Name: Schoko Erdbeer Brownies: Fudgige Sünde mit Beeren
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Ingredients: 50 g Kakaopulver (Ungesüßtes dunkles Kakaopulver); 150 g Butter (Kann durch Margarine oder vegane Butter ersetzt werden); 200 g Zucker (Kokoszucker oder Erythrit für eine zuckerärmere Variante); 3 Stück Eier (Für vegane Option Apfelmus oder Leinsamen-Ei verwenden); 1 TL Vanilleextrakt (Vanillezucker oder frische Vanilleschoten sind auch geeignet); 150 g Mehl (Für glutenfreie Option Mandel- oder Hafermehl verwenden); 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz (Balanciert die Süße aus); 200 g Frische Erdbeeren (Gefrorene Erdbeeren können auch verwendet werden); 100 g Zartbitterschokolade oder Schokodrops (Vegane Schokolade ist eine gute Alternative); 100 ml Sahne (Pflanzliche Sahne ist hier eine tolle Ersatzmöglichkeit)

Als ich letztens in der Küche stand, überkam mich die Vorfreude auf etwas Süßes. Ich wusste sofort, dass ich die perfekten Schoko Erdbeer Brownies zaubern wollte. Diese fudgy Leckerei verbindet die intensiven Aromen von dunkler Schokolade mit der Frische reifer Erdbeeren und entfaltet einen unwiderstehlichen Geschmack, der sowohl Anfänger als auch erfahrene Bäcker begeistert. Der Clou an diesen einfachen Desserts: Sie sind schnell zubereitet und können ganz nach Lust und Laune variiert werden, sei es mit Himbeeren oder anderen Früchten. Ob als süßer Snack für den Kaffeetisch oder als Highlight auf der nächsten Feier, diese Brownies sind die perfekte Wahl, um alle zu beeindrucken – oder einfach mal gut für sich selbst zu sorgen. Bist du bereit, dich in diese köstliche Kombination aus Schokolade und Erdbeeren zu verlieben?

Warum wirst du diese Brownies lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung könnte nicht einfacher sein! Mit nur wenigen Schritten und ohne viel Aufhebens gelingt dir ein beeindruckendes Dessert.
Fruchtige Frische: Die Kombination aus fudgy Schokolade und saftigen Erdbeeren sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl die süßen als auch die fruchtigen Sinne anspricht.
Vielseitigkeit: Du kannst die Erdbeeren problemlos durch Himbeeren oder andere Früchte ersetzen, was einen aufregenden Twist in das Rezept bringt.
Schnelle Zubereitung: In weniger als einer Stunde kannst du diese köstlichen Brownies genießen — perfekt für spontane Gäste!
Familienfreundlich: Kinder und Erwachsene lieben sie gleichermaßen, was sie zu einem perfekten Snack für jede Gelegenheit macht.

Schoko Erdbeer Brownie Zutaten

• Diese wunderbaren Schoko Erdbeer Brownies sind einfach zuzubereiten und voller köstlicher Aromen!

Für den Teig:

Kakaopulver – sorgt für den intensiven Schokoladengeschmack; verwende ungesüßtes dunkles Kakaopulver für mehr Tiefe.
Butter – verleiht Feuchtigkeit und zarte Textur; kann durch Margarine oder vegane Butter ersetzt werden.
Zucker – süßt die Brownies und beeinflusst die Konsistenz; Kokoszucker oder Erythrit kann für eine zuckerärmere Variante genutzt werden.
Eier – binden die Zutaten und geben Struktur; für eine vegane Option benutze Apfelmus oder ein Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 2,5 EL Wasser).
Vanilleextrakt – verstärkt den Geschmack; Vanillezucker oder frische Vanilleschoten sind ebenfalls geeignet.
Mehl – sorgt für die Struktur der Brownies; für eine glutenfreie Option kann Mandel- oder Hafermehl verwendet werden.
Backpulver – lässt die Brownies leicht aufgehen.
Salz – balanciert die Süße aus; es ist wichtig für die Geschmacksintensität.

Für die Toppings:

Frische Erdbeeren – die Hauptzutat, die Süße und eine leichte Säure hinzufügt; gefrorene Erdbeeren sind nach gründlichem Abtropfen auch eine Option.
Zartbitterschokolade oder Schokodrops – verwendet für die Ganache; vegane Schokolade ist eine gute Alternative.
Sahne – sorgt für eine glänzende Ganache; pflanzliche Sahne ist hier eine tolle Ersatzmöglichkeit.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Schoko Erdbeer Brownies

Step 1: Ofen vorheizen und Backform vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und lege eine 23 x 33 cm große Backform mit Backpapier aus. Das Backpapier sorgt dafür, dass die Brownies später leichter herausgenommen werden können. Achte darauf, dass das Papier die Ränder der Form überlappt, damit du die Brownies nach dem Backen gut anheben kannst.

