Name: Mürbe Vanillekipferl für Weihnachtsfreude
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 72 min
Ingredients: 250 g Weizenmehl Type 405; 100 g Puderzucker (Extra zum Bestäuben); 100 g Gemahlene Mandeln (Ungeschälte oder blanchierte); 1 Prise Salz; 2 Tüten Vanillezucker; 125 g Kalte Butter (In kleine Würfel geschnitten)

Als ich das erste Mal in einer kleinen Bäckerei in Deutschland die frisch gebackenen Mürbe Vanillekipferl erblickte, war es um mich geschehen. Diese zarten, mürben Plätzchen, die in der Form eines kleinen Mondes gebacken werden, strahlen pure Nostalgie aus und fangen den süßen Duft von Vanille ein. Mit unserer unkomplizierten Anleitung zauberst du im Handumdrehen diese himmlischen Köstlichkeiten, die bei jedem Bissen im Mund schmelzen. Die Mürbe Vanillekipferl sind nicht nur für festliche Anlässe geeignet, sondern auch perfekt für jeden gemütlichen Abend zu Hause – ganz ohne den Stress von Fast Food. Und das Beste? Sie lassen sich wunderbar aufbewahren oder sogar einfrieren, sodass du immer einen süßen Snack parat hast. Welche Köstlichkeit wirst du zu deiner nächsten Kaffeepause servieren?

Warum sind Mürbe Vanillekipferl so besonders?

Unvergleichlicher Geschmack: Die Kombination aus zartem Teig und aromatischer Vanille schafft ein geschmackliches Erlebnis, das dich an deine Kindheit erinnert.

Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Zutaten und einer schnellen Anleitung gelingen diese Plätzchen auchbackanfängern problemlos.

Perfekte Textur: Die Mürbe Vanillekipferl sind außen leicht knusprig und innen wunderbar zart – ein wahrer Genuss!

Vielseitig: Ob als festliches Gebäck oder als süßer Snack für den Alltag, diese Kekse passen zu jeder Gelegenheit.

Lange Haltbarkeit: Eingelagert in einer luftdichten Dose bleiben sie frisch für bis zu vier Wochen – ideal für spontane Kaffeetafeln. Schau dir auch unsere Tipps zur Aufbewahrung von Plätzchen an!

Kulinarisches Erbe: Zudem spiegeln sie die Tradition des deutschen Backens wider und bringen festliche Stimmung in dein Zuhause – perfekt für die Weihnachtszeit!

Mürbe Vanillekipferl Zutaten

• Um die perfekte Mischung für deine köstlichen Mürbe Vanillekipferl zu finden, sind hier die Zutaten, die du benötigst:

Für den Teig

Weizenmehl Type 405 – sorgt für die Struktur der Kekse und ist essenziell für die gewünschte mürbe Konsistenz.
Puderzucker (Icing Sugar) – verleiht Süße und hilft, das zarte Keksinneren zu schaffen. Extra zum Bestäuben.
Gemahlene Mandeln (Ground Almonds) – trägt zum Geschmack und zur Textur bei; ungeschälte für einen rustikalen Touch oder blanchierte für ein feineres Ergebnis.
Prise Salz (Pinch of Salt) – balanciert die Süße aus und verstärkt den Geschmack.
Vanillezucker (Vanilla Sugar) oder Vanilleextrakt (Vanilla Extract) – ist entscheidend für den klassischen Vanillegeschmack, der die Kekse aromatisch bereichert.
Kalte Butter (Cold Butter) – der Schlüssel zu einer zarten Textur; muss gekühlt sein, um zu verhindern, dass der Teig zu klebrig wird.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mürbe Vanillekipferl

Step 1: Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel vermischst du das Weizenmehl Type 405, Puderzucker, gemahlene Mandeln, eine Prise Salz und Vanillezucker gut miteinander. Anschließend gib die kalte, in kleine Würfel geschnittene Butter hinzu. Mit einem Teigmischer oder deinen Händen vermengst du die Zutaten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht, die nicht zu warm sein sollte.

Step 2: Teig kneten
Nun forme den Teig rasch zu einem glatten Ball, ohne ihn zu lange zu kneten – das ist wichtig, damit die Mürbe Vanillekipferl zart bleiben. Achte darauf, dass die Butter stets kühl bleibt, um ein Verkleben des Teigs zu verhindern. Wenn der Teig homogen ist, ist er bereit für die Kühlung.

