche denke, kommt mir sofort der Gedanke an knusprige, goldbraune Schnitzel. Aber heute lade ich dich ein, eine erfrischende und gesunde Variante kennenzulernen: die knusprigen Kohlrabi-Schnitzel aus der Airfryer. Dieses Rezept kombiniert das Beste aus beiden Welten – das knackige Erlebnis eines traditionellen Schnitzels mit der Leichtigkeit eines vegetarischen Gerichts. In weniger als 40 Minuten zubereitet, ist dieses Rezept perfekt für hektische Wochentage oder als beeindruckendes Highlight bei deinem nächsten Dinnerabend. Plus: Es ist glutenfrei und kann sogar vegan zubereitet werden! Bist du bereit, deinem Gaumen etwas Gutes zu tun und gleichzeitig das Kochen neu zu entdecken? Lass uns gemeinsam den Löffel schwingen!

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt keine komplizierten Kochtechniken. In weniger als 40 Minuten kannst du köstliche Kohlrabi-Schnitzel genießen.

Gesund und Lecker: Diese Variante ist nicht nur glutenfrei, sondern auch perfekt für Vegetarier und Veganer.

Vielseitig: Mit der Möglichkeit, die Zutaten nach deinem Geschmack anzupassen, ist dieses Rezept ideal für jeden Anlass. Probiere einmal die Kombination mit Knuspriges Chili Rindfleisch für ein unvergessliches Dinner!

Kreative Beilagen: Serviere diese Schnitzel mit frischem Salat oder einem warmen Kartoffelsalat, um deine Gäste zu beeindrucken!

Wirklicher Genuss: Das Knusprige der Airfryer-Version sorgt für das perfekte Schnitzelerlebnis – ohne Schuldgefühle! Lass dich von diesen leckeren Kohlrabi-Schnitzeln begeistern und entdecke, wie unterhaltsam das Kochen sein kann.

Knusprige Kohlrabi-Schnitzel Zutaten

• Entdecke die wichtigsten Zutaten für dein köstliches knuspriges Kohlrabi-Schnitzel aus der Airfryer!

Für die Panade

Kohlrabi – die Hauptzutat, die eine knackige Textur bietet; kann durch Zucchini ersetzt werden.
Weizenmehl – sorgt dafür, dass das Ei gut haftet; glutenfreies Mehl ist ebenfalls eine gute Option.
Eier – binden die Panade zusammen; vegane Eiersatzprodukte für eine pflanzliche Variante verwenden.
Milch – sorgt für Feuchtigkeit in der Eimischung; pflanzliche Milch eignet sich auch gut für vegane Diäten.
Panko Paniermehl – verleiht die gewünschte Knusprigkeit; reguläres Paniermehl kann ebenfalls verwendet werden.
Salz – verstärkt den Geschmack; nach Bedarf anpassen.
Schwarzer Pfeffer – bringt leichte Schärfe; kann durch weißen Pfeffer ersetzt werden.
Paprikapulver – verleiht Farbe und ein leicht rauchiges Aroma; geräuchertes Paprikapulver sorgt für mehr Tiefe.
Olivenöl-Spray – sorgt für die knusprige Textur beim Frittieren; jeder andere Kochspray oder leichtes Öl ist ebenfalls geeignet.

Für den Dip

Mayonnaise – dient als Grundlage für den Kräuterdip; veganer Mayo oder Joghurt helfen, die Variante zu leichteren Optionen zu machen.
Petersilie – bringt Frische in den Dip; gerne auch andere frische Kräuter verwenden.
Schnittlauch – sorgt für zusätzlichen Geschmack; kann durch grüne Zwiebeln ersetzt werden.
Zitronensaft – hebt die Aromen des Dips hervor; essig ist eine gute Alternative, wenn keine Zitrone verfügbar ist.

Mit diesen Zutaten bist du bestens gerüstet, um deine eigenen knusprigen Kohlrabi-Schnitzel in der Airfryer zuzubereiten!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Knusprige Kohlrabi-Schnitzel Airfryer

Step 1: Kohlrabi vorbereiten
Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in 1 cm dicke Scheiben. Du kannst die Scheiben auch in Schnitzelform bringen, um das klassische Schnitzelgefühl zu erzeugen. Achte darauf, gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und knusprig werden.

Step 2: Panierstation einrichten
Bereite drei flache Schalen vor: eine mit Weizenmehl, die zweite mit verquirlten Eiern und Milch und die dritte mit Panko, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Paprika. Stelle sicher, dass alles gut vorbereitet ist, damit du die Kohlrabi-Scheiben schnell panieren kannst.

Step 3: Panierprozess
Nimm eine Kohlrabi-Scheibe und wälze sie zuerst im Mehl, dann tauche sie in die Eimischung und schließlich in die Panko-Mischung. Achte darauf, dass die Schnitzel gleichmäßig und gut panierte sind, um die perfekte Knusprigkeit bei der Zubereitung in der Airfryer zu erzielen.

