Name: Erdbeerkuchen mit Erdbeerfüllung für den Sommer
Prep time: 20 min
Cook time: 36 min
Total time: 86 min
Ingredients: 6 Tassen Erdbeeren (frisch oder gefroren) (Für die beste Süße und den intensiven Geschmack.); 200 g Kristallzucker (Menge je nach Süße der Erdbeeren anpassen.); 60 g Speisestärke (Verdickt die Erdbeerfüllung.); 250 g Ungesalzene Butter (zimmerwarm.); 4 Stück Eiklar (oder ganze Eier) (Für die Struktur.); 200 g Sauerrahm (Kann durch Joghurt ersetzt werden.); 300 g Weizenmehl (Genau messen.); 1 Paket Backpulver (Für das Aufgehen.); 2 Teelöffel Vanilleextrakt (Für den Geschmack.); 1 Teelöffel Rosa Gelbflüssigkeit (optional) (Für eine leuchtendere Farbe.); 6 Tassen Erdbeeren (frisch oder gefroren) (Konsistente Geschmacksrichtung.); 100 g Zucker (Abhängig von der Fruchtigkeit der Erdbeeren.); 2 Esslöffel Zitronensaft (Für eine frische Note.); 250 g Raumtemperierte Butter (Für cremige Konsistenz.); 200 g Frischkäse (Macht die Glasur cremig.); 150 g Puderzucker (Nach Belieben anpassen.); 100 g Erdbeermarmelade (Für zusätzlichen Erdbeergeschmack.)

Nichts ruft den Sommer so sehr hervor wie der verführerische Duft eines frisch gebackenen Erdbeerkuchens. In dieser Rezeptur für den Erdbeerkuchen mit Erdbeerfüllung erwarten Sie zarte, luftige Schichten, die mit saftigen, echten Erdbeeren durchzogen sind. Mit einer köstlichen, hausgemachten Erdbeermarmelade und einer cremigen Erdbeerglasur wird dieser Kuchen garantiert zum Highlight jeder Feier. Die Zubereitung ist nicht nur schnell und einfach, sondern erweist sich auch als echter Publikumsmagnet – perfekt für Grillpartys oder den nächsten Geburtstag. Und das Beste? Sie können die Größe des Kuchens ganz nach Belieben anpassen, egal ob als klassischer Blechkuchen oder in knusprigen Cupcakes. Neugierig, wie Sie dieses Sommerwunder zaubern können? Lassen Sie uns gemeinsam loslegen!

Warum lieben Sie diesen Erdbeerkuchen?

Erfrischender Genuss: Dieser Kuchen bringt den frischen Geschmack des Sommers direkt auf Ihren Tisch, ideal für warme Tage.
Vielseitigkeit: Ob als Blechkuchen für die große Runde oder als Cupcakes für eine persönliche Note – die Anpassungsmöglichkeiten sind endlos!
Schnelle Zubereitung: Dank einfacher Zutaten und kurzer Backzeit ist dieser Kuchen schnell zubereitet, damit Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können.
Atemberaubendes Aussehen: Mit der leuchtenden Erdbeerglasur und frischen Erdbeeren ist dieser Kuchen nicht nur lecker, sondern auch ein visueller Hochgenuss. Probieren Sie auch unsere anderen erfrischenden Rezepte wie Kaesespaetzle Aus Der oder Zitronenkuchen Mit Puderzucker, um weitere Klassiker auf den Tisch zu bringen!
Klassiker neu interpretiert: Dieses Rezept kombiniert Tradition mit modernen Akzenten, sodass es zum Lieblingsrezept jeden Sommer wird.

