Name: Hühnchen Chow Mein - Schneller Genuss für Zuhause
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust oder -keulen (kann durch Tofu ersetzt werden); 2 EL Shaoxing Wein (kann durch trockenen Sherry ersetzt werden); 1 EL Maisstärke (kann weggelassen werden); 1 TL Salz (Sojasauce kann verwendet werden); 250 ml Hühnerbrühe (Gemüsebrühe für vegetarische Variante); 2 EL Austernsauce (kann durch vegetarische Austernsauce ersetzt werden); 2 EL Sojasauce (leichte Sojasauce für milderen Geschmack); 1 TL Zucker (Honig oder Ahornsirup als Ersatz); 1 TL weißer Pfeffer (oder schwarzer Pfeffer); 1 EL Sesamöl (oder Erdnussöl); 2 EL Erdnussöl (oder Pflanzenöl); 200 g geschredderter Kohl (Coleslaw-Mischung kann verwendet werden); 2 Zehen Knoblauch (oder Knoblauchpulver); 1 EL Ingwer (oder gemahlener Ingwer); 200 g Chow Mein Nudeln (frische oder getrocknete Nudeln); 2 Stück Karotten (oder ähnliche Gemüse); 1 Stück Anaheim-Pfeffer (optional); 3 Stängel Frühlingszwiebeln (oder Schalotten)

Vor ein paar Tagen, während ich in der Küche herumwerkelt, dachte ich mir, wie sehr ich die knackigen Gemüse und die zarten Stücke Hühnchen in meinem geliebten Hühnchen Chow Mein vermisse. Dieses Gericht ist nicht nur eine wahre Freude für den Gaumen, sondern auch eine großartige Möglichkeit, eine gesunde und köstliche Mahlzeit in weniger als 30 Minuten zuzubereiten. Es vereint frische Aromen, bunte Zutaten und die Möglichkeit, jeden Bissen nach den eigenen Vorlieben zu gestalten. Ob du nun eine schnelle Woche zubereiten möchtest oder einfach eine Abwechslung von Takeout suchst, dieses Rezept lässt sich leicht anpassen und verleiht dir das Gefühl, ein Meister der asiatischen Küche zu sein. Bist du bereit, deine Geschmacksknospen zu verwöhnen?

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Der gesamte Prozess ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse – perfekt für schnelle Abende unter der Woche.

Anpassbarkeit: Du kannst die Zutaten ganz nach deinem Geschmack variieren, egal ob mit Tofu oder unterschiedlichen Gemüsesorten.

Reiche Aromen: Die Kombination aus Sojasauce, Ingwer und Knoblauch sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack, der deine Geschmacksnerven verwöhnt.

Vielseitig und spannend: Serviere es als Hauptgericht oder experimentiere mit weiteren Saucen für einen neuen Twist.

Zusätzliche Ideen: Schau dir auch unsere Käse Knoblauch Hühnchen für eine andere köstliche Variante an!

Hühnchen Chow Mein Zutaten

Für das Hühnchen

Hähnchenbrust oder -keulen – Hauptproteinquelle; für eine vegetarische Option durch Tofu ersetzen.
Shaoxing Wein – Fügt tiefen Geschmack hinzu; kann durch trockenen Sherry oder Hühnerbrühe ersetzt werden.
Maisstärke – Hilft, das Hühnchen zu marinieren und sorgt für eine zarte Textur; kann weggelassen werden, wenn nötig.
Salz – Verstärkt den Geschmack; Sojasauce kann verwendet werden, um den Natriumgehalt zu reduzieren.

Für die Sauce

Hühnerbrühe – Fügt Tiefe zur Sauce hinzu; Gemüsebrühe funktioniert für eine vegetarische Variante.
Austernsauce – Bietet umami-reiche Tiefe; kann durch vegetarische Austernsauce oder eine Mischung aus Sojasauce und Hoisinsauce ersetzt werden.
Sojasauce – Schlüsselbestandteil für die Salzigkeit; leichte Sojasauce kann für einen milderen Geschmack verwendet werden.
Zucker – Balanciert die herzhaften Aromen; Honig oder Ahornsirup können als Ersatz verwendet werden.
Weißer Pfeffer (oder schwarzer Pfeffer) – Fügt Schärfe hinzu; kann durch frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer ersetzt werden.
Sesamöl – Fügt Aroma und reichen Geschmack hinzu; bei Bedarf durch Erdnussöl ersetzen.
Erdnussöl (oder Pflanzenöl) – Zum Braten; kann durch Olivenöl ersetzt werden.

