Name: Zarte Nougat-Kipferl für jeden Anlass
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Weizenmehl (oder glutenfreies Mehl oder Dinkelmehl); 100 g Zucker (kann reduziert werden); 125 g Margarine (weich) (oder Butter); 1 TL Backpulver; 200 g Nougatschokolade (dunkle Schokolade für intensiveren Geschmack); 30 g Kakaopulver (oder Instantkaffee)

Während ich in meiner Küche stand und den verführerischen Duft von frisch gebackenem Gebäck einatmete, wusste ich sofort, dass es Zeit für etwas ganz Besonderes war: Nougat-Kipferl. Diese zauberhaften, crescent-förmigen Köstlichkeiten sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten – perfekt für die ganze Familie! Die Kombination aus zartem Teig und geschmolzener Nougatschokolade macht sie zu einem idealen Snack für jeden Anlass, sei es ein festliches Buffet oder eine genussvolle Nachmittagspause. Und dass wir sogar glutenfreie Alternativen im Petto haben, macht das Rezept noch verlockender! Neugierig, wie ihr sie in eurer eigenen Küche zaubern könnt? Lasst uns gemeinsam in dieses schokoladige Abenteuer eintauchen!

Warum sind Nougat-Kipferl so unwiderstehlich?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Köstlichkeiten ist kinderleicht und benötigt nur wenige Zutaten, was sie perfekt für alle Bäcker macht!
Vielseitigkeit: Egal ob für festliche Anlässe oder einfach als Snack zwischendurch, diese Nougat-Kipferl passen zu jeder Gelegenheit und sind ein Hit bei Groß und Klein.
Gesundheitsbewusst: Mit Optionen wie glutenfreien Varianten und Dinkelmehl könnt ihr diese Leckerei an eure Ernährungsbedürfnisse anpassen.
Aromatische Verführung: Der köstliche, schokoladige Überzug und der zarte Teig verschmelzen zu einem geschmacklichen Erlebnis, das Freunde und Familie begeistern wird.
Schnell zubereitet: In nur 30 Minuten könnt ihr diese süßen Plätzchen backen und eure Liebsten mit frisch gebackenem Gebäck verwöhnen! Schaut euch auch unsere anderen schnellen Rezepte an, die ihr in kürzester Zeit genießen könnt!

Nougat-Kipferl Zutaten

Hinweis: Hier sind die benötigten Zutaten für die köstlichen Nougat-Kipferl, die sich leicht anpassen lassen!

Für den Teig

Weizenmehl (Wheat Flour) – sorgt für die Struktur des Teigs; ersetze es mit glutenfreiem Mehl oder Dinkelmehl für eine gesunde Variante.
Zucker (Sugar) – fügt die süße Note hinzu; kann reduziert werden, um den Zuckergehalt zu verringern.
Margarine (weich) (Soft Margarine) – sorgt für zarte Kekse; ersetze sie durch Butter für mehr Geschmack oder wähle eine vegane Option.
Backpulver (Baking Powder) – lässt die Kekse schön soft werden; für knusprigere Kekse kann es weggelassen werden.
Nougatschokolade (Nougat Chocolate) – ist der Hauptgeschmacksträger; verwende dunkle Schokolade für einen intensiveren Geschmack.
Kakaopulver (Cocoa Powder) – verleiht Tiefe und Reichhaltigkeit; Instantkaffee kann als alternative Geschmacksquelle genutzt werden.

Das sind die perfekten Zutaten für eure Nougat-Kipferl! Viel Spaß beim Backen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Nougat-Kipferl

Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 180 °C (356 °F) vor und lege Backbleche mit Backpapier aus. Dies ist der erste Schritt, um sicherzustellen, dass deine Nougat-Kipferl gleichmäßig backen und die perfekte Textur erzielen. Achte darauf, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor du die Kekse hineinlegst.

Step 2: Teig zubereiten
In einer großen Schüssel kombiniere die weiche Margarine, den Zucker und das Backpulver. Mit einem Handmixer oder einem Schneebesen verrührst du die Mischung, bis sie cremig und gut vermischt ist. Dies dauert etwa 3-4 Minuten. Achte darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind, damit die Nougat-Kipferl schön zart werden.

Step 3: Mehl und Kakao hinzufügen
Füge nach und nach das Weizenmehl und das Kakaopulver zur Margarinemischung hinzu. Mische alles gut, bis ein glatter Teig entsteht. Dies kann etwa 2-3 Minuten in Anspruch nehmen. Wenn der Teig zu trocken aussieht, kannst du einen Esslöffel Wasser hinzufügen. Er sollte formbar, aber nicht klebrig sein.

