Baumscheiben-Plätzchen mit Schoko-Vanille und Zimt

In der geschäftigen Vorweihnachtszeit wird das Backen von Plätzchen zu einem Ritual, das nicht nur den Duft von frisch gebackenem Gebäck in unser Zuhause bringt, sondern auch unsere Herzen erwärmt. Heute lade ich euch ein, mit mir die Kunst der Baumstamm-Plätzchen – mit Schoko-Vanille-Geschmack und Zimt – zu entdecken. Diese herrlich buttrigen Weihnachtskekse sind einfach zuzubereiten und bestechen durch ihre zarte, knusprige Textur, die sie zum perfekten Argument gegen schnelles Essen macht. Mit gängigsten Zutaten könnt ihr ganz einfach ein Fest der Aromen auf den Tisch bringen – sei es als Geschenk oder als köstliche Ergänzung zu eurer traditionellen Plätzchenplatte. Welche Genussmomente warten nur darauf, von euch entdeckt zu werden?

Warum sind diese Plätzchen ein Muss?

Einfachheit, Backen war noch nie so leicht! Diese Baumstamm-Plätzchen lassen sich mit nur wenigen, alltäglichen Zutaten zubereiten. Unvergleichlicher Geschmack, die Kombination aus zarter Vanille und reichhaltigem Schokoladengeschmack verführt jeden. Vielseitig, ob als Geschenk oder zum Teilen mit Freunden, diese Plätzchen sind überall ein Hit. Traditionell, sie bringen den Duft von Weihnachten direkt in euer Zuhause. Steigert die Vorfreude auf die Feiertage, indem ihr sie mit einer Tasse heiße Schokolade kombiniert. Entdeckt auch andere zimtige Rezepte wie Zimtsterne für mehr abwechslungsreiche festliche Leckereien!

Baumstamm-Plätzchen Zutaten

• Diese köstlichen Baumstamm-Plätzchen sind ein Fest der Aromen, ideal für die Weihnachtszeit!

Für den Teig

• Butter (130g, zimmerwarm) – sorgt für reichhaltigen Geschmack und eine zarte Textur; unbedingt auf Zimmertemperatur bringen!
• Puderzucker (80g) – verleiht Süße und hilft, den Teig schön weich zu halten; nach Belieben anpassen.
• Eigelb (2) – trägt zur Struktur und zum Reichtum der Kekse bei; kann auch durch 1 ganzes Ei ersetzt werden.
• Mehl (200g) – bildet die Basis des Teigs; je nach Konsistenz eventuell zusätzliches Mehl hinzufügen.
• Gemahlene Vanille (1 Prise) – hebt das Aroma der Kekse; gerne auch durch Vanilleextrakt ersetzen.
• Salz (1 Prise) – balanciert die Süße aus und verstärkt die Aromen.
• Kakaopulver (10g) – fügt dem Teig einen köstlichen Schokoladengeschmack hinzu; hochqualitatives Kakaopulver für die besten Ergebnisse verwenden.

Für die Füllung

• Zimt (1 TL) – bringt eine warme, aromatische Note; experimentiere mit alternativen Gewürzen für Abwechslung.

Für den Abschluss

• Zusätzliches Puderzucker zum Bestäuben – sorgt für eine süße, dekorative Note beim Servieren.

Diese Baumstamm-Plätzchen sind die perfekte Ergänzung auf eurem Plätzchenteller – einfach und voller Geschmack!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Baumstamm-Plätzchen mit Schoko-Vanille-Geschmack und Zimt

Step 1: Eischnee vorbereiten
In einer Schüssel die Eigelb mit dem Puderzucker, der gemahlenen Vanille und dem Salz kräftig verrühren, bis die Mischung homogen und cremig ist. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Ihr erkennt die richtige Konsistenz, wenn die Masse heller und schaumiger geworden ist.

Step 2: Butter einarbeiten
Nun die zimmerwarme Butter hinzufügen und gründlich unter die Eigelb-Mischung rühren, bis alles gut vermischt ist. Dies sollte weitere 2-3 Minuten in Anspruch nehmen. Ihr könnt eine Küchenmaschine oder einen Handmixer verwenden, um die Aufgabe zu erleichtern.

Step 3: Mehl einarbeiten
Langsam das Mehl in die Mischung hinein sieben und vorsichtig unterrühren, um einen sehr klebrigen Teig zu erhalten. Der Teig sollte glänzend sein und sich von der Schüssel lösen. Dies erfordert etwa 2-3 Minuten gemächliches Rühren.

Step 4: Schokoladenteig herstellen
Jetzt 1/3 des Teigs abteilen und das Kakaopulver unterkneten, bis ein gleichmäßiger, schokoladiger Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas zusätzliches Mehl hinzugeben. Das Kneten sollte etwa 2-3 Minuten dauern, bis eine formbare Konsistenz erreicht ist.

Step 5: Teig kühlen
Beide Teigportionen (Vanille und Schokolade) in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Dies hilft, die Teige zu festigen und macht die weiteren Schritte leichter.