Step 2: Butter und Zucker vermengen
Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle. In einer großen Schüssel vermischst du die geschmolzene Butter mit dem Zucker und rührst alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht. Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre die Mischung, bis sie cremig und glatt ist.

Step 3: Trockene Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel vermengst du das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz. Diese trockenen Zutaten sorgen für die Struktur und den Schokoladengeschmack deiner Schoko Erdbeer Brownies. Rühre die Mischung gründlich um, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen, bevor du sie nach und nach zur feuchten Mischung gibst.

Step 4: Teig in die Form gießen
Gieße den fertigen Teig in die vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche glatt. Dies hilft, die Brownies gleichmäßig zu backen. Stelle sicher, dass der Teig gleichmäßig verteilt ist, bevor du die Form in den vorgeheizten Ofen schiebst. Backe die Brownies für 25–30 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.

Step 5: Brownies auskühlen lassen
Nach dem Backen nimmst du die Brownies aus dem Ofen und lässt sie in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Während sie abkühlen, kannst du die frischen Erdbeeren waschen, die grünen Blätter entfernen und sie in Scheiben schneiden. Lege die geschnittenen Erdbeeren gleichmäßig auf die abgekühlten Brownies.

Step 6: Ganache zubereiten
Erhitze die Sahne in einem kleinen Topf, bis sie heiß, aber nicht kochend ist. Gieße die heiße Sahne über die grob gehackte Zartbitterschokolade. Lass es kurz stehen und rühre dann kräftig, bis eine glatte und glänzende Ganache entsteht. Diese wird die frischen Erdbeeren perfekt ergänzen.

Step 7: Ganache auf den Brownies verteilen
Verteile die Ganache gleichmäßig über den Erdbeeren auf den abgekühlten Brownies. Achte darauf, dass die Schokolade die Erdbeeren vollkommen umhüllt, um einen köstlichen Geschmack zu gewährleisten. Danach lass die Brownies im Kühlschrank für mindestens eine Stunde kühlen, damit die Ganache fest wird und sich die Aromen verbinden.

Step 8: Brownies schneiden und servieren
Nimm die Schoko Erdbeer Brownies vorsichtig aus der Form, indem du das Backpapier anhebst. Schneide die kalten Brownies in gleichmäßige Quadrate oder Rechtecke. Serviere sie frisch und genieße jeden Bissen dieser schokoladigen und fruchtigen Leckerei!

Was passt gut zu Schoko Erdbeer Brownies?

Die perfekten Begleiter für deine unwiderstehlichen kleinen Sünden sind reichhaltige und frische Geschmäcker, die den Genuss noch verstärken.

Vanilleeis: Eine kühle Kugel Vanilleeis bietet einen traumhaften Kontrast zu den warmen, schokoladigen Brownies und schmilzt wunderbar darauf.
Fruchtige Sahne: Eine leichte, frisch aufgeschlagene Sahne verleiht der Dessert-Genuss einen cremigen Touch und harmoniert perfekt mit den Erdbeeren.
Eiskaffee: Ein Glas Eiskaffee mit einer Prise Kakaopulver bringt eine herzliche Note mit, die der süßen Versuchung einen additiven Kaffeegeschmack verleiht. Der Koffein-Kick wird sicher begeistern!
Minzblätter: Frische, gehackte Minze als garnitur bringt eine überraschende, erfrischende Note und eine harmonisierende Aromatik, die den Schokoladengeschmack auflockert.
Kokosraspel: Eine Prise gerösteter Kokosraspeln sorgt für einen exotischen Crunch und eine süße Note, die wunderbar die Erdbeeren ergänzt.
Tee: Ein aromatischer Früchtetee oder griechischer Joghurt mit Honig gibt einen leichten, frischen Kontrast und rundet das Dessert in einem natürlichen Stil ab.

Expertentipps für Schoko Erdbeer Brownies

Butter richtig schmelzen: Achte darauf, die Butter nicht zu heiß zu machen. Es sollte nur geschmolzen, aber nicht kochend sein, um die Eier beim Mischen nicht zu garen.
Teig nicht übermischen: Mische die trockenen und feuchten Zutaten nur bis sie kombiniert sind. Übermäßiges Rühren kann zu zähen Brownies führen.
Backzeit im Blick behalten: Jeder Ofen ist anders. Überprüfe die Brownies nach 25 Minuten mit einem Zahnstocher. Feuchte Krümel sind perfekt, aber kein flüssiger Teig sollte daran haften bleiben.
Erdbeeren gut vorbereiten: Wasche und schneide die Erdbeeren, während die Brownies abkühlen. Dies spart Zeit und sorgt dafür, dass du die Toppings schnell aufbringen kannst.
Kühlen nicht vergessen: Die Gößiger Ganache benötigt Zeit, um fest zu werden. Lass die Brownies mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Schoko Erdbeer Brownies für die perfekte Vorbereitung

