Name: Kräuter-Kartoffelsalat mit Senfvinaigrette genießen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Ingredients: 600 g Kartoffeln (wachsende Sorten); 150 g Zerfetzter Römersalat; 100 g Radieschen (in dünne Scheiben geschnitten); 1 Stück Rote Zwiebel (fein gehackt); 10 g Dill (frisch, grob gehackt); 10 g Schnittlauch (frisch, grob gehackt); 10 g Petersilie (frisch, grob gehackt); 1 TL Rote Pfefferflocken; 4 EL Extravirgin Olivenöl; 2 EL Frischer Zitronensaft; 1 TL Dijon-Senf; 1 EL Ahornsirup; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Wenn die ersten warmen Sonnenstrahlen des Sommers die Luft erfüllen, gibt es nichts Besseres als einen leichten, erfrischenden Kräuter-Kartoffelsalat mit Senfvinaigrette. Mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse und der pikanten Senfvinaigrette wird dieser Salat zum perfekten Begleiter für Grillabende oder Picknicks im Freien. Was ich an diesem Rezept besonders liebe, ist die Vielseitigkeit – je nach Lust und Laune könnt ihr die Menge des Senfs variieren oder sogar Zutaten austauschen. Der cremige Geschmack und die knackige Textur machen ihn nicht nur zu einem echten Hingucker, sondern er ist auch glutenfrei und vegan! Wagt ihr es, diesem unkomplizierten Sommerklassiker in eurem eigenen Stil einen neuen Twist zu geben?

Warum ist dieser Kartoffelsalat einzigartig?

Vielseitigkeit: Dieser Kräuter-Kartoffelsalat mit Senfvinaigrette lässt sich leicht anpassen, sodass ihr ihn nach eurem Geschmack verfeinern könnt. Egal, ob ihr einen milderen Geschmack bevorzugt oder gerne mit scharfen Aromen spielt, dieser Salat bietet unzählige Möglichkeiten.

Frische Zutaten: Hier kommen knackiges Gemüse und aromatische Kräuter zusammen, die diesem Gericht einen erfrischenden Kick verleihen. Die Kombination aus Dill, Chives und Petersilie macht jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis.

Gesundheit: Eine perfekte Wahl für gesundheitsbewusste Feinschmecker – dieser Salat ist glutenfrei und vegan, wobei er dennoch reich an Vitaminen ist. Ideal für Grillpartys oder ein leichtes Mittagessen!

Einfach und schnell: Die Zubereitung erfordert nur einfache Schritte, sodass ihr ihn im Handumdrehen auf den Tisch bringen könnt. Wenn ihr mehr über andere erfrischende Salate erfahren möchtet, schaut euch auch meinen leichten Quinoa-Salat an – perfekt für den Sommer!

Ein echter Publikumsliebling: Egal, ob bei Familienfeiern oder im Freundeskreis, dieser Kartoffelsalat kommt immer gut an und zieht garantiert die Aufmerksamkeit auf sich!

Kräuter-Kartoffelsalat Zutaten

Für den Salat
• Kartoffeln – Sie sorgen für Struktur und Herzhaftigkeit; wählt wachsende Sorten für eine bessere Textur.
• Zerfetzter Römersalat – Fügt Knusprigkeit und Volumen hinzu; kann durch jede andere Blattgrün ersetzt werden.
• Radieschen – Bringen einen pfeffrigen Geschmack und Crunch; können für einen milderen Geschmack durch Gurken ersetzt werden.
• Rote Zwiebel – Steuert eine milde Süße und Farbe bei; ersetzt durch Schalotten für einen sanfteren Zwiebelgeschmack.
• Dill, Schnittlauch, Petersilie – Frische Kräuter heben Geschmack und Aroma hervor; könnt ihr nach Belieben mit anderen Kräutern wie Basilikum oder Koriander kombinieren.
• Rote Pfefferflocken – Fügen eine Spur Schärfe hinzu; für einen milderen Salat weglassen oder für mehr Würze erhöhen.

Für die Vinaigrette
• Extravirgin Olivenöl – Bindet die Vinaigrette und verleiht Reichtum; Verwendung von Sonnenblumenöl für einen neutralen Geschmack möglich.
• Frischer Zitronensaft – Sorgt für Säure und Frische; kann durch Weißweinessig für einen anderen Geschmack ersetzt werden.
• Dijon-Senf – Verleiht der Vinaigrette eine pikante Note; Menge anpassen, je nach gewünschter Senfintensität.
• Ahornsirup – Balanciert die Säure mit Süße; Honig oder Agave können als Alternativen verwendet werden.
• Salz und Pfeffer – Essentiell zum Abschmecken.

Dieser Kräuter-Kartoffelsalat mit Senfvinaigrette ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl für jede Gelegenheit!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kräuter-Kartoffelsalat mit Senfvinaigrette

Step 1: Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Kartoffeln 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Um zu testen, mit einer Gabel hineinstechen – sie sollten leicht durchstochen werden können, dennoch fest bleiben.

