Name: Schoko Crinkle Kekse für ein festliches Backvergnügen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 150 min
Ingredients: 100 g Zartbitter Schokolade (ersetzbar durch dunkle Couverture); 120 g Butter (weich, kann durch Margarine ersetzt werden); 140 g Zucker (Kokoszucker für niedrigere glykämische Option); 250 g Mehl (Allzweck- oder Dinkelmehl); 1 TL Backpulver; 1 EL Kakao (ungesüßter Kakao); 1 Prise Zimt; 1 Prise Salz; 3 Stück Ei(er) (oder Leinsamen-Eier für eifreie Variante); 30 g Zucker (zum Wälzen); 80 g Puderzucker (zum Bestäuben)

Es gibt Momente in der Küche, die unverhoffte Freude bringen. Bei mir war es der erste Biss in die köstlichen Schoko Crinkle Kekse – ein wahrhaft festlicher Genuss! Diese Schokoladenkekse kombinieren perfekt die weiche, brownie-artige Füllung mit einer zarten, knusprigen Kruste, die in Puderzucker gehüllt ist. Mit ihren subtilen Noten von Schokolade und Zimt sind sie nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein einfacher Genuss für jede Kaffeetafel oder Weihnachtsfeier. Dank ihrer schnellen Zubereitung und vielseitigen Variationsmöglichkeiten sind sie das ideale Rezept, um in der kalten Jahreszeit Freude zu teilen und zu genießen. Neugierig, wie Sie diese leckeren Kekse selbst backen können?

Warum sind Schoko Crinkle Kekse so besonders?

Unwiderstehlicher Geschmack: Diese Kekse kombinieren einen reichen Schokoladengeschmack mit einer Prise Zimt, die sie besonders festlich macht. Einfache Zubereitung: Ideal für Anfänger oder erfahrene Bäcker, denn die Schritte sind schnell und unkompliziert. Vielseitige Variationen: Ob mit Nüssen oder Zitrusfrüchten – Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Perfekte Geschenke: Diese Kekse sind nicht nur ein Genuss für Sie, sondern eignen sich hervorragend zum Teilen mit Freunden und Familie während der Feiertage. Gezielte Lagerung: Sie halten sich wunderbar in einem luftdichten Behälter, was sie ideal für die Vorbereitungen macht. Backen Sie noch heute diese Schoko Crinkle Kekse für unvergessliche Momente – oder sehen Sie sich auch unsere anderen köstlichen Weihnachtskeks-Rezepte an!

Schoko Crinkle Kekse Zutaten

• Diese Zutaten sind entscheidend für den ultimativen Genuss!

Für den Teig

Zartbitter Schokolade (100g) – sorgt für einen reichen Schokoladengeschmack; ersetzen Sie sie mit dunkler Couverture für verschiedene Noten.
Butter (120g, weich) – fügt Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit hinzu; kann durch Margarine oder vegane Butter ersetzt werden.
Zucker (140g) – süßt die Kekse und sorgt für eine chewy Textur; verwenden Sie Kokoszucker für eine niedrigere glykämische Option.
Mehl (250g) – die strukturgebende Basis; Allzweck- oder Dinkelmehl eignen sich gut.
Backpulver (1 TL) – wirkt als Treibmittel, um die Kekse aufgehen zu lassen.
Kakao (1 EL) – intensiviert den Schokoladengeschmack; unbedingt ungesüßten Kakao verwenden.
Zimt (1 Prise) – verleiht eine warme Gewürznote, die die Schokolade ergänzt.
Salz (1 Prise) – balanciert die Süße und hebt den Geschmack hervor.
Ei(er) (3 Stück) – bindet die Mischung; für eine eifreie Alternative verwenden Sie Leinsamen-Eier oder Apfelmus.
Zucker (30g, zum Wälzen) – zum Eindecken der Teigkugeln für anfängliche Süße vor dem Bestäuben mit Puderzucker.
Puderzucker (80g) – finale Bestäubung, die den charakteristischen krümeligen Look verleiht.

Fangen Sie an, diese köstlichen Schoko Crinkle Kekse zu zaubern, und genießen Sie die festliche Vorfreude!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schoko Crinkle Kekse

Schritt 1: Schokoladenmischung vorbereiten
Hacke die Zartbitter-Schokolade in kleine Stücke und lasse sie zusammen mit der Butter in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Rühre die Mischung regelmäßig um, bis sie schön glatt ist. Nimm die Schüssel vom Herd und lasse die Schokoladen-Butter-Mischung leicht abkühlen.

Schritt 2: Trockene Zutaten vermengen
In einer großen Schüssel vermische den Zucker, das Mehl, das Backpulver, den Kakao, den Zimt und das Salz gut miteinander. Dazu kannst du einen Schneebesen verwenden, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Diese trockenen Zutaten bilden die Basis für deine Schoko Crinkle Kekse.

Schritt 3: Mischung herstellen
Gieße die abgekühlte Schokoladenmischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre alles gründlich um, bis eine homogene Masse entsteht. Füge nun die Eier hinzu und mixe die Masse erneut, bis sie gut vermischt ist und eine cremige Konsistenz hat. Die Keksmasse sollte dick und glänzend sein.

