Name: Marzipan-Plätzchen mit Mandeln: Einfach unwiderstehlich
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Ingredients: 200 g Marzipan-Rohmasse (Sorgt für Feuchtigkeit und Süße; kann durch andere Marzipan- oder Mandelpaste ersetzt werden.); 100 g Gemahlene Mandeln (Bringt Struktur und einen nussigen Geschmack; blanchierte Mandeln sind bevorzugt.); 70 g Puderzucker (Dient als Süßungsmittel; für weniger Süße Menge reduzieren.); 1 Pck. Vanillezucker (Fügt vanillige Note hinzu; alternativ auch Zucker mit vanilliger Infusion verwenden.); 1 Ei (Eiweiß) (Wirkt als Binder; Aquafaba als vegane Variante verwenden.); 50 g Gehobelte Mandeln (Sorgt für Crunch und ist optional; kann durch gehackte Pistazien ersetzt werden.); Puderzucker (zum Bestäuben) (Nur ein Hauch für die Präsentation.)

Der Duft von frisch gebackenen Plätzchen liegt in der Luft und bringt Erinnerungen an die zauberhafte Weihnachtszeit zurück. Diese Marzipan-Plätzchen – mit Mandeln – sind nicht nur eine festliche Köstlichkeit, sondern auch ein wahres Gaumenhighlight für jeden Feinschmecker. In nur wenigen Schritten zubereitet, sind sie ideal für alle, die schnell etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchten, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten. Das Beste an diesen Plätzchen ist, dass sie glutenfreundlich sind und jede Menge Variationen zulassen – von einem Hauch Zimt bis hin zu einer Prise Amaretto. Ich kann es kaum erwarten, euch zu zeigen, wie einfach es ist, diese kleinen Leckerbissen zu zaubern! Hast du schon einmal überlegt, wie du deine eigenen Weihnachtsplätzchen noch aufregender gestalten könntest?

Warum sind diese Plätzchen so besonders?

Einfachheit: Diese Marzipan-Plätzchen sind super einfach zuzubereiten und benötigen nur grundlegende Kochkenntnisse. Vielseitigkeit: Mit Variationen wie Zimt oder Amaretto kannst du deine eigenen Kreationen kreieren! Himmlischer Geschmack: Die Kombination aus Marzipan und Mandeln sorgt für einen unverwechselbaren, köstlichen Genuss. Perfekte Konsistenz: Die Plätzchen sind außen knusprig und innen weich – ein wahrer Genuss! Festliche Stimmung: Ideal zum Teilen bei Feiertagsfeiern oder als süßes Geschenk. Für eine tolle Ergänzung zu deinem Festessen schau dir auch unsere Pfifferlinge mit Spinat oder den Hasselback Butternusskuerbis Mit an!

Marzipan-Plätzchen Zutaten

• Für die perfekten Marzipan-Plätzchen ist es wichtig, die richtigen Zutaten zu haben, damit die Kekse geschmacklich überzeugen.

Für den Teig:

Marzipan-Rohmasse – 200g – Der Hauptgeschmacksträger, sorgt für Feuchtigkeit und Süße; kann durch andere Marzipan- oder Mandelpaste ersetzt werden.
Gemahlene Mandeln – 100g – Bringt Struktur und einen nussigen Geschmack; blanchierte Mandeln sind bevorzugt, können aber durch gemahlene Walnüsse ersetzt werden.
Puderzucker – 70g – Dient als Süßungsmittel und bindet die Zutaten; für weniger Süße Menge reduzieren.
Vanillezucker – 1 Pck. – Fügt vanillige Note hinzu; alternativ kann auch Zucker mit vanilliger Infusion verwendet werden.
Ei (Eiweiß) – 1 – Wirkt als Binder, sorgt für Feuchtigkeit und etwas Volumen; Aquafaba als vegane Variante verwenden.

Für das Topping:

Gehobelte Mandeln – 50g – Sorgt für Crunch und ist optional; kann durch gehackte Pistazien für unterschiedliche Textur ersetzt werden.
Puderzucker (zum Bestäuben) – Nur ein Hauch für die Präsentation.

Diese Marzipan-Plätzchen – mit Mandeln – sind nicht nur lecker, sondern auch eine wunderbare Ergänzung zu deinen festlichen Feierlichkeiten!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Marzipan-Plätzchen – mit Mandeln

Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 160°C (320°F) mit Umluft vor. Dies sorgt dafür, dass deine Marzipan-Plätzchen gleichmäßig gebacken werden. Bereite ein Backblech mit Backpapier vor, um die Plätzchen später darauf zu platzieren.

Step 2: Eiweiß trennen
Trenne das Ei und gib das Eiweiß in eine Rührschüssel. Achte darauf, dass kein Eigelb hineinfällt, da dies das Volumen des Teigs beeinträchtigen kann. Lass das Eiweiß kurz bei Zimmertemperatur stehen, sodass es sich leichter aufschlagen lässt.

