Name: Zimt Rhabarber Brot: Saftig und Einfach Lecker
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Ingredients: 2 Tassen Allzweckmehl (sorgt für die Struktur des Brotes); 1 Teelöffel Backpulver (hilft, das Brot aufzugehen); 1 Teelöffel Natron (für eine perfekte Konsistenz); 1/2 Teelöffel Salz (verstärkt die Süße); 1 Teelöffel Gemahlener Zimt (sorgt für die würzige Note); 1/2 Tasse Pflanzenöl oder geschmolzene Butter (hält das Brot saftig); 1 Tasse Zucker (süßt das Brot); 1 Tasse Saure Sahne oder griechischer Joghurt (fügt Feuchtigkeit hinzu); 1 Stück Großes Ei (bindet die Zutaten); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (intensiviert die Süße); 1 Tasse Gehackter Rhabarber (die Hauptfrucht, in kleine Stücke geschnitten); 2 Esslöffel Zimt-Zucker oder Streusel (für eine süße Kruste)

Hast du jemals den unwiderstehlichen Duft frisch gebackenen Brotes wahrgenommen, der durch deine Küche zieht? Es gibt kaum etwas Besseres als ein warmes Stück Zimt Rhabarber Brot, das den Tag erhellt. Diese einfache Rezeptur vereint die spritzige Frische des Rhabarbers mit der warmen, würzigen Note von Zimt, um einen saftigen Laib zu kreieren, der perfekt für Frühstück, Brunch oder als süßer Snack zwischendurch ist. Ganz ohne Stress gelingt dieses feine, vegetarische Brot im Handumdrehen und sorgt damit für den idealen Start in den Tag oder eine kleine Auszeit am Nachmittag. Bist du bereit, die Küche in eine wahre Bäckerei zu verwandeln? Lass uns gemeinsam dieses schmeichelhafte Rezept entdecken!

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Vielseitigkeit: Dieses Zimt Rhabarber Brot ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich anpassbar. Du kannst die Hauptzutat variieren, indem du Erdbeeren oder Äpfel hinzufügst – perfekt für eine saisonale Entdeckung!

Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Grundzutaten aus der Vorratskammer ist es ein Kinderspiel, selbst für weniger erfahrene Bäcker.

Saftige Textur: Jeder Bissen ist feucht und zart, dank der Kombination aus Rhabarber und saurer Sahne – eine wahre Gaumenfreude!

Schnelle Zubereitung: In weniger als einer Stunde kannst du ein frisches, aromatisches Brot genießen, das den perfekten Begleiter zu Kaffee oder Tee bietet.

Familienfreundlich: Dieses Brot ist ein Hit bei Jung und Alt und macht es zur idealen Wahl für Brunch oder als Snack für die Familie.

Egal ob du nach einer neuen Frühstücksidee suchst oder einfach nur etwas Leckeres für den Nachmittag zaubern möchtest, dieses Rezept wird dich nicht enttäuschen!

Zimt Rhabarber Brot Zutaten

• Für dein Zimt Rhabarber Brot benötigst du folgende Zutaten:

Für den Teig:

Allzweckmehl – sorgt für die Struktur des Brotes.
Backpulver – hilft, das Brot aufzugehen und macht es luftig.
Natron – ein zusätzliches Triebmittel für eine perfekte Konsistenz.
Salz – verstärkt die Süße und balanciert die Aromen.
Gemahlener Zimt – sorgt für die warme, würzige Note im Brot.
Pflanzenöl oder geschmolzene Butter – hält das Brot schön saftig.
Zucker – süßt das Brot und harmoniert mit dem Rhabarber.
Saure Sahne oder griechischer Joghurt – fügt Feuchtigkeit und einen leicht säuerlichen Geschmack hinzu; Buttermilch kann hier auch verwendet werden.
Großes Ei – bindet die Zutaten und sorgt für die Textur.
Vanilleextrakt – intensiviert die Süße und den Geschmack.
Gehackter Rhabarber – die Hauptfrucht, die dem Brot seine spritzige Note verleiht; in 1/4 bis 1/2 Zoll große Stücke schneiden.

Optionaler Belag:

Zimt-Zucker oder Streusel – für eine süße Kruste und extra Geschmack.

Mit diesen einfachen Zutaten bereitest du ein köstliches Zimt Rhabarber Brot zu, das dich und deine Lieben begeistern wird!

Step-by-Step Instructions for Zimt Rhabarber Brot

Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fette eine 9×5-Zoll Kastenform gründlich ein und bestäube sie leicht mit Mehl oder lege sie mit Backpapier aus, damit das Zimt Rhabarber Brot später problemlos herausgenommen werden kann.