Für das Gemüse

Geschredderter Kohl – Bietet Knackigkeit und Nährstoffe; Coleslaw-Mischung kann substituiert werden.
Knoblauch – Fügt aromatische Noten hinzu; kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden, wenn frischer Knoblauch nicht verfügbar ist.
Ingwer – Fügt Wärme und spritzigen Geschmack hinzu; gemahlener Ingwer kann im Notfall verwendet werden.
Chow Mein Nudeln – Essentiell für die Textur; frische Nudeln sind bevorzugt, aber auch getrocknete Nudeln oder Alternativen (z. B. Yakisoba, Spaghetti) sind möglich.
Karotten – Fügen Süße und Farbe hinzu; ähnliche Gemüse wie Paprika können ersetzt werden.
Anaheim-Pfeffer (optional) – Zarter Schärfe-Kick; weglassen oder durch einen anderen milden Pfeffer ersetzen.
Frühlingszwiebeln – Für Garnierung und Geschmack; Schalotten können als Alternative dienen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Hühnchen Chow Mein

Step 1: Hähnchen marinieren
Schneide das Hähnchenbrust oder -keulen in dünne Scheiben und mariniere sie mit Shaoxing Wein, Maisstärke und einer Prise Salz. Lass das Hähnchen für etwa 15 Minuten ruhen, damit die Aromen gut einziehen können und die Textur zart wird. Diese Marinade sorgt dafür, dass dein Hühnchen Chow Mein besonders schmackhaft wird.

Step 2: Sauce vorbereiten
In einer Schüssel vermischst du die Hühnerbrühe, Austernsauce, Sojasauce und Zucker. Rühre gut um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Diese Sauce wird später über die Nudeln und das Gemüse gegossen und verleiht deinem Hühnchen Chow Mein den perfekten umami-reichen Geschmack.

Step 3: Chow Mein Nudeln kochen
Koche die Chow Mein Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, was in der Regel 3–5 Minuten dauert. Nach dem Kochen die Nudeln gut abtropfen lassen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um die Garung zu stoppen. Dies verhindert, dass sie zusammenkleben, und sorgt für die ideale Textur in deinem Gericht.

Step 4: Hähnchen anbraten
Erhitze in einer beschichteten Pfanne 2 Esslöffel Erdnussöl bei mittlerer Hitze. Brate das marinierte Hähnchen für etwa 5–7 Minuten an, bis es goldbraun und durchgegart ist. Achte darauf, das Hähnchen nicht zu überladen, damit es gleichmäßig bräunt. Danach das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

Step 5: Gemüse sautieren
In der gleichen Pfanne fügst du etwas mehr Öl hinzu und lässt es erhitzen. Gebe den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinein und brate sie für 30 Sekunden an, bis sie aromatisch sind. Füge dann den geschredderten Kohl und die Karotten hinzu und brate sie für weitere 4–5 Minuten, bis sie weich sind und eine schöne Farbe haben.

Step 6: Nudeln und Hähnchen hinzufügen
Jetzt kommen die abgekühlten Chow Mein Nudeln und das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne. Gieße die vorbereitete Sauce über die Mischung und werfe alles gut um, damit die Sauce gleichmäßig verteilt wird. Lasse das Ganze weitere 2 Minuten auf der Hitze, damit sich die Aromen verbinden.

Step 7: Peperoni und Frühlingszwiebeln untermischen
Füge die Anaheim-Pfeffer sowie die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu und rühre alles gut durch. Lasse das Ganze für 1–2 Minuten erhitzen, bis die Frühlingszwiebeln weich sind. Das Hühnchen Chow Mein sieht jetzt appetitlich aus und ist bereit, serviert zu werden.

