Name: Biscoff-Keksbutter-Zimtschnecken selbstgemacht
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 138 min
Ingredients: 240 ml Vollmilch (Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.); 7 g Aktive Trockenhefe (Oder Instanthefe für schnellere Zubereitung.); 75 g Kristallzucker; 60 g Ungesalzene Butter (Geschmolzen.); 1 Stück Ei (Großes Ei.); 1 Stück Eigelb; 1 TL Vanilleextrakt; 500 g Weizenmehl (Kann teilweise durch Vollkornmehl ersetzt werden.); 1 TL Salz; 100 g Brauner Zucker; 2 TL Gemahlener Zimt; 30 g Ungesalzene Butter (für die Füllung) (Weich.); 200 g Biscoff-Keksbutter (Leicht erwärmt.); 200 g Frischkäse (Kann durch mehr Butter ersetzt werden.); 100 g Puderzucker (Anpassbar nach Süße.); 50 ml Milch/Sahne (Für die Konsistenz.); 50 g Biscoff-Kekse (Zerkleinert für das Topping.)

Jeder Fan von frisch gebackenem Brot weiß, wie unbezahlbar der Geruch von warmem Zimt in der Luft ist. Wenn ich meine Küche betrete und das Aroma von Biscoff-Keksbutter-Zimtschnecken verbreitet, fühle ich mich sofort in eine gemütliche Caféstimmung versetzt. Diese soften, fluffigen Zimtschnecken sind nicht nur besonders lecker, sondern auch schnell zubereitet und einfach anpassbar – perfekt für jeden Anlass! Mit einer cremigen Biscoff-Frischkäse-Glasur und einem knusprigen Keks-Crunch obendrauf sind sie eine wunderbare Kombination aus Nostalgie und modernen Geschmackserlebnissen. Bereit, deine eigene süße Kreation zu zaubern? Lass uns gemeinsam in die Welt der Biscoff-Keksbutter-Zimtschnecken eintauchen!

Warum sind diese Zimtschnecken so besonders?

Einfachheit: Die Zubereitung ist super unkompliziert und erfordert keine besonderen Fähigkeiten – perfekt für jeden Bäcker!
Verführerischer Geschmack: Mit der Kombination aus Biscoff-Keksbutter und Zimt entsteht ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis, das dich sofort in den Bann zieht.
Vielseitigkeit: Diese Zimtschnecken lassen sich ganz einfach anpassen – probiere sie mal glutenfrei oder mit einer Milchalternative für die ganz besonderen Bedürfnisse!
Köstlicher Genuss: Egal ob zum Frühstück, Brunch oder als Nachspeise, sie sind der hitzegeprüfte Publikumsliebling, der immer gut ankommt.
Leckerer Crunch: Der Topping aus zerkleinerten Biscoff-Keksen sorgt für den perfekten Kontrast zur fluffigen Füllung – ein Genuss für alle Sinne!

Biscoff-Keksbutter-Zimtschnecken Zutaten

• Die frischen Zutaten in dieser Liste werden garantieren, dass deine Biscoff-Keksbutter-Zimtschnecken ein voller Erfolg werden!

Für den Teig:

Vollmilch – Sorgt für Feuchtigkeit und Reichtum im Teig; kann durch pflanzliche Milch für eine milchfreie Version ersetzt werden.
Aktive Trockenhefe – Lässt den Teig aufgehen und schafft eine luftige Textur; Instanthefe kann für eine schnellere Zubereitung verwendet werden.
Kristallzucker – Gibt Süße und hilft, die Hefe zu aktivieren.
Ungesalzene Butter – Verleiht dem Teig Reichtum; sollte zum Mischen geschmolzen sein.
Eier – Geben Struktur und zusätzlichen Reichtum; verwende ein großes Ei und einen Eigelb.
Vanilleextrakt – Fügt Aroma hinzu und verstärkt die Süße des Teigs.
Weizenmehl – Sorgt für Struktur und Körper der Schnecken; kann teilweise durch Vollkornmehl ersetzt werden.
Salz – Verstärkt die Aromen und stärkt den Teig.

