Eines Abends, als der Regen sanft gegen das Fenster prasselte, hatte ich das Bedürfnis nach etwas Warmem und Wohltuendem. Das Ergebnis war die Asiatische Kokos-Curry-Suppe mit Reisnudeln, ein Gericht, das nicht nur in kürzester Zeit zubereitet ist, sondern auch meinen Gaumen mit seiner cremigen Konsistenz und aromatischen Gewürzen beflügelte. Diese Suppe, die ich im Thermomix® zauberte, vereint zarte Reisnudeln mit frischem Gemüse wie Karotten, Champignons und Spinat. Sie ist nicht nur eine schnelle Lösung für ein gesundes Abendessen oder Mittagessen, sondern auch ein wohliger Komfort für jede Jahreszeit. Wie wäre es, wenn du deine nächste Kocherfahrung mit dieser verführerischen Suppe verfeinerst?

Warum wirst du diese Suppe lieben?

Schnell und einfach: Mit nur wenigen Zutaten und der Thermomix®-Technologie ist diese Asiatische Kokos-Curry-Suppe mit Reisnudeln in kürzester Zeit zubereitet. Vielseitig: Du kannst verschiedene Gemüsesorten nach deinem Geschmack hinzufügen oder die Schärfe anpassen. Aromatische Explosion: Die harmonische Kombination aus Kokosmilch und roter Currypaste sorgt für einen großartigen Geschmack. Gesund und sättigend: Diese Suppe ist vegan, enthält wertvolle Nährstoffe und kostet nur etwa 385 Kalorien pro Portion. Lass sie dir mit etwas crusty bread oder garniert mit roasted peanuts schmecken!

Asiatische Kokos-Curry-Suppe Zutaten

• Entdecke die köstlichen Zutaten für deine Asiatische Kokos-Curry-Suppe mit Reisnudeln!

Für die Suppe

  • Knoblauchzehe – Verleiht der Suppe einen unverwechselbaren Geschmack; frischer Knoblauch intensiviert das Aroma.
  • Ingwer (10-20 g) – Fügt Wärme und Tiefe hinzu; du kannst Ingwerpaste verwenden, um Zeit zu sparen.
  • Kokosöl (10 g) – Ideal zum Anbraten der Zutaten, gibt einen tropischen Geschmack; auch neutrales Öl ist möglich.
  • Gemüse-Gewürzpaste (10 g) – Hebt den Umami-Geschmack im Brühkörper hervor; ersetzen durch Gemüsebrühenpaste, falls nötig.
  • Rote Currypaste (20 g) – Die Hauptquelle für die Würze; passe die Menge für deine gewünschte Schärfe an.
  • Möhren (2) – Fügt Süße und Textur hinzu; kann durch Paprika oder Brokkoli ersetzt werden.
  • Champignons (150 g) – Bringt Umami und eine fleischige Note; Shiitake-Pilze sind eine gute Alternative.
  • Wasser (500 g) – Bildet die Basis der Suppe; du kannst Kokosmilch mit Wasser verdünnen für eine leichtere Variante.
  • Kokosmilch (400 g) – Sorgt für Cremigkeit und Reichhaltigkeit; leichte Kokosmilch reduziert die Kalorienanzahl.
  • Reisbandnudeln (100 g) – Geben der Suppe Substanz; du kannst sie auch gegen Glasnudeln oder andere Sorten austauschen.
  • Limette (½) – Bringt Frische rein; presse sie frisch aus für besten Geschmack.
  • Junger Spinat (30 g) – Eine frische Komponente; Pak Choi kann auch verwendet werden.
  • Frühlingszwiebeln (2, in Ringen) – Für den perfekten Crunch und frische Farbe; Ersatz durch Schnittlauch ist möglich.
  • Chili (1) – Als Garnitur für den extra Kick, die Schärfe kann nach Wunsch angepasst oder weggelassen werden.

Für die Garnitur

  • Geröstete Erdnüsse – Geben zusätzliches Crunch und Geschmack; toll als zusätzliches Topping.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Asiatische Kokos-Curry-Suppe mit Reisnudeln

Schritt 1: Knoblauch und Ingwer vorbereiten
Zuerst schälst du eine Knoblauchzehe und 10-20 g frischen Ingwer. Gib diese in den Thermomix®-Behälter und zerkleinere sie für 3 Sekunden auf Stufe 8, bis sie fein gehackt sind. Die Aromen von Knoblauch und Ingwer entfalten sich bereits beim Zerkleinern und schaffen eine aromatische Basis für deine Asiatische Kokos-Curry-Suppe.