Expert Tips für Hühnchen Chow Mein

Vorbereitung ist alles: Organisiere all deine Zutaten im Voraus, bevor du mit dem Kochen beginnst. So stellst du sicher, dass der gesamte Prozess reibungslos abläuft und du das perfekte Hühnchen Chow Mein zauberst.
Richtige Temperatur: Achte darauf, dass das Öl gut erhitzt ist, bevor du das Hühnchen in die Pfanne gibst. Dies verhindert, dass das Fleisch zu viel Flüssigkeit verliert und sorgt für eine goldbraune Kruste.
In Portionen anbraten: Überlade die Pfanne nicht mit Hühnchen. Brate es in Chargen an, um gleichmäßige Bräunung und eine zarte Textur zu erreichen.
Schnellen Wende-Trick: Schwenke die Zutaten zügig in der Pfanne, um ein Anbrennen zu vermeiden und gleichmäßiges Garen zu garantieren.
Nudeln richtig spülen: Spüle die gekochten Chow Mein Nudeln gründlich mit kaltem Wasser ab, um das Zusammenkleben zu verhindern. Dies hilft, die ideale Konsistenz für dein Gericht zu erreichen.

Vorbereiten für schnelle Kochabende

Hühnchen Chow Mein ist ideal für eine vorausschauende Planung! Du kannst das Hähnchen bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren und dann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, was die Aromen intensiviert und die Zartheit erhält. Auch die Chow Mein Nudeln können bereits gekocht und getrennt in einem Behälter im Kühlschrank lagern – so bleiben sie bis zu 3 Tage frisch ohne zu verkleben. Am Tag des Servierens musst du lediglich das Hähnchen anbraten, die Gemüse hinzufügen und alles zusammen in der Pfanne mit der Sauce vermischen. Das spart Zeit und sorgt dafür, dass dein Gericht mit minimalem Aufwand zu einem fantastischen Genuss wird!

Was passt gut zu Hühnchen Chow Mein?

Gönn dir eine harmonische Auswahl an Beilagen und Getränken, um dein Hühnchen Chow Mein perfekt zu ergänzen.

Knusprige Frühlingsrollen: Diese gefüllten Köstlichkeiten bringen einen extra Crunch und eine aufregende Füllung als Vorspeise ins Spiel. Sie passen prima zu den zarten Nudeln und dem Gemüse.
Wokgebratenes Gemüse: Eine bunte Mischung aus Brokkoli, Paprika und Zuckerschoten sorgt für zusätzliche Farben und gesundes Gemüse. Dieses Gericht verstärkt die Frische des Hühnchen Chow Mein.
Reis mit Ingwer und Frühlingszwiebeln: Einfacher, fluffiger Reis ist eine wunderbare Ergänzung für die Sauce und das Gemüse. Das milde Aroma harmoniert perfekt und bietet einen tollen Kontrast zu den kräftigen Aromen des Hauptgerichts.
Sesamspinat-Salat: Ein leichter, frischer Salat mit Spinat und Sesamsamen sorgt für einen gesunden Crunch und eine erfrischende Note. Er ist der ideale Begleiter, um deinen Gaumen auszubalancieren.
Chinesischer Jasmin-Tee: Passend zu dem herzhaften Geschmack, wirkt eine Tasse dieser floralen Teesorte beruhigend und erfrischend. Der Tee ergänzt die Aromen des Gerichts harmonisch.
Mandelkekse: Für den süßen Abschluss verwöhnt ein knackiger Mandelkeks mit einer perfekten Balance zwischen Süße und nussigem Geschmack, der die herzhafte Mahlzeit wunderbar abrundet.

Variationen für Hühnchen Chow Mein

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passte dieses köstliche Hühnchen Chow Mein nach deinem Geschmack an!

