Name: Klebriger Sesamtofu – Vegan und ruckzuck fertig
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 EL Geröstetes Sesamöl; 2 EL Reisessig; 3 ZEH Gehackter Knoblauch; 1 TL Gehackter Ingwer; 1 TL Sambal Oelek; 4 EL Sojasauce (niedriger Natrium oder Kokosaminos für glutenfrei); 2 EL Brauner Zucker; 1 Tasse Gemüsebrühe; 400 g Super Fester oder Extra-Fester Tofu (gut gepresst); 4 EL Speisestärke; 1 TL Salz; 1 TL Schwarz-Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl oder Kochspray; 2 Stück Frühlingszwiebel; 1 Bund Koriander; 2 EL Geröstete Sesamsamen

Die ersten knusprigen Bissen von diesem klebrigen Sesamtofu werden Sie sofort zurück zur letzten Genusserfahrung entführen! In weniger als 30 Minuten bringen Sie ein Gericht auf den Tisch, das nicht nur vegan und glutenfrei ist, sondern auch den Alltagsstress vergessen lässt. Die Kombination aus röstendem Sesamöl, aromatischem Knoblauch und der perfekten Süße macht dieses Rezept zu einem wahren Schnellgericht für hektische Abende. Egal, ob Sie sich eine kleine Auszeit nach der Arbeit gönnen oder Freunde zum Dinner einladen möchten, dieser klebrige Sesamtofu ist ein echtes Highlight, das auf jeden Fall Begeisterung wecken wird. Bereit, Ihre Kochkünste auf das nächste Level zu heben? Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen und entdecken, wie einfach es ist, asiatische Aromen in Ihre Küche zu bringen!

Warum ist dieser Sesamtofu so besonders?

Vielseitig und Anpassungsfähig: Dieser klebrige Sesamtofu ist nicht nur vegan und glutenfrei, sondern lässt sich auch leicht an Ihre Vorlieben anpassen. Fügen Sie einfach Ihr Lieblingsgemüse hinzu oder variieren Sie die Gewürze!
Schnell und Einfach: In weniger als 30 Minuten haben Sie ein köstliches Gericht, das sich perfekt für hektische Abende eignet. Keine langen Kochzeiten oder komplizierten Schritte – es ist kinderleicht!
Aromatische Explosion: Die Kombination aus geröstetem Sesamöl, Knoblauch und der süß-salzigen Sauce verleiht diesem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack, der jedem Gaumen schmeichelt.
Perfekte Textur: Sie werden den Kontrast zwischen dem knusprigen Tofu und der glänzenden, klebrigen Sauce lieben!
Crowd-Pleaser: Ob beim Abendessen mit Freunden oder in der Familie – dieser Sesamtofu wird garantiert alle begeistern. Sehen Sie sich auch unsere anderen Rezepte wie Quiches mit Gemüse an, die einfach zuzubereiten sind!

Klebriger Sesamtofu Zutaten

• Für ein einfaches und leckeres Gericht!

Für die Sauce

Geröstetes Sesamöl – sorgt für tiefen Geschmack in der Sauce.
Reisessig – bringt die perfekte Säure, um die Süße auszubalancieren.
Gehackter Knoblauch – verleiht dem Gericht ein aromatisches Flair.
Gehackter Ingwer – sorgt für Wärme und einen Hauch von Schärfe.
Sambal Oelek – bringt eine angenehme Schärfe ins Spiel.
Sojasauce – die Hauptwürze, die Umami liefert; verwenden Sie natriumarme oder Kokosaminos für glutenfrei.
Brauner Zucker – verleiht Süße und hilft, die klebrige Glasur zu kreieren.
Gemüsebrühe – sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und Tiefe in der Sauce.

Für den Tofu

Super Fester oder Extra-Fester Tofu – garantiert eine gute Struktur und Textur. Muss zuvor gepresst werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Speisestärke – sorgt für eine knusprige Beschichtung und dickt die Sauce an.
Salz & Schwarz-Pfeffer – verstärkt den Geschmack.
Pflanzenöl oder Kochspray – um den Tofu in der Pfanne zu braten.

Für die Garnitur

Frühlingszwiebel & Koriander – bringen frische Aromen und Farbe ins Gericht.
Geröstete Sesamsamen – sorgen für zusätzlichen Crunch und eine ansprechende Optik.

Dieser knusprige, klebrige Sesamtofu ist ganz sicher ein Hit bei Ihrem nächsten Abendessen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Klebriger Sesamtofu – Knusprig, Vegan & In der Pfanne gebraten

Step 1: Sauce zubereiten
In einem kleinen Topf das geröstete Sesamöl, den Reisessig, den gehackten Knoblauch, den gehackten Ingwer, das Sambal Oelek, die Sojasauce, den braunen Zucker und die Gemüsebrühe vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist und die Aromen verschmolzen sind. Achten Sie darauf, die Sauce nicht anbrennen zu lassen.