Erdbeerkuchen mit Erdbeerfüllung Zutaten

Für den Kuchen
Erdbeeren (frisch oder gefroren) – Für die beste Süße und den intensiven Geschmack; Sie können auch Erdbeermarmelade verwenden, um es schneller zu machen.
Kristallzucker – Süßt den Teig und die Füllung; passen Sie die Menge je nach Süße der Erdbeeren an.
Speisestärke – Verdickt die Erdbeerfüllung und sorgt für die gewünschte Konsistenz.
Ungesalzene Butter – Macht den Kuchen reichhaltig und feucht; achten Sie darauf, dass die Butter zimmerwarm ist.
Eiklar (oder ganze Eier) – Trägt zur Struktur und Feuchtigkeit des Kuchens bei; verwenden Sie frische Eier für das beste Ergebnis.
Sauerrahm – Fügt eine angenehme Säure hinzu und macht den Kuchen besonders zart; Sie können auch Joghurt verwenden.
Weizenmehl – Bildet die Grundlage des Kuchens; die genaue Messung ist entscheidend für die Textur.
Backpulver – Lässt den Kuchen schön aufgehen und fluffig werden.
Vanilleextrakt – Verbessert den Geschmack; Vanilleschotenpaste sorgt für eine intensivere Note.
Rosa Gelbflüssigkeit (optional) – Für eine leuchtendere Farbe; die Menge kann nach Belieben angepasst werden.
Für die Erdbeerfüllung
Erdbeeren (frisch oder gefroren) – Verwenden Sie die gleichen Erdbeeren, um eine konsistente Geschmacksrichtung zu gewährleisten.
Zucker – Für die Süße der Füllung; abhängig von der Fruchtigkeit Ihrer Erdbeeren anpassen.
Zitronensaft – Fügt eine frische Note hinzu und verbessert den Geschmack der Erdbeeren.
Für die Erdbeerglasur
Raumtemperierte Butter – Gibt der Glasur eine cremige Konsistenz und Reichtum.
Frischkäse – Macht die Glasur besonders cremig und verleiht einen tollen Geschmack.
Puderzucker – Süßt die Glasur; nach Belieben die Menge anpassen.
Erdbeermarmelade – Für zusätzlichen Erdbeergeschmack in der Glasur; ideal, um die Geschmäcker zu intensivieren.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Erdbeerkuchen mit Erdbeerfüllung

Step 1: Erdbeermarmelade zubereiten
Pürieren Sie 6 Tassen entstielter Erdbeeren mit Zucker in einem Mixer. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze in einem Topf und kochen Sie sie, bis sie sich um die Hälfte reduziert hat; das dauert etwa 15-20 Minuten. Verdicken Sie die Masse mit einer Mischung aus Speisestärke und Wasser, dann stellen Sie sie beiseite, um abzukühlen, und fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu.

Step 2: Kuchenteig vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten, wie Mehl, Zucker, Backpulver und Salz, vermischen. Fügen Sie die zimmerwarme Butter hinzu und mixen Sie alles mit einem Handmixer, bis die Mischung sandig ist. Integrieren Sie dann die Eiweiße, den Sauerrahm und die abgekühlte Erdbeermarmelade, bis ein homogener Teig entsteht.

Step 3: Kuchen backen
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf drei 20-cm-Kuchenformen auf und backen Sie die Schichten 33-36 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Um zu testen, ob sie fertig sind, stechen Sie mit einem Zahnstocher in die Mitte; er sollte sauber herauskommen. Lassen Sie die Schichten nach dem Backen abkühlen, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen, um die Montage zu erleichtern.

Step 4: Erdbeerglasur zubereiten
Schlagen Sie die zimmerwarme Butter und den Frischkäse in einer Schüssel cremig. Mixen Sie die abgekühlte Erdbeermarmelade und den Puderzucker dazu, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Es sollte eine gleichmäßige, leicht streichbare Textur sein, die die Frische des Erdbeerkuchens mit Erdbeerfüllung wunderbar ergänzt.

Step 5: Kuchen schichten und dekorieren
Nehmen Sie die ersten beiden Kuchenlagen und trennen Sie sie mit Erdbeerglasur und Erdbeermarmelade. Stapeln Sie die Schichten und bedecken Sie den gesamten Kuchen mit der restlichen Glasur. Kühlen Sie den Kuchen für mindestens 30 Minuten, damit die Glasur fest wird, und dekorieren Sie ihn dann mit frischen Erdbeeren für einen schönen, appetitlichen Anblick.

Lagerungstipps für Erdbeerkuchen mit Erdbeerfüllung

Zimmertemperatur: Lassen Sie den Kuchen maximal 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, um die Frische zu bewahren und die Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Kühlschrank: Im Kühlschrank bleibt der Erdbeerkuchen mit Erdbeerfüllung bis zu einer Woche frisch. Decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab, um das Austrocknen zu vermeiden.