Vegetarisch: Tausche das Hühnchen gegen Tofu oder Tempeh aus, um ein fleischfreies Gericht zu zaubern.
Kümmertier: Verwende Garnelen anstelle von Hühnchen für einen delikaten Meeresgeschmack.
Saisonal: Ersetze das Gemüse durch saisonale Favoriten wie Spinat oder Zucchini für ein frisches Update.
Würzig: Füge etwas Sriracha oder Chilisauce hinzu, wenn du es gern scharf magst – das wird deine Geschmacksknospen kitzeln!
Nudeln: Experimentiere mit verschiedenen Nudelsorten, wie z. B. Reisnudeln oder Udon, um neue Texturen zu entdecken.
Umami-Boost: Probiere die Zugabe von Shiitake-Pilzen oder einer Prise Fünf-Gewürze-Pulver für eine intensive Geschmacksnote.
Sojasauce-Alternativen: Nutze Tamari oder Kokosaminos für eine glutenfreie Variante von Sojasauce.
Fruchtige Note: Überrasche deine Gäste mit der Zugabe von Ananasstücken, die dem Gericht eine süße Frische verleihen.

Denke daran, dass auch Käse Knoblauch Hühnchen eine hervorragende Wahl für eine überraschende Abwechslung ist!

Lagerungstipps für Hühnchen Chow Mein

Kühlschrank: Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische bis zu 3 Tage zu erhalten.

Einfrieren: Du kannst Hühnchen Chow Mein auch einfrieren! Packe das Gericht in einen gefrierfesten Behälter und genieße es innerhalb von 1 bis 2 Monaten.

Wiedererwärmen: Zum Aufwärmen, gib das gefrorene oder gekühlte Hühnchen Chow Mein in eine beschichtete Pfanne und erhitze es sanft bei mittlerer Hitze. Füge bei Bedarf einen Spritzer Brühe hinzu, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

Raumtemperatur: Lass Hühnchen Chow Mein nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, um die Sicherheit der Lebensmittel zu gewährleisten.

Hühnchen Chow Mein Rezept FAQs

Wie wähle ich den richtigen Reifegrad für das Gemüse aus?
Ein frisch aussehendes Gemüse ist entscheidend für dein Hühnchen Chow Mein. Wähle knackigen, leuchtendfarbenen Kohl und Karotten ohne schwarze Flecken oder welkende Blätter aus. Achte auch auf festere Karotten, die knackig und süß sind.

Wie lagere ich Reste von Hühnchen Chow Mein?
Bewahre deine Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen solltest du eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze verwenden, um die Textur wiederherzustellen. Ein kleiner Spritzer Brühe kann helfen, die Feuchtigkeit zu bewahren.

Kann ich Hühnchen Chow Mein einfrieren?
Absolut! Du kannst Hühnchen Chow Mein in einem gefrierfesten Behälter aufbewahren und bis zu 1 bis 2 Monate einfrieren. Wenn du bereit bist, es zu genießen, taue es im Kühlschrank auf und erhitze es sanft in einer Pfanne, damit die Aromen erhalten bleiben.

Was kann ich tun, wenn die Sauce zu dick ist?
Wenn deine Sauce zu dick wird, kannst du sie einfach mit etwas zusätzlicher Hühner- oder Gemüsebrühe verdünnen. Gieße allmählich die Brühe hinein, während du die Sauce erhitzt und umrührst, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst.

Gibt es Allergien, auf die ich bei diesem Rezept achten sollte?
Ja, einige Zutaten wie Sojasauce und Austernsauce können Allergien auslösen. Wenn du gegen diese Zutaten allergisch bist, suche nach glutenfreien Sojasaucen oder verwende Gemüsebrühe und eine Mischung aus Hoisinsauce als Alternative zur Austernsauce. Achte auch darauf, dass kein Erdnussöl verwendet wird, wenn jemand allergisch auf Erdnüsse reagiert.

Wie lange kann ich Hühnchen Chow Mein bei Raumtemperatur stehen lassen?
Lass Hühnchen Chow Mein nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Danach sollte es entweder im Kühlschrank gelagert oder entsorgt werden, um gesundheitliche Risiken zu vermeiden.

Diese FAQs helfen dir, dein Hühnchen Chow Mein perfekt zuzubereiten und die besten Ergebnisse aus diesem köstlichen Rezept zu erzielen.