Step 4: Kekse formen
Nehme kleine Portionen des Teigs, forme sie zu Halbmonden oder Kipferln und lege sie gleichmäßig auf die vorbereiteten Backbleche. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Keksen zu lassen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben. Dies gibt auch jedem Keks ausreichend Raum, um sich auszudehnen.

Step 5: Backen
Backe die Nougat-Kipferl für etwa 12-15 Minuten im vorheizten Ofen. Die Kekse sind fertig, wenn sie leicht goldbraun und fest anfühlen. Schau während des Backens regelmäßig nach, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel werden. Die richtige Farbe ist der Schlüssel zu perfekt zarten und leckeren Keksen.

Step 6: Abkühlen lassen
Lasse die gebackenen Nougat-Kipferl für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legst. Es ist wichtig, dass sie vollständig abkühlen, bevor du mit dem Überziehen mit der geschmolzenen Nougatschokolade beginnst. So behalten sie ihre Form und die Textur bleibt perfekt.

Step 7: Schokolade schmelzen
Während die Kekse abkühlen, schmelze die Nougatschokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Stelle sicher, dass die Schokolade gleichmäßig geschmolzen ist und eine glatte Konsistenz hat. Rühre sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Dies ist der Moment, um deiner Süßigkeit das schokoladige Finish zu geben.

Step 8: Dekorieren
Tauche die abgekühlten Nougat-Kipferl zur Hälfte in die geschmolzene Nougatschokolade und lege sie auf ein Backpapier, um fest zu werden. Achte darauf, dass die Schokolade gleichmäßig verteilt ist. Du kannst sie nach Belieben auch mit gehackten Nüssen oder Schokoladenstreuseln bestreuen, bevor die Schokolade fest wird.

Step 9: Servieren und genießen
Sobald die Schokolade fest geworden ist, sind deine Nougat-Kipferl bereit zum Servieren! Stelle sie schön auf einem Teller an und genieße sie mit Freunden oder der Familie. Diese zarten Kekse sind ein wahrer Genuss und passen perfekt zu einem Kaffee oder Tee für den ultimativen Genussmoment!

Nougat-Kipferl Variationen & Alternativen

Gestalte deine Nougat-Kipferl ganz nach deinem Geschmack – die Möglichkeiten sind nahezu endlos und machen das Gebäck noch verführerischer!

Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl, damit auch Allergiker in den Genuss dieser Kekse kommen.
Dinkelmehl: Tausche Weizenmehl gegen Dinkelmehl aus für einen nussigen Geschmack und zusätzliche Nährstoffe.
Vegan: Ersetze die Margarine durch pflanzliche Butter und wähle vegane Schokolade für ein tierfreies Genussgefühl.
Würzige Note: Füge einen Hauch von Zimt oder gemahlenem Ingwer hinzu, um deinen Kipferln einen winterlichen Kick zu verleihen.
Fruchtige Akzente: Mische getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen in den Teig für einen fruchtigen Biss.
Nussige Vielfalt: Gib gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse in den Teig, um mehr Textur und Geschmack zu erhalten.
Schokoladige Explosion: Verwende verschiedene Schokoladensorten, z.B. weiße Schokolade, um einen aufregenden Geschmacksmix zu kreieren.
Karamellisierte Kanten: Bestreue die Kekse vor dem Backen mit etwas Rohzucker für einen angenehmen Karamellgeschmack.

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Aufbewahrung und Einfrieren von Nougat-Kipferl

Luftdicht lagern: Bewahre die Nougat-Kipferl in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu einer Woche auf, um ihre Frische zu erhalten.

Kühlschrank: Im Kühlschrank können die Kekse bis zu 10 Tage gelagert werden. Achte allerdings darauf, dass sie gut verpackt sind, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Einfrieren: Zum Einfrieren lege die ungefüllten Kekse in einen luftdichten Behälter zwischen Lagen von Backpapier. Sie halten sich bis zu 2 Monate.

Wiederausbacken: Nach dem Auftauen kannst du die Nougat-Kipferl für ein paar Minuten bei 150 °C (302 °F) aufbacken, um sie wieder knusprig zu machen.

Nougat-Kipferl im Voraus vorbereiten: So einfach geht’s!

Die Nougat-Kipferl sind perfekt für alle, die ihre Küche effizient nutzen möchten! Ihr könnt den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern, damit er fest wird und beim Formen der Kekse nicht klebt. Auch die geformten Kipferl lassen sich vor dem Backen für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um die Qualität zu bewahren, sorgt dafür, dass die Kekse in einer luftdichten Box gelagert werden. Wenn ihr bereit seid, sie zu backen, heizt einfach den Ofen vor, legt die Kekse auf das Blech und backt sie gemäß den Anweisungen. So habt ihr frische Nougat-Kipferl mit minimalem Aufwand zur Hand!

Was passt zu Nougat-Kipferl?

