Name: Himbeer-Danish mit cremiger Füllung ganz einfach
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Ingredients: 1 Packung Gefrorenes Blätterteig (vor der Verwendung auftauen und im Kühlschrank lagern.); 1 Tabelle Mehl (zum Bestäuben der Arbeitsfläche); 200 g Frische Himbeeren (verwende reife Beeren.); 200 g Frischkäse (achten darauf, dass er weich ist.); 75 g Puderzucker (füge mehr hinzu, falls notwendig.); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (verwende reinen Vanilleextrakt.); 1 Stück Ei (mit Wasser und Salz verquirlen.)

Es gibt nichts Schöneres, als den köstlichen Duft von frisch gebackenem Gebäck, der durch die Küche zieht. Heute lade ich dich ein, mit mir diese verführerischen Himbeer-Danish zu zaubern – eine einfache, aber beeindruckende Mischung aus knusprigem Blätterteig und einer cremigen Füllung aus Frischkäse, die dein Frühstück oder Dessert in ein kleines Fest verwandelt. Mit ihrer saftigen Beerennote und dem zarten, buttrigen Teig sind diese Himbeer-Danish nicht nur ein echter Augenschmaus, sondern lassen sich auch wunderbar im Voraus zubereiten oder einfrieren. Welche anderen geschmacklichen Überraschungen könnten wir heute noch entdecken?

Warum wird dieser Himbeer-Danish geliebt?

Einfachheit: Der gesamte Prozess ist unkompliziert, selbst für unerfahrene Bäcker. Alles, was du brauchst, ist ein wenig Zeit und Grundkenntnisse im Backen.
Fruchtige Frische: Die Kombination aus frischen Himbeeren und cremigem Frischkäse sorgt für ein Geschmackserlebnis, das einfach himmlisch ist.
Vielfältige Varianten: Sei kreativ! Du kannst die Himbeeren durch Blaubeeren oder Äpfel ersetzen oder etwas Zitronensaft für einen spritzigen Kick hinzufügen.
Himmlische Texturen: Die perfekte Balance zwischen knusprigem Blätterteig und einer zährigen, fluffigen Füllung macht jeden Biss zu einem Genuss.
Vorbereitung: Diese Leckerei lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten – ideal für sonnige Frühstücke oder Überraschungsbesuche. Warum nicht gleich ein paar in den Gefrierschrank legen? Verpasse nicht die Gelegenheit, deine Küche mit dem Geruch frisch gebackener Leckereien zu füllen!

Himbeer-Danish Zutaten

• Hier sind die Zutaten, die du brauchst, um diesen Himbeer-Danish zu zaubern!

Für den Teig
• Gefrorenes Blätterteig – sorgt für die flauschige und knusprige Textur; vor der Verwendung auftauen und im Kühlschrank lagern.
• Mehl – zum Bestäuben der Arbeitsfläche, um ein Ankleben zu verhindern.

Für die Füllung
• Frische Himbeeren – bringen fruchtigen Geschmack und natürliche Süße; verwende reife Beeren, um die Mischung optimal abzustimmen.
• Frischkäse – bildet die cremige Füllung; achten darauf, dass er weich ist für eine einfache Mischung.
• Puderzucker – süßt die Frischkäsemischung; füge mehr hinzu, falls die Himbeeren sehr sauer sind.
• Vanilleextrakt – verbessert den Gesamtgeschmack; verwende reinen Vanilleextrakt für das beste Aroma.
• Ei – für die Eiwäsche, um eine goldene Kruste zu erzeugen; mit Wasser und Salz verquirlen und auf das Gebäck auftragen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Himbeer-Danish mit cremiger Füllung ganz einfach

Step 1: Füllung vorbereiten
Vermenge den soften Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel mit einem Handmixer, bis die Mischung cremig und glatt ist. Achte darauf, dass die Süße angepasst wird, falls die Himbeeren etwas sauer sind. Diese cremige Füllung ist das Herzstück deiner Himbeer-Danish und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Step 2: Eiwäsche zubereiten
Schlage das Ei, Wasser und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel gut auf, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Diese Eiwäsche wird später auf die Blätterteigstücke aufgetragen, um ihnen eine goldene, appetitliche Farbe zu verleihen, wenn sie gebacken werden. Bereite sie im Voraus vor, damit du sie griffbereit hast.