Für die Füllung:

Brauner Zucker – Fügt Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit zur Füllung hinzu; verstärkt die Karamellnoten.
Gemahlener Zimt – Schlüsselzutat für den Geschmack der Füllung.
Ungesalzene Butter (für die Füllung) – Weich, damit sie sich leicht auf dem Teig verteilen lässt.
Biscoff-Keksbutter – Der Geschmacksträger für die Füllung und das Frosting; leicht erwärmt für einfachere Anwendung.

Für die Glasur:

Frischkäse – Fügt Cremigkeit und Säure zur Glasur hinzu; kann durch mehr Butter für einen reichhaltigeren Geschmack ersetzt werden.
Puderzucker – Süßt die Glasur; adjustiere je nach gewünschter Süße.
Milch/Sahne – Wird verwendet, um die gewünschte Konsistenz der Glasur zu erreichen; kann durch milchfreie Alternativen ersetzt werden.
Biscoff-Kekse – Zerkleinert für das Topping, um eine knusprige Textur hinzuzufügen.

Step-by-Step Instructions for Biscoff-Keksbutter-Zimtschnecken

Step 1: Teig zubereiten
Erwärme die Vollmilch in einem kleinen Topf auf etwa 43°C (110°F). Füge die aktive Trockenhefe und den Kristallzucker hinzu, rühre kurz um und lasse die Mischung für 5–10 Minuten stehen, bis sie schäumt. In einer großen Schüssel mische die geschmolzene Butter, das Ei, den Eigelb, Vanilleextrakt, sowie die Hefemischung. Mische nach und nach das Mehl und Salz zu einem glatten Teig.

Step 2: Teig kneten und gehen lassen
Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche für 5–8 Minuten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht gefettete Schüssel. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

Step 3: Füllung vorbereiten
Während der Teig aufgeht, bereite die Füllung vor. Mische in einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und den gemahlenen Zimt. Erwärme die Biscoff-Keksbutter in der Mikrowelle für 15–20 Sekunden, bis sie leicht flüssig ist und sich gut auf dem Teig verteilen lässt.

Step 4: Teig ausrollen und füllen
Sobald der Teig aufgegangen ist, rolle ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 40 x 30 cm) aus. Verteile gleichmäßig die weiche Butter und die erwärmte Biscoff-Keksbutter darauf. Streue die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über die Füllung und achte darauf, dass alles gut bedeckt ist.

Step 5: Rollen und schneiden
Beginne am längeren Ende des Rechtecks und rolle den Teig vorsichtig in eine enge Rolle auf. Schneide die Rolle mit einem scharfen Messer in 12 gleichmäßige Stücke. Lege die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben und etwas Abstand zueinander in eine gefettete Backform.

Step 6: Zweites Gehen
Decke die Backform mit einem elektrischen Küchentuch ab und lasse die Zimtschnecken für weitere 30–45 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis sie sichtbar aufgegangen sind und sich verdichtet anfühlen. Dies verbessert die Textur der Biscoff-Keksbutter-Zimtschnecken erheblich.

Step 7: Backen
Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Backe die Zimtschnecken für 23–28 Minuten, bis sie goldbraun sind und der Duft von Zimt und Zucker durch die Küche zieht. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, damit sie schön fluffig bleiben.

Step 8: Biscoff-Glasur zubereiten
Während die Zimtschnecken aus dem Ofen abkühlen, bereite die Glasur vor. In einer Schüssel schlage den Frischkäse, die restliche Butter, die Biscoff-Keksbutter, den Puderzucker und die Milch mit einem Handrührgerät, bis die Mischung schön cremig und glatt ist.

Step 9: Fertigstellen und servieren
Verteile die Biscoff-Glasur großzügig auf den warmen Zimtschnecken und achte darauf, dass sie gut bedeckt sind. Zerbrösele einige Biscoff-Kekse darüber für einen knusprigen Crunch. Serviere die Biscoff-Keksbutter-Zimtschnecken noch warm und genieße den köstlichen Geschmack!

Was Passt Gut zu Biscoff-Keksbutter-Zimtschnecken?

Die perfekten Begleiter für deine leckeren Zimtschnecken erwarten dich, um ein rundum genussvolles Erlebnis zu kreieren.

