In einer kleinen Bäckerei in den deutschen Alpen gibt es eine besondere Spezialität, die die Herzen der Menschen erobert: Schwarzwälder Kekse. Diese schokoladigen Leckerbissen vereinen die Aromen von dunkler Schokolade und saftigen Kirschen und bringen eine festliche Stimmung auf jeden Tisch. Mit ihrer weichen und zähen Textur sind sie nicht nur ein schneller Feiertagssnack, sondern auch ein wahres Vergnügen für die Sinne. Perfekt für gesellige Zusammenkünfte oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen! Wer kann schon einem Keks widerstehen, der Erinnerungen an die berühmte Schwarzwälder Kirschtorte weckt? Lass uns gemeinsam backen und herausfinden, wie wir diese himmlischen Kekse zaubern können! Warum wirst du diese Kekse lieben? Einfachheit: Das Rezept ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten, sodass jeder sie nachbacken kann. Reiche Aromen: Die Kombination aus dunkler Schokolade und Kirschen sorgt für einen tiefen, herzhaften Geschmack, der dein Herz höher schlagen lässt. Vielseitigkeit: Du kannst die Kekse angepassen, indem du verschiedene Trockenfrüchte oder Nüsse hinzufügst. So erhältst du immer wieder neue Geschmackserlebnisse! Perfekte Textur: Mit ihrer weichen und zähen Konsistenz und der schmelzenden Schokolade im Inneren sind sie wie kleine Stücke vom Himmel. Zeitersparnis: Diese Kekse sind schnell zubereitet und eignen sich ideal für unerwartete Gäste oder als süßer Snack für zwischendurch. Verleihe deiner Kaffeepause das gewisse Etwas mit diesen köstlichen Schwarzwälder Keksen! Schwarzwälder Kekse Zutaten • Hier sind die Zutaten, die du brauchst, um diese köstlichen Schwarzwälder Kekse zu zaubern. Für den Teig Allzweckmehl – sorgt für die Struktur der Kekse; kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden. Kakaopulver – verleiht den Keksen einen intensiven Schokoladengeschmack; für einen kräftigeren Geschmack verwende dunkles Kakaopulver. Zucker – süßt die Kekse; kann durch Kokoszucker für eine gesündere Option ersetzt werden. Brauner Zucker – sorgt für zusätzliche Tiefe und Feuchtigkeit; bei Bedarf mehr weißen Zucker verwenden. Backpulver – lässt die Kekse aufgehen; achte darauf, dass es frisch ist für beste Ergebnisse. Salz – hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße aus; verwende grobes Meersalz für ein kräftigeres Aroma. Ungesalzene Butter – sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit; kann durch Kokosöl für eine vegane Variante ersetzt werden. Ei – bindet die Zutaten und fügt Reichtum hinzu; für eine vegane Option einen Leinsamen-Ei-Ersatz verwenden. Vanilleextrakt – fügt Wärme und Tiefe hinzu; für eine andere Note kann auch Mandelextrakt verwendet werden. Schokoladenstückchen – für einen klassischen Schokoladengenuss; wähle dunkle oder halbsüße Schokolade je nach Vorliebe. Getrocknete Kirschen – geben einen fruchtigen Kontrast zur Süße der Kekse; frische oder gefrorene Kirschen können ebenfalls verwendet werden. Optional für das Topping Puderzucker – für eine süße, dekorative Schicht; einfach drüberstäuben, um den Keksen einen festlichen Look zu verleihen. Schokolade – geschmolzen für einen zusätzlichen Schokoladengeschmack; die Kekse damit garnieren für mehr Eleganz. Mit diesen Zutaten kannst du ganz einfach die köstlichen Schwarzwälder Kekse zubereiten und deinen Liebsten eine Freude bereiten! Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schwarzwälder Kekse Step 1: Ofen vorheizen Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege Backbleche mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass die Schwarzwälder Kekse nicht anbrennen und leicht zu entnehmen sind. Stelle sicher, dass der Ofen die Temperatur erreicht hat, bevor du die Kekse backst, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Step 2: Trockene Zutaten mischen In einer mittelgroßen Schüssel vermischst du das Allzweckmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz. Rühre die trockenen Zutaten gut durch, sodass keine Klümpchen mehr vorhanden sind, und stelle die Mischung dann beiseite. Dies ist wichtig, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen in den Schwarzwälder Keksen zu erreichen. Step 3: Butter und Zucker cremigen In einer großen Schüssel schlage die ungesalzene Butter mit dem weißen und braunen Zucker zusammen, bis die Mischung leicht und luftig ist. Dies dauert etwa 3-4 Minuten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine. Die Luftigkeit der Butter-Zucker-Mischung wird den Keksen eine zarte Textur verleihen. Step 4: Ei und Vanille hinzufügen Füge das Ei und den Vanilleextrakt zur Buttermischung hinzu und verarbeite alles gut, bis es gleichmäßig verteilt ist. Diese Schritte verleihen den Schwarzwälder Keksen zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack, was für ein harmonisches Geschmackserlebnis sorgt. Step 5: Trockene Zutaten einarbeiten Gib die trockene Mischung schrittweise zur Buttermischung und rühre sie mit einem Holzlöffel oder Spatel unter, bis alles gerade so vermischt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um die zarte Textur der Kekse zu bewahren. Es sollten noch kleine Mehlspuren sichtbar sein. Step 6: Schokoladenstückchen und Kirschen unterheben Füge die Schokoladenstückchen und die getrockneten Kirschen hinzu und hebe sie vorsichtig unter den Teig. Achte darauf, dass die Kirschen gleichmäßig verteilt sind, damit jeder Biss der Schwarzwälder Kekse die perfekte Mischung aus Schokolade und Fruchtgeschmack bietet. Step 7: Keksteig portionieren Mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer forme gleichmäßige Portionen des Teigs und platziere sie auf den vorbereiteten Backblechen. Lasse genügend Platz zwischen den Portionen, damit die Kekse beim Backen Platz zum Ausbreiten haben. Eine Abstände von etwa 5 cm reicht aus. Step 8: Kekse backen Backe die Kekse 10-12 Minuten lang, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht weich erscheint. Halte ein Auge darauf, denn die Zeit kann je nach Ofen variieren. Wenn die Kekse außen fest und innen weich sind, sind sie perfekt gebacken. Step 9: Abkühlen lassen Nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen. Dies hilft, sie zu setzen und verhindert, dass sie beim Umsetzen zerbrechen. Anschließend kannst du sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen und ihren köstlichen Geschmack zu entfalten. Expertentipps für Schwarzwälder Kekse Teig nicht übermixen: Vermeide es, den Teig nach dem Hinzufügen der trockenen Zutaten zu stark zu verrühren, um die zarte Textur der Kekse zu bewahren. Raumtemperatur Butter verwenden: Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um eine cremige Mischung zu erhalten, die den Keksen eine weiche Konsistenz verleiht. Hochwertige Schokolade wählen: Nutze hochwertige Schokoladenstückchen, um den butterartigen Geschmack und die schmelzende Textur der Kekse perfekt zur Geltung zu bringen. Kekse rechtzeitig abkühlen lassen: Lass die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen, um das Zerbrechen beim Umsetzen zu vermeiden. Getrocknete Kirschen anpassen: Experimentiere mit verschiedenen Trockenfrüchten und achte darauf, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind, um ein intensives Geschmackserlebnis zu gewährleisten. Aufbewahrungstipps für Schwarzwälder Kekse Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu 5 Tage frisch bleiben. Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern; so bleiben sie bis zu 10 Tage frisch, benötige dabei jedoch einen gut schließenden Behälter. Gefrierer: Du kannst die Kekse auch einfrieren, indem du sie in einem gefrierfesten Behälter oder Zip-Beutel aufbewahrst; sie halten sich bis zu 3 Monate. Lass sie vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen. Wiedererwärmung: Um die Schokolade wieder zum Schmelzen zu bringen, kannst du die Kekse für etwa 5 Minuten bei 180°C (350°F) in den Ofen legen, bevor du sie servierst. Schwarzwälder Kekse für die perfekte Kaffeepause vorbereiten Die Schwarzwälder Kekse sind ideal für die Meal Prep geeignet! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, den Teig gut abgedeckt zu lagern, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, forme einfach die Portionen und backe sie gemäß den Anweisungen. Alternativ kannst du auch die gebackenen Kekse in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahren, sodass du immer einen frisch gebackenen Snack zur Hand hast. Diese Vorbereitung spart dir nicht nur Zeit, sondern sorgt auch dafür, dass die Kekse weiterhin genauso köstlich und frisch schmecken wie am ersten Tag! Variationen & Alternativen für Schwarzwälder Kekse Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept an deinen Geschmack an! Es gibt so viele Möglichkeiten, diese köstlichen Kekse noch interessanter zu machen. Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl anstelle von Allzweckmehl, um eine köstliche glutenfreie Variante zu kreieren. Du kannst sogar eine Mischung aus verschiedenen glutenfreien Mehlen ausprobieren, um den besten Geschmack zu finden. Fruchtige Abwechslung: Tausche die getrockneten Kirschen gegen andere Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen aus. Diese bringen eine neue, spannende Note in die Kekse und machen jede Charge zu einem einzigartigen Erlebnis. Nussige Note: Füge gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um einen zusätzlichen Crunch und eine herzhafte Textur zu erreichen. Diese Kombination aus Schokolade und Nüssen wird deine Geschmacksknospen begeistern! Doppelt schokoladig: Verwende einen Mix aus Schokoladenstückchen und Kakaonibs, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren. Diese kleinen Schokoladenstückchen geben den Keksen an jedem Biss einen herrlichen Kick. Vegane Variante: Ersetze die Butter durch Kokosöl und das Ei durch einen Leinsamen-Ei-Ersatz. So erschaffst du eine köstliche vegane Alternative, die alle nicht-veganen Gäste ebenso begeistern wird. Zusätzliche Gewürze: Experimentiere mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss, um eine warme und würzige Note hinzuzufügen. Diese kleinen Extras können den Gesamtgeschmack der Kekse wunderbar abrunden. Kräftiger Geschmack: Du kannst auch dunkle Schokolade anstelle von halbsüßer Schokolade verwenden, um den Geschmack noch intensiver zu machen. Perfekt für Schokoladenliebhaber! Elegante Dekoration: Für einen festlichen Look kannst du die Kekse mit geschmolzener weißer Schokolade überziehen und mit bunten Streuseln garnieren. Dies macht die Kekse nicht nur köstlich, sondern auch zu einem echten Hingucker auf deinem Tisch. Entdecke diese Variationen für deine Schwarzwälder Kekse und schaffe unvergessliche Geschmackserlebnisse! Was passt zu Schwarzwälder Keksen? Die Kombination aus Schokolade und Kirschen dieser köstlichen Kekse lässt sich wunderbar mit anderen Geschmäckern und Texturen kombinieren. Frischer Kaffee: Ein aromatischer Kaffee ergänzt die süße Schokoladennote und sorgt für einen perfekten Kaffeegenuss. Die Bitternote des Kaffees harmoniert einzigartig mit den Keksen. Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis bringt einen kühlen Kontrast und eine zusätzliche süße Dimension zu den herzhaften Keksen. Zusammen ergeben sie ein himmlisches Dessert-Duo. Mandelkekse: Knusprige Mandelkekse bieten eine interessante Texturvielfalt und runden den Genuss der Schwarzwälder Kekse ab. Die nussigen Aromen ergänzen die Schokolade perfekt. Obstsalat: Ein erfrischender Obstsalat mit saisonalen Früchten bringt Frische und Leichtigkeit und balanciert die reichen Geschmackserlebnisse der Kekse. Karamell-Sauce: Ein Schuss Karamell-Sauce verleiht eine süße, goldene Note und intensiviert das Schokoladenerlebnis. Das Schmelzen des Karamells sorgt für zusätzlichen Genuss. Heißer Kakao: Eine Tasse heißer Kakao, vielleicht mit Sahnehaube, schafft ein gemütliches Zusammenspiel mit den Keksen. Ideal für kalte Tage und gemütliche Nachmittage. Rotwein: Ein fruchtiger Rotwein passt wunderbar zum Geschmack der Kekse und fördert ein geselliges Zusammensein. Die tanninhaltige Note balanciert sich ideal mit der Schokoladensüße. Schwarzwälder Kekse Rezept FAQs Wie wähle ich die besten Kirschen aus? Für die besten Schwarzwälder Kekse empfehle ich, getrocknete Kirschen zu verwenden, die saftig und süß sind. Achte darauf, dass sie keine dunklen Stellen oder einen ranzigen Geruch haben, und wähle solche, die schön elastisch sind. Frische Kirschen sollten fest und glänzend sein – auch die frischen sind eine köstliche Alternative, wenn du sie klein schnittst. Wie bewahre ich die Kekse richtig auf? Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu 5 Tage frisch bleiben. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu 10 Tage haltbar sind. Achte darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Kann ich die Schwarzwälder Kekse einfrieren? Absolut! Du kannst die Kekse einfrieren, indem du sie in einem gefrierfesten Behälter oder einem Zip-Beutel aufbewahrst. Sie halten sich bis zu 3 Monate. Lass sie bei Raumtemperatur auftauen, bevor du sie servierst. Um das Schokoladenaroma wieder zu intensivieren, kannst du sie kurz im Ofen erwärmen. Was kann ich tun, wenn der Keks-Teig zu trocken ist? Wenn der Keks-Teig zu trocken erscheint, könntest du versuchen, ein wenig Milch oder geschmolzene Butter hinzuzufügen – jeweils einen Esslöffel. Mische einfach vorsichtig weiter, bis die Konsistenz schön geschmeidig ist. Achte darauf, nicht zu stark zu rühren, da dies die Kekse zäh machen könnte. Sind die Kekse für Allergiker geeignet? Die Schwarzwälder Kekse enthalten klassische Zutaten wie Butter, Ei und Mehl. Du kannst jedoch großartige Alternativen verwenden, um sie für Allergiker geeignet zu machen. Verwende zum Beispiel glutenfreies Mehl, Kokosöl anstelle von Butter und einen Leinsamen-Ei-Ersatz für eine vegane Version. Schwarzwälder Kekse für die perfekte Kaffeepause Schwarzwälder Kekse sind schokoladige Leckerbissen mit dunkler Schokolade und Kirschen, ideal für Kaffeepausen. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 15 minutes minsCook Time 12 minutes minsAbkühlzeit 5 minutes minsTotal Time 32 minutes mins Servings: 12 KekseCourse: DessertCuisine: DeutschCalories: 150 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für den Teig250 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.50 g Kakaopulver Für einen kräftigeren Geschmack verwende dunkles Kakaopulver.100 g Zucker Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.50 g Brauner Zucker Bei Bedarf mehr weißen Zucker verwenden.1 TL Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist für beste Ergebnisse.1 Prise Salz Verwende grobes Meersalz für ein kräftigeres Aroma.125 g Ungesalzene Butter Kann durch Kokosöl für eine vegane Variante ersetzt werden.1 Ei Für eine vegane Option einen Leinsamen-Ei-Ersatz verwenden.1 TL Vanilleextrakt Mandelextrakt kann auch verwendet werden.150 g Schokoladenstückchen Dunkle oder halbsüße Schokolade je nach Vorliebe.100 g Getrocknete Kirschen Frische oder gefrorene Kirschen können ebenfalls verwendet werden.Optional für das Topping50 g Puderzucker Für eine süße, dekorative Schicht.50 g Schokolade Geschmolzen für zusätzlichen Schokoladengeschmack. Equipment OfenSchüsselHandmixerBackblechBackpapierHolzlöffel Method Schritt-für-Schritt-AnleitungHeize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.In einer mittelgroßen Schüssel vermischst du das Allzweckmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz.In einer großen Schüssel schlage die ungesalzene Butter mit dem weißen und braunen Zucker zusammen, bis die Mischung leicht und luftig ist.Füge das Ei und den Vanilleextrakt zur Buttermischung hinzu und verarbeite alles gut.Gib die trockene Mischung schrittweise zur Buttermischung und rühre sie mit einem Holzlöffel unter.Füge die Schokoladenstückchen und die getrockneten Kirschen hinzu und hebe sie vorsichtig unter den Teig.Mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer forme gleichmäßige Portionen des Teigs und platziere sie auf den vorbereiteten Backblechen.Backe die Kekse 10-12 Minuten lang, bis die Ränder fest sind.Nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen. Nutrition Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUCalcium: 20mgIron: 1mg NotesVermeide es, den Teig nach dem Hinzufügen der trockenen Zutaten zu stark zu verrühren. Tried this recipe?Let us know how it was!
