Name: Nussplätzchen ohne Ausstechen einfach selber machen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Ingredients: 200 g Butter (weiche); 150 g Zucker (brauner Zucker empfohlen); 2 Stück Eier (oder Leinsamenmehl für vegane Option); 100 g Geröstete, gehackte Haselnüsse; 100 g Gemahlene Haselnüsse; 250 g Weizenmehl (oder glutenfreies Mehlgemisch); 1 Stück Eigelb; 1 EL Milch (oder pflanzliche Alternative); 200 g Schokoladenüberzug (Kuvertüre)

Ein Hauch von Weihnachten hängt in der Luft, während ich in meiner Küche stehe und die ersten Nussplätzchen für die Saison backe. Diese köstlichen Kekse, die sich problemlos ohne Ausstechen zubereiten lassen, sind nicht nur eine wahre Freude für die Sinne, sondern auch blitzschnell gemacht. Mit der knackigen Textur gerösteter Haselnüsse versüßen sie mir und meinen Liebsten die kalten Winterabende und sorgen für die perfekte Mischung aus Komfort und Genuss. Ob für festliche Zusammenkünfte oder einfach zum gemütlichen Naschen zu Hause – diese Nussplätzchen ohne Ausstechen sind besonders einfach und ein echter Publikumsmagnet. Möchtet ihr erfahren, wie ihr diese leicht herzustellenden Köstlichkeiten zubereiten könnt?

Warum sind Nussplätzchen ohne Ausstechen so beliebt?

Einfachheit, die verführt: Diese Nussplätzchen sind im Handumdrehen zubereitet, ideal für spontane Back-Aktionen.
Zart und knusprig: Mit der Kombination aus gerösteten Haselnüssen sind sie ein wahrer Genuss und bieten eine perfekte Textur.
Vielfältige Anpassungen: Verwandele das Rezept ganz nach deinem Geschmack, indem du andere Nüsse oder Gewürze hinzugefügt.
Festliche Stimmung: Die Kekse sind nicht nur lecker, sondern zaubern auch sofort ein festliches Ambiente in deine Küche, perfekt für die Winterzeit.
Köstlicher Genuss für jeden Anlass: Egal, ob für die Kaffeetafel oder zum Verschenken – sie kommen immer gut an!
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Nussplätzchen ohne Ausstechen Zutaten

• Die perfekten Zutaten für deine Nussplätzchen.

Für den Teig

Butter – sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit; verwende weiche Butter für eine unkomplizierte Verarbeitung.
Zucker – süßt die Kekse und unterstützt die Bräunung; brauner Zucker verleiht ein intensiveres Aroma.
Eier – binden die Zutaten zusammen und geben Struktur; für vegane Optionen einfach Leinsamenmehl mit Wasser verwenden.
Geröstete, gehackte Haselnüsse – verleihen einen nussigen Geschmack und Knusprigkeit; Walnüsse oder Mandeln sind gute Alternativen.
Gemahlene Haselnüsse – sorgen für Textur und intensivieren den Haselnussgeschmack; andere gemahlene Nüsse können nach Belieben verwendet werden.
Weizenmehl – bildet die Grundlage des Teigs; für eine glutenfreie Version nutze Mandelmehl oder ein glutenfreies Mehlgemisch.

Für den Glanz

Eigelb – gibt den Keksen einen goldenen Glanz; sorgt für eine appetitliche Ausstrahlung.
Milch – hilft, das Eigelb für die Glasur zu verdünnen; kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.

Für die Schokolade

Schokoladenüberzug (Kuvertüre) – fügt eine süße und reichhaltige Schicht hinzu; kann durch dunkle oder weiße Schokolade ersetzt werden je nach Vorliebe.

Diese Nussplätzchen ohne Ausstechen sind nicht nur einfach zu machen, sondern auch eine großartige Option, um allen, die sich nach festlichem Genuss sehnen, eine Freude zu bereiten!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Nussplätzchen ohne Ausstechen

Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 200°C (392°F) mit Ober-/Unterhitze vor. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um eine wunderbare Backatmosphäre zu schaffen. Der Ofen sollte vollständig aufgeheizt sein, während du mit dem Teig der Nussplätzchen ohne Ausstechen beginnst.