Step 6: Füllung vorbereiten
In einer kleinen Schüssel Zimt und einen Teelöffel Kakaopulver gut vermischen, um die Füllung für die Baumstamm-Plätzchen herzustellen. Diese Mischung sorgt für das aromatische Geschmackserlebnis, das die Kekse kennzeichnet.

Step 7: Vanillateig ausrollen
Den gekühlten Vanilleteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck mit etwa 5 mm Dicke ausrollen. Achte darauf, dass der Teig nicht zu dünn wird, da er die Füllung halten muss.

Step 8: Füllung auftragen und aufrollen
Die Zimt-Kakao-Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Vanillateig verteilen. Dann den Teig vorsichtig von der langen Seite her aufrollen, sodass eine enge Rolle entsteht. Diese Form ist charakteristisch für die Baumstamm-Plätzchen.

Step 9: Schokoladenteig umwickeln
Den Schokoladenteig auf einer bemehlten Oberfläche ebenfalls zu einem Rechteck ausrollen. Wickelt diesen um die Vanillerolle und sorgt dafür, dass die Nahtseite unten liegt, um das Rollen zu sichern.

Step 10: Formen und schneiden
Die Rolle leicht formen und in Stücke von etwa 4 cm schneiden. Um das baumstammähnliche Aussehen zu erzielen, mit einer Gabel sanft die Oberfläche der Plätzchen eindrücken. Dies verleiht den Keksen ein ansprechendes Muster.

Step 11: Backen
Die vorbereiteten Baumstamm-Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn sie leicht goldbraun werden und die Ränder fest sind.

Step 12: Abkühlen und bestäuben
Nach dem Backen die Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben, um einen süßen und festlichen Look zu erzielen. Die fertigen Baumstamm-Plätzchen sind nun bereit, genossen zu werden!

Expert Tips für Baumstamm-Plätzchen

• Temperatur beachten: Alle Zutaten sollten zimmerwarm sein, um eine gleichmäßige Konsistenz des Teigs zu erreichen und ein optimales Backergebnis zu erzielen.
• Teig kühlen: Wenn der Teig zu klebrig bleibt, kühlt ihn länger im Kühlschrank, damit er einfacher zu verarbeiten ist und nicht an den Händen klebt.
• Blick auf den Ofen: Behaltet die Baumstamm-Plätzchen während des Backens im Auge, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann. Ein guter Hinweis ist die goldene Farbe der Ränder.
• Kreative Füllungen: Experimentiert mit verschiedenen Füllungen wie Nüssen oder Marmelade anstelle von Zimt-Kakao, um eure eigenen Variation der Baumstamm-Plätzchen zu kreieren.
• Dauschnitt vorm Backen: Verwendet eine Gabel, um ein schönes Muster auf der Oberfläche zu erzielen; das macht die Kekse nicht nur schöner, sondern auch einladender.

Aufbewahrungstipps für Baumstamm-Plätzchen

Raumtemperatur: Bewahrt die fertigen Baumstamm-Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische zu erhalten; sie halten sich so bis zu einer Woche.

Kühlschrank: Für längere Haltbarkeit könnt ihr die Kekse auch in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank lagern; sie bleiben dort bis zu 10 Tage frisch.

Gefrierfach: Um die Baumstamm-Plätzchen einzufrieren, wickelt sie einzeln in Frischhaltefolie und legt sie dann in einen Gefrierbeutel; sie sind bis zu 3 Monate haltbar.

Auftauen: Zum Auftauen die gefrorenen Plätzchen einfach für einige Stunden bei Raumtemperatur liegen lassen oder vorsichtig in der Mikrowelle bei niedriger Einstellung aufwärmen, um die Frische zu bewahren.

Vorbereitungsanleitung für Baumstamm-Plätzchen

Diese Baumstamm-Plätzchen sind ideal für die Vorausplanung und helfen busy Home-Cooks, Zeit zu sparen! Ihr könnt den Teig bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten: Einfach die beiden Teigportionen (Vanille und Schokolade) in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank lagern. Diese Methode sorgt dafür, dass die Teige frisch bleiben und ihre Butterigkeit bewahren. Wenn ihr bereit seid zu backen, rollt die Teige wie beschrieben aus, fügt die Füllung hinzu und bäckt sie für etwa 15 Minuten bei 180 °C. So genießt ihr leckere, frischgebackene Baumstamm-Plätzchen mit minimalem Aufwand – perfekt, um sie mit der Familie zu teilen oder als festliche Geschenke zu nutzen!

Was passt zu Baumstamm-Plätzchen mit Schoko-Vanille-Geschmack und Zimt?

Genießt diese warmen, buttrigen Plätzchen mit köstlichen Beilagen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

• Heiße Schokolade: Die süße Cremigkeit der heißen Schokolade harmoniert wunderbar mit den zarten Aromen der Plätzchen.

• Kaffee: Ein frisch gebrühter Kaffee sorgt für einen wunderbaren Kontrast zu den süßen Baumstamm-Plätzchen und belebt die Sinne.

• Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis bringt eine erfrischende Kühle, die die buttrige Konsistenz der Plätzchen perfekt ergänzt.