Frisch gebrühter Kaffee: Der kräftige Geschmack ergänzt die süße und zimtige Füllung ideal und bringt die Aromen perfekt zur Geltung.
Vielseitige Tees: Ein aromatischer Chai oder frischer Pfefferminztee sorgt für eine erfrischende Komponente, die die süßen Zimtschnecken in Balance hält. Ein zarter grüner Tee bietet eine leichte Würze, die angenehm im Kontrast zu den reichhaltigen Aromen steht.
Zitronensirup-Wasser: Ein spritziges Getränk, das die Süße der Zimtschnecken ausgleicht und erfrischend wirkt. Ideal für ein leichtes Sommerfrühstück!
Entspanntes Obstsalat: Eine Mischung aus frischen Beeren und knackigen Äpfeln bringt frische, fruchtige Noten, die die Cremigkeit der Glasur wunderbar ergänzen.
Eisige Vanille-Eiscreme: Eine Kugel Eis auf der warmen Zimtschnecke sorgt für köstliches Schmelzen und ein himmlisches Geschmackserlebnis.
Hausgemachte Vanille-Sahne: Der fluffige Hauch von Sahne gibt deinen Zimtschnecken einen dekadenten Kick, der jeden Bissen noch unwiderstehlicher macht!
Zartbittere Schokolade: Ein paar Schokoladenstückchen oder ein Schokoladensirup um den fertigen Zimtschnecken können für eine köstliche Transformation sorgen, die die Süße leicht konterkariert.
Cremiger Joghurt: Naturjoghurt mit einem Hauch von Honig als Dip bietet eine frische und gesunde Komponente, die jede Zimtschnecke perfekt ergänzt.
Knusprige Nüsse: Zerkleinerte Mandeln oder Walnüsse über die Zimtschnecken gestreut, fügen einen knusprigen Biss hinzu und verstärken den Genuss um ein Vielfaches.

Vorbereitung der Biscoff-Keksbutter-Zimtschnecken für die späteren Tage

Die Biscoff-Keksbutter-Zimtschnecken sind perfekte Kandidaten für Meal Prep! Du kannst den Teig bis zur zweiten Gehzeit bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten. Lasse die eingerollten, geschnittenen Schnecken an einem kühlen Ort abgedeckt aufgehen und lege sie dann in den Kühlschrank. Wenn du bereit bist, die Köstlichkeiten zu backen, nimm sie einfach aus dem Kühlschrank und lasse sie bei Zimmertemperatur für etwa 30 Minuten ruhen, bevor du den Ofen vorheizt. Vergiss nicht, die Zimtschnecken gut abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern, damit sie beim Backen genauso fluffig bleiben wie frisch zubereitet. Nach dem Backen einfach die Biscoff-Glasur darauf verteilen und genießen!

Aufbewahrungstipps für Biscoff-Keksbutter-Zimtschnecken

Zimmertemperatur: Lagere ungefüllte Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage; sie bleiben frisch und weich.

Kühlschrank: Bewahre die Zimtschnecken im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 5 Tage auf, um die Frische zu verlängern.

Gefriertruhe: Friere die Biscoff-Keksbutter-Zimtschnecken einzeln in Frischhaltefolie ein; sie sind bis zu 2 Monate haltbar und bleiben lecker.

Aufwärmen: Erhitze gefrorene Zimtschnecken im Ofen bei 175°C (350°F) für ca. 10 Minuten, bis sie warm und fluffig sind; die perfekte Möglichkeit, den Genuss zu erneuern!

Expert Tips für Biscoff-Keksbutter-Zimtschnecken

Frische Hefe: Stelle sicher, dass die Hefe frisch ist, um eine optimale Aufgeh-Rate zu gewährleisten. Instanthefe bietet eine schnellere Zubereitung.
Kneten: Achte darauf, den Teig gut zu kneten, um die glutenstruktur zu aktivieren, was zu luftigen Zimtschnecken führt.
Ruhen lassen: Lass die Zimtschnecken unbedingt die volle Zeit aufgehen, um eine fluffige Textur zu erreichen—dies ist entscheidend!
Vorbereitung: Für eine bequeme Version kannst du die Schnecken bis zur zweiten Gehzeit vorbereiten, über Nacht im Kühlschrank lagern und morgens backen.
Belag frisch halten: Zerkleinere die Biscoff-Kekse kurz vor dem Servieren, damit sie ihren Crunch behalten und das Erlebnis perfekt abrunden.