Step 2: Butter und Zucker cremig schlagen
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker vermengen. Schlage die Mischung mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine für etwa 2-3 Minuten, bis sie hell und fluffig ist. Achte darauf, dass die Konsistenz schön cremig wird, um das beste Aroma in deine Nussplätzchen zu bringen.

Step 3: Eier hinzufügen
Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre jedes Mal gut um, damit die Eier gut in den Teig einarbeiten. Dies dauert etwa 2 Minuten. Die Mischung sollte gut gebunden und homogener werden, was der Schlüssel zu saftigen Nussplätzchen ohne Ausstechen ist.

Step 4: Nüsse und Mehl einarbeiten
Jetzt ist es Zeit, die gerösteten, gehackten Haselnüsse, gemahlenen Haselnüsse und das Mehl schrittweise hinzuzufügen. Mische alles gründlich, bis ein homogener Teig entsteht. Dies solltest du in der Schüssel für etwa 3-4 Minuten tun. Wenn der Teig zusammenkommt, bist du bereit für den nächsten Schritt.

Step 5: Teig kühlen
Forme den Teig zu einer Kugel und wickle ihn in Frischhaltefolie ein. Lege ihn für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank, bis er sich fest anfühlt. Diese Kühlzeit hilft, die Aromen zu intensivieren und stellt sicher, dass deine Nussplätzchen eine knackige Textur erhalten.

Step 6: Teig ausrollen
Nach dem Kühlen, nimm den Teig aus dem Kühlschrank und lege ihn zwischen zwei Blätter Frischhaltefolie. Rolle ihn mit einem Nudelholz gleichmäßig auf eine Dicke von etwa 0,5 cm aus. Dies erleichtert die Handhabung und Vorbereitung für die nächsten Schritte beim Formen der Nussplätzchen ohne Ausstechen.

Step 7: Streifen schneiden
Schneide den ausgerollten Teig in Streifen von etwa 7×2 cm. Platziere die Streifen vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Dies sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen und verhindert, dass sie ankleben.

Step 8: Glanz vorbereiten
In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit der Milch vermengen. Verwende einen Pinsel, um die Eimischung gleichmäßig auf die Oberseite der Kekse zu streichen. Dies gibt den Nussplätzchen ohne Ausstechen einen schönen, glänzenden Abschluss, wenn sie gebacken sind.

Step 9: Backen
Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Nussplätzchen für etwa 12-15 Minuten. Achte darauf, dass sie leicht goldbraun werden und der Duft deiner Küche den perfekten Backgenuss anzeigt. Überwache sie sorgfältig, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Step 10: Schokolade tauchen
Lass die Kekse nach dem Backen auf dem Blech abkühlen. Tauche ein Ende jedes Kekses in geschmolzene Schokolade und lasse sie auf dem Blech vollständig aushärten. Die Schokolade verleiht deinen Nussplätzchen ohne Ausstechen eine köstliche Süße, die sie noch unwiderstehlicher macht.

Was passt zu Nussplätzchen ohne Ausstechen?

Ein perfekter Gaumenschmaus, der sich wunderbar mit begleitenden Köstlichkeiten kombinieren lässt, um das Festmahl zu vervollständigen.