Step 2: Sauce andicken
In einer Schüssel die Speisestärke mit 4-5 Esslöffeln von der köchelnden Sauce verrühren, um eine glatte Mischung zu erzielen. Diese Mischung zurück in den Topf geben und stetig rühren, bis die Sauce andickt (1-2 Minuten). Die Konsistenz sollte cremig und glänzend sein. Nach dem Andicken die Sauce beiseite stellen und abkühlen lassen.

Step 3: Tofu vorbereiten
Den super festen oder extra festen Tofu gut pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und ihn dann in 1,5 cm große Würfel schneiden. Diese Tofustücke in einer Schüssel mit einer Mischung aus Speisestärke, Salz und Pfeffer gründlich vermengen, damit sie gleichmäßig überzogen sind. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass der Tofu beim Braten knusprig wird.

Step 4: Tofu braten
Eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen und etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, die Tofu-Würfel vorsichtig in die Pfanne geben und 1-2 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, den Tofu regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Step 5: Kombinieren und servieren
Die Hitze reduzieren und die dicke, klebrige Sesamsauce in die Pfanne mit dem knusprigen Tofu geben. Gut umrühren, sodass alle Tofustücke gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, Koriander und gerösteten Sesamsamen garnieren. Sofort heiß über frisch gekochtem Jasmine-Reis oder Reisnudeln servieren.

Tipps für den besten klebrigen Sesamtofu

Tofu richtig pressen: Stellen Sie sicher, dass der Tofu gut gepresst wird, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das hilft, eine knusprige Textur zu erreichen.
Öl gut erhitzen: Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie den Tofu hinzufügen. So wird er schön goldbraun und knusprig.
Nicht zu lange warten: Servieren Sie den klebrigen Sesamtofu sofort nach dem Kochen, um die Knusprigkeit zu bewahren. Reste verlieren schnell ihre Textur.
Variieren Sie die Sauce: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen oder Saucen, um Ihren eigenen, einzigartigen Geschmack zu kreieren. Ein wenig mehr Sambal Oelek könnte für etwas mehr Schärfe sorgen!
Gesunde Alternativen: Für eine gesündere Zubereitung können Sie auch eine Heißluftfritteuse oder den Backofen nutzen. Achten Sie darauf, die Garzeiten anzupassen.

Lagerungstipps für Klebrigen Sesamtofu

Kühlschrank: Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter auf und genießen Sie sie innerhalb von 3 Tagen. Auf diese Weise bleibt der Tofu frisch, auch wenn die Knusprigkeit leiden kann.

Gefrierschrank: Sie können den gekochten klebrigen Sesamtofu auch einfrieren, jedoch verliert er eventuell an Knusprigkeit. Legen Sie ihn nach dem Abkühlen in einen gefrierfesten Behälter und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 1–2 Monaten.

Wiederaufwärmen: Beim Aufwärmen des Sesamtofus ist es am besten, ihn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anzubraten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Mikrowellen sind meist weniger empfehlenswert, da sie die Textur verändern können.

Frische Zutaten: Für die besten Ergebnisse bereiten Sie den Tofu frisch zu, um die perfekte Kombination aus Knusprigkeit und Geschmack zu genießen!

Vorbereitung für den Klebrigen Sesamtofu – Zeit sparen leicht gemacht!

Die Zubereitung des klebrigen Sesamtofus kann wunderbar im Voraus erfolgen, um hektische Abende zu erleichtern! Sie können die Sauce bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; dies verstärkt sogar die Aromen. Der Tofu kann ebenfalls bereits bis zu 3 Tage vorher zugeschnitten und in der vorbereiteten Speisestärke-Mischung aufbewahrt werden, um ihn knusprig zu halten. Achten Sie darauf, den Tofu gut in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit er nicht austrocknet. Wenn Sie bereit sind zu servieren, braten Sie den vorbereiteten Tofu in einer heißen Pfanne an und fügen Sie die abgekühlte Sauce hinzu, um ein schnelles, köstliches Gericht zu zaubern, das genau so lecker ist wie frisch zubereitet!

Variationen für Klebriger Sesamtofu

Entdecken Sie, wie Sie dieses leckere Gericht nach Ihrem Geschmack anpassen können!