Step 4: Airfryer vorheizen
Heize die Airfryer auf 200°C vor. Dies ist die ideale Temperatur, um die knusprigen Kohlrabi-Schnitzel goldbraun und außen knusprig zu backen. Warte, bis die Airfryer seine Betriebstemperatur erreicht hat, bevor du die Schnitzel hineinlegst.

Step 5: Schnitzel in der Airfryer garen
Lege die panierten Kohlrabi-Schnitzel in einer einzigen Schicht in den Luftfryer. Sprühe sie leicht mit Olivenöl ein, um eine schöne Bräunung zu erzielen. Gare die Schnitzel für 9 Minuten, wende sie dann, sprühe nach Belieben wieder etwas Öl darauf und koche sie weitere 7-9 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Step 6: Kräuterdip zubereiten
In einer Schüssel Mayonnaise, gehackte Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Rühre alles gut zusammen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind und sich die Aromen verbinden. Dieser Dip ergänzt die knusprigen Kohlrabi-Schnitzel perfekt.

Step 7: Servieren
Serviere die knusprigen Kohlrabi-Schnitzel heiß mit dem Kräuterdip an der Seite. Diese köstliche Kombination aus Geschmack und Textur wird deine Familie und Freunde beeindrucken. Genieße die gesunde und leckere Variante des klassischen Schnitzels!

Was passt zu knusprigen Kohlrabi-Schnitzeln?

Ein köstliches Gericht verdient ebenso köstliche Begleiter, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.

Frischer Salad: Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing bringt Frische und Balance zu den knusprigen Schnitzeln.
Warmer Kartoffelsalat: Die Cremigkeit und der Geschmack eines warmen Kartoffelsalats ergänzen wunderbar die knusprige Textur der Kohlrabi-Schnitzel. Perfekt für gesellige Abende!
Zitronenscheiben: Ein paar Spritzer frischer Zitrone heben den Geschmack auf ein neues Level und verleihen dem Gericht eine spritzige Note.
Kräuterdip: Der herzhafte Kräuterdip passt perfekt zu den Schnitzeln und fügt eine aromatische Note hinzu, die die Aromen ergänzt.
Leichtes Bier: Ein kühles, leichtes Bier rundet das Essen ab und harmoniert geschmacklich bestens mit dem knusprigen Genuss.
Dessert: Ein fruchtiger Sorbet oder ein leichter Käsekuchen bildet einen perfekten Abschluss und sorgt für einen süßen Abschluss des Mahls.

Knusprige Kohlrabi-Schnitzel Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept ganz nach deinem Geschmack an!

Glutenfrei: Ersetze Weizenmehl und Panko durch glutenfreies Mehl und glutenfreies Paniermehl, um diese Köstlichkeit für alle zugänglich zu machen.
Vegan: Nutze pflanzliche Eier und pflanzliche Milch, um eine vollwertige vegane Variante zu kreieren. Du wirst nicht auf den Geschmack verzichten müssen!
Würzige Variante: Füge etwas Cayennepfeffer oder Chili-Pulver zum Panko hinzu, um einen scharfen Kick zu erhalten. Perfekt für die Liebhaber der pikanten Küche!
Kleine Häppchen: Schneide die Kohlrabi-Scheiben kleiner, um Mini-Schnitzel für Partys oder als köstliche Appetithäppchen zuzubereiten. Diese kleinen Bissen kommen bei jedem Event gut an.
Rauchige Note: Verwende geräuchertes Paprikapulver anstelle von normalem Paprika für eine tiefere Geschmacksdimension. Das gibt den Schnitzeln eine besondere Note!
Exotische Dips: Tausche den Kräuterdip gegen einen scharfen Aioli oder einen Joghurt-Dip mit Minze aus. Halbierter Joghurt verleiht den Schnitzeln eine erfrischende Note.
Kombination mit anderen Beilagen: Probiere deine knusprigen Schnitzel mit Knuspriges Chili Rindfleisch für ein aufregendes Geschmackserlebnis!
Bunte Kräuter: Variiere die frischen Kräuter im Dip, indem du Basilikum oder Koriander verwendest, um den Geschmack aufzupeppen. Jede Kräuterwahl bringt ihren eigenen Zauber mit!

Mit diesen Variationen bleibt kein Wunsch offen!