Cremiger Pudding: Mit einer samtigen Vanille- oder Schokoladensauce harmoniert der Keksgeschmack und sorgt für zusätzliche Süße.
Die Verbindung aus dem nussigen Aroma und der Cremigkeit des Puddings ist einfach himmlisch.
Frischer Obstsalat: Die knackigen und süßen Fruchtstückchen bringen eine erfrischende Note, die die nussige Fülle perfekt ausbalanciert.
Ob mit Äpfeln, Birnen oder Beeren, der Kontrast macht das Dessert aufregend und leicht.
Gemütlicher Tee: Eine Tasse heller, fruchtiger Tees wie Kamille oder orangefarbener Rooibos bietet eine wohltuende Ergänzung.
Die Wärme des Tees verstärkt die Geborgenheit der winterlichen Backzeit.
Schokoladenfondue: In geschmolzene Schokolade getaucht, wird jeder Keks zu einem besonderen Erlebnis.
Das Fördern eines spielerischen Naschens verbessert die festliche Stimmung und macht den Snack unvergesslich.
Hausgemachte Marmelade: Eine Löffelchen süßer Marmelade aus Himbeeren oder Aprikosen bringt eine fruchtige Säure, die deftig und köstlich ist.
Die Kombination aus nudeligen Keksen und Marmelade ist ein wahrer Genuss für die Geschmacksknospen.
Espresso oder Kaffee: Ein starker, reichhaltiger Kaffee oder Espresso rundet das Geschmackserlebnis ab und hebt die nussigen Aromen hervor.
Diese Kombination ist perfekt für Kaffeeliebhaber, die eine süße Auszeit brauchen.
Zimt-Zucker-Mischung: Einfach die Kekse mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestäuben, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten.
Dies verstärkt das festliche Gefühl und bringt eine nostalgische Note auf den Tisch.

Lagerungstipps für Nussplätzchen ohne Ausstechen

Zimmertemperatur: Halte die Nussplätzchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 5 Tage. So bleiben sie knusprig und frisch.

Kühlschrank: Im Kühlschrank können sie bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Gefrierfach: Die Nussplätzchen sind auch perfekt zum Einfrieren. Lege sie in einen gefrierfesten Behälter und friere sie für bis zu 3 Monate ein. So hast du immer einen festlichen Snack zur Hand.

Auftauen: Lasse die gefrorenen Nussplätzchen ohne Ausstechen einige Stunden bei Zimmertemperatur auftauen. Sie schmecken frisch und köstlich nach dem Auftauen!

Nussplätzchen ohne Ausstechen Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept nach deinem Geschmack an! Die vielfältigen Möglichkeiten sorgen für Überraschungen in deiner Küche.

Nusswechsel: Statt Haselnüssen kannst du Mandeln oder Walnüsse verwenden. Jede Nuss bringt ihren eigenen, einzigartigen Geschmack mit sich. Das sorgt für eine neue Geschmacksexplosion!
Gewürz-Fusion: Füge eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um den Keksen eine warme, festliche Note zu verleihen. Diese einfachen Gewürze verwandeln deine Nussplätzchen in ein aromatisches Genussabenteuer.
Schokoladige Abwechslung: Experimentiere mit unterschiedlichen Schokoladenüberzügen! Dunkle Schokolade bietet einen intensiveren Geschmack, während weiße Schokolade eine süße und cremige Köstlichkeit hinzufügt. So wird jede Keksvariation besonders.
Glutenfreie Option: Verwende Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung, um diese leichten Köstlichkeiten für glutenempfindliche Freunde zugänglich zu machen. Das sorgt dafür, dass jeder in den Genuss deiner Nussplätzchen kommt.
Cremige Überraschung: Für eine noch reichhaltigere Konsistenz kannst du einen Esslöffel Erdnussbutter oder Mandelmus unter den Teig mischen. Das bringt nicht nur Abwechslung, sondern auch einen wunderbar cremigen Geschmack.
Zitrusfrische: Ein Spritzer Zitronen- oder Orangensaft sorgt für eine erfrischende Note in deinen Nussplätzchen. Die Frische der Zitrusfrüchte hebt die Aromen der Nüsse perfekt hervor.
Fruchtige Note: Füge getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosenstückchen hinzu, um eine süße und fruchtige Überraschung in deinen Keksen zu haben. Diese Kombination ist eine wunderbare Ergänzung zu den knusprigen Nüssen.

Zögere nicht, deine persönlichen Lieblingszutaten hinzuzufügen, um die Nussplätzchen ohne Ausstechen ganz nach deinem Geschmack zu gestalten! Und während du noch neue Rezepte suchst, könnte auch dieses Birnen Bohnen Und Gericht eine tolle Inspiration sein.