Step 2: Zutaten vorbereiten
Während die Kartoffeln kochen, die anderen Zutaten vorbereiten. Römersalat waschen und in mundgerechte Stücke reißen. Radieschen in dünne Scheiben schneiden und die rote Zwiebel fein hacken. Dill, Schnittlauch und Petersilie grob schneiden. Alle Zutaten bereitstellen, um den Kräuter-Kartoffelsalat zusammenzustellen.

Step 3: Vinaigrette herstellen
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, frischen Zitronensaft, Dijon-Senf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer zusammenrühren. Mit einem Schneebesen gut vermengen, bis die Vinaigrette emulgiert und leicht cremig ist. Die Schüssel beiseite stellen, während die Kartoffeln fertig kochen.

Step 4: Kartoffeln abgießen und kühlen
Die gekochten Kartoffeln in ein Sieb abgießen und sofort mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Nach ein paar Minuten herausnehmen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die abgekühlten Kartoffeln geben dem Kräuter-Kartoffelsalat mit Senfvinaigrette die perfekte Textur.

Step 5: Alle Zutaten kombinieren
In einer großen Schüssel die geschnittenen Kartoffeln, den vorbereiteten Römersalat, Radieschen, Zwiebel und die frischen Kräuter kombinieren. Langsam die Senfvinaigrette über die Mischung gießen und vorsichtig umrühren, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. Dabei darauf achten, dass die Kartoffeln nicht zerdrückt werden.

Step 6: Servieren oder kühlen
Den Kräuter-Kartoffelsalat mit Senfvinaigrette sofort servieren oder für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um die Aromen zu intensivieren. Er passt hervorragend zu Grillgerichten und eignet sich auch perfekt als erfrischender Snack an warmen Tagen.

Tipps zur Lagerung von Kräuter-Kartoffelsalat

Kühlschrank: Bewahrt den Kräuter-Kartoffelsalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu 3–5 Tage frisch bleibt. Vermeidet, die Vinaigrette vorher hinzuzufügen, um Sogigkeit zu vermeiden.

Raumtemperatur: Dieser Salat sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen bleiben, besonders an warmen Tagen, um die Frische und Sicherheit der Zutaten zu gewährleisten.

Für die Tiefkühlung: Es wird nicht empfohlen, den Kräuter-Kartoffelsalat einzufrieren, da die Textur der Kartoffeln und frischen Zutaten nach dem Auftauen beeinträchtigt wird.

Wiedererwärmen: Wenn ihr Reste aufwärmt, serviert den Salat kalt. Mischt bei Bedarf etwas frische Vinaigrette unter, um den Geschmack aufzufrischen.

Variationen für Kräuter-Kartoffelsalat

Gönnt euch eine persönliche Note bei diesem herzhaften Salat – Kreativität in der Küche macht einfach mehr Spaß!

Eiersalat: Ersetzt einige Kartoffeln mit gewürfelten, hartgekochten Eiern für eine proteinreiche Ergänzung. Sorgt für eine cremigere Konsistenz und gibt dem Salat zusätzlichen Biss.
Für mehr Farbe: Fügt gewürfelte Paprika hinzu, um nicht nur für eine schöne Farbe zu sorgen, sondern auch für einen knackigen Geschmack. Diese süßen und saftigen Stücke machen den Salat noch ansprechender.
Senfvielfalt: Experimentiert mit verschiedenen Sorten von Dijon-Senf, zum Beispiel mit scharfem Senf oder Honigsenf, um die Geschmacksrichtung des Dressings zu verändern. Damit kommt neue Würze ins Spiel.
Avocado: Bietet cremige Textur und gesunde Fette. In Würfeln auf den Salat geben und kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie nicht braun werden.
Scharfe Note: Für Feinschmecker: Erhöht die Menge an roten Pfefferflocken oder gebt eine Prise Cayennepfeffer hinzu. So wird der Salat richtig spannend und sorgt für eine angenehme Schärfe!
Vegane Variante: Nutzt Agavennektar statt Ahornsirup für eine 100% vegane Süßung. Dies bringt eine leicht blumige Note ohne Kompromisse bei der Konsistenz.
Nüsse hinzufügen: Mandeln oder Walnüsse verleihen dem Salat eine knackige Textur. Rösten für zusätzlichen Geschmack – der Kontrast mit den weichen Kartoffeln ist köstlich.
Fruchtige Note: Fügt einige gewürfelte Äpfel oder Birnen hinzu; die Süße und der Saftgehalt sorgen für eine erfrischende Abwechslung.

Wenn ihr noch mehr Ideen für erfrischende Salate benötigt, schaut euch auch meinen leichten Quinoa-Salat an – perfekt für den Sommer!

Tipps für den besten Kräuter-Kartoffelsalat

• Kartoffelauswahl: Wählt die richtigen Kartoffeln – wachsende Sorten wie festkochende Kartoffeln sorgen für eine bessere Textur und halten beim Mischen.

• Kräuter frisch halten: Frische Kräuter sind das Herzstück – hackt sie kurz vor der Verwendung, um das Aroma zu maximieren und vermeidet, dass sie matschig werden.

• Vinaigrette anpassen: Beginnt mit einer kleinen Menge Dijon-Senf; ihr könnt später mehr hinzufügen, aber weniger kann schwierig sein, wenn das Dressing einmal gemischt ist.