Gefrierschrank: Für längere Lagerung können Sie den Kuchen bis zu einem Monat im Gefrierfach aufbewahren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu verhindern.

Auftauen: Lassen Sie den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen, um die Textur zu bewahren, bevor Sie ihn servieren oder dekorieren.

Variationen des Erdbeerkuchens

Passen Sie diesen köstlichen Erdbeerkuchen ganz nach Ihren Wünschen an und genießen Sie jede Menge neue Geschmackserlebnisse!

Blechkuchen: Backen Sie den Teig in einer 9×13-Zoll-Backform und verlängern Sie die Backzeit auf 45-55 Minuten für einen großartigen, teilefreundlichen Kuchen.
Cupcakes: Verwandle das Rezept in kleine Leckerbissen! Füllen Sie die Förmchen zu 3/4 und backen Sie sie für 19-21 Minuten. Perfekt für Partys!
Dairy-Free: Verwenden Sie pflanzliche Butter und Sojajoghurt, um eine köstliche vegane Variante zu kreieren, die auch wunderbar gelingt.
Kokosnuss-Verstärkung: Fügen Sie etwas Kokosmilch im Teig hinzu und dekorieren Sie mit gerösteten Kokosflocken für einen tropischen Touch.
Schokoladenunterlage: Geben Sie dem Kuchenteig etwas Kakaopulver hinzu, um einen schokoladigen Fond zu schaffen, und kombinieren Sie ihn mit der Erdbeerfüllung. Eine traumhafte Geschmackskombination!
Scharfe Note: Verleihen Sie der Erdbeerfüllung einen Hauch Chili oder Zimt, um interessante Temperaturspiele in jedem Bissen zu erzeugen. Dies wird ihre Geschmacksknospen überraschen!
Fruchtmix: Kombinieren Sie Erdbeeren mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren in der Füllung für eine fruchtige Explosion. Abwechslung ist die Würze des Lebens!
Himbeer-Variation: Ersetzen Sie die Erdbeeren durch frische Himbeeren für einen neuen, fruchtigen Geschmack, der erfrischend und leicht ist.

Entdecken Sie neue Köstlichkeiten, während Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen! Wenn Sie nach weiteren erfrischenden Rezepte suchen, empfehlen wir unsere Gefüllte Pizza Rollen oder für einen klassischen Kuchen das Rezept für Zitronenkuchen mit Puderzucker.

Vorbereitung des Erdbeerkuchens mit Erdbeerfüllung für stressfreie Tage

Bereiten Sie Ihren köstlichen Erdbeerkuchen mit Erdbeerfüllung ganz entspannt im Voraus zu! Die Erdbeermarmelade kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden, indem Sie die pürierten Erdbeeren mit Zucker und etwas Zitronensaft kochen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Auch die Kuchenböden können Sie bis zu 24 Stunden im Voraus backen und im Gefrierfach lagern, um die Frische zu bewahren. Wenn Sie bereit sind, den Kuchen zu servieren, lassen Sie die Böden bei Raumtemperatur auftauen und stapeln Sie die Schichten mit der zuvor zubereiteten Erdbeerglasur. Dieser Vorbereitungsansatz spart Zeit und sorgt dafür, dass Ihr Erdbeerkuchen immer genauso lecker bleibt wie frisch aus dem Ofen!

Expertentipps für Erdbeerkuchen

Genaues Messen: Achten Sie darauf, das Mehl genau zu messen, indem Sie es in die Tasse löffeln und dann glattstreichen. So vermeiden Sie einen zu dichten Teig für Ihren Erdbeerkuchen mit Erdbeerfüllung.
Zimmertemperatur: Lassen Sie alle Zutaten auf Zimmertemperatur kommen, um eine optimale Emulgierung und ein besseres Aufgehen des Kuchens zu erreichen.
Teig einfrieren: Das Einfrieren der Kuchenschichten vor dem Schichten erleichtert das Frostieren und sorgt für eine gleichmäßige Glasur.
Achten Sie auf die Backzeit: Überprüfen Sie den Kuchen regelmäßig, um ein Überbacken zu verhindern. Jeder Ofen ist unterschiedlich, und ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist.
Variationsoptionen: Sie können frische Früchte oder Früchte der Saison in die Erdbeerfüllung einarbeiten, um das Rezept nach Ihrem Geschmack zu variieren.
Dekorationstipps: Verzieren Sie den Kuchen mit frischen Erdbeeren und einem Hauch von Minze für ein ansprechendes und appetitliches Aussehen.