Step 3: Teig kühlen
Wickle den Teig in Frischhaltefolie ein und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Durch das Kühlen festigt sich der Teig und lässt sich später besser formen. Während dieser Zeit kannst du bereits den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Step 4: Formen und backen
Nachdem der Teig gekühlt ist, nimm ihn aus dem Kühlschrank und forme ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu langen Rollen. Diese schneidest du in etwa 3-4 cm lange Stücke, die du dann zu charakteristischen Crescents formst. Platziere die geformten Mürbe Vanillekipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie für 10-12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Step 5: Nach dem Abkühlen bestäuben
Lass die Mürbe Vanillekipferl nach dem Backen etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen. Wenn sie noch warm sind, bestäube sie großzügig mit Puderzucker. Achte darauf, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in eine luftdichte Dose legst. So bleiben sie frisch und zart für bis zu vier Wochen.

Expert Tips für Mürbe Vanillekipferl

Buttertemperatur: Achte darauf, dass die Butter sehr kalt ist. Dies verhindert, dass der Teig zu weich wird und die Mürbe Vanillekipferl nicht ihre Form behalten.
Teig nicht überarbeiten: Knete den Teig nur so lange, bis er zusammenkommt. Überarbeiten kann zu viel Gluten bilden und die Kekse zäh machen.
Backzeit im Auge behalten: Überwache die Backzeit sorgfältig, um ein Überbacken zu vermeiden. Ein leicht goldener Rand ist ideal für die perfekte Textur.
Ruhezeit beachten: Lass den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Mürbe Vanillekipferl stabil zu halten und die Aromen zu intensivieren.
Variationen erkunden: Experimentiere mit anderen Nüssen, wie Haselnüssen oder Walnüssen, für einen neuen Geschmack.

Mürbe Vanillekipferl Variationen

Lass deiner Kreativität beim Backen freien Lauf und passe das Rezept nach deinem Geschmack an!

Nussfrei: Ersetze die gemahlenen Mandeln durch Sonnenblumenkerne für eine nussfreie Alternative. Diese Variante bietet eine tolle Textur und bleibt dennoch köstlich.
Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl statt Weizenmehl, um diese Zartbitter-Kekse auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit zugänglich zu machen. So kannst du das Rezept für alle genießen.
Zimtige Note: Füge einen Teelöffel Zimt zu den trockenen Zutaten hinzu, um eine wärmer und festlicher klingende Geschmacksrichtung zu erzielen. Perfekt für winterliche Anlässe!
Schokoladige Verführung: Mische Schokoladenstückchen in den Teig, um den klassischen Keksen eine schokoladige Tiefe zu verleihen. Diese Kombination wird die Schokoladenliebhaber begeistern.
Zitrusfrisch: Gebe abgeriebene Zitronenschale oder Orangenabrieb hinzu für einen frischen, fruchtigen Akzent. Die leichte Säure wird die Süße perfekt ausbalancieren.
Karamell-Knusper: Bestreiche die abgekühlten Kekse vorsichtig mit geschmolzenem Karamell und lasse sie aushärten. Ein himmlischer Crunch-Effekt für dein Dessert!
Extravagant: Probiere Pralinenfüllungen oder eine Schokoladenglasur, um den Keksen ein luxuriöses Finish zu verleihen. Diese Variante wird jeden Besucher beeindrucken!
Würzige Variante: Ein Hauch von Kardamom oder Muskatnuss kann dem Teig eine spannende, würzige Note verleihen, die für große Geschmackserlebnisse sorgt und die Sinne anspricht.

Experimentiere und finde deine eigene Lieblingsversion der Mürbe Vanillekipferl!

Mürbe Vanillekipferl für die einfache Vorbereitungen

Die Mürbe Vanillekipferl sind perfekt für die Vorausplanung deiner nächsten Kaffeepause! Du kannst den Teig bis 3 Tage im Voraus zubereiten: Einfach nach Schritt 1 und Schritt 2 die frisch gemischten Zutaten in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren, um die Qualität zu bewahren. Alternativ kannst du den ungebackenen Teig auch bis zu 3 Monate einfrieren, um ihn jederzeit griffbereit zu haben. Wenn du bereit bist, die Kekse zu genießen, forme den gekühlten oder aufgetauten Teig zu kleinen Crescents und backe sie wie gewohnt. So hast du mit minimalem Aufwand frische Mürbe Vanillekipferl, die genauso lecker sind wie frisch gebacken!

Aufbewahrungstipps für Mürbe Vanillekipferl

Zimmertemperatur: Halte die Mürbe Vanillekipferl in einer luftdichten Dose aufbewahrt, dort bleiben sie bis zu vier Wochen frisch und zart.