Schritt 2: Zwiebeln und Gewürze anbraten
Füge 10 g Kokosöl, 10 g Gemüse-Gewürzpaste und 20 g rote Currypaste zu den gehackten Zutaten hinzu. Sauté diese Mischung für 2 Minuten bei 120°C ohne Messbecher. Die Gewürze werden köstlich duften und ihre Aromen in das Öl abgeben, während das Gemüse beginnt, weich zu werden.

Schritt 3: Gemüse dazugeben
Jetzt kommen 2 gehackte Möhren und 150 g Champignons in den Thermomix®. Brate das Gemüse in der Gewürzmischung für weitere 2 Minuten bei 120°C an. Das Gemüse sollte leicht karamellisiert und für die nächste Phase gut umhüllt sein, um die köstlichen Aromen zu intensivieren.

Schritt 4: Brühe vorbereiten
Gib 500 g Wasser und 400 g Kokosmilch in den Thermomix®. Koche die Suppe für 12 Minuten bei 100°C, während du den Dampfkorb aufsetzt, um Spritzer zu vermeiden. Diese Kombination wird eine cremige und geschmackvolle Grundlage für deine Asiatische Kokos-Curry-Suppe kreieren.

Schritt 5: Reisnudeln einrühren
Füge nun den Saft von ½ Limette und 100 g Reisnudeln hinzu. Koche die Suppe für 6 Minuten bei 100°C im Rückwärtsmodus mit sanftem Rühren. Die Reisnudeln nehmen die Aromen der Suppe auf, während sie weich und zart werden.

Schritt 6: Spinat hinzufügen
Mische 30 g frischen Spinat in die Suppe und lasse sie für 2 Minuten bei der gleichen Einstellung ruhen. Der Spinat sollte zusammenfallen und in der heißen Suppe leuchten, was eine frische Note und zusätzliche Nährstoffe hinzufügt.

Schritt 7: Garnieren und servieren
Serviere die Asiatische Kokos-Curry-Suppe in Schalen, garniert mit 2 in Ringen geschnittenen Frühlingszwiebeln und einer Chili für den extra Kick. Diese finalen Akzente bringen Farbe und zusätzliche Textur zu deinem Gericht, während sie dem Aroma einen letzten Schliff verleihen.

Meal Prep für die Asiatische Kokos-Curry-Suppe mit Reisnudeln

Die Asiatische Kokos-Curry-Suppe mit Reisnudeln lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten! Du kannst die gehackten Zutaten wie Knoblauch, Ingwer und Gemüse für bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromakraft zu erhalten. Selbst die Brühe mit Kokosmilch kann bis zu 3 Tage vor dem Servieren zubereitet werden – einfach in einem luftdichten Behälter lagern. Wenn du bereit bist, die Suppe zu genießen, erhitze die Brühe in deinem Thermomix® und füge die frischen Reisnudeln und Spinat hinzu. Dies sorgt dafür, dass die Suppe genauso köstlich und frisch bleibt, während du gleichzeitig wertvolle Zeit in der hektischen Woche sparst.

Was passt gut zu Asiatischer Kokos-Curry-Suppe mit Reisnudeln?

Die perfekte Begleitung sorgt dafür, dass deine Mahlzeit harmonisch und unvergesslich wird.

  • Cremige Avocado-Scheiben: Frisch geschnittene Avocado liefern eine samtige Textur, die wunderbar mit der Cremigkeit der Suppe harmoniert.

  • Knuspriges Fladenbrot: Das Fladenbrot ist ideal, um in die leckere Brühe einzutauchen und sorgt für einen zusätzlichen knusprigen Biss.

  • Erfrischender Gurkensalat: Ein einfacher Gurkensalat mit Limettensaft fördert die Frische und bringt einen angenehmen Kontrast zur warme Suppe.

  • Geröstete Erdnüsse: Streue etwas über die Suppe für zusätzlichen Crunch und Geschmacksintensität. Ihre nussigen Aromen ergänzen die asiatische Note perfekt.