Glutenfrei: Ersetzen Sie die Sojasauce durch Kokosaminos für eine glutenfreie Option, die genauso köstlich ist.
Gemüse hinzufügen: Fügen Sie Gemüse wie Paprika oder Brokkoli hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Das Ergebnis ist eine bunte und nahrhafte Mahlzeit.
Schärfe anpassen: Ersetzen Sie Sambal Oelek durch Ihre Lieblingssauce, wie Sriracha, um die Schärfe nach Ihrem Gusto zu bestimmen. Experimentieren Sie leicht, um den perfekten Kick zu finden!
Alternativen zu Tofu: Probieren Sie Tempeh oder Seitan als proteinreiche Alternativen, die den gleichen köstlichen Geschmack aufnehmen. Damit bleibt das Gericht im Einklang mit der veganen Ernährung.
Nudeln verwenden: Statt Reis können Sie auch Quinoa oder Reisnudeln für eine andere Konsistenz bieten. So variieren Sie die Textur und den Geschmack spielend leicht.
Luftfritteuse: Für einen noch niedrigeren Ölgehalt können Sie den Tofu in einer Heißluftfritteuse garen – das Ergebnis ist ebenso knusprig, aber gesünder!
Fruchtige Note: Fügen Sie einen Spritzer Limettensaft oder Orangenabrieb zur Sauce hinzu, um eine fruchtige Dimension zu schaffen. Dies bringt eine frische und aromatische Note ins Spiel.
Hülsenfrüchte: Integrieren Sie Kichererbsen oder Edamame für zusätzliche Ballaststoffe und Protein – das sorgt für ein herzhaftes und sättigendes Gericht.

Diese Variationen machen jeden Bissen zu einem neuen Erlebnis! Probieren Sie auch unsere Quiches mit Gemüse oder das Mitternachtstraum Schnelles Huhn für mehr kreative Ideen in Ihrer Küche!

Was passt gut zu klebrigem Sesamtofu?

Die Aromen und Texturen dieses köstlichen Gerichts harmonieren perfekt mit verschiedenen Beilagen und Getränken, die Ihr Essen abrunden.

Jasminreis: Der fluffige Reis ergänzt die süß-salzige Sauce und nimmt die Aromen wunderbar auf. Eine klassische Kombination, die nie enttäuscht!
Gedämpftes Gemüse: Brokkoli oder Karotten bieten eine frische, knackige Ergänzung und bringen zusätzliche Farben auf den Teller. Sie sind gesund und balancieren das Gericht perfekt aus.
Reisnudeln: Diese sind leicht und nehmen die Sauce hervorragend auf, was jedem Löffel ein Gefühl von Extravaganz verleiht. So wird Ihr Essen noch malerischer!
Asiatischer Gurkensalat: Der knackige Salat mit einem Hauch von Essig sorgt für einen erfrischenden Kontrast und bringt frische Noten in Ihr Dinner.
Tofu-Sticks: Für die Tofu-Fans unter Ihnen – knusprig gebratene Tofu-Sticks, überzogen mit Sesamsamen, machen diesen Abend noch unvergesslicher.
Grüner Tee: Ein aromatischer grüner Tee eignet sich hervorragend als Getränk und hilft, die Aromen zu reinigen und zu erfrischen.
Mango-Sorbet: Zum Dessert rundet das fruchtige Sorbet mit seiner natürlichen Süße das asiatische Menü ab und sorgt für einen gelungenen Abschluss.

Klebriger Sesamtofu Rezept FAQs

Wie wähle ich den besten Tofu aus?
Achten Sie beim Kauf auf super festen oder extra festen Tofu, da dieser die beste Textur für das frittierten Gericht bietet. Vermeiden Sie silken Tofu, da er zu weich ist und beim Braten zerfällt. Drücken Sie den Tofu gut aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen; so wird er besonders knusprig.

Wie bewahre ich die Reste auf?
Lagern Sie den klebrigen Sesamtofu in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und genießen Sie ihn innerhalb von 3 Tagen. Achten Sie darauf, dass der Tofu bei der Lagerung eventuell nicht mehr so knusprig ist. Um die beste Qualität zu erhalten, empfehle ich, ihn frisch zuzubereiten.

Kann ich den klebrigen Sesamtofu einfrieren?
Ja, Sie können den gekochten tofu einfrieren, beachten Sie jedoch, dass die Knusprigkeit verloren gehen kann. Lassen Sie den Tofu nach dem Kochen abkühlen und geben Sie ihn dann in einen gefrierfesten Behälter. Er ist bis zu 1-2 Monate haltbar. Zum Wiederaufwärmen dürfen Sie die Stücke in einer Pfanne anbraten, um die Textur zu verbessern.

Wie kann ich den klebrigen Sesamtofu aufwärmen, ohne die Knusprigkeit zu verlieren?
Ich empfehle, die Reste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anzubraten. Geben Sie etwas Öl hinzu, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Mikrowellen sind weniger ideal, da sie die Textur des Tofus verändern können und er unangenehm weich wird.

Gibt es besondere diätetische Überlegungen?
Dieser klebrige Sesamtofu ist vegan und glutenfrei, wenn Sie natriumarme Sojasauce oder Kokosaminos verwenden. Achten Sie darauf, die Zutaten zu überprüfen, wenn Sie Allergien haben oder spezielle diätetische Anforderungen erfüllen müssen. Für scharfe Varianten können Sie Sambal Oelek durch eine andere Lieblingssauce ersetzen.

Wie kann ich den Geschmack anpassen?
Seien Sie kreativ! Fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse hinzu oder variieren Sie die Gewürze. Ein Spritzer zusätzlicher Sojasauce oder ein Hauch mehr Sambal Oelek können Ihren klebrigen Sesamtofu aufregend und individuell machen.