Genießt einen vollmundigen Genussmoment mit diesen zarten, schokoladigen Keksen, die einfach unwiderstehlich schmecken.

Frisch gebrühter Kaffee: Der warme, kräftige Geschmack von Kaffee harmoniert perfekt mit der Süße der Nougat-Kipferl und hebt ihre schokoladigen Noten hervor.
Heißer Kakao: Ein cremiger Kakao macht das Erlebnis noch gemütlicher und lässt die zarten Kekse umso mehr zur Geltung kommen.
Frischer Obstsalat: Die frischen, saftigen Früchte bieten einen erfrischenden Kontrast zur Süße der Kekse und fügen eine angenehme Leichtigkeit hinzu.
Vanilleeis: Der kalte, cremige Genuss von Vanilleeis schmeichelt der zarten Textur der Nougat-Kipferl und macht sie zu einem dekadenten Dessert.
Gehackte Nüsse: Bestreut die Kekse mit einer Mischung aus Mandeln oder Haselnüssen für einen zusätzlichen Crunch, der eigene Textur und Geschmack bringt.
Süßer Punsch: Ein fruchtiger Punsch, warm oder kalt, kann durch seine außergewöhnlichen Aromen das Rezept hervorragend ergänzen und für eine festliche Stimmung sorgen.
Schokoladensauce: Zum Eintunken oder als zusätzliches Topping, die Schokoladensauce verstärkt den schokoladigen Genuss und macht jede Biss zu einem festlichen Erlebnis.
Käseplatte: Eine Auswahl an milden Käsesorten bietet einen herzhaften Kontrast zu den süßen Keksen und sorgt für ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis.
Nussmischung: Eine gesunde Nussmischung mit Trockenfrüchten kann als herzhaftes Gegenstück die Süße perfekt balancieren.

Expert Tips für Nougat-Kipferl

• Teig kühlen: Der Teig sollte vor dem Formen gekühlt werden, um ein Auslaufen der Kekse im Ofen zu verhindern.

• Genaues Abmessen: Achte darauf, die Zutaten genau abzuwiegen, insbesondere das Mehl, um dichte oder krümelige Nougat-Kipferl zu vermeiden.

• Backzeit beobachten: Schau während des Backens regelmäßig nach; die Kekse sind perfekt, wenn sie leicht goldbraun und fest sind.

• Variationen gestalten: Experimentiere mit Dinkelmehl oder füge Nüsse und Trockenfrüchte hinzu, um deinem Rezept einen einzigartigen Twist zu geben.

• Luftdicht lagern: Bewahre die Nougat-Kipferl in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben und ihre zarte Textur behalten.

Nougat-Kipferl Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für meine Nougat-Kipferl aus?
Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg deiner Nougat-Kipferl. Achte darauf, frisches Weizenmehl zu wählen, das ohne Klumpen ist. Wenn du glutenfreie Varianten backen möchtest, empfehle ich dir, auf hochwertiges glutenfreies Mehl zurückzugreifen, das eine ähnliche Konsistenz wie Weizenmehl hat. Das gleiche gilt für Deine Margarine – sie sollte weich sein, um gut mit dem Zucker zu vermischen.

Wie kann ich Nougat-Kipferl am besten aufbewahren?
Bewahre die Nougat-Kipferl in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Eine weitere tolle Option ist der Kühlschrank, dort hielt sich der Geschmack bis zu 10 Tage. Achte darauf, dass sie gut verpackt sind, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Kann ich Nougat-Kipferl einfrieren?
Absolut! Um deine Nougat-Kipferl einzufrieren, lege die ungefüllten Kekse in einen luftdichten Behälter und trenne sie mit Lagen Backpapier. Auf diese Weise halten sie sich bis zu 2 Monate. Wenn du sie wieder genießen möchtest, taue sie einfach auf und backe sie für ein paar Minuten bei 150 °C (302 °F), um sie schön knusprig zu machen.

Was sollte ich tun, wenn meine Kekse zu trocken oder krümelig geworden sind?
Wenn deine Nougat-Kipferl zu trocken oder krümelig erscheinen, kann das an der Mehlmenge liegen. Stelle sicher, dass du das Mehl genau abwiegt, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Wenn du das Gefühl hast, dass der Teig zu trocken ist, kannst du einen Esslöffel Wasser hinzufügen, um ihn geschmeidiger zu machen.

Gibt es bei diesem Rezept spezielle diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Ja, wenn du eine Glutenunverträglichkeit hast, kannst du die Nougat-Kipferl ganz einfach glutenfrei zubereiten, indem du die empfohlenen glutenfreien Mehlalternativen verwendest. Achte darauf, die Produkte, die du verwendest, nach Allergenen zu überprüfen, insbesondere bei Nougatschokolade, die manchmal Zutaten enthalten kann, die für Allergiker problematisch sind.