Name: Kekse von der Rolle: 5 Ideen für festliche Genüsse
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Ingredients: 250 g Butter (oder Margarine für laktosefreie Option); 100 g Zucker (brauner Zucker für mehr Geschmack); 500 g Mehl (oder Mandelmehl für glutenfrei); 1 Stück Ei (oder 1 EL gemahlener Leinsamen + 2,5 EL Wasser für vegan); 1 Prise Salz (optional); 1 Päckchen Vanillezucker (oder Vanilleextrakt als Ersatz); 100 g gehackte Schokolade (oder Schokoladenstückchen); 30 g Kakaopulver (optional); 50 g Pfefferminzschokolade (alternativ reguläre Schokolade); 1 TL Orangenschale (oder Zitronenschale); 50 g Mohn (optional); 100 g getrocknete Cranberries (oder Rosinen); 1 TL gemahlener Kardamom (alternativ Piment oder Zimt); 100 g Haselnüsse (oder Mandeln/Pekannüsse)

Die Feiertage stehen vor der Tür und ich kann förmlich das Aroma frischer Kekse in der Luft riechen. Heute lade ich euch ein, die köstliche Welt der Kekse von der Rolle zu entdecken – ein einfaches Rezept, das euch ermöglicht, gleich fünf verschiedene Keksvariationen aus nur einem Teig zuzubereiten. In weniger als zwei Stunden zaubert ihr nicht nur himmlische Leckereien, sondern schont auch eure Nerven und die Küche! Diese Kekse sind nicht nur vielseitig und anpassungsfähig, sondern auch perfekt zum Teilen oder Genießen im Kreise der Liebsten. Seid ihr bereit, euch in die festliche Stimmung zu backen? Lasst uns gemeinsam starten!

Warum werden diese Kekse zum Favoriten?

Einfache Zubereitung: Ihr benötigt nur grundlegende Backfähigkeiten und ein paar einfache Zutaten, um diese himmlischen Kekse zu kreieren.

Vielseitigkeit: Mit nur einem Teig könnt ihr gleich fünf köstliche Variationen backen, was für jeden Geschmack etwas bietet.

Perfekter Genuss: Die Kekse sind außen knusprig und innen zart, ideal für alle, die köstliche Leckereien lieben.

Platzsparend: Bereitet den Teig vor, friert ihn ein und backt dann frisch, wann immer ihr Lust auf Kekse habt!

Teilen und Freude schenken: Diese Kekse sind perfekte Geschenke in der Weihnachtszeit, die jeder mit Freude erwartet. Für noch mehr festliche Ideen könnt ihr auch Kaesespaetzle Aus Der ausprobieren oder die Luftfritteuse Fruehlingsrollen Rezept genießen!

Kekse von der Rolle Zutaten

• Mit diesen Zutaten seid ihr bestens ausgestattet!

Für den Teig:

Butter – Hauptfettquelle für Reichtum; alternativ kann Margarine verwendet werden, um die Kekse laktosefrei zu machen.
Zucker – Sorgt für Süße und hilft, die knusprige Textur zu erreichen; brauner Zucker verleiht einen tiefen Geschmack.
Mehl – Gibt den Keksen Struktur; verwendet Weizenmehl oder für eine glutenfreie Option Mandelmehl.
Ei – Bindet die Zutaten und sorgt für Feuchtigkeit; ein Leinsamen-Ei (1 EL gemahlener Leinsamen + 2,5 EL Wasser) ist eine vegane Alternative.
Salz – Verstärkt den Geschmack; kann weggelassen werden, wenn gewünscht.
Vanillezucker – Für Aroma und Süße; kann durch zusätzliches Vanilleextrakt ersetzt werden, wenn nicht verfügbar.

Für die Variationen:

Zunehmend gehackte Schokolade – Sorgt für Reichtum und Textur; verwendet Schokoladenstückchen als schnelle Alternative.
Kakaopulver – Fügt eine schokoladige Note hinzu; für helle Kekse weglassen oder durch zusätzliches Mehl ersetzen.
Pfefferminzschokolade – Bringt festliche Aromen; reguläre Schokolade kann für einen klassischen Geschmack verwendet werden.
Orangenschale – Frische Zitrusnote; kann durch Zitronenschale ersetzt werden, um eine andere Wendung zu geben.
Mohn – Für zusätzlichen Crunch und Geschmack; kann weggelassen werden, wenn gewünscht.
Getrocknete Cranberries – Fügt Süße und Säure hinzu; Rosinen oder gehackte getrocknete Aprikosen sind gute Alternativen.
Gemahlener Kardamom – Für warme Gewürznoten; kann durch Piment oder Zimt ersetzt werden.
Haselnüsse – Sorgt für einen nussigen Crunch; Mandeln oder Pekannüsse können verwendet werden.