Step 3: Marzipan vorbereiten
Schneide das Marzipan in kleine Stücke und füge es zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker in die Schüssel mit dem Eiweiß hinzu. Vermische alles auf niedriger Stufe mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer, bis eine glatte Masse entsteht. Achte darauf, dass keine Klümpchen im Teig sind.

Step 4: Mandeln einarbeiten
Falte vorsichtig die gemahlenen Mandeln unter die Marzipan-Mischung, bis sie gerade kombiniert sind. Vermeide es, zu stark zu rühren, damit der Teig schön luftig bleibt und die Plätzchen beim Backen gut aufgehen können.

Step 5: Plätzchen formen
Befeuchte Deine Hände leicht und forme aus dem klebrigen Teig kleine Bällchen von etwa 25 g. Dies wird dir helfen, die Plätzchen gleichmäßig zu gestalten. Lege die geformten Bällchen auf das vorbereitete Backblech.

Step 6: Mit Mandeln dekorieren
Wälze jedes Bällchen in den gehobelten Mandeln und drücke leicht, damit sie haften bleiben. Dieser Schritt sorgt für Crunch und eine ansprechende Optik deiner Marzipan-Plätzchen.

Step 7: Backen
Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Plätzchen für 15-20 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Behalte sie im Auge, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel werden.

Step 8: Abkühlen lassen
Nehme die Plätzchen aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Plätzchen ihre Form und Textur behalten, während sie zur Perfektion auskühlen.

Step 9: Puderzucker bestäuben
Sobald die Plätzchen abgekühlt sind, bestäube sie leicht mit Puderzucker, um eine schöne Präsentation zu erzielen. Diese letzte Note macht deine Marzipan-Plätzchen – mit Mandeln – besonders festlich und ansprechend.

Was passt zu Marzipan-Plätzchen – mit Mandeln?

Entdecke, wie du mit den passenden Begleitern die festliche Stimmung beim Genießen dieser köstlichen Plätzchen heben kannst.

Cremiger Kaffee: Der reichhaltige Kaffee ergänzt den süßen Geschmack der Plätzchen und macht jeden Bissen noch genussvoller.
Heißer Kakao: Ein Tasse heißer Schokolade bringt zusätzliche Wärme, besonders an kalten Winterabenden, und passt herrlich zu den sanften Aromen der Plätzchen.
Frischer Obstsalat: Die Frische von saisonalen Früchten bietet einen erfrischenden Kontrast zu den süßen Plätzchen und sorgt für eine leichte Note.
Zimtsterne: Diese traditionellen Weihnachtsplätzchen intensivieren den festlichen Charakter und begeistern mit einem ähnlichen, aber würzigen Geschmack.
Nussmischung: Eine handgemachte Mischung aus gerösteten Nüssen bietet Crunch und eine herzhaft-nussige Ergänzung zu den zarten Marzipan-Plätzchen.
Punsch: Ein wärmender Punsch mit Zimt und Nelken ist die perfekte Getränkewahl für mühelose Geselligkeit während der Feiertage.
Vanilleeis: Der kalte, cremige Genuss von Vanilleeis kontrastiert wunderbar mit der Textur der Plätzchen und sorgt für ein himmlisches Dessert.

Expert Tips für Marzipan-Plätzchen

Zimmertemperatur Eiweiß: Achte darauf, dass das Eiweiß Raumtemperatur hat; es schlägt dadurch besser auf und sorgt für eine luftigere Konsistenz der Marzipan-Plätzchen.
Klümpchenfrei Mischen: Mische die Zutaten so lange, bis eine glatte Masse entsteht. Klümpchen könnten die Textur der Plätzchen beeinträchtigen.
Die richtige Größe: Forme die Plätzchen gleichmäßig und in der empfohlenen Größe von etwa 25g, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Abkühlen lassen: Lass die Plätzchen komplett auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du sie bestäubst; das sichert ihre perfekte Konsistenz.
Experimentiere mit Aromen: Füge für eine aufregende Note Zimt oder Amaretto hinzu. Diese Variationen machen deine Marzipan-Plätzchen – mit Mandeln – besonders festlich.

Lagerungstipps für Marzipan-Plätzchen

Raumtemperatur: Die Plätzchen sollten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, um ihre frische Konsistenz zu bewahren.

Kühlschrank: Im Kühlschrank bleiben die Marzipan-Plätzchen etwa 1 Woche lang frisch. Achte darauf, sie in einer luftdichten Verpackung aufzubewahren, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Gefrierschrank: Du kannst die Plätzchen bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter und lasse sie vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen.

Wiedererwärmen: Die Plätzchen müssen nicht erneut erhitzt werden, aber du kannst sie für ein paar Minuten bei 150°C im Ofen aufbacken, um die ursprüngliche Konsistenz zurückzugewinnen.

Marzipan-Plätzchen – mit Mandeln: Variationen und Anpassungen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese köstlichen Plätzchen nach deinem Geschmack an! Das Ergebnis wird jeden begeistern.