Step 2: Trockenbestandteile mischen
In einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Natron, Salz und den gemahlenen Zimt gut vermengen. Verwende einen Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Mischung zu erzielen. Dies sorgt für eine gute Konsistenz deines Brotes.

Step 3: Feuchte Zutaten kombinieren
In einer großen Schüssel das Pflanzenöl (oder die geschmolzene Butter), Zucker, saure Sahne, das Ei und den Vanilleextrakt mit einem Handmixer oder Schneebesen gründlich verrühren, bis die Mischung schön glatt ist. Die Feuchtigkeit der Zutaten ist entscheidend für das saftige Ergebnis des Zimt Rhabarber Brots.

Step 4: Teig formen
Gib die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten und verrühre sie gerade so lange, bis sie sich kombinieren. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um ein zähes Brot zu vermeiden. Hebe dann vorsichtig die gehackten Rhabarberstückchen unter, um gleichmäßige Verteilung zu erreichen.

Step 5: In die Form füllen
Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätte die Oberfläche mit einem Löffel oder einem Teigschaber. Wenn gewünscht, streue etwas Zimt-Zucker oder Streusel über den Teig, um dem Zimt Rhabarber Brot eine köstliche, knusprige Kruste zu verleihen.

Step 6: Backen
Backe das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten. Es ist bereit, wenn ein Holzspiess, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt und die Oberseite goldbraun ist.

Step 7: Abkühlen lassen
Lasse das Brot nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen. Anschließend nimm es aus der Form und lege es auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen. So bleibt das Zimt Rhabarber Brot schön feucht und lässt sich leicht schneiden.

Was passt zu Zimt Rhabarber Brot?

Hast du schon einmal überlegt, welche leckeren Begleiter dein frisch gebackenes Zimt Rhabarber Brot noch besser zur Geltung bringen könnten? Lass dich von diesen köstlichen Ideen inspirieren und verwandle dein Gericht in eine richtig festliche Mahlzeit.

Creme Fraiche: Verleiht dem Brot eine cremige, leicht säuerliche Note, die perfekt mit der Frische des Rhabarbers harmoniert.
Frischer Obstsalat: Eine Mischung aus saisonalen Früchten bringt Farbe und Leichtigkeit auf den Tisch – eine erfrischende Ergänzung!
Nussige Granola: Streue etwas knuspriges Granola darüber für einen wunderbaren Kontrast in der Textur und extra Geschmack.
Tee oder Kaffee: Ein heißes Getränk, wie ein aromatischer Tee oder frisch gebrühter Kaffee, rundet das Frühstückserlebnis ab und erinnert an gemütliche Momente.
Joghurt mit Honig: Eine kleine Schüssel griechischer Joghurt mit einem Spritzer Honig bietet eine köstliche, gesunde Variante, die das Zimt Rhabarber Brot wunderbar ergänzt.
Vanilleeis: Für einen Dessert-Twist serviere eine warme Scheibe Brot mit einer Kugel cremigem Vanilleeis – das Zusammenspiel von warm und kalt ist einfach himmlisch!

Mit diesen köstlichen Begleitern wird dein Zimt Rhabarber Brot zum Mittelpunkt jeder Mahlzeit!

Meal Prep für Zimt Rhabarber Brot

Das Zimt Rhabarber Brot ist perfekt für die Vorbereitung im Voraus und spart dir wertvolle Zeit in der hektischen Woche! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren – so bleibt er frisch und saftig. Mische die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt) in einer separaten Schüssel und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Die feuchten Zutaten (Öl, Zucker, saure Sahne, Ei und Vanille) kannst du ebenfalls im Voraus bereitstellen. Kurz vor dem Backen zusammensetzen und nach Anweisung backen; so genießt du ein frisch gebackenes Brot, das ebenso köstlich wie frisch ist! Achte darauf, das Brot nach dem Abkühlen in einer luftdichten Verpackung aufzubewahren, um die Qualität zu erhalten.

Lagerungstipps für Zimt Rhabarber Brot

Raumtemperatur: Bewahre das Zimt Rhabarber Brot für bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter auf, um seine Frische und Feuchtigkeit zu erhalten.

Kühlschrank: Im Kühlschrank hält sich das Brot bis zu einer Woche. Decke es gut ab, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Gefrierschrank: Für eine längere Haltbarkeit kannst du das Brot in einzelnen Scheiben in Frischhaltefolie wickeln und bis zu 3 Monate einfrieren. Lass es vor dem Verzehr im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.

Wiedererhitzen: Um das Brot wieder leicht erwärmt zu genießen, lege die Scheiben kurz in den Toaster oder erwärme es für 5–10 Minuten im Ofen bei 175 °C (350 °F).

Zimt Rhabarber Brot Variationen

Du kannst dieses Rezept wunderbar nach deinem Geschmack anpassen und so deine persönliche Note hinzufügen.

