Die küstliche Hitze eines Winterabends umhüllt mich, während ich in meiner Küche stehe und den verführerischen Duft von frisch gebackenen Karamell-Haferflocken-Cookies einatme. Diese saftigen Kekswunder sind nicht nur ein wunderbarer Genuss, sondern auch der perfekte Begleiter für gesellige Abende und festliche Feiern. Mit ihrem weichen, gooey Karamellkern sind sie eine köstliche Abwechslung zu herkömmlichen Keksen und bringen dich garantiert zum Schmelzen. Die Zubereitung ist dabei so einfach, dass du sie selbst an den geschäftigsten Tagen ohne Probleme zaubern kannst. Stell dir vor, wie deine Liebsten die kleinen Leckerbissen genießen und sich um den Tellerrand versammeln. Bist du bereit, deine Küche in eine Keks-Oase zu verwandeln? Warum sind diese Kekse so unwiderstehlich? Einzigartiger Genuss: Diese Karamell-Haferflocken-Cookies bieten eine herrliche Kombination aus weichem Karamell und herzhaften Haferflocken. Einfach zuzubereiten: Die unkomplizierte Anleitung ermöglicht es jedem, selbst in hektischen Zeiten, diese Leckerei zu backen. Vielseitigkeit: Ob als festlicher Snack oder für das Familientreffen – sie passen zu jedem Anlass. Perfekte Konsistenz: Die Mischung aus zähem Keks und schmelzendem Kern sorgt für ein Geschmackserlebnis, das die Sinne verzaubert. Ein Hit bei allen: Ihre süßen Aromen und die nostalgische Note machen sie zum Favoriten bei Groß und Klein. Um mehr über die Zubereitung zu erfahren, schau dir unser Rezept für Weihnachtsplätzchen an und lass dich inspirieren! Zutaten für Rote Samt-Kekse • Für den Teig: Zimmertemperatur Butter (120 g) – Für eine cremige Basis sollte die Butter weich sein, um sie gut einarbeiten zu können. Brauner Zucker (100 g) – Liefert Feuchtigkeit und Tiefe, was zur zähen Konsistenz beiträgt. Weißer Zucker (50 g) – Balanciert die Süße und verbessert die Karamellisierung für die perfekte Textur. 1 Großes Ei – Bindet die Zutaten und sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit; wichtig für einen zarten Keks. Vanilleextrakt (1 Teelöffel) – Verstärkt das Aroma und sorgt für einen warmen Geschmack. Weizenmehl (150 g, Typ 405 oder 550) – Gibt den Keksen Struktur; entscheidend für die richtige Konsistenz. Natron (1/2 Teelöffel) – Wirkt als Treibmittel für eine leichte, luftige Textur. Salz (1/4 Teelöffel) – Balanciert die Süße und verstärkt die Aromen. Zarte Haferflocken (150 g) – Sorgt für Zähigkeit und den charakteristischen Geschmack von Haferkeksen; grobe Haferflocken sollten vermieden werden. • Für den Karamellkern: Karamellbonbons (15-20 Stück) oder feste Karamellcreme (150 g) – Die Hauptzutat, die den köstlichen flüssigen Kern schafft; sollte vor dem Backen gekühlt werden. • Optional: Zartbitterschokolade (50 g) – Für einen schönen Anblick und eine leichte Bitterkeit als Drizzle. Diese Rote Samt-Kekse sind nicht nur eine Augenweide, sondern bieten auch einen einzigartigen und verführerischen Genuss, der perfekt für jede festliche Feier ist! Step-by-Step Instructions für Karamell-Haferflocken-Cookies Step 1: Karamell vorbereiten Wenn du Karamellbonbons verwendest, schneide jedes Stück in zwei Hälften. Bei fester Karamellcreme forme kleine Kugeln und lege sie für 15 Minuten in den Kühlschrank. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Karamellkern beim Backen flüssig bleibt, was das Hauptmerkmal deiner Karamell-Haferflocken-Cookies ist. Step 2: Ofen vorheizen Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Dadurch wird sichergestellt, dass die Kekse gleichmäßig backen und nicht anhaften. Während der Ofen sich aufheizt, hast du Zeit, die restlichen Zutaten vorzubereiten. Step 3: Butter und Zucker cremig rühren In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem braunen und weißen Zucker 3-4 Minuten lang cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Luft in die Mischung eingearbeitet wird und die Kekse dadurch zart und leicht werden. Step 4: Ei und Vanille hinzufügen Füge das große Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und mixe alles gut, bis die Zutaten nur gerade so verbunden sind. Dies verleiht den Karamell-Haferflocken-Cookies eine angenehme Geschmacksnote und sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit. Step 5: Trockene Zutaten vermengen In einer separaten Schüssel das Mehl, Natron und Salz gut vermischen. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung und rühre nur so lange, bis alles gerade feucht ist. Übermäßiges Rühren kann die Kekse zäh machen, daher ist diese Mischung wichtig. Step 6: Haferflocken einarbeiten Falte die zarten Haferflocken vorsichtig unter den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Die Haferflocken sorgen für eine füllige Textur und den charakteristischen Geschmack, der diese Karamell-Haferflocken-Cookies so besonders macht. Step 7: Kekse formen Nehme einen Esslöffel Teig, forme ihn etwas platt und lege das gekühlte Karamell in die Mitte. Umhülle das Karamell vollständig mit dem Teig und rolle ihn zu einer Kugel. Achte darauf, dass kein Karamell sichtbar ist, damit es beim Backen nicht herausläuft. Step 8: Auf Backblechen anordnen Platziere die Teigkugeln mit genügend Abstand auf den vorbereiteten Backblechen, um zu verhindern, dass die Kekse beim Backen miteinander verschmelzen. Dadurch haben die Karamell-Haferflocken-Cookies genug Platz, um sich auszubreiten und eine gleichmäßige Form zu entwickeln. Step 9: Backen Backe die Kekse für 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich aussieht. Dieser visuelle Hinweis deutet darauf hin, dass die Kekse genau richtig sind und im Inneren einen köstlich gooey Karamellkern haben werden. Step 10: Abkühlen lassen Lass die Kekse 5 Minuten auf den Blechen abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter überträgst. Während des Abkühlens festigen die Kekse ihre Form und der Karamellkern bleibt schön flüssig. Step 11: Schokoladendekoration (optional) Wenn gewünscht, schmelze die Zartbitterschokolade und träufle sie über die abgekühlten Kekse. Lass die Schokolade fest werden, bevor du die Karamell-Haferflocken-Cookies servierst. So erhältst du eine zusätzliche Geschmacksschicht und ein schönes Aussehen. Variationen & Ersatzmöglichkeiten Entdecke, wie du deine Karamell-Haferflocken-Cookies nach deinem Geschmack anpassen kannst! Vegan: Verwende vegane Butter und einen Leinsamen-Ersatz für das Ei. So bleiben die Cookies lecker und pflanzlich. Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung; achte darauf, dass der Teig gut bindet. Nuss-Freunde: Füge gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu, um eine köstliche Textur und zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Extra Süße: Streue vor dem Backen ein paar zarte Karamellstücke über die Kekse, um die Süße zu intensivieren. Für eine schöne Ergänzung kannst du sie auch mit einem Hauch von Zimt kombinieren! Fruchtig: Mische getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen in den Teig für eine fruchtige Note. Schokoladig: Tausche die Karamellstücke gegen Schokoladenstückchen aus, um eine schokoladige Variante zu kreieren. Karamell-Liebhaber: Verwende eine Kombination aus Karamellbonbons und Karamellsauce in der Mitte für das ultimative gooey Erlebnis! Würzige Note: Probier einen Hauch von Ingwer oder Piment für eine interessante, würzige Dimension in den Keksen! Mit diesen Variationen kannst du deiner Kreativität in der Küche freien Lauf lassen und deine Karamell-Haferflocken-Cookies a la minute verbessern! Aufbewahrungstipps für Karamell-Haferflocken-Cookies Zimmertemperatur: Bewahre die Karamell-Haferflocken-Cookies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu 4 Tage frisch bleiben. Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank lagern. Achte darauf, sie gut verpackt zu halten, um das Austrocknen zu vermeiden. Sie bleiben so bis zu 1 Woche genießbar. Gefrierfach: Für eine längere Lagerung friere die Kekse ein. Lege sie in Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter und sie bleiben bis zu 3 Monate frisch. Vor dem Verzehr einfach kurz auftauen lassen. Aufwärmen: Zum Aufwärmen die Kekse für einige Sekunden in die Mikrowelle legen, um den Karamellkern wieder leicht flüssig zu machen. Was passt zu Karamell-Haferflocken-Cookies? Die perfekten Begleiter zu diesen saftigen Leckereien verwandeln dein Dessert in ein unvergessliches Erlebnis. Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Eis ergänzt die warme Karamellfüllung und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die Kühle des Eises und der heiße Keks sind eine himmlische Kombination. Schlagsahne: Frisch geschlagene Sahne auf den Keksen bietet eine luftige Textur, die den chewy Keks perfekt abrundet. Sie bringt eine weitere Dimension der Süße und Leichtigkeit in jeden Biss. Fruchtige Beeren: Himbeeren oder Erdbeeren sorgen für einen frischen, säuerlichen Kontrast, der wunderbar mit der Süße der Kekse harmoniert. Die saftigen Beeren bringen Farbe und Frische auf den Tisch. Kaffee: Ein starker, schwarzer Kaffee ist der ideale Begleiter, um die süßen Aromen der Kekse auszugleichen. Der bittere Geschmack des Kaffees verstärkt die Karamellnoten. Heiße Schokolade: Eine Tasse dampfende Schokolade verleiht der Erfahrung ein gemütliches Gefühl. Die schokoladige Wärme passt perfekt zu den Karamell-Haferflocken-Cookies, besonders an kalten Abenden. Nuss-Mischung: Eine Mischung aus gerösteten Nüssen bietet eine knusprige Textur, die eine schöne Abwechslung zur weich-zähen Cookie-Konsistenz schafft. Die Nüsse fügen einen herzhaften Biss hinzu, der die Süße ausbalanciert. Vorausplanen für Karamell-Haferflocken-Cookies Die Karamell-Haferflocken-Cookies sind die ideale Wahl für alle, die ihre Backzeit optimieren möchten! Du kannst die Teigkugeln bis zu 24 Stunden im Voraus formen und gut verpackt im Kühlschrank aufbewahren, wodurch sie frisch bleiben und ihre perfekte Konsistenz erhalten. Alternativ kannst du die geformten Kekse bis zu 3 Tage einfrieren und direkt aus dem Gefrierschrank backen; einfach die Backzeit um ein paar Minuten verlängern. Wenn du bereit bist zu backen, heize den Ofen vor und backe die Kekse für 10-12 Minuten. So hast du in wenigen Augenblicken frisch gebackene Genussmomente, ganz ohne Stress! Expert Tips für Karamell-Haferflocken-Cookies Zimmertemperatur Butter: Stelle sicher, dass die Butter wirklich weich ist. Sie lässt sich besser einarbeiten und macht die Kekse zarter. Karamell-Kühlzeit: Wenn du Karamellbonbons verwendest, achte darauf, sie gut zu kühlen. Das verhindert, dass sie beim Backen auslaufen. Teig nicht überarbeiten: Rühre den Teig nur, bis die Zutaten gerade so vermischt sind. Dadurch bleiben die Kekse zart und fluffig. Abstand beim Backen: Lass genügend Platz zwischen den Keksen auf dem Blech, damit sie beim Ausdehnen nicht zusammenkleben. Perfektes Backen: Achte auf die Zeit! Die Kekse sollten goldbraun am Rand und weich in der Mitte sein, um einen köstlichen gooey Karamellkern zu haben. Weihnachten in Rot-Weiß: Rote Samt-Kekse Rezept FAQs Wie wähle ich die besten Zutaten aus? Für diese Karamell-Haferflocken-Cookies ist es wichtig, frische und qualitative Zutaten auszuwählen. Achte darauf, dass die Butter bei Zimmertemperatur ist, damit sie sich leicht cremig rühren lässt. Wähle reife und weiche Karamellbonbons oder frische Karamellcreme, um den besten