Was serviert man zu Erdbeerkuchen mit Erdbeerfüllung?

Dieser verführerische Erdbeerkuchen ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Genuss für den Gaumen – perfekt, um Ihre Sommerfeiern zu bereichern!

Schlagsahne: Die leichte, luftige Textur bringt Frische und einen Hauch von Süße, die perfekt mit der Erdbeerfüllung harmoniert. Ein klassischer Begleiter!
Frische Erdbeeren: Sie unterstreichen den Erdbeergeschmack und verleihen jedem Stück einen fruchtigen, knackigen Biss. Fügen Sie sie als Deko oder Beilage hinzu.
Vanilleeis: Serviert mit einer warmen Portion Erdbeerkuchen, sorgt es für einen köstlichen Temperaturkontrast und eine cremige Konsistenz. Einfach unwiderstehlich!
Zitronensorbet: Die zitrusfrische Note erfrischt den Gaumen nach einem süßen Bissen und bringt eine spannende Geschmacksbalance ins Spiel. Ein ideales Sommerdessert!
Pistazien-Knuspermüsli: Dieser crunchy Topping sorgt für einen knusprigen Kontrast zur weichen Textur des Kuchens und fügt einen nussigen Geschmack hinzu.
Minztee: Ein aromatischer Minztee bietet eine köstliche und erfrischende Ergänzung zu diesem süßen Dessert und rundet das Geschmackserlebnis wunderbar ab.

Erdbeerkuchen mit Erdbeerfüllung Recipe FAQs

Wie wählt man die besten Erdbeeren aus?
Für den besten Geschmack sollten die Erdbeeren frisch und reif sein. Achten Sie auf leuchtend rote, feste Früchte ohne dunkle Flecken oder Druckstellen. Wenn Sie gefrorene Erdbeeren verwenden, prüfen Sie, dass sie ungesüßt sind und keine Eisbildung aufweisen, was auf lange Lagerung hinweisen könnte.

Wie sollte der Erdbeerkuchen gelagert werden?
Nach dem Backen können Sie den Erdbeerkuchen mit Erdbeerfüllung bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Bei Zimmertemperatur sollte er nicht länger als zwei Stunden stehen, um die Frische zu erhalten.

Kann der Erdbeerkuchen eingefroren werden?
Ja, absolut! Der Erdbeerkuchen kann bis zu einem Monat im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wickeln Sie ihn sorgfältig in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen, um die Textur zu bewahren.

Was tun, wenn der Kuchen nicht aufgeht?
Das kann verschiedene Gründe haben. Stellen Sie sicher, dass Ihr Backpulver frisch ist und korrekt dosiert wurde. Überprüfen Sie auch, ob Sie alle Zutaten gut vermischt haben; das Emulgieren bei Zimmertemperatur hilft hier. Einlicher Kuchen sollte niemals im Ofen geöffnet werden, bevor die Backzeit fast um ist, da dies das Aufgehen beeinträchtigen kann.

Kann ich diesen Kuchen glutenfrei machen?
Ja, Sie können die Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die für Kuchen geeignet ist, und fügen Sie möglicherweise etwas Xanthangummi hinzu, um die Struktur zu verbessern. Testen Sie die Konsistenz des Teigs, da glutenfreies Mehl unterschiedlich reagieren kann.

Ist der Erdbeerkuchen für Allergiker geeignet?
Dieser Erdbeerkuchen enthält häufige Allergene wie Eier und Milchprodukte. Für eine allergikerfreundliche Variante können Sie das Rezept anpassen, indem Sie Eier durch Leinsamen-Ei oder Apfelmus ersetzen und pflanzliche Butter für die Glasur verwenden. Achten Sie darauf, sicherzustellen, dass alle Zutaten für das spezifische Allergieprofil geeignet sind.