Zimt-Hauch: Füge einen Teelöffel Zimt zum Teig hinzu, um eine warme, würzige Note zu erreichen. Ideal für die kalte Jahreszeit!
Amaretto-Twist: Ersetze einen Esslöffel Wasser mit Amaretto, um den Plätzchen einen unverwechselbaren, nussigen Geschmack zu verleihen.
Nüsse nach Wahl: Mische halb gemahlene Mandeln mit gehackten Walnüssen oder Pekannüssen für eine spannende Textur. Ein zusätzlicher Crunch macht alles besser!
Schokoladen-Dip: Tauche die gebackenen Plätzchen zur Hälfte in geschmolzene dunkle Schokolade für einen herrlichen Kontrast. Diese Kombination ist ein wahrer Genuss!
Getrocknete Früchte: In zwei Esslöffeln getrocknete Cranberries oder gehackte Kirschen hinzufügen, um deinem Teig eine fruchtige Note zu verleihen. Ein Fest für die Augen und den Gaumen!
Nuss-Mischung: Verwende anstelle von gehobelten Mandeln eine Mischung aus gehackten Pistazien für zusätzliche Farbenpracht. Das sorgt für ein aufregendes Ergebnis!
Glutenfreie Variante: Nutze glutenfreie Mandeln oder eine Mischung aus Nussmehlen, um die Kekse für glutenempfindliche Personen anzupassen. Jeder soll diese Leckerei genießen können.
Minze für Frische: Ein paar Tropfen Pfefferminzöl in den Teig geben, um eine erfrischende Variante zu schaffen, die perfekt für die Feiertage ist!

Probiere die Kombinationen aus und entdecke die Vielseitigkeit dieser Marzipan-Plätzchen! Und wenn du noch mehr festliche Ideen suchst, schau dir unseren Zwetschgenkuchen mit Baiser oder das Rezept für Butterkekskuchen mit Himbeeren an!

Meal Prep für Marzipan-Plätzchen – mit Mandeln

Diese Marzipan-Plätzchen – mit Mandeln – sind perfekt für alle, die Zeit sparen möchten! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach die Marzipan-Mischung wie beschrieben vorbereiten und in einer luftdichten Box lagern, um die Frische zu bewahren. Wenn die Zeit zum Backen gekommen ist, forme die Plätzchen und backe sie wie gewohnt. Achte darauf, die Plätzchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen zu lassen, um ihre perfekte Konsistenz zu gewährleisten. Mit diesen einfachen Tipps zauberst du in kürzester Zeit leckere Plätzchen, die genau so köstlich sind wie frisch gebacken!

Marzipan-Plätzchen mit Mandeln Recipe FAQs

Wie wähle ich das beste Marzipan aus?
Achte auf die Qualität des Marzipans, da es der Hauptgeschmacksträger für deine Plätzchen ist. Hochwertiges Marzipan hat einen hohen Mandelnanteil und eine glatte Konsistenz. Vermeide Produkte mit künstlichen Zusatzstoffen und wähle solche, die aus 100% Mandeln und Zucker bestehen.

Wie bewahre ich Marzipan-Plätzchen am besten auf?
Lagere die Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage. In diesem Zustand bleiben sie frisch und behalten ihre schöne Konsistenz. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, halten sie sich bis zu einer Woche.

Kann ich Marzipan-Plätzchen einfrieren?
Ja, du kannst die Plätzchen bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter oder wickle sie gut in Frischhaltefolie ein. Um sie zu genießen, taue sie einfach bei Raumtemperatur auf. Wenn du möchtest, kannst du sie für ein paar Minuten bei 150°C im Ofen aufbacken, um ihre Frische wiederzuerlangen.

Was kann ich tun, wenn mein Teig zu klebrig ist?
Wenn dein Teig zu klebrig ist, versuche, die Hände leicht zu befeuchten und die Handflächen mit etwas Puderzucker oder gemahlenen Mandeln einzureiben, damit du die Plätzchen besser formen kannst. Eine andere Option ist, etwas mehr gemahlene Mandeln hinzuzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Mische vorsichtig, um die luftige Textur zu erhalten.

Sind Marzipan-Plätzchen glutenfrei?
Ja, diese Marzipan-Plätzchen sind grundsätzlich glutenfrei, da sie keine herkömmlichen Mehle enthalten. Achte jedoch darauf, dass die verwendeten Zutaten, wie z.B. die gemahlenen Mandeln, aus glutenfreien Quellen stammen, um Kreuzkontamination zu vermeiden.

Kann ich die Plätzchen für spezielle Diäten anpassen?
Absolut! Du kannst das Eiweiß durch Aquafaba ersetzen, um die Plätzchen vegan zu gestalten. Wenn du Nüsse vermeiden möchtest, probiere, andere glutenfreie Zutaten wie Kokosmehl zu verwenden, um eine ähnliche Textur zu erzielen. Achte immer auf persönliche Allergien und Wünschen, um sicherzustellen, dass alle Gäste genießen können!