Wenn du wenig Zeit hast, sind diese Schoko Erdbeer Brownies ideal für die Vorbereitung! Du kannst den Teig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; das verhindert, dass er austrocknet und hält die Qualität der Brownies hoch. Für die Erdbeeren empfiehlt es sich, diese ebenfalls am Vortag zu waschen und in Scheiben zu schneiden, sodass sie bereit sind, wenn du die Brownies fertigstellst. Am Tag des Servierens backe die Brownies und lasse sie vollständig auskühlen. Verteile die vorbereiteten Erdbeeren gleichmäßig darauf und bereite die Ganache frisch zu, um den leckeren schokoladigen Geschmack zu intensivieren. So hast du mit minimalem Aufwand ein Gefühl von frisch gebacken und einfach köstlich!

Lagerungshinweise für Schoko Erdbeer Brownies

Zimmertemperatur:: Lagere die Brownies bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage. Achte darauf, sie vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen.

Kühlschrank:: Bewahre die Schoko Erdbeer Brownies im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bis zu 3–4 Tage frisch bleiben. Dies verstärkt oft den Geschmack.

Gefrierschrank:: Friere die Brownies in einzelnen Portionen ein, eingewickelt in Frischhaltefolie und einem weiteren luftdichten Behälter. Sie bleiben bis zu 3 Monate haltbar.

Wiedereinwärmen:: Lass gefrorene Brownies bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle für 10–15 Sekunden, um die fudgy Textur wiederherzustellen.

Schoko Erdbeer Brownies Variationen

Entfessle deine Kreativität in der Küche und passe dieses köstliche Rezept nach deinem Geschmack an!

Himbeeren: Ersetze die Erdbeeren durch saftige Himbeeren für einen fruchtigen, säuerlichen Genuss.
Mandelmehl: Verwende Mandelmehl statt Weizenmehl für eine glutenfreie Variante, die leicht nussig schmeckt.
Minzgeschmack: Füge ein paar Tropfen Pfefferminzextrakt zur Ganache hinzu, um einen erfrischenden Twist zu kreieren.

ABER: Denke daran, dass frisches Obst immer am besten schmeckt, also experimentiere gerne!

Beerenmix: Kombiniere verschiedene Beeren wie Blaubeeren und Erdbeeren für ein buntes Dessert.
Schokoladenvariationen: Nutze verschiedene Schokoladensorten, z.B. helle und weiße Schokolade, für interessante Geschmacksspiele.
Karamell-Topping: Verteile Karamellsoße über die fertigen Brownies für einen extra süßen Kick.
Nüsse: Streue gehackte Nüsse oder Mandeln über die Ganache, um Textur und Protein hinzuzufügen.
Gewürze: Experimentiere mit einer Prise Zimt oder Chili für eine subtile, aromatische Note.

Schoko Erdbeer Brownies Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Erdbeeren aus?
Achte darauf, dass die Erdbeeren fest und glänzend sind, ohne dunkle Flecken oder Druckstellen. Die beste Zeit, um Erdbeeren zu kaufen, ist während der Saison, wenn sie frisch und aromatisch sind. Du solltest sie auch riechen — der Duft ist ein starker Indikator für deren Süße!

Wie lagere ich die Schoko Erdbeer Brownies am besten?
Die Brownies halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage. Sie schmecken sogar noch besser, wenn sie einen Tag setzen können, da sich die Aromen intensiver entfalten. Bei Zimmertemperatur sind sie maximal 2 Tage haltbar. Stelle sicher, dass sie von direkter Sonneneinstrahlung geschützt sind.

Kann ich die Brownies einfrieren?
Absolut! Wickele die Brownies in Frischhaltefolie ein und lege sie dann in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen kannst du sie einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen oder für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, um die fudgy Konsistenz zurückzubekommen!

Was kann ich tun, wenn mein Teig zu trocken ist?
Sollte dein Teig nach der Kombination der Zutaten zu trocken wirken, kannst du ein wenig Milch oder geschmolzene Butter hinzufügen. Achte darauf, dies schrittweise zu tun, um zu vermeiden, dass du es zu flüssig machst. Der Teig sollte leicht klebrig, aber nicht flüssig sein.

Sind die Schoko Erdbeer Brownies für Allergiker geeignet?
Ja, du kannst sie leicht anpassen! Für glutenfreie Brownies verwende einfach Mandel- oder Hafermehl anstelle von Weizenmehl. Auch die Verwendung von veganer Butter und pflanzlicher Sahne macht diese Brownies für diejenigen geeignet, die Milchprodukte meiden. Achte nur auf mögliche allergene Zutaten wie Nüsse, je nach deinen Gästen.

Wie serviere ich die Brownies am besten?
Ich empfehle, die Brownies mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Hauch Schlagsahne zu servieren. Diese Beigaben bieten einen herrlichen Kontrast zu den fudgy Brownies und ergänzen die frischen Erdbeeren perfekt.