Erdbeer-Mix: Mische die Hälfte der Rhabarbermenge mit frischen Erdbeeren für eine fruchtige Ergänzung. Dies verleiht deinem Brot eine süße Note!
Zitronenschale: Füge etwas frische Zitronenschale hinzu, um eine erfrischende Zitrusnote zu erreichen. Der Kontrast zur Süße des Zuckers ist einfach köstlich!
Apfel-Wunder: Verwende gewürfelte Äpfel anstelle von Rhabarber oder mische sie mit der Rhabarberfrucht. Äpfel werden dein Brot noch saftiger machen.
Nussige Füllung: Gib eine Handvoll gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse in den Teig. Das sorgt für einen knusprigen Biss und zusätzliche Aromen.
Karamellisierte Bananen: Eine außergewöhnliche Verbindung: Mische in Scheiben geschnittene, karamellisierte Bananen mit den Rhabarberstücken für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Gewürz-Kick: Füge neben Zimt auch etwas Muskatnuss oder Ingwer hinzu, um das Aroma zu intensivieren. Es wird dein Brot zu einem würzigen Highlight machen!
Süße Schokoladenstückchen: Streue während des Backens ein paar Schokoladenstückchen darüber; die Schokolade wird beim Backen schmelzen und ein schokoladiges Vergnügen schaffen.
Schokoladensauce: Für das gewisse Etwas, serviere dein Brot mit etwas Schokoladensauce oder einer Vanille-Sauce. Eine köstliche Kombi, die die Geschmacksknospen verführt!

Teste die verschiedenen Variationen, um diejenige zu finden, die dir und deiner Familie am besten gefällt!

Expertentipps für Zimt Rhabarber Brot

Rhabarber richtig vorbereiten: Stelle sicher, dass der Rhabarber in kleine Stücke geschnitten und gut abgetropft ist, um übermäßige Feuchtigkeit während des Backens zu vermeiden.
Variation nutzen: Du kannst auch gefrorenen Rhabarber verwenden, achte jedoch darauf, ihn vorher aufzutauen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
Früchte kombinieren: Für eine fruchtige Abwechslung kannst du Erdbeeren oder Birnen hinzufügen; halte die Gesamtmenge auf maximal 2 Tassen, um die Konsistenz des Zimt Rhabarber Brots beizubehalten.
Zimt-Zucker gleicht die Säure aus: Wenn du Zimt-Zucker als Belag verwendest, sorgt dies für eine süße Kruste, die die spritzige Frische des Rhabarbers wunderbar ausgleicht.
Nicht zu lange rühren: Achte darauf, den Teig nur so lange zu vermengen, bis die Zutaten sich gerade verbunden haben. Zu langes Rühren kann das Brot zäh machen.

Zimt Rhabarber Brot Recipe FAQs

Wie wähle ich den richtigen Rhabarber aus?
Achte darauf, dass der Rhabarber frisch und knackig ist, mit einer schönen, leuchtenden Farbe. Die Stangen sollten fest sein und keine dunklen Flecken oder weiche Stellen aufweisen. Idealerweise sollten die Stangen zwischen 25 und 35 cm lang sein und im Frühling oder frühen Sommer geerntet werden, wenn sie in Saison sind.

Wie lagere ich das Zimt Rhabarber Brot am besten?
Bewahre das Brot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage auf. Alternativ kannst du es auch im Kühlschrank aufbewahren, dort bleibt es bis zu einer Woche frisch. Um das Austrocknen zu vermeiden, achte darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist.

Kann ich das Zimt Rhabarber Brot einfrieren?
Ja, das Brot lässt sich hervorragend einfrieren! Wickele die einzelnen Scheiben in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt das Brot bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen lege die Scheiben einfach bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank.

Was kann ich tun, wenn mein Brot zu trocken geworden ist?
Wenn dein Zimt Rhabarber Brot etwas trocken ist, kannst du versuchen, es mit etwas Butter oder Marmelade zu servieren, um zusätzliche Feuchtigkeit hinzuzufügen. Eine andere Möglichkeit ist, es für ein paar Minuten leicht anzutrocknen und dann in einen Behälter mit einem Stück Obst, wie einem Apfel, zu legen, damit es Feuchtigkeit aufnimmt.

Kann ich das Rezept für spezielle Diäten anpassen?
Absolut! Wenn du das Brot vegan zubereiten möchtest, kannst du das Ei durch eine Mischung aus 1 Esslöffel Leinsamen und 2,5 Esslöffeln Wasser ersetzen. Die saure Sahne kann durch pflanzlichen Joghurt oder ungesüßte Apfelmus ersetzt werden. Damit bleibt das Zimt Rhabarber Brot dampfig und lecker!