Schritt 4: Teig kühlen
Forme den Keksteig zu einer langen Rolle und wickle ihn in Frischhaltefolie. Lege ihn für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Durch das Kühlen lässt sich der Teig später leichter formen und sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen die richtige Textur behalten.

Schritt 5: Kekse formen
Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und forme daraus walnussgroße Kugeln. Wälze die Kugeln zuerst im Kristallzucker und dann in Puderzucker, um ihnen eine süße Kruste zu verleihen.

Schritt 6: Kekse backen
Lege die kugelförmigen Teigportionen mit genügend Abstand auf das Backblech. Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 8–10 Minuten, bis die äußere Schicht fest, aber die Mitte noch weich ist. Achte darauf, die Kekse nicht zu überbacken, damit sie ihre fudgy Konsistenz behalten.

Schritt 7: Abkühlen lassen
Nimm das Backblech aus dem Ofen und lasse die Kekse einige Minuten darauf abkühlen. Danach kannst du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um sie vollständig abkühlen zu lassen. In dieser Zeit entwickeln sie ihren charakteristischen Geschmack und ihre köstliche, knusprige Oberfläche.

Expert Tips für Schoko Crinkle Kekse

Butter vorbereiten: Achten Sie darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist, um die Struktur der Kekse zu erhalten.
Teig kühlen: Kühlen Sie den Teig ausreichend, um das Formen zu erleichtern, aber überbacken Sie die Kekse nicht, um die fudgy Textur zu bewahren.
Zucker wälzen: Rollen Sie die Teigkugeln zuerst im Kristallzucker, um das Schmelzen des Puderzuckers während des Backens zu vermeiden.
Kakaomenge anpassen: Wenn Sie weniger Kakao verwenden, reduzieren Sie auch die Zuckermenge, um die Süße im Gleichgewicht zu halten.
Backzeit im Blick: Halten Sie die Backzeit genau im Auge, damit die Kekse ihre ideale Konsistenz behalten und köstlich schokoladig bleiben.
Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, wie Nüssen oder Zitrusfrüchten, um Ihre eigenen einzigartigen Schoko Crinkle Kekse zu kreieren.

Was passt zu Schoko Crinkle Keksen?

Genießen Sie diese festlichen Kekse und gestalten Sie eine unvergessliche Nascherei für den besonderen Anlass!

Frisch gebrühter Kaffee: Der intensive Kaffeegeschmack harmoniert wunderbar mit der Schokoladennote der Kekse und bringt sie besonders zur Geltung. Eine perfekte Kombination für den Nachmittag!
Eiscreme mit Vanillegeschmack: Servieren Sie die warmen Kekse mit einer Kugel cremiger Vanilleeiscreme. Die Kälte des Eises kontrastiert ideal mit der warmen, fudgy Textur der Kekse.
Schokoladensauce: Ein zarter Klecks geschmolzener Schokolade auf den Keksen sorgt für ein intensiveres Schokoladenerlebnis und rundet das Geschmackserlebnis ab.
Glatte Schlagsahne: Eine leichte und luftige Schlagsahne fügt eine angenehme Frische hinzu und balanciert die Süße der Kekse perfekt aus.
Fruchtiger Punsch: Ein fruchtiger, alkoholfreier Punsch bringt eine erfrischende Note und steigert die festliche Stimmung bei jedem Bissen.
Nüsse: Knackige Walnüsse oder Mandeln bieten einen tollen Kontrast zur weichen Textur und ergeben eine geschmackvolle Ergänzung.
Zimttee: Genießen Sie die Kekse mit einem warmen Zimttee, um die Gewürznoten zu betonen und eine gemütliche Atmosphäre zu schaffen.

Schoko Crinkle Kekse: Vorbereiten für stressfreies Backen

Die Schoko Crinkle Kekse sind perfekt für die Mahlzeitenplanung und lassen sich kinderleicht im Voraus zubereiten! Sie können den Keksteig bis zu 2 Tage im Kühlschrank kühlen, indem Sie ihn zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Dies sorgt dafür, dass der Teig leicht zu handhaben ist und die Kekse beim Backen ihre fudgy Textur behalten. Wenn es dann Zeit zum Backen ist, heizen Sie den Ofen auf 180°C vor, formen Sie die gekühlten Teigkugeln und backen Sie sie für 8–10 Minuten. Mit dieser Vorgehensweise sparen Sie wertvolle Zeit, während Sie sicherstellen, dass Ihre Kekse genauso lecker sind, als wären sie frisch zubereitet!

Lagerungstipps für Schoko Crinkle Kekse

Raumtemperatur: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische für bis zu 1 Woche zu erhalten.
Kühlschrank: Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie im Kühlschrank lagern, jedoch wird die Textur etwas fester. Ideal für bis zu 2 Wochen.
Gefrierfach: Frieren Sie die Kekse in einer geeigneten, luftdichten Verpackung ein, um ihre Haltbarkeit auf bis zu 3 Monate zu verlängern. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle.
Wiederaufwärmen: Erwärmen Sie die Kekse im Ofen bei 160°C für 5 Minuten, um die fudgy Textur der Schoko Crinkle Kekse wiederherzustellen und sie warm zu genießen.