Step 3: Teig vorbereiten
Rolle den aufgetauten Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, bis er eine quadratische Form von etwa 27 cm (10,5 Zoll) hat. Schneide den Teig in neun gleich große Quadrate von etwa 8,5 cm (3,5 Zoll) üblicherweise. Diese Quadrate sind die Grundlage für deine himmlischen Himbeer-Danish und sollten gleichmäßig geschnitten werden, um eine einheitliche Backzeit zu garantieren.

Step 4: Pastries zusammenstellen
Platziere weniger als einen Esslöffel der Frischkäsemischung in der Mitte jedes Blätterteigquadrates. Belege die Füllung mit vier frischen Himbeeren auf jeder Portion und sorge dafür, dass die Beeren gleichmäßig verteilt sind. Klappe die Ecken der Teigquadrate zur Mitte hin, um sie zu versiegeln und achte darauf, dass nichts aus der Füllung herausläuft.

Step 5: Pastries kühlen
Lege die geformten Himbeer-Danish auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank. Dies hilft, den Teig fest zu halten, sodass er beim Backen schön aufgeht und knusprig wird. Achte darauf, dass die Pastries nicht zusammenkleben.

Step 6: Ofen vorheizen
Während die Himbeer-Danish im Gefrierschrank sind, heize deinen Ofen auf 200 °C (400 °F) vor. Ein gut vorgeheizter Ofen ist entscheidend, um die perfekte knusprige Kruste zu erzielen und die Füllung gut zu garen. Nutze diese Zeit, um deine Arbeitsfläche für das Backen vorzubereiten.

Step 7: Backen
Nimm die Pastries aus dem Gefrierschrank und bestreiche die Oberseiten vorsichtig mit der vorbereiteten Eiwäsche. Achte darauf, dass du sie gleichmäßig bestreichst, um ein schönes Goldbraun zu erzielen. Backe die Himbeer-Danish im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis sie schön goldbraun und knusprig sind. Ein guter Indikator ist die gleichmäßige Färbung des Teigs.

Step 8: Servieren
Lass die gebackenen Himbeer-Danish einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf einen Servierteller gibst. Optional kannst du sie vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, um einen Hauch von Süße und einen schönen Look zu verleihen. Diese leckeren Himbeer-Danish sind nun bereit, deine Gäste zu begeistern oder einfach dein Frühstück zu versüßen.

Tipps für den besten Himbeer-Danish

Kalte Zutaten: Achte darauf, dass der Blätterteig und die Füllung kalt bleiben, um eine perfekte, knusprige Textur zu erreichen. Kälte ist dein bester Freund!
Beerenwahl: Verwende reife Himbeeren für den besten Geschmack und eine angenehme Süße. Berücksichtige ihre Säure und passe die Zuckermenge entsprechend an.
Gleichmäßige Füllung: Nutze einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen der Frischkäsemischung. Das sorgt dafür, dass jeder Himbeer-Danish gleich gut schmeckt und gleichmäßig backt.
Backzeit im Auge behalten: Überwache die Himbeer-Danish während des Backens genau; jeder Ofen ist unterschiedlich. Goldbraun und knusprig – so möchtest du sie!
Variation: Scheue dich nicht, die Himbeeren durch andere Beeren oder Obst zu ersetzen. Blueberry oder Apfel geben ebenso leckere Himbeer-Danish mit fruchtigen Abwandlungen!