Diese Kekse von der Rolle sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch wunderbar anpassbar für alle Geschmäcker!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kekse von der Rolle

Step 1: Teig vorbereiten
In einer Rührschüssel Butter und Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine für etwa 5 Minuten cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Fügen Sie das Ei, Salz und Vanillezucker hinzu und rühren Sie weiter, bis der Teig weich und nicht mehr klebrig ist. Dies ist die Basis für Ihre köstlichen Kekse von der Rolle.

Step 2: Aromen hinzufügen
Teilen Sie den Teig gleichmäßig in mehrere Portionen, je nachdem, wie viele Keksvariationen Sie erstellen möchten. Mischen Sie in jede Portion die gewünschten Zutaten wie gehackte Schokolade, Kakaopulver oder Orangenschale, und kneten Sie den Teig sorgfältig, bis die Aromen gut integriert sind. So entstehen unterschiedliche Geschmacksrichtungen für Ihre Kekse.

Step 3: Rollen formen
Formen Sie jede Teigportion zu einer Rolle mit einem Durchmesser von etwa 5 cm. Schneiden Sie ein großes Stück Frischhaltefolie oder Backpapier ab und rollen Sie den Teig darin auf, während Sie es fest anpressen. Achten Sie darauf, dass die Rolle gleichmäßig geformt und gut verpackt ist, um die Keksform zu bewahren.

Step 4: Kühlen
Legen Sie die eingewickelten Teigrollen in den Kühlschrank und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde kühl werden. Dies erleichtert das Schneiden der Kekse nach dem Abkühlen und sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten. Nutzen Sie die Wartezeit, um den Ofen vorzuheizen.

Step 5: Schneiden und backen
Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor. Entfernen Sie die Teigrolle aus dem Kühlschrank, nehmen Sie die Folie ab und schneiden Sie die Rollen in etwa 7 mm dicke Scheiben. Platzieren Sie die Keksstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, dabei genügend Abstand lassen, da sie beim Backen etwas auseinandergehen. Backen Sie die Kekse für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Step 6: Abkühlen
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten auf dem Blech abkühlen. Anschließend können Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, damit sie vollständig abkühlen. Sobald sie ausgekühlt sind, können Sie die Kekse von der Rolle in einem luftdichten Behälter aufbewahren und genießen!

Expert Tips für Kekse von der Rolle

Dough-Kühlung: Stellen Sie sicher, dass der Teig gut gekühlt ist, bevor Sie ihn schneiden, um saubere Kanten zu erhalten und Formverlust zu vermeiden.
Backzeit überwachen: Behalten Sie die Kekse während des Backens im Auge, um ein Überbacken zu verhindern; sie härten beim Abkühlen nach.
Gleichmäßige Rollen: Formen Sie den Teig fest und gleichmäßig zu einer Rolle, um gleichmäßig gebackene Kekse von der Rolle zu gewährleisten.
Scharfes Werkzeug: Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Teig zu schneiden, damit er nicht quetscht und die Stücke schön aussehen.
Variieren Sie die Aromen: Fühlen Sie sich frei, Gewürze und Zutaten nach Ihrem Geschmack zu ändern; testen Sie neue Kombinationen für spannende Kekse von der Rolle!

Kekse von der Rolle: Anpassungen & Variationen

Kreiert eure ganz persönlichen Festtagsgenüsse mit diesen kreativen Ideen für eure Kekse von der Rolle! Lasst eurer Fantasie freien Lauf.

Dairy-Free: Ersetzt die Butter durch Margarine, um eine laktosefreie Version zu erzielen. So können alle genießen!
Nussvariation: Tauscht Haselnüsse gegen Walnüsse aus für einen anderen, aber ebenso köstlichen Crunch. Ihr entdeckt dabei neue Geschmackserlebnisse.
Zuckeralternativen: Versucht Honig oder Ahornsirup anstelle von Zucker für eine natürliche Süße. Die Kekse bekommen eine aufregende, leicht karamellisierte Note.
Gewürzvielfalt: Experimentiert mit Muskatnuss oder Gingerbread-Gewürzen, um den Keksen eine würzige Note zu verleihen. Dieser zusätzliche Kick macht sie besonders festlich!
Fruchtiger Twist: Fügt getrocknete Aprikosen oder Feigen als Alternative für die Cranberries hinzu. Sie bringen eine fruchtige Süße in eure Kekse!
Aromatische Extrakte: Nutzt Zitronen- oder Mandelextrakt statt Vanille für gewagte Geschmackskombinationen. So wird jeder Biss zu einem neuen Erlebnis.
Schokoladige Vielfalt: Experimentiert mit verschiedenen Schokoladensorten wie Zartbitter oder weiße Schokolade, um eine neue Textur und Geschmackstiefe zu erhalten.
Zusätzliche Textur: Oder gebt feinen Haferflocken hinzu, um den Keksen mehr Biss zu geben. Dies ist eine großartige Möglichkeit, die traditionellen Kekse aufzupeppen.