Expert Tips für Knusprige Kohlrabi-Schnitzel

Kräftige Würzung: Achte darauf, die Panko-Mischung gut zu würzen, um das vollste Aroma der knusprigen Kohlrabi-Schnitzel zu erhalten.
Dünne Schichten: Vermeide es, die Kohlrabi-Scheiben zu überlappen, während sie in der Airfryer sind. So erreichst du eine gleichmäßige Knusprigkeit.
Veganer Genuss: Wenn du eine vegane Variante zubereitest, ersetze die Eier mit einem pflanzlichen Eiersatz und die Milch mit pflanzlicher Milch.
Optimale Bräunung: Ein leichtes Einnebeln mit Olivenöl vor dem Garen sorgt für eine goldbraune und knusprige Textur!
Experimentiere: Sei kreativ mit den Dips! Probiere verschiedene Kräuter oder sogar einen scharfen Aioli, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.
Reste richtig lagern: Bewahre übrig gebliebene Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können in der Airfryer aufgewärmt werden, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.

Lagerungstipps für Knusprige Kohlrabi-Schnitzel

Zimmertemperatur: Lagere die Schnitzel nicht bei Zimmertemperatur, um ihre Frische zu bewahren.

Kühlschrank: Bewahre übrig gebliebene Kohlrabi-Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; sie bleiben bis zu 3 Tage genießbar und können leicht aufgewärmt werden.

Gefrierfach: Gefrier die Schnitzel in einem luftdichten Beutel oder Behälter, um sie für bis zu 2 Monate haltbar zu machen. Du kannst sie direkt aus dem Gefrierfach in der Airfryer aufbacken, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.

Wiederaufwärmen: Um die Schnitzel erneut knusprig zu machen, erwärme sie in der Airfryer bei 180°C für etwa 5-7 Minuten.

Meal Prep für Knusprige Kohlrabi-Schnitzel Airfryer

Die knusprigen Kohlrabi-Schnitzel aus der Airfryer sind nicht nur köstlich, sondern auch ideal für die Zubereitung im Voraus! Du kannst die Kohlrabi bis 24 Stunden vorher schälen und in Scheiben schneiden, um Zeit zu sparen. Bereite die Panierstation ebenfalls vor: fülle die Schalen mit Mehl, geschlagenen Eiern und Panko, und stelle sie abgedeckt in den Kühlschrank. Wenn du bereit bist, die Schnitzel zu genießen, nimm die vorbereiteten Zutaten und panieren sie ganz einfach, gefolgt von dem Airfryern für 15-18 Minuten bis sie goldbraun sind. So hast du ein fantastisches Gericht mit minimalem Aufwand, das sich genauso lecker schmeckt wie frisch zubereitet!

Knusprige Kohlrabi-Schnitzel Rezept FAQs

Wie wählt man den richtigen Kohlrabi aus?
Achte darauf, dass der Kohlrabi fest und schwer für seine Größe ist, ohne weiche Stellen oder dunkle Flecken. Jüngere und kleinere Kohlrabis sind in der Regel zarter und haben einen milderen Geschmack. Vermeide Kohlrabi mit dicken Schalen oder rissigen Oberflächen, da diese oft faserig sind.

Wie bewahre ich die Schnitzel nach dem Kochen auf?
Die übrig gebliebenen Kohlrabi-Schnitzel solltest du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Du kannst sie leicht in der Airfryer aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Ich empfehle, sie nicht bei Zimmertemperatur zu lagern, um das Aroma zu bewahren.

Kann ich die Schnitzel einfrieren?
Ja, du kannst die schnittfertigen Schnitzel in einem luftdichten Beutel oder Behälter für bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Ich empfehle, sie vor dem Einfrieren vollständig abzukühlen. Zum Aufbacken kannst du sie direkt aus dem Gefrierfach in die Airfryer geben und bei 180°C für etwa 7-10 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Was kann ich tun, wenn die Panade nicht gut haftet?
Um sicherzustellen, dass die Panade gut haftet, achte darauf, die Kohlrabi-Scheiben gründlich zuerst in Mehl zu wälzen, dann in die Eimischung und schließlich in die Panko-Mischung. Wenn du Probleme hast, kannst du auch die Eimischung etwas dicker machen, indem du weniger Milch hinzufügst oder einen veganen Eiersatz verwendest.

Gibt es allergische Überlegungen zu diesem Rezept?
Ja, beachte bitte, dass in diesem Rezept Weizenmehl und Eier verwendet werden, die Allergien auslösen können. Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl und ein pflanzliches Ei-Ersatzprodukt verwenden. Bei einer veganen Zubereitung sind auch die häufig verwendeten Inhaltsstoffe von Mayonnaise zu berücksichtigen; setze diese einfach durch vegane Alternativen wie Mandel- oder Sojajoghurt ein.

Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Das gesamte Rezept für die knusprigen Kohlrabi-Schnitzel benötigt etwa 40 Minuten – optimal für ein schnelles Abendessen! Das Vorbereiten der Zutaten und das Panieren der Schnitzel nehmen etwa 20 Minuten in Anspruch, gefolgt von 18-20 Minuten Kochzeit in der Airfryer.