Himbeer-Danish im Voraus zubereiten

Diese Himbeer-Danish sind perfekt für vielbeschäftigte Köche, die gerne im Voraus planen! Du kannst die Füllung (Frischkäse, Puderzucker und Vanille) bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Auch die geformten, ungebackenen Pastries lassen sich bis zu 2 Monate im Gefrierschrank lagern – einfach auf ein Backblech legen und für mindestens 30 Minuten anfrieren, bevor du sie in einen Beutel für die Langzeitlagerung umpackst. Wenn du bereit bist, deine Himbeer-Danish zu backen, nimm sie direkt aus dem Gefrierschrank, bestreiche sie mit Eiwäsche und backe sie bei 200 °C für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind. So bleiben sie frisch und köstlich, einfach perfekt für ein schnelles Frühstück oder Dessert!

Himbeer-Danish Anpassungen & Alternativen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke spannende Möglichkeiten, diesen Himbeer-Danish nach deinem Geschmack zu variieren!

Blaubeeren: Ersetze die Himbeeren durch frische Blaubeeren für eine süßere Note und kräftige Farbe.
Diese Beeren ergänzen die cremige Füllung perfekt und sorgen für einen fruchtigen Biss in jedem Stück.
Zitronenfrische: Füge etwas Zitronensaft und -schale zur Frischkäsemischung hinzu, um einen spritzigen Kick zu kreieren.
Diese kleine Veränderung bringt eine unerwartete Frische und hebt die Aromen der Himbeeren hervor.
Mandelgeschmack: Gib einige Tropfen Mandelextrakt zur Füllung hinzu, um einen nussigen Geschmack zu verleihen.
Dieser subtile Zusatz verwandelt deinen Himbeer-Danish in eine besondere Leckerei, die auf jedem Tisch viel Aufmerksamkeit erregt!
Scharfes Halten: Experimentiere mit etwas Zimt oder Muskatnuss in der Füllung für eine warme, würzige Note.
Diese Gewürze bringen eine wohlige Wärme, die perfekt zu einem gemütlichen Frühstück im Winter passt.
Vegane Variante: Verwende pflanzliche Frischkäse-Alternativen und einen Pflanzenei-Ersatz für eine vegane Option.
So kannst du den Genuss dieser Himbeer-Danish ohne tierische Produkte genießen und dennoch den vollen Geschmack beibehalten.
Nussige Textur: Füge einige gehackte Mandeln oder Walnüsse in die Füllung für einen zusätzlichen Crunch hinzu.
Dies verleiht nicht nur eine tolle Textur, sondern auch eine geschmackliche Tiefe, die überrascht!
Tropische Note: Tausche die Himbeeren gegen gewürfelte Mango oder Ananas für eine tropische Auszeit.
Diese fruchtige Variante bringt Urlaubsfeeling auf den Tisch und sorgt für ein ganz neues Geschmackserlebnis!
Karamell-Twist: Gib einen Löffel Karamellsoße in die Füllung, bevor du die Himbeeren hinzufügst, für eine süßere, reichhaltigere Erfahrung.
Dies verwandelt deinen Himbeer-Danish in ein dekadentes Dessert, das unwiderstehlich ist – perfekt für besondere Anlässe.

Denke daran, dass jede dieser Variationen deinen Himbeer-Danish einzigartig macht. Lass dich inspirieren und experimentiere, um dein ganz persönliches Rezept zu kreieren!

Lagerungstipps für Himbeer-Danish

Raumtemperatur: Genießen Sie die Himbeer-Danish am besten frisch gebacken, da sie bei Raumtemperatur für 1-2 Stunden optimal schmecken.

Kühlschrank: Bewahren Sie übrig gebliebene Himbeer-Danish bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank auf. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Gefriertruhe: Frieren Sie die Himbeer-Danish in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Monate ein. Vor dem Verzehr direkt aus dem Gefrierfach für beste Textur im Ofen auf 190 °C (375 °F) aufwärmen.

Aufwärmen: Backen Sie gefrorene Himbeer-Danish direkt aus dem Gefrierfach für 25-30 Minuten, um sie wieder knusprig zu machen.

Was passt gut zu Himbeer-Danish mit cremiger Füllung?

Es gibt so vieles, was diese himmlischen Teilchen perfekt ergänzt und dein Frühstück oder Dessert noch reizvoller macht.