  • Kokoswasser: Ein Glas Kokoswasser als Getränk verstärkt das tropische Flair und hydratisiert gleichzeitig.

  • Exotische Früchte: Eine kleine Platten mit frischen Mango- und Ananasscheiben bringt eine süße und saftige Komponente in dein Menü.

  • Minztee: Ein leicht aromatisierter Minztee rundet die Mahlzeit ab und sorgt für einen erfrischenden Nachgeschmack.

  • Dessertoption: Reis mit Kokosmilch ist ein perfektes Dessert, das das Thema der Kokosnuss aufgreift und zufriedenstellt.

Lagerungstipps für Asiatische Kokos-Curry-Suppe

Kühlschrank: Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert wird, um die Frische zu bewahren.

Gefrierschrank: Du kannst die Asiatische Kokos-Curry-Suppe auch bis zu 2 Monate im Gefrierraum aufbewahren. Fülle sie in einen geeigneten, gefriertauglichen Behälter und lasse etwas Platz für die Ausdehnung beim Einfrieren.

Aufwärmen: Um die Suppe aufzuwärmen, erhitze sie langsam in einem Topf bei mittlerer Hitze und füge bei Bedarf einen Schuss Wasser oder zusätzliche Kokosmilch hinzu, um die Cremigkeit zu erhalten.

Servierehinweise: Vor dem Servieren gut umrühren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Expert Tips für Asiatische Kokos-Curry-Suppe

  • Milde Variante: Reduziere die Menge an roter Currypaste oder lasse die Chili weg, um die Schärfe deiner Asiatische Kokos-Curry-Suppe zu mildern.
  • Öloptionen: Nutze Kokosöl für den authentischen Geschmack, aber neutrales Öl funktioniert auch gut, wenn du es nicht zur Hand hast.
  • Gemüseaustausch: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika oder Brokkoli, um die Suppe nach deinem Geschmack zu variieren.
  • Richtige Sauté-Technik: Achte darauf, den Knoblauch und Ingwer ausreichend anzubraten – das verstärkt den Geschmack der gesamten Suppe.
  • Konsistenz anpassen: Verwende mehr oder weniger Kokosmilch, um die Cremigkeit deiner Suppe nach Wunsch zu verändern.

Variationen der Asiatischen Kokos-Curry-Suppe

Entdecke die vielfältigen Möglichkeiten, deine Asiatische Kokos-Curry-Suppe mit Reisnudeln aufzupeppen, und lass deiner Kreativität freien Lauf!

  • Vegan: Verwende pflanzliche Brühe statt Hühnerbrühe für eine rein vegane Variante.
  • Würze: Reduziere die rote Currypaste für einen milderen Geschmack oder füge extra Chili hinzu, um es schärfer zu machen!
  • Konsistenz: Ersetze die Kokosmilch durch eine leichtere Variante, um die Suppe kalorienärmer zu gestalten.
  • Nudelaustausch: Probiere Glasnudeln statt Reisnudeln. Diese bieten eine leichtere, glattere Konsistenz, ideal für warmes Wetter.
  • Gemüsevielfalt: Integriere dein Lieblingsgemüse wie Erbsen oder Zucchini für ein farbenfrohes und nährstoffreiches Gericht.
  • Süßigkeit: Füge ein paar Erdnüsse oder Cashews als Topping hinzu, um einen knusprigen und süßen Crunch zu schaffen.
  • Fruchtige Note: Ein Spritzer Ananassaft bringt eine fruchtige Frische, die die Aromen wunderbar ergänzt.
  • Dillinger Geschmack: Experimentiere mit frischen Kräutern wie Koriander oder Minze, um den Geschmack aufzupeppen – eine angenehme, aromatische Ergänzung.

Egal, wie du entscheidest, deine Suppe anzupassen, die Möglichkeiten sind endlos!چه أطعمة تناسب هذه الوصفة؟

Asiatische Kokos-Curry-Suppe mit Reisnudeln Recipe FAQs

Wie wähle ich die reifen Zutaten für die Suppe aus?
Achte darauf, dass der Knoblauch fest und geruchlos ist, während der Ingwer eine festen, glatten Haut haben sollte. Gemüse wie Karotten sollten knackig und ohne dunkle Flecken sein, um optimale Frische und Geschmack zu gewährleisten.