• Temperatur ist wichtig: Lasst die Kartoffeln erkalten, bevor ihr sie mischt – so bleibt die Struktur erhalten und der Salat wird nicht matschig.

• Ideal zum Vorbereiten: Ihr könnt den Kräuter-Kartoffelsalat im Voraus zubereiten; vergesst nur nicht, die Vinaigrette bis kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit er frisch bleibt.

• Variationen ausprobieren: Scheut euch nicht, mit den Zutaten zu experimentieren – Gemüse und Kräuter können je nach Geschmack und Vorrat ausgetauscht werden!

Vorausplanung für Kräuter-Kartoffelsalat mit Senfvinaigrette

Dieser Kräuter-Kartoffelsalat mit Senfvinaigrette ist ideal für die Vorbereitung, um euch in der hektischen Woche Zeit zu sparen! Ihr könnt die Kartoffeln bis zu 24 Stunden im Voraus kochen und kühl lagern, um ihre Frische zu bewahren. Bereitet auch die geschnittenen Gemüse und Kräuter vor, die gut in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank halten. Um zu verhindern, dass der Salat matschig wird, könnt ihr die Vinaigrette separat aufbewahren und erst bei der Servierung hinzufügen. Wenn ihr bereit seid, diesen köstlichen Salat zu genießen, kombiniert einfach die vorbereiteten Zutaten, fügt die Vinaigrette hinzu und serviert ihn frisch! So spart ihr Zeit und genießt dennoch köstliche, frische Aromen.

Was passt zu Kräuter-Kartoffelsalat mit Senfvinaigrette?

Genießen Sie einen herrlich frischen Kräuter-Kartoffelsalat mit Senfvinaigrette, der perfekt für Sommertage ist. Hier sind einige köstliche Begleiter, die diesem Gericht noch mehr Tiefe verleihen.

Grillierte Hähnchenspieße: Zartes, saftiges Hähnchen, das auf dem Grill zubereitet wird, harmoniert wunderbar mit der frischen Vinaigrette und dem pikanten Salat.
Gebackene Auberginen: Die weiche Textur und der würzige Geschmack von Auberginen ergänzen den Salat perfekt und bringen eine herzhafte Note ein.
Feta-Käse-Stücke: Cremiger Feta bringt einen salzigen Kontrast, der die Aromen der Senfvinaigrette wunderbar unterstreicht und für zusätzliche Textur sorgt.
Zitronige Limonade: Ein erfrischendes Getränk, das die Säure des Salats auffängt und ein harmonisches Zusammenspiel der Geschmäcker bietet.
Baguette mit Kräuterbutter: Knuspriges Brot mit aromatischer Kräuterbutter ist eine großartige Ergänzung und sorgt für einen schönen Crunch und Füllung.
Erdbeersorbet: Diese fruchtige Süße ist ein perfekter Abschluss und bringt eine leichte, erfrischende Note, die zu den herzhaften Aromen des Salats passt.

Kombinieren Sie nach Belieben und genießen Sie die Vielfalt der Geschmäcker!

Kräuter-Kartoffelsalat mit Senfvinaigrette Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Kartoffeln für den Salat?
Wählt am besten festkochende Kartoffeln, da sie gut die Form halten und eine schöne Textur bieten. Achte darauf, dass sie frei von dunklen Flecken oder Druckstellen sind. Zu den besten Sorten zählen beispielsweise Yukon Gold oder Red Bliss.

Wie lange kann ich den Kräuter-Kartoffelsalat aufbewahren?
Bewahrt den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu 3-5 Tage frisch bleibt. Um Sogigkeit zu vermeiden, fügt die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren hinzu. Überprüft auch regelmäßig auf Veränderungen im Geruch oder Aussehen, um sicherzustellen, dass er noch gut ist.

Wie friere ich den Kräuter-Kartoffelsalat ein?
Es wird nicht empfohlen, diesen Salat einzufrieren, da die Textur der Kartoffeln und frischen Zutaten beim Auftauen stark leidet. Wenn du dennoch Reste aufbewahren möchtest, empfehle ich, die Zutaten einzeln zu lagern und erst beim Servieren zu kombinieren.

Was ist, wenn ich Allergien gegen bestimmte Zutaten habe?
Dieser Salat ist sehr anpassbar! Wenn du allergisch auf Gluten oder Eier reagierst, bist du mit dieser Rezeptur auf der sicheren Seite, da sie von Natur aus glutenfrei und vegan ist. Für andere Zutaten kannst du gerne Alternativen wie Gurken anstelle von Radieschen oder verschiedene Kräuter verwenden, um deinen Geschmack zu treffen.

Kann ich den Kräuter-Kartoffelsalat im Voraus zubereiten?
Absolut! Du kannst den Salat im Voraus zubereiten, jedoch empfehle ich, die Vinaigrette getrennt zu halten, bis kurz vor dem Servieren. So bleibt der Salat frisch und vermeidet eine matschige Textur. Bereite auch die Kartoffeln und Gemüse vor und lagere sie separat im Kühlschrank.