gooey Karamellkern zu erzielen. Wie lagere ich die Kekse am besten? Bewahre die Karamell-Haferflocken-Cookies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie bleiben für bis zu 4 Tage frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu 1 Woche genießbar sind, solange sie gut verpackt sind. Kann ich die Kekse einfrieren? Absolut! Um die Kekse einzufrieren, lege sie in Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Lass sie einfach vor dem Verzehr für einige Minuten bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle, um den Karamellkern wieder flüssig zu machen. Was kann ich tun, wenn meine Kekse zu hart sind? Wenn deine Kekse beim Backen zu hart werden, kann das verschiedene Ursachen haben. Achte darauf, die Backzeit einzuhalten und die Kekse nicht länger als angegeben zu backen. Nach dem Backen ist es wichtig, dass sie 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, damit sie ihre Karamell-Konsistenz behalten. Ich empfehle, auch die Butter wirklich zimmerwarm zu verwenden, damit die Kekse angenehm zart bleiben. Gibt es spezielle diätetische Überlegungen? Diese Karamell-Haferflocken-Cookies enthalten Zucker und Butter und sind daher nicht für Personen mit Diabetikern oder bestimmten Nahrungsmittelallergien geeignet. Für eine allergiefreundliche Variante kannst du glutenfreies Mehl verwenden oder die Kekse mit Zartbitterschokolade ohne Allergene dekorieren. Weihnachten in Rot-Weiß: Rote Samt-Kekse Rezept Weihnachten in Rot-Weiß: Rote Samt-Kekse sind ein unwiderstehlicher Genuss mit gooey Karamellkern und zarten Haferflocken. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 20 minutes minsCook Time 12 minutes minsAbkühlzeit 5 minutes minsTotal Time 37 minutes mins Servings: 24 KekseCourse: DessertCuisine: DeutschCalories: 150 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für den Teig120 g Zimmertemperatur Butter Für eine cremige Basis sollte die Butter weich sein.100 g Brauner Zucker Liefert Feuchtigkeit und Tiefe.50 g Weißer Zucker Balanciert die Süße.1 Großes Ei Bindet die Zutaten.1 Teelöffel Vanilleextrakt Verstärkt das Aroma.150 g Weizenmehl Gibt den Keksen Struktur.0.5 Teelöffel Natron Wirkt als Treibmittel.0.25 Teelöffel Salz Balanciert die Süße.150 g Zarte Haferflocken Sorgt für Zähigkeit.Für den Karamellkern15-20 Stück Karamellbonbons Die Hauptzutat für den flüssigen Kern.150 g feste Karamellcreme Alternativ zu Karamellbonbons.Optional50 g Zartbitterschokolade Für eine schöne Drizzle. Equipment BackblechMischschüsselMikrowelleKüchenwaage Method Step-by-Step InstructionsKaramell vorbereiten: Karamellbonbons in Hälften schneiden oder Karamellcreme in Kugeln formen und für 15 Minuten kühlen.Ofen vorheizen: Ofen auf 180°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.Butter und Zucker cremig rühren: Butter mit braunem und weißem Zucker 3-4 Minuten lang schlagen.Ei und Vanille hinzufügen: Ei und Vanilleextrakt zur Mischung geben und gut mixen.Trockene Zutaten vermengen: Mehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.Haferflocken einarbeiten: Zarte Haferflocken vorsichtig unter den Teig falten.Kekse formen: Teig zu flachen Kugeln formen, Karamellkern in die Mitte legen und Karamell umhüllen.Auf Backblechen anordnen: Teigkugeln mit genügend Abstand auf die Backbleche legen.Backen: Kekse 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.Abkühlen lassen: Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.Schokoladendekoration: Zartbitterschokolade schmelzen und über die Kekse träufeln. Nutrition Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 70mgFiber: 1gSugar: 10gCalcium: 2mgIron: 5mg NotesKaramell-Haferflocken-Cookies sind durch ihre weiche Konsistenz und den gooey Kern besonders. Tried this recipe?Let us know how it was!