Wie lagere ich die übrig gebliebene Suppe?
Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, um die Aromen und Frische zu bewahren.

Kann ich die Asiatische Kokos-Curry-Suppe einfrieren?
Ja, du kannst die Suppe bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Verwende einen gefriertauglichen Behälter und achte darauf, etwas Platz zu lassen, damit sich die Suppe beim Einfrieren ausdehnen kann.

Ich finde die Suppe zu scharf. Was kann ich tun?
Wenn die Suppe zu scharf ist, gibt es zwei Optionen: Du kannst entweder etwas zusätzliche Kokosmilch hinzufügen, um die Schärfe zu mildern, oder die Suppe mit mehr Gemüse und Wasser verdünnen, um den Geschmack auszubalancieren.

Gibt es allergische Überlegungen zu den Zutaten?
Die Asiatische Kokos-Curry-Suppe ist vegan, aber beachte, dass sie unter Allergien wie Sellerie, Soja oder Nüssen leiden könnte, abhängig von den verwendeten Brühen oder Beilagen. Überprüfe die Etiketten der Produkte, die du verwendest.

Kann ich die Reisnudeln durch etwas anderes ersetzen?
Absolut! Du kannst die Reisnudeln durch Glasnudeln, Quinoa oder sogar Zoodles (Zucchini-Nudeln) ersetzen, um eine kalorienärmere Version zu kreieren. Das schafft einen neuen Geschmack und Textur, die du lieben wirst.

Asiatische Kokos-Curry-Suppe mit Reisnudeln

Asiatische Kokos-Curry-Suppe mit Reisnudeln genießen

Eine köstliche, cremige und aromatische Asiatische Kokos-Curry-Suppe mit Reisnudeln, perfekt für jede Jahreszeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 385
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Stück Knoblauchzehe Verleiht der Suppe einen unverwechselbaren Geschmack
  • 15 g Ingwer Fügt Wärme und Tiefe hinzu
  • 10 g Kokosöl Ideal zum Anbraten der Zutaten
  • 10 g Gemüse-Gewürzpaste Hebt den Umami-Geschmack hervor
  • 20 g Rote Currypaste Die Hauptquelle für die Würze
  • 2 Stück Möhren Fügt Süße und Textur hinzu
  • 150 g Champignons Bringt Umami und eine fleischige Note
  • 500 g Wasser Bildet die Basis der Suppe
  • 400 g Kokosmilch Sorgt für Cremigkeit und Reichhaltigkeit
  • 100 g Reisbandnudeln Geben der Suppe Substanz
  • ½ Stück Limette Bringt Frische rein
  • 30 g Junger Spinat Eine frische Komponente
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Für den perfekten Crunch
  • 1 Stück Chili Als Garnitur für den extra Kick
Für die Garnitur
  • nach Belieben Geröstete Erdnüsse Geben zusätzliches Crunch und Geschmack

Equipment

  • Thermomix

Method
 

Zubereitung
  1. Schäle eine Knoblauchzehe und 10-20 g frischen Ingwer. Zerkleinere sie für 3 Sekunden auf Stufe 8 im Thermomix®-Behälter.
  2. Füge 10 g Kokosöl, 10 g Gemüse-Gewürzpaste und 20 g rote Currypaste zu den gehackten Zutaten hinzu. Sauté für 2 Minuten bei 120°C.
  3. Füge 2 gehackte Möhren und 150 g Champignons hinzu und brate das Gemüse in der Gewürzmischung für weitere 2 Minuten.
  4. Gib 500 g Wasser und 400 g Kokosmilch hinzu. Koche die Suppe für 12 Minuten bei 100°C.
  5. Füge den Saft von ½ Limette und 100 g Reisnudeln hinzu und koche für 6 Minuten bei 100°C im Rückwärtsmodus.
  6. Mische 30 g frischen Spinat ein und lasse die Suppe für 2 Minuten ruhen.
  7. Serviere die Suppe in Schalen, garniert mit 2 in Ringen geschnittenen Frühlingszwiebeln und einer Chili.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 385kcalCarbohydrates: 55gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank und bis zu 2 Monate im Gefrierraum aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut umrühren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

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