Variationen & Alternativen für Schoko Crinkle Kekse

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie dieses Rezept nach Ihrem Geschmack an! Jede Variante bringt eine eigene Note in diesen köstlichen Keksgenuss.

Nussig: Fügen Sie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erhalten. Der Kontrast zwischen der weichen Keksmasse und den knackigen Nüssen ist ein wahres Geschmackserlebnis.
Zimt-Alternativen: Tauschen Sie den Zimt gegen Ingwer oder Muskatnuss aus, um den Keksen eine besondere, würzige Note zu verleihen. Diese Gewürze bringen einen warmen, festlichen Hauch in Ihre Süßigkeit.
Zitrusfrisch: Integrieren Sie etwas geriebene Orange oder Zitronenschale für einen spritzigen Kick in den Teig. Die Zitrusnoten harmonieren wunderbar mit der Schokolade und verleihen frische Akzente.
Vegan: Ersetzen Sie die Eier durch Leinsamen-Eier oder Apfelmus und die Butter durch eine vegane Margarine für eine vegane Version. So können alle Schokoladenliebhaber genießen, unabhängig von ihren Ernährungsgewohnheiten.
Gesundheitsbewusst: Verwenden Sie Dinkelmehl anstelle von Weizenmehl und ersetzen Sie den Zucker durch Kokoszucker für eine gesündere Alternative. Diese Zutaten bringen sowohl Nährstoffe als auch einen köstlichen Geschmack.
Schokoladige Explosion: Fügen Sie Schokoladenstückchen oder -chunkies in den Teig hinzu. Diese verleiht den Keksen einen extra schokoladigen Biss, der jeden Schokoladenliebhaber begeistert.
Schärfe: Geben Sie eine Prise Cayennepfeffer zu den trockenen Zutaten, um einen überraschenden, scharfen Kick hinzuzufügen. Diese Kombination aus Schokolade und Schärfe wird Sie umhauen!
Keks-Crossovers: Probieren Sie eine Mischung aus diesen Schoko Crinkle Keksen und klassischen amerikanischen Schokoladenkeksen! Der halb-halb Ansatz wird für eine herrliche Abwechslung sorgen und lässt sich wunderbar servieren.

Entdecken Sie die vielen Möglichkeiten und finden Sie Ihre perfekte Kombination!

Schoko Crinkle Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtige Schokolade aus?
Achten Sie beim Kauf von Zartbitter-Schokolade auf einen hohen Kakaoanteil (mindestens 70 %), um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie eine andere Geschmacksnote wünschen, können Sie auch dunkle Couverture verwenden. Diese verleiht den Keksen eine zusätzliche Tiefe und wird von vielen Schokoladenliebhabern geschätzt!

Wie lange kann ich Schoko Crinkle Kekse aufbewahren?
Die Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche frisch. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, können sie bis zu 2 Wochen halten, allerdings wird die Textur eventuell fester. Sinnvoll ist es, für längerfristige Lagerung die Kekse einzufrieren, wo sie bis zu 3 Monate haltbar sind.

Kann ich den Keksteig einfrieren?
Absolut! Formen Sie den Keksteig zu einer Rolle, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und frieren Sie ihn ein. Im gefrorenen Zustand bleibt der Teig bis zu 3 Monate frisch. Um zu backen, lassen Sie den Teig einfach mehrere Stunden im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn wie gewohnt in kleine Kugeln formen und backen.

Was kann ich tun, wenn meine Kekse nicht die richtige Konsistenz haben?
Wenn Ihre Kekse zu fest werden, kann das an einer Überbackung liegen. Achten Sie darauf, die Backzeit von 8–10 Minuten nicht zu überschreiten; die Kekse sollten noch einen weichen Kern haben. Wenn Sie möchten, dass die Kekse weicher werden, können Sie beim nächsten Mal die Backtemperatur um 10°C erhöhen und die Backzeit um 1-2 Minuten verkürzen, um die Ideal-Konsistenz zu finden.

Gibt es allergiearme Alternativen für dieses Rezept?
Ja, die Schoko Crinkle Kekse können leicht für verschiedene diätetische Bedürfnisse angepasst werden. Für eine eifreie Variante können Sie Leinsamen-Eier oder Apfelmus verwenden. Um eine glutenfreie Version zu machen, ersetzen Sie das Mehl durch ein glutenfreies Mehlmischung. Vergessen Sie nicht, auch auf versteckte Allergene in der Schokolade zu achten.

Kann ich die Kekse auch mit anderen Zutaten variieren?
Die Möglichkeiten sind endlos! Fügen Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um zusätzliche Textur zu erhalten. Oder versuchen Sie, Zimt durch Ingwer oder Muskatnuss zu ersetzen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Für einen fruchtigen Touch, geht auch Zitronen- oder Orangenschale fantastisch!