Frischer Obstsalat: Eine Mischung aus saftigen Früchten sorgt für eine erfrischende und gesunde Ergänzung, die den süßen Geschmack des Himbeer-Danish wunderbar ausbalanciert.
Sahne oder griechischer Joghurt: Eine leichte und cremige Beilage, die das Gebäck ergänzt und gleichzeitig einen coolen Kontrast zu den warmen, frisch gebackenen Pastries bietet.
Kaffee: Ein frisch gebrühter Kaffee, egal ob schwarz oder mit Milch, hebt die Aromen der Himbeeren und des Frischkäses hervor und sorgt für ein wunderbares Frühstückserlebnis.
Zitronen-Minz-Limonade: Die spritzige Frische und leichte Süße von Zitronen-Minz-Limonade sorgt für einen erfrischenden Kontrapunkt zu den süßen Himbeer-Danish und bringt zusätzlich summerliche Vibes.
Dunkle Schokoladenstückchen: Ein paar Schokoladenstückchen auf der Seite sind eine dekadente Ergänzung, die wunderbar mit der Säure der Himbeeren harmoniert und ein wenig Luxus in dein Frühstück bringt.
Puderzucker: Ein leichtes Bestäuben der Himbeer-Danish mit Puderzucker kann sowohl für die Präsentation als auch für einen zusätzlichen Zuckerkick sorgen, was deine Gäste beeindrucken wird.

Jede dieser Beilagen ergänzt deinen Himbeer-Danish und macht dein Frühstück oder Dessert zu einem unvergesslichen Erlebnis!

Himbeer-Danish Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Himbeeren aus?
Achte darauf, reife Himbeeren ohne dunkle Flecken oder matschige Stellen auszuwählen. Frische, leuchtend rote Himbeeren sind nicht nur schöner, sondern bieten auch den besten Geschmack. Wenn du feststellst, dass sie etwas sauer sind, kannst du den Puderzucker in der Füllung entsprechend erhöhen, um das Geschmackserlebnis auszugleichen.

Wie lagere ich die Himbeer-Danish richtig?
Nach dem Backen solltest du die Himbeer-Danish in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort halten sie bis zu 3-4 Tage frisch. Achte darauf, sie nicht übereinander zu stapeln, um eine Beschädigung der knusprigen Kruste zu vermeiden und den besten Geschmack zu bewahren.

Kann ich die Himbeer-Danish einfrieren?
Absolut! Die vorbereiteten und geformten Himbeer-Danish können für bis zu 2 Monate in einem luftdichten Behälter eingefroren werden. Für den besten Geschmack, backe sie direkt aus dem Gefrierfach. Einfach auf 190 °C (375 °F) vorheizen und für 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Was kann ich tun, wenn der Blätterteig beim Backen nicht aufgeht?
Es ist wichtig, dass der Blätterteig und die Füllung beim Zusammenstellen kalt bleiben, da die Kälte das Aufgehen beim Backen unterstützt. Wenn du beim Backen bemerkst, dass der Teig nicht aufgeht, kann dies auch daran liegen, dass der Ofen nicht richtig vorgeheizt wurde. Achte darauf, den Ofen vor dem Backen ausreichend zu heizen.

Gibt es ernährungsbedingte Überlegungen für Allergiker?
Ja! Da diese Himbeer-Danish Frischkäse, Eier und Gluten enthalten, sind sie nicht für Personen mit Milch-, Ei- oder Glutenallergien geeignet. Du kannst jedoch vegane Alternativen verwenden, wie z.B. pflanzlichen Frischkäse und ein Aquafaba-Ei (das Wasser aus Kichererbsen) als Ei-Ersatz. So bleibt die Leckerei für viele zugänglich.

Wie mache ich die Himbeer-Danish noch köstlicher?
Verleihe deiner Füllung einen extra Twist, indem du etwas Zitronensaft und -zeste hinzufügst. Dies sorgt für einen spritzigen Kick und harmoniert hervorragend mit der Süße der Himbeeren. Du kannst auch mit verschiedenen Beeren experimentieren, wie Blaubeeren oder Brombeeren, um abwechslungsreiche Geschmäcker anzubieten.