Expert Tips für Nussplätzchen ohne Ausstechen

Frische Nüsse verwenden: Achte darauf, nur frische Nüsse zu verwenden, um den besten Geschmack und die beste Knusprigkeit in deinen Nussplätzchen ohne Ausstechen zu garantieren.
Buttertemperatur: Verwende weiche Butter, damit die Zutaten leichter miteinander vermischt werden können. Zu kalte Butter kann klumpig bleiben.
Teig nicht überarbeiten: Mische den Teig nur so lange, bis alles gut verbunden ist. Überarbeiten kann die Nussplätzchen zäh machen.
Backzeit im Auge behalten: Da jeder Ofen unterschiedlich ist, behalte die Kekse während des Backens im Auge. Ein paar Minuten zu lange können sie verbrennen.
Variationen ausprobieren: Fühle dich frei, verschiedene Nüsse oder Gewürze hinzuzufügen, um das Rezept zu deinen eigenen Nussplätzchen ohne Ausstechen zu personalisieren.

Nussplätzchen ohne Ausstechen: Vorbereiten für stressfreies Backen

Diese Nussplätzchen ohne Ausstechen sind perfekt für alle, die Zeit sparen möchten! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Einfach den fertigen Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank lagern. Wenn du bereit bist, die Nussplätzchen zu backen, rolle den Teig einfach aus und schneide ihn wie beschrieben in Streifen. Um die Qualität der Kekse zu erhalten, achte darauf, sie nach dem Backen schnell abkühlen zu lassen, bevor du sie in geschmolzene Schokolade tauchst. So hast du jederzeit frische, köstliche Nussplätzchen zur Hand – ideal für entspannte Abende oder festliche Anlässe!

Nussplätzchen ohne Ausstechen Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Haselnüsse aus?
Absolut! Achte auf frische, unbeschädigte Nüsse ohne dunkle Flecken. Idealerweise sollten sie knackig und aromatisch sein. Du kannst auch in einem Bioladen nach gerösteten Haselnüssen Ausschau halten, die oft eine intensivere Geschmacksnote bieten.

Wie lagere ich meine Nussplätzchen am besten?
Bewahre die Nussplätzchen ohne Ausstechen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf; so bleiben sie bis zu 5 Tage frisch. Solltest du sie länger aufbewahren wollen, lege sie in den Kühlschrank, wobei sie dann bis zu 2 Wochen haltbar sind. Achte darauf, dass sie gut verpackt sind, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Kann ich Nussplätzchen einfrieren?
Ja, du kannst Nussplätzchen ohne Ausstechen perfekt einfrieren! Lege sie in einen gefrierfesten Behälter und friere sie für bis zu 3 Monate ein. Zum Auftauen lasse sie einfach einige Stunden bei Zimmertemperatur, damit sie ihren knackigen Geschmack zurückbekommen.

Was mache ich, wenn der Teig zu klebrig ist?
Das ist kein Problem! Wenn dein Teig zu klebrig ist, füge einfach etwas mehr Mehl hinzu (ein Teelöffel nach dem anderen), bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Stelle sicher, dass du den Teig mit Frischhaltefolie kühlen kannst, da dies hilft, die Struktur zu festigen.

Sind Nussplätzchen für Allergiker geeignet?
Das kommt darauf an! Diese Kekse enthalten Nüsse, was sie für Menschen mit Nussallergien ungeeignet macht. Du kannst jedoch auch eine allergiefreundliche Variante herstellen, indem du die Haselnüsse durch Samen wie Sonnenblumenkerne ersetzt, um eine ähnliche Textur und Geschmack zu erzielen.

Wie kann ich die Nussplätzchen anpassen?
Die Variationsmöglichkeiten sind riesig! Du kannst andere Nüsse oder Gewürze wie Zimt oder Vanille hinzufügen, um dein ganz eigenes Rezept für Nussplätzchen ohne Ausstechen zu kreieren. Fühle dich frei, deinen eigenen Geschmack einzubringen!