Kühlschrank: Im Kühlschrank kann der Geschmack der Kekse intensiviert werden, jedoch sollte die Dose luftdicht verschlossen sein, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Gefrierfach: Ungebackener Teig lässt sich hervorragend einfrieren; wickele ihn gut ein und bewahre ihn bis zu drei Monate auf. Aufgetaut kann der Teig nach dem Kühlen wie frisch zubereitet verwendet werden.

Wiedereingang: Zum Aufwärmen lege die gebackenen Mürbe Vanillekipferl kurz in den Ofen bei 150 Grad Celsius, um ihre zarte Textur wiederherzustellen.

Was passt zu Mürbe Vanillekipferl?

Die zarten, vanilligen Köstlichkeiten eignen sich hervorragend für eine festliche Teestunde oder einen gemütlichen Nachmittagskaffee.

Frischer Kaffee: Der aromatische Geschmack von frisch gebrühtem Kaffee verstärkt die Süße der Vanillekipferl und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Kräutertee: Ein milder Kräutertee mit Noten von Minze oder Kamille bringt einen frischen Kontrast und belebt die Sinne.
Eiscreme: Eine Kugel Vanille- oder Sahneeis als Begleitung sorgt für einen extra Hauch von Cremigkeit und macht das Naschen noch verführerischer.
Zitronen-Curd: Die spritzige Frische des Zitronen-Curds hebt die zarte Süße der Mürbe Vanillekipferl hervor und sorgt für eine abwechslungsreiche Kombination.
Obstsalat: Ein bunter Obstsalat mit saisonalen Früchten bringt Frische und Farbe auf den Tisch und rundet das Genusserlebnis ab.
Süßes Dessertwein: Ein Glas Dessertwein, wie Sauternes oder Moscato, ergänzt die Aromen der Kekse und bietet eine luxuriöse Geschmacksdimension.
Plätzchenteller: Die Kombination aus Mürbe Vanillekipferl und anderen weihnachtlichen Keksen sorgt für eine einladende Präsentation und köstliche Vielfalt.
Käseplatte: Für den Unkonventionellen, eine Käseplatte mit milden Käsesorten, kann die Süße der Kekse wunderbar kontrastieren und für interessante Geschmäcker sorgen.

Mürbe Vanillekipferl Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für Mürbe Vanillekipferl aus?
Achte darauf, dass das Weizenmehl Type 405 frisch ist und keine Klumpen enthält. Die gemahlenen Mandeln sollten einen angenehmen Duft haben, und die Butter muss sehr kalt sein, um die perfekten, zarten Kekse zu gewährleisten.

Wie lagere ich Mürbe Vanillekipferl richtig?
Bewahre die Mürbe Vanillekipferl in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie frisch und zart für bis zu vier Wochen. Es ist wichtig, dass die Dose gut verschlossen ist, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern.

Kann ich den Teig für Mürbe Vanillekipferl einfrieren?
Ja, der ungebackene Teig kann bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wickel ihn gut in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Verarbeiten nimm den Teig einfach am Vortag aus dem Gefrierfach und lasse ihn im Kühlschrank auftauen.

Was kann ich tun, wenn meine Kekse zu fest werden?
Wenn der Teig beim Kneten zu warm wird oder du ihn zu lange bearbeitest, können die Kekse fest und zäh werden. Um dies zu vermeiden, arbeite den Teig nur kurz, bis er gerade so zusammenkommt, und sorg dafür, dass die Butter immer kalt bleibt. Wenn du doch etwas zu fest geraten ist, kannst du die Kekse nach dem Backen mit einer Schicht Puderzucker bestäuben, um ihnen mehr Feuchtigkeit zu verleihen.

Sind Mürbe Vanillekipferl für Allergiker geeignet?
Die klassischen Mürbe Vanillekipferl enthalten Weizenmehl, Mandeln und Butter, daher sind sie nicht glutenfrei oder für Nussallergiker geeignet. Du kannst jedoch die gemahlenen Mandeln durch glutenfreies Mehl ersetzen, um eine geeignete Variante zu schaffen, aber achte darauf, die Butter durch eine pflanzliche Alternative zu ersetzen, um die Rezepte allergiefreundlicher zu gestalten.

Wie erkenne ich, ob Mürbe Vanillekipferl gut gebacken sind?
Achte darauf, dass die Ränder der Kekse leicht goldbraun sind, und sie beim Ausnehmen aus dem Ofen noch etwas weich sind. Die Kekse härten beim Abkühlen nach. Ein krümeliger, zarter Biss ist das Ziel, also nicht zu lange backen!