Für mehr festliche Ideen könnt ihr auch die Knusprige Hahnchen Fruehlingsrollen ausprobieren oder die Luftfritteuse Fruehlingsrollen Rezept genießen!

Vorbereiten für die Kekse von der Rolle

Diese Kekse von der Rolle sind perfekt für alle, die gerne Zeit sparen! Ihr könnt den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern, oder sogar bis zu 3 Monaten einfrieren. Einfach die fertigen Teigrollen in Frischhaltefolie wickeln und bei Bedarf wieder herausnehmen. Achte darauf, dass die Teigrollen gut eingewickelt sind, um das Austrocknen zu verhindern. Wenn es Zeit ist, die Kekse zu backen, einfach die gekühlten Rollen in 7 mm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C für 12-15 Minuten backen. So habt ihr im Handumdrehen köstliche und frisch gebackene Kekse!

Was passt zu Kekse von der Rolle?

Lassen Sie uns die festliche Stimmung noch weiter verbessern! Diese vielseitigen Kekse sind nicht nur ein Genuss, sondern lassen sich perfekt mit verschiedenen Beilagen kombinieren.

Warmer Kakao: Ein klassischer Begleiter, der mit seiner cremigen Textur und schokoladigen Noten die Aromen der Kekse wunderbar ergänzt. Ideal, um sich nach einem kalten Wintertag zu wärmen!
Cremiger Milchkaffee: Die samtige Konsistenz des Kaffees harmoniert perfekt mit der süßen knusprigen Textur der Kekse und bietet eine reizvolle Geschmackskombination.
Frische Mandarinen: Die saftige Süße dieser Zitrusfrüchte bringt einen frischen und erfrischenden Kontrast zu den reichhaltigen Keksen. Ein leichter Snack, der die Geschmacksknospen belebt.
Vanilleeis: Genießen Sie die Kekse mit einer Kugel cremigem Vanilleeis für einen köstlichen Kontrast zwischen warm und kalt. Eine himmlische Kombination für jeden Dessertliebhaber!
Ingwertee: Dieser wärmende, würzige Tee ergänzt die festlichen Aromen der Kekse und sorgt für ein beruhigendes Getränk, das perfekt für die kalte Jahreszeit ist.
Gemischte Nüsse: Die knackigen Nüsse bieten eine herzhafte Note und eine zusätzliche Textur, die sich toll mit der Süße der Kekse verbindet. Ideal für einen gesunden Snack!
Glühwein: In der Weihnachtszeit ist ein Glas Glühwein mit seinen würzigen Aromen der perfekte Begleiter zu diesen Keksen. Eine gemütliche Verbindung, die festliche Erinnerungen weckt.

Lagerung und Einfrieren von Keksen von der Rolle

Zimmertemperatur: Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Wochen, um die Frische zu bewahren.

Kühlschrank: Für längere Haltbarkeit können die Kekse im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie bis zu 3 Wochen frisch bleiben. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken.

Gefrierschrank: Die Teigrollen können bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen luftdichten Gefrierbeutel.

Auftauen: Zum Backen lassen Sie die gefrorenen Teigrollen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und backen. So bleiben die Kekse von der Rolle frisch und lecker!

Kekse von der Rolle Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für die Kekse von der Rolle aus?
Achten Sie darauf, frische und hochwertige Zutaten zu verwenden. Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein; so lässt sie sich gut mit dem Zucker vermischen. Die Eier sollten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten. Vermeiden Sie Mehl mit dunklen Flecken oder Klumpen, dies kann die Textur der Kekse beeinträchtigen.

Wie lagere ich die Kekse von der Rolle am besten?
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Wochen auf. Wenn Sie sie länger frisch halten möchten, stellen Sie sie in den Kühlschrank; dort bleiben sie bis zu 3 Wochen genießbar. Achten Sie darauf, die Kekse gut zu verpacken, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen.

Kann ich den Teig für die Kekse von der Rolle einfrieren?
Ja, die Teigrollen können bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen luftdichten Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Backen lassen Sie die Rollen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und backen.

Wie schneide ich den Teig für die Kekse von der Rolle am besten?
Um gleichmäßige Keksstücke zu erhalten, verwenden Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie den gekühlten Teig vorsichtig in etwa 7 mm dicke Scheiben. Achten Sie darauf, dass der Teig gut gekühlt ist, um saubere Schnitte und Formverlust zu vermeiden. Wenn der Teig zu weich ist, können Sie die Rollen weiter kühlen, bevor Sie schneiden.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für diese Kekse?
Wenn Sie bestimmte Allergien oder Diätvorgaben beachten müssen, können Sie einige Zutaten anpassen. Verwenden Sie zum Beispiel Margarine anstelle von Butter für eine laktosefreie Variante oder ersetzen Sie das Ei durch ein Leinsamen-Ei für eine vegane Option. Bei Nussallergien können Sie die Nüsse ganz weglassen oder durch Samen ersetzen.