• Fruchtiges Kompott: Ein warmes Apfel- oder Kirschkompott gibt dem Gebäck eine fruchtige Note, die unglaublich gut mit Zimt harmoniert.

• Lebkuchen: Die Gewürze von Lebkuchen bieten eine schöne Ergänzung und schaffen eine festliche Atmosphäre, die perfekt zur Weihnachtszeit passt.

• Nüsse: Geröstete Mandeln oder Walnüsse bieten einen crunchigen Kontrast, der die Textur der zarten Kekse unterstreicht.

• Punsch: Ein fruchtiger oder gewürzter Punsch bringt eine festliche Note ins Spiel und ergänzt die süßen Aromen der Baumstamm-Plätzchen.

Variationen & Substitutionen für Baumstamm-Plätzchen

Eure Baumstamm-Plätzchen können ganz nach eurem Geschmack angepasst werden – lasst der Kreativität freien Lauf!

• Glutenfrei: Für eine glutenfreie Variante könnt ihr das Mehl durch ein glutenfreies Mehl oder eine entsprechende Mehlmischung ersetzen. Das sorgt für einen tollen Genuss ohne Kompromisse!

• Vegan: Ersetzt die Butter durch pflanzliche Margarine und die Eigelbe durch Apfelmus oder Leinsamen. So bekommt ihr eine vegane Version, die genauso lecker ist.

• Nussig: Fügt gemahlene Nüsse oder Mandeln zum Teig hinzu, um einen nussigen Geschmack zu erhalten. Diese Texturvielfalt macht die Plätzchen besonders!

• Fruchtige Füllung: Statt Zimt-Kakao könnt ihr die Füllung mit Fruchtmarmelade oder pürierten Früchten wie Himbeeren oder Aprikosen variieren. Diese fruchtige Note bringt Frische in die Plätzchen.

• Choco-Chips: Für zusätzlichen Schokoladengenuss könnt ihr Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten. Diese kleinen Überraschungen beim Beißen sind einfach unwiderstehlich!

• Karamellgeschmack: Gebt etwas Karamellsoße oder Karamellstücke in die Füllung. Diese süße Note wird euch und eure Gäste begeistern!

• Pfefferminze: Verleiht den Keksen einen festlichen Touch mit einigen Tropfen Pfefferminzextrakt im Teig. Die Kombination mit Schokolade ist ein echter Klassiker!

• Würzige Note: Wenn ihr es gerne würzig mögt, fügt eine Prise Ingwer oder Muskatnuss hinzu. Diese Gewürze bringen eine wundervolle Tiefe in das Geschmackserlebnis.

Habt Spaß beim Experimentieren mit euren Baumstamm-Plätzchen und entdeckt neue Genussmomente! Gesundes Naschen muss nicht langweilig sein – fühlt euch auch eingeladen, eine Tasse Kaffee oder heißen Kakao dazu zu genießen.

Baumstamm-Plätzchen mit Schoko-Vanille-Geschmack und Zimt Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten aus?
Für diese Baumstamm-Plätzchen ist es wichtig, dass die Butter zimmerwarm ist. Dies ermöglicht ein leichtes und gleichmäßiges Mischen. Achte auf frische und hochwertige Zutaten wie Kakaopulver, da dies den Geschmack der Kekse erheblich beeinflusst. Bei den Eiern verwende am besten frische Freiland-Eier für ein besseres Aroma.

Wie lagere ich die Baumstamm-Plätzchen richtig?
Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Vermeide es, sie in einem feuchten Raum zu lagern, da dies die Konsistenz beeinträchtigen kann. Wenn du die Plätzchen länger aufbewahren möchtest, lege sie in den Kühlschrank, wo sie bis zu 10 Tage haltbar sind.

Kann ich die Baumstamm-Plätzchen einfrieren?
Absolut! Um die Baumstamm-Plätzchen einzufrieren, wickel sie gut in Frischhaltefolie ein, dann lege sie in einen Gefrierbeutel. So halten sie sich bis zu 3 Monate. Beim Auftauen lass sie einfach bei Raumtemperatur für einige Stunden liegen oder erwärme sie vorsichtig in der Mikrowelle bei niedriger Einstellung, um ihre Frische zu bewahren.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn dein Teig während des Mixens zu klebrig bleibt, ist keine Panik angesagt! Kühle den Teig einfach für längere Zeit im Kühlschrank. Achte darauf, auch deine Arbeitsfläche und Hände leicht zu bemehlen, um das Verkleben zu vermeiden. Wenn der Teig immer noch zu viel klebt, füge vorsichtig etwas mehr Mehl hinzu, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.

Gibt es allergische Überlegungen zu beachten?
Ja, diese Baumstamm-Plätzchen enthalten Butter und Eier, die häufig Allergien auslösen können. Wenn du Gäste mit Nahrungsmittelallergien hast, könntest du die Eier durch einen Ei-Ersatz (zum Beispiel Apfelmus oder Banane) ersetzen. Für eine laktosefreie Variante solltest du laktosefreie Butter verwenden. Achte darauf, die Etiketten der Zutaten sorgfältig zu lesen!