Biscoff-Keksbutter-Zimtschnecken Variationen

Du kannst die Biscoff-Keksbutter-Zimtschnecken ganz nach deinem Geschmack anpassen und verschiedene spannende Varianten ausprobieren!

Dairy-Free: Verwende pflanzliche Milch und Margarine, um eine milchfreie Version zu kreieren, die genauso lecker ist.
Glutenfrei: Nutze eine glutenfreie Mehlmischung, um diese Zimtschnecken für alle zugänglich zu machen.
Schokoladig: Tausche die Biscoff-Keksbutter gegen einen cremigen Schokoladenaufstrich aus, für eine köstliche Schokoladenvariante.
Fruchtig: Füge Trockenfrüchte oder frische Beeren zur Füllung hinzu, um eine fruchtige Note zu erzielen.
Nussig: Streue gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln in die Füllung für zusätzlichen Crunch und Geschmack.
Zimt-Mandel: Mische gemahlene Mandeln mit dem Zimt- und Zuckergemisch für einen nussigen Twist.
Scharf: Integriere eine Prise Cayennepfeffer in die Füllung für eine unerwartete, würzige Note.
Karamell-Topping: Verfeinere die Biscoff-Glasur mit etwas Karamellsoße für extra Süße und einen schönen Farbkontrast.

Biscoff-Keksbutter-Zimtschnecken Recipe FAQs

Welche Zutaten sollte ich verwenden und worauf muss ich bei deren Auswahl achten?
Für die perfekten Biscoff-Keksbutter-Zimtschnecken ist es wichtig, hochwertige Zutaten zu wählen. Verwende frische aktive Trockenhefe, um eine gute Aufgeh-Rate zu gewährleisten; die Hefe sollte nicht abgelaufen sein. Bei der Wahl der Milch kannst du Vollmilch für einen reichhaltigen Geschmack verwenden oder pflanzliche Alternativen für eine milchfreie Version. Achte darauf, dass die Zutaten wie die Biscoff-Keksbutter und der Frischkäse Raumtemperatur haben, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.

Wie kann ich meine Zimtschnecken am besten lagern?
Die Biscoff-Keksbutter-Zimtschnecken bleiben bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, lagere sie im Kühlschrank; dort bleiben sie bis zu 5 Tage köstlich. Achte darauf, dass der Behälter vollständig verschlossen ist, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

Kann ich die Zimtschnecken einfrieren?
Absolut! Die Biscoff-Keksbutter-Zimtschnecken lassen sich hervorragend einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie ein und friere sie ein; sie sind bis zu 2 Monate haltbar. Um die Zimtschnecken wieder aufzutauen, lasse sie einfach bei Raumtemperatur stehen oder wärme sie für ca. 10 Minuten im Ofen bei 175°C (350°F) auf, bis sie wieder warm und fluffig sind.

Was kann ich tun, wenn meine Zimtschnecken nicht aufgehen?
Wenn deine Zimtschnecken nicht gut aufgehen, könnte die Hefe nicht frisch gewesen sein oder die Temperatur der Zutaten könnte zu kalt gewesen sein. Stelle sicher, dass die Raumtemperatur angenehm warm ist, etwa 24-27°C (75-80°F), während der Teig geht. Außerdem hilft es, den Teig an einem geschützten Ort ohne Zugluft ruhen zu lassen. Bei der nächsten Zubereitung kannst du auch Instanthefe verwenden, die schneller arbeitet und eine verlässliche Aufgeh-Rate bietet.

Gibt es spezielle Ernährungshinweise, auf die ich achten sollte?
Ja, wenn jemand in deiner Familie gluten- oder laktoseintolerant ist, kannst du die Biscoff-Keksbutter-Zimtschnecken problemlos anpassen! Verwende glutenfreies Mehl oder ein 1:1 glutenfreies Backmehl für eine glutenfreie Variante. Für eine milchfreie Option kannst du pflanzliche Alternativen für die Milch- und Butterzutaten verwenden. Vergiss nicht, auch die Biscoff-Keksbutter und die Frischkäse